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Seau inox gradué - 12 L - Matfer Réf. : MIG3139199
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Seau inox gradué avec socle de renfort. Ø supérieur : 316 mm. Ø inférieur : 204 mm. Capacité : 12 litres.
174,75 € HT
209,70 € TTC
L'unité
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Bassine demi-ronde en acier inoxydable_Matfer Réf. : MIG3137542
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Bassine demi-ronde (Ou cul de poule). Acier inoxydable Bassines inox Bord ouvert demi-rond, facile à nettoyer. À partir de
25,75 € HT
30,90 € TTC
L'unité
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Spray réfrigerant fixogel - Matfer Réf. : MIG41962284
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Spray réfrigerant fixogel - Mafter. Aérosol réfrigérant pour le refroidissement rapide et le collage des pièces en sucre et en chocolat. sprays alimentaires.
19,15 € HT
22,98 € TTC
L'unité
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Racle-tout Matfer Réf. : MIG3139062
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Polyamide, très résistant. Possibilité de marquage des raclettes à votre marque Nous consulter. Fabrication en polyamide = solidité et durabilité exceptionnelles
6,85 € HT
8,22 € TTC
L'unité
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Pot plastique gradué_Matfer Réf. : MIG3139009
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Avec bec verseur et poignée, en polypropylène translucide, graduée en 1/10 de litre. Passe au lave-vaisselle et micro-ondes. À partir de
10,15 € HT
12,18 € TTC
L'unité
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Corne en polyamide grand modèle - Lot de 6 - Matfer Réf. : MIG41961856
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Corne grand modèle. En polyamide rigide très résistant. Grand format permettant de prélever beaucoup de matière.
45,50 € HT
54,60 € TTC
L'unité
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Spatule Droite 25 Cm - Lacor Réf. : MIG17848088
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Spatule à pâtisserie classique avec une lame longue et étroite. qui permet d'étaler de façon homogène et fine une garniture. ou couverture. - Côtés fins qui servent à décoller les morceaux frais. cuit à partir de plaques de four et comme outil de cuisson.
8,49 € HT
10,19 € TTC
L'unité
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Tamis inox_Matfer Réf. : MIG3139297
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Corps acier inoxydable. Robuste. Maille inox. Adapté pour le tamisage en cuisine. À partir de
47,25 € HT
56,70 € TTC
L'unité
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Mesure inox graduée_Matfer Réf. : MIG3138571
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Acier inoxydable. Empilable. À partir de
8,60 € HT
10,32 € TTC
L'unité
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Racloir gratte-étal_Matfer Réf. : MIG3139078
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En acier inoxydable. 2 mains. Manche en plastique.
23,25 € HT
27,90 € TTC
L'unité
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Ensemble 6 douilles pâtissières_Matfer Réf. : MIG3138224
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Douilles PF10, PF16, Nid, BU6, BU8 et StH sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige. Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles Matfer sont indéformables et incassables. Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien. La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration. Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).
43,25 € HT
51,90 € TTC
Le jeu
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Bol Patissier 20Cm Inox Silicone Cv - Baumalu Réf. : MIG17847784
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En acier inoxydable. Base en silicone noir. Couvercle en plastique noir. Intérieur gradué. Compatible lave-vaisselle.
27,00 € HT
32,40 € TTC
L'unité
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Fouet Inox 28.5Cm Imperial 233213 - Metaltex Réf. : MIG17848239
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Ce fouet en inox est parfaitement adapté pour vous. Ce fouet de la gamme Impérial dispose d'une taille de 28.5 centièmètres. Manche de 10 centimètres, fouet de 16cm et crochet de 2cm.
12,29 € HT
14,75 € TTC
L'unité
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Marqueur-diviseur à gâteau_Matfer Réf. : MIG3138568
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Pour le marquage des gâteaux afin d’effectuer un découpage en parts régulières. Plastique. À partir de
10,85 € HT
13,02 € TTC
L'unité
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Rouleaux_Matfer Réf. : MIG3139135
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Nouvelle Poignée ergonomique en plastique, après passage de l’abaisse, l’étirer pour obtenir des losanges de la largeur désirée.
18,09 € HT
21,71 € TTC
L'unité
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Verre doseur Kitchen Lab - Pyrex Réf. : MIG83923391
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Nettoyage facile, passe au lave-vaisselle. Pour mesurer vos ingrédients et faire fondre vos préparations au micro-ondes. En verre borosilicate hygiénique, résiste aux chocs thermiques. Mesures précises. Peut s'utiliser au micro-ondes. À partir de
10,25 € HT
12,30 € TTC
L'unité
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Corne à la française - Matfer Réf. : MIG41962074
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Corne à la française. En PEBD souple. Bord biseauté pour bien racler les parois des bassines. Souple afin de faciliter le remplissage des poches à douilles.
