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Couteau, ciseaux et planche à découper
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Produits : ( 1 - 40 sur 357 )
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- 20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur.
- Lames inox.
315,00 € H.T.
378,00 € T.T.C.
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- Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204)
- Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265)
- Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260)
- Couteau office inox GS38 L 90 mm
- Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305)
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
599,00 € H.T.
718,80 € T.T.C.
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- Composé d’un couteau à viande de 21 cm (G3) et d’une fourchette à viande courbe (G13).
- Série GT Articles de table à manche plein.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
335,00 € H.T.
402,00 € T.T.C.
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- Dimensions utiles de stockage : 640 x 95 mm.
- Visserie inox fournie pour la fixation murale.
88,00 € H.T.
105,60 € T.T.C.
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96,25 € H.T.
115,50 € T.T.C.
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- En nylon souple, rouge.
- Peut recevoir 7 couteaux ou ustensiles (fourchettes, fusil...).
- Porte-étiquette personnalisable.
- Fermeture par scratch.
54,25 € H.T.
65,10 € T.T.C.
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- En nylon extra-fort, fermeture par scratch.
- Lavable.
- Avec poignée de transport.
A partir de
199,00 € H.T.
238,80 € T.T.C.
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- En nylon extra-fort, fermeture par scratch, léger.
- Lavable.
- 4 petits et 5 grands compartiments.
- Longueur maxi des outils : 470 mm environ.
- Dimensions à plat : 520 x 455 mm.
141,25 € H.T.
169,50 € T.T.C.
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- 8 outils dont un mini-aiguiseur pour entretenir le fil des 7 autres.
- Permet de réaliser des découpes et sculptures très fines dans les légumes et fruits à chair ferme.
- Lames acier inoxydable trempé, manche polypropylène.
146,75 € H.T.
176,10 € T.T.C.
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- Fusils de fabrication française, adaptés à tous type de couteaux.
- Mèche chrome dur.
A partir de
17,00 € H.T.
20,40 € T.T.C.
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- Mèche ovale recouverte d’abrasif à poudre de diamant d’une grande efficacité.
73,75 € H.T.
88,50 € T.T.C.
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- Assure un aiguisage extrêmement efficace.
- Manche acier inoxydable.
- Mèche ronde.
- Fusil avec garde en caoutchouc, protège le fil en cas de choc avec la lame.
A partir de
51,00 € H.T.
61,20 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Modèle professionnel pour utilisation régulière.
- Ce modèle possède une phase linéaire qui permet de reprendre facilement les lames très émoussées.
- L’affûtage progressif en 3 phases permet d’obtenir un tranchant exceptionnel et durable.
- Permet d’affûter les couteaux à lame lisse ou à lame crantée.
- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- L'affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur.
- Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames
365,00 € H.T.
438,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Modèle professionnel pour usage intensif recommandé pour boucheries, salaisons, ateliers de découpe de viande, abattoirs, charcuteries, grandes cuisines, ...
- Affûtage en 2 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable.
- Assure un affûtage parfait et durable en un temps record.
- Le module d’affûtage se démonte pour le nettoyage et peut-être remplacé.
- Bâti en ABS.
299,00 € H.T.
358,80 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Modèle professionnel puissant pour l’affûtage intensif :
- Affûtage en 3 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable.
- Module d’affûtage démontable et interchangeable facilement pour le nettoyage, même au lave-vaisselle.
- Module d’affûtage à 15°, spécial couteaux japonais disponible en option et interchangeable avec le module classique d’affûtage à 20° d’angle.
- Convient aussi pour l’affûtage des couteaux à lame crantée et des couperets.
- Bâti en acier inoxydable.
A partir de
375,00 € H.T.
450,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "6952235", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"102.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155605.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155605.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155605.jpg" } ]
- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
- Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
- L'encombrement réduit des appareils de cette gamme permet de les tenir à portée de main.
- L’affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur.
- Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames.
- Modèle Hybrid™ combinant affûtage électrique et manuel par disques abrasifs de diamants.
- Affilage en deux étapes, la première électrique complétée par l’affûtage manuel avec le concept Chef’s Choice de double biseaux plus durable.
- Convient pour l’aiguisage de couteaux à lame lisse ou crantée.
- Réservé à un usage non intensif.
102,90 € H.T.
123,48 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "6952242", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"505.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155612.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155612.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155612.jpg" } ]
- Le seul aiguiseur électrique à disques capable d’affûter les couteaux classiques européens comme les couteaux japonais.
- Selon le choix des phases utilisées on affûtera à 15° (couteaux japonais) ou à 20° (couteaux classiques).
- Agréé notamment par GLOBAL pour l’affûtage de ses couteaux.
- 50Hz.
- Contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Affûtage en toute sécurité par disques recouverts de diamants grâce auxquels l’opération se fait extrêmement rapidement, sans échauffement de la lame et donc sans détremper l’acier des couteaux.
- Guidage de l’angle d’affûtage assuré par des aimants.
- Pour gaucher comme pour droitier.
- Affûtage précis et symétrique en 2 ou 3 biseaux successifs : affûtage et effilage (sauf aiguiseur manuel 430) ce qui garantit l’obtention d’une lame convexe plus résistante.
