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Préparation des fruits et légumes
Ustensiles de préparation des fruits et légumes : des alliés indispensables en cuisine
En tant que professionnel de la restauration, vous le savez, il est essentiel de préparer non seulement de bons plats, mais il faut aussi qu'ils soient beaux. Pour laisser libre cours à votre créativité, Manutan a sélectionné de nombreux accessoires de préparation des fruits et légumes rien que pour vous ?! Transformez vos plats en chefs-d'œuvre sans difficultés grâce à ces accessoires qui vous aident de diverses façons pour perfectionner vos recettes.
Comme chaque accessoire possède sa propre spécialité, vous devrez vous équiper correctement pour ne manquer de rien en cuisine. Ces partenaires culinaires de premier ordre vous facilitent la préparation des fruits et légumes pour créer des plats savoureux. Des couteaux pour une découpe parfaite au saladier pour préparer vos salades en passant par des ciseaux, des mandolines, des mixeurs, des essoreuses, des pêles-fruits et légumes, des presse-agrumes ou encore des coupe-frites, retrouvez tous les accessoires essentiels pour la cuisine dans notre catalogue.
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Produits : ( 1 - 48 sur 275 )
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Coupe-pomme 8 quartiers_Matfer Réf. : MIG3137875
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Pele Pomme Lourd Bron Coucke - Bron Coucke Réf. : MIG17848893
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Petite mandoline Japonaise - Bron Coucke Réf. : MIG7246025
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Presse-agrumes à réservoir - MS10CP-Muse Réf. : MIG50685559
Découvrez le bienfait des agrumes !
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- Presse-agrumes en acier inoxydable
- Collection of Inspiration
- Doté de 2 cônes en plastique pour s'adapter aux différents agrumes, profitez de cet appareil pour faire le plein de vitamine A
- Filtre et bec verseur en acier inoxydable
- Arrêt automatique
- Couvercle transparent
- Base en plastique avec décoration inox
- Coloris gris
- Puissance 160 W
- Garantie 2 ans.
46,50 € HT
55,80 € TTC
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Coupe pomme 10 quartiers en aluminium - Matfer Réf. : MIG47720287
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- Coupe-pomme.
- Fabriqué avec de l' acier inoxydable.
- Corps en acrylonitrile butadiène styrène (ABS).
- Etrogne et coupe instantanément 16 quartiers de pomme.
- Lames résistantes et de grandes qualités.
26,75 € HT
32,10 € TTC
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Pilon Presse Puree 3B.Inox M/Bois - Roger Orfevre Réf. : MIG17848166
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Couteau pour mixer plongeant - Matfer Réf. : MIG47720363
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Zesteur Cucinieri - Lagostina Réf. : MIG83923459
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Vide-pomme Cucinieri - Lagostina Réf. : MIG83923417
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Presse-ail Cucinieri - Lagostina Réf. : MIG83921848
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
- Ces accessoires ont un manche en inox satiné de forme elliptique pour une prise en main plus facile et pour assurer une durée d'utilisation longue.
- Hygiène impeccable.
- Compatible lave-vaisselle.
- Compléments parfaits aux gammes de cuisson dans leur esthétisme et leur fonctionnalité.
- Conçus avec le meilleur des inox, l'inox 18/10.
- Professionnel, maniable et pratique.
22,50 € HT
27,00 € TTC
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Presse tomate manuel n°5 inox - Reber Réf. : MIG83921836
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- Utilisation idéale pour coulis, confitures, gelées (tomates, groseilles, cassis, mûres, framboises,fraises, melons, myrtilles, coings, églantiers, chataignes, marons, sureaux, raisins etc).
- Diamètre bol inox : 15cm.
- Presse-tomates ou épépineuse manuelle GM-Corps et vis de travail en fonte traité époxydes cuites au four à 300°c.
205,00 € HT
246,00 € TTC
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Presse purée pilon Cucinieri - Lagostina Réf. : MIG83921832
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- Ces accessoires ont un manche en inox satiné de forme elliptique pour une prise en main plus facile et pour assurer une durée d'utilisation longue.
- Hygiène impeccable.
- Compatible lave-vaisselle.
- Professionnel, maniable et pratique.
19,69 € HT
23,63 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "24591771", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"6.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG84497173.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG84497173.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG84497173.jpg" } ]
Presse agrume grille cerise acidulé - 35cl - Eda Réf. : MIG83921812
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Essoreuse à salade rétractable - Progressive Réf. : MIG83918682
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Déshydrateur 5 plateaux - 450W - Kitchenchef Réf. : MIG83918228
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- Circulation de l'air chaud pour un séchage homogène.
- Corps inox brossé.
- Plateaux amovibles 29 x 31 cm réglables sur 2 hauteurs.
- Thermostat variable de 35 à 70°C par tranche de 5°C.
- Programmable par tranche de 30 min jusqu'à 19h30.
- Séchage par ventilation chaude.
142,75 € HT
171,30 € TTC
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Corps presse tomate n°5 sans moteur - Reber Réf. : MIG83917895
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- Sert à extraire rapidement la pulpe des fruits et légumes en retirant pépins et peaux, des tomates, grosseilles, framboises, coins, chataignes, raisins, cassis, cynorhodons, mûres, melons, myrtilles, poire.
- Accessoire presse-tomates et épépineuse adaptable sur moteur Reber 500W - 600W, corps en fonte vernie pour usage alimentaire, vis sans fin en résine acétalique, cone tremie trou 1.
245,00 € HT
294,00 € TTC
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Casse noix bois champignon - Roger Orfevre Réf. : MIG83917661
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Disque râpeur 3 mm SHS-3 - Sammic Réf. : MIG16490890
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Disque éminceur FCS - Sammic Réf. : MIG16490889
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- Disque pour couper en rondelles.
- Disque éminceur 2 ou 5 mm pour obtenir des rondelles de 1 à 12 mm d'épaisseur
- Comptaible avec le coupe-légumes CA-21/2V et le combiné cutteur/coupe-légumes CK-241/24V.
78,00 € HT
93,60 € TTC
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Rotor à couteaux perforés - Sammic Réf. : MIG16490888
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Rotor à couteaux lisses - Sammic Réf. : MIG16490887
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Rotor à couteaux micro dentés - Sammic Réf. : MIG16490886
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Support pour liquides -Sammic Réf. : MIG10565785
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Eplucheuse pommes de terre PI-10 Triphasé 10 kg Sammic Réf. : MIG4241432
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
- Idéale pour les espaces réduits.
- Capacité 10 kg.
- En inox.
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF).
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage.
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange.
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs.
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité.
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité.
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau.
- Système anti-retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure.
- Minuterie 0-6 min. et fonctionnement en continu.
- Production heure : 200 kg/240 kg
- L/H/P Ext: 43,3 x 62,5 x 63,5 cm
- 36 kg.
2 555,00 € HT
3 066,00 € TTC
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Eplucheuse pommes de terre PI-10 Monophasé 10 kg Sammic Réf. : MIG4241429
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
- Idéale pour les espaces réduits.
- Capacité 10 kg.
- En inox.
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF).
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage.
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange.
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs.
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité.
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité.
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau.
- Système anti-retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure.
- Minuterie 0-6 min. et fonctionnement en continu.
- Production heure : 200 kg/240 kg
- L/H/P Ext: 43,3 x 62,5 x 63,5 cm
- 36 kg.
2 715,00 € HT
3 258,00 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "11921062", "Attributes" : { "Épaisseur (mm)_3 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002301971":"Épaisseur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002301971":"3 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"103.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG6387432.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG6387432.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG6387432.jpg" } ]
Disque courbe Ø 205 mm Sammic Réf. : MIG4240409
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Filtre et dispositif anti mousse pour éplucheuse M5 Réf. : MIG3506102
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Socle pour éplucheuse modèle M 5 Réf. : MIG3506101
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Mixer portatif Bermixer Réf. : MIG3505959
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
- Le moteur est doté d'un système de refroidissement par air et est protégé contre la surchauffe:
- Un contrôle de la vitesse est réalisé pour adapter la puissance à la charge de travail (Vitesse variable jusqu'à 9 000 tours par minute en plongée)
- Etanchéité du moteur (panneau de contrôle IP55, machine IP34)
- Les parties en contact avec les aliments (tube, axe, couteau) peuvent être entièrement démontées sans outils par l'utilisateur pour un nettoyage facile
- Tube et couteau démontables sans outil
- Vitesse variable
- Mixeur portatif facile à manipuler et conçu pour être utilisé avec des récipients d'une capacité importante
639,00 € HT
766,80 € TTC
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Coupe Légumes TRS monophasé 1 vitesse Réf. : MIG3505957
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- Se compose d'un bloc moteur asynchrone pour conjuguer robustesse et durée de vie
- Le bras d'alimentation et la trémie sont entièrement en inox
- Carter moteur en aluminium
- Panneau de commande plat et étanche IP55, et machine IP24
- Toutes les parties en contact avec les aliments sont démontables sans outils, la trémie en inox, le levier en inox et la chambre de coupe sont lavables au lave vaiselle
- Livré avec chambre de coupe amovible, trémie inox diamètre 60mm (légumes longs) intégrée au levier et une grande trémie inox gros légumes (215 cm3)
- La zone de déchargement permet d'utiliser des bacs GN profonds (jusqu'à 20 cm)
- Système de sécurité magnétique et frein moteur pour protéger l'opérateur
- Puissance 500 watts
- Largeur x hauteur x profondeur 25,2 x 50,2 x 50 cm
- 21,4 kg
2 079,00 € HT
2 494,80 € TTC
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Disque diamètre 205 paille et allumette et bâtonnet 8 mm Réf. : MIG3505948
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Disque diamètre 205 paille et allumette et bâtonnet 4 mm Réf. : MIG3505947
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Disque diamètre 205 paille et allumette et bâtonnet 2 mm Réf. : MIG3505946
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Grille diamètre 205 cubes 25 mm Réf. : MIG3505939
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Grille diamètre 205 cubes 20 mm Réf. : MIG3505938
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Grille diamètre 205 frites 10 mm Réf. : MIG3505934
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Grille diamètre 205 frites 8 mm Réf. : MIG3505933
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Disque courbe diamètre 205 mm 5 mm Réf. : MIG3505932
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Disque courbe diamètre 205 mm 2 mm Réf. : MIG3505930
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles 14 mm Réf. : MIG3505929
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles 6 mm Réf. : MIG3505928
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles 25 mm Réf. : MIG3505927
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles 20 mm Réf. : MIG3505926
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles 10 mm Réf. : MIG3505925
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles 8 mm Réf. : MIG3505924
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles ondulées 6 mm Réf. : MIG3505923
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Disque coupe légumes rondelles ondulées 3 mm Réf. : MIG3505922
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Disque diamètre 205 coupe légumes rondelles ondulées 2 mm Réf. : MIG3505921
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Des accessoires de préparation des fruits et légumes qui vous simplifient la vie
La plupart des ingrédients, dont les fruits, légumes et herbes aromatiques, ont besoin d'être préparés avant d'être cuisinés. Après avoir été nettoyés, brossés ou rincés, certains doivent être épluchés, découpés, hachés, écrasés ou broyés. Pour réussir