5,19 € HT
6,23 € TTC
L'unité
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Capsule N2O professionnelle pour siphon Isi - Lot de 50 - Matfer Réf. : MIG47719255
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Boîte de 50 capsules N2O professionnelle. Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI. Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g. Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion. Economise la crème.
48,50 € HT
58,20 € TTC
L'unité
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Capsule N2O professionnelle pour siphon Isi - Lot de 10 - Matfer Réf. : MIG47719248
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Boîte de 10 capsules N2O professionnelle.. Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI. Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g. Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion. Economise la crème.
10,35 € HT
12,42 € TTC
L'unité
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Poche pâtissière Comfort - Lot de 100 - Matfer Réf. : MIG41961798
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Boîte de 100 poches pâtissières Comfort - Matfer. Couche extérieure toucher velours assurant une prise en main sans glisse même avec les mains humides ou grasses. Couche intérieure lisse à ouverture. Remplissage facile dans lequel le produit glisse aisément sans forcer. À partir de
33,25 € HT
39,90 € TTC
L'unité
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Chalumeau gaz à poignée - Matfer Réf. : MIG41961782
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Chalumeau gaz à poignée. Porte cartouche en ABS résistant aux chocs et très stable. Système de préchauffage garantissant une meilleur stabilité de la flamme. Réglage du débit de gaz. Allumage automatique par piezo.
54,25 € HT
65,10 € TTC
L'unité
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Caraméliseur rond en inox - Matfer Réf. : MIG41961779
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Caraméliseur en inox. Idéal pour caraméliser les préparations sans effort. Caraméliseur ergonomique.
580,00 € HT
696,00 € TTC
L'unité
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Caraméliseur plat en inox - Matfer Réf. : MIG41961778
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Caraméliseur en inox. Idéal pour caraméliser les préparations sans effort. Caraméliseur ergonomique.
529,00 € HT
634,80 € TTC
L'unité
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Douille à petits fours en inox - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961767
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Lot de 2 douilles à petits fours en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille cannelée en inox - Type F - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961766
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Boîte de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille cannelée en inox - Type E - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961765
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Boîte de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille cannelée en inox - Type D - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961764
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille cannelée en inox - Type C - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961763
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille cannelée en inox - Type C - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961762
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille cannelée en inox - Type B - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961761
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille à bûche de noêl - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961760
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Boîte de 2 douilles à bûche de noêl - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Monobloc, sans bord roulé. 1 côté lisse, 1 côté denté.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Poche pâtissière jetable - Lot de 100 - Matfer Réf. : MIG41961759
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Boîte de 100 poches pâtissières jetables - Matfer. Poches jetables en polyéthylène transparent. Boite distributrice de 100 poches.
36,50 € HT
43,80 € TTC
L'unité
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Boite 26 douilles en inox - Matfer Réf. : MIG41961725
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Douille en inox. Douille pour décors fins assortis. Douille monobloc.
35,90 € HT
43,08 € TTC
Le jeu
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Douille unie en inox - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961721
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Douille unie monobloc, sans bord roulé. Douille en acier inoxydable. Répond aux exigences de l'hygiène. Utilisable avec tous types de poches.
10,15 € HT
12,18 € TTC
L'unité
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Boîte de 10 capsules de CO2 pour siphon - In Situ Réf. : MIG41961720
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Boîte de 10 capsules de CO2 pour siphon. Pour eau de seltz. Une capsule pour chaque charge de siphon.
9,39 € HT
11,27 € TTC
L'unité
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Douille à nid en copolyester - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961641
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Douille à nid en copolyester. Deux douilles à nid ou vermicelle en copolyester. Embout plat de diamètre 14 mm, percé de 7 trous de diamètre 1.5 mm. Répondent aux exigences de l'hygiène. Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Douille à nid en inox - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961640
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Douille à nid en inox. Diamètre des perforations 1,5 mm.
13,69 € HT
16,43 € TTC
L'unité
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Chauffe chocolat_Matfer Réf. : MIG3172019
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Permet de maintenir au chaud et à température constante, les préparations sucrées ou salées pour une garniture simple et rapide des crêpes, gaufres, glaces… Livré avec une bouteille 1 litre à 3 becs verseurs. Caractéristiques techniques : Châssis en inox Thermostat réglable de 0 à 90 °C Interrupteur lumineux Cordon d’alimentation 220-240 V ~ 50/60 Hz Bouteille 1000 ml, graduée avec un bouchon 3 becs verseurs - polyéthylène. Options : Bouteille supplémentaire 1L. Bouteille en PE, de 0,59L avec bec verseur spécial pâte à tartiner et remplissage par le fond. La pâte mise en premier dans la bouteille est évacuée en premier. Large ouverture de remplissage pour une utilisation et un nettoyage faciles. Bain-marie sec facile d’emploi.
645,00 € HT
774,00 € TTC
L'unité
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Fontaine à chocolat pro 100 inox_Matfer Réf. : MIG3172014
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Carrosserie et cascade en acier inoxydable. Température régulée par thermostat de 30° à 80°C. Capacité 7 à 8 kg de chocolat environ. Cuve et éléments de la cascade démontables pour le nettoyage.
3 275,00 € HT
3 930,00 € TTC
L'unité
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Trempeuse ronde à eau CHOCO 10 230 v_Matfer Réf. : MIG3172012
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Trempeuse compacte, idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Bâti en matériau composite gris, cuve ronde à fond plat en acier inoxydable, contenance 12 litres (10 kg de couverture), cuve amovible. Couvercle acier inoxydable. Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer. Température de l’eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l’alimentation en cas de manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Dimensions : L 510 x lg 400 x H 265 mm. Poids : 5,5 Kg. Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
1 345,00 € HT
1 614,00 € TTC
L'unité
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Tuyau spirale 5 metres Matfer Réf. : MIG3139396
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Livré avec 2 raccords rapides pour connection du pistolet à chocolat au compresseur à air. Connexion mâle à fixer au pistolet, connexion femelle sur le compresseur.
90,50 € HT
108,60 € TTC
Le jeu
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Cuve ronde à eau choco 10_Matfer Réf. : MIG3139384
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Cuve compacte idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Cuve amovible avec couvercle. Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer. Température de l’eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l’alimentation en cas de manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Poids : 5,5 Kg. Précision 0,5°C.
131,00 € HT
157,20 € TTC
L'unité
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Trempeuse à eau CHOCO 15 230 V_Matfer Réf. : MIG3139383
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Rapidité de fonte grâce au bain d’eau Compacte, entièrement en acier inoxydable. Température de l’eau régulée par un système électromécanique à bulbe. Sécurité thermique coupant l’alimentation électrique en cas de surchauffe dûe à un manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Cuve inox GN2/3 P 150 mm, avec poignées et couvercle, capacité 12 kg de chocolat. Thermostat précis 20 à 60°C. Dim : 530 x 365 x 260 mm. 9,3 kg. Système de verrouillage du bac simple et rapide. Simple and rapid container locking system. Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
1 615,00 € HT
1 938,00 € TTC
L'unité
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Trempeuse à air CHOCO 15 R 230 V_Matfer Réf. : MIG3139382
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Allie simplicité, précision et économie d’énergie. Carrosserie en acier inoxydable, isolation spéciale et performante qui participe à la bonne régulation. Livrée avec bac GN 2/3 en acier inoxydable avec poignée et couvercle, capacité 12kg de chocolat. Utilisation possible avec 2 bacs GN 1/3 qui permettent de travailler avec 2 chocolats différents (2 x 5 kg). Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Thermostat précis 20 à 60°C avec voyant de régulation. Dim : 530 x 365 x 260 mm. 9,690 kg. Cuve isolée = économie et stabilité de T°Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
1 929,00 € HT
2 314,80 € TTC
L'unité
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Tempéreuse à eau CHOCO 22 T_Matfer Réf. : MIG3139332
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La tempéreuse Choco 22 T permet de mettre au point le chocolat sans manipulation: faire fondre la couverture à 50°C (45° pour la couverture lactée), refroidir à 25/27° puis remonter et stabiliser la température à 30/32°C (28°C pour la couverture lactée) sans manipulation de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse. Remplissage d’eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne. Bâti et cuve à eau en acier inoxydable. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la tempéreuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Contenance : 20 kg de couverture. Bac GN 1/1, P 150 mm, 20 L, à poignées et couvercle en acier inoxydable. Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C. Puissance 1800 watts, 240 volts monophasé. 50 Hz. Prévoir alimentation (raccord 20/27 ou 3/4) et vidange d’eau. tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
3 309,00 € HT
3 970,80 € TTC
L'unité