- Meules abrasives d’une très grande longévité.
- Les aiguiseurs Chef’s Choice ne détrempent pas les lames des couteaux.
- Ils sont recommandés par les grandes marques de couteaux.
505,00 € H.T.
606,00 € T.T.C.
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- L’affuteur manuel polyvalent ! Modèle à roulettes recouvertes de poudre de diamant destiné à l’affûtage de tous types de couteaux : couteaux à lames fines japonais (15° type Global), à lames classiques (20°) et à lames crantées.
- La phase d’aiguisage peut être effectuée avec un biseau de 15° ou 20° pour terminer par une phase d’affilage.
- Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique.
- Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
74,75 € H.T.
89,70 € T.T.C.
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- Conçu pour l’affûtage des couteaux à lame lisse ou dentée.
- Abrasifs 100% diamant.
- Affûtage en deux étapes pour des tranchants de couteaux parfaitement affilés en un temps record ! Etape 1 pour aiguiser.
- Etape 2 pour affiler et obtenir un tranchant rasoir.
- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
- Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
57,75 € H.T.
69,30 € T.T.C.
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- Pour couteaux Global et Yoshikin Bunmei.
- A utiliser avec les pierres à aiguiser spéciales.
- Permettent de maintenir un angle précis d’affûtage pour un tranchant parfait en les clippant sur la lame.
- Inox 18/8.
- Petit modèle pour couteaux jusqu’à 150 mm.
- Grand modèle pour couteaux à partir de 150 mm.
17,19 € H.T.
20,63 € T.T.C.
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31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
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- Kit comprenant : 1 pierre réversible à 2 grains différents, 1 jeu de 2 guides d’affûtage (voir ci-dessous), et une boîte de rangement qui fait également office de support de calage de la pierre pendant l’affûtage.
- Spécial couteaux Global, à tremper dans l’eau 10 mn avant chaque utilisation.
- Dim boîte : 270 x 90 x 40 mm.
A partir de
225,00 € H.T.
270,00 € T.T.C.
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- Kit comprenant : 1 pierre, 1 jeu de 2 guides d’affûtage PM et GM et 1 boîte plastique de rangement qui fait également office de support pour la pierre pendant l’affûtage.
- Les pierres sont spéciales pour couteaux Global et doivent être trempées 10 minutes dans l’eau avant chaque utilisation.
A partir de
119,75 € H.T.
143,70 € T.T.C.
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16,55 € H.T.
19,86 € T.T.C.
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- Aimantation puissante pour couteaux et couperets.
- Fixation murale par vis.
- (Epaisseur 25 mm facilitant la préhension des manches des couteaux pour les modèles extra-forts)
A partir de
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
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- Cette barre de grande dimension allie :
- forte aimantation,
- design élégant,
- grande facilité de nettoyage.
87,25 € H.T.
104,70 € T.T.C.
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- Barre tout inox, avec aimants protégés derrière la coque inox.
- Solution esthétique, empêchant le dépôt d’impuretés autour des aimants.
- Facilement nettoyable.
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
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A partir de
525,00 € H.T.
630,00 € T.T.C.
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- Capacité 8 couteaux.
- Acier inoxydable.
- Protège efficacement le tranchant des couteaux jusqu’à 280 mm de longueur de lame.
- Base en plastique antidérapante et amovible pour le nettoyage de l’intérieur du bloc.
490,00 € H.T.
588,00 € T.T.C.
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- Capacité 10 couteaux + 1 fusil.
- Hauteur des lames de 50 à 300 mm maximum.
395,00 € H.T.
474,00 € T.T.C.
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- Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
- Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
- L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
- Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
- Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
- La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.
A partir de
279,00 € H.T.
334,80 € T.T.C.
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- Planche épaisse en charme, composée de pavés de bois, façon billot de boucherie.
- Rigole et ramasse-jus usinés dans la masse.
168,75 € H.T.
202,50 € T.T.C.
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111,90 € H.T.
134,28 € T.T.C.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
14,05 € H.T.
16,86 € T.T.C.
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[ { "catentry_id" : "6951134", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"92.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/SET" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154408.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154408.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154408.jpg" } ]
- Le plan de découpe comprend :
- 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots
- 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche.
- Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage.
- 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne.
- 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure.
- 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots.
- 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient.
- 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée.
92,75 € H.T.
111,30 € T.T.C.
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- Ciseaux à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies.
- Pour ciseler les fines herbes de façon régulière.
- Les 5 lames apportent une économie de temps appréciable.
- Ecartement des lames 4 mm.
16,75 € H.T.
20,10 € T.T.C.
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27,75 € H.T.
33,30 € T.T.C.
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- Modèle fort à lames inox dont 1 crantée pour éviter les glissements sur la peau du poisson.
- Droitier.
91,75 € H.T.
110,10 € T.T.C.
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- Ciseaux à lame en acier inoxydable spécial.
- Manche bois tourné.
- Fabrication japonaise de haute qualité.
A partir de
399,00 € H.T.
478,80 € T.T.C.
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14,25 € H.T.
17,10 € T.T.C.
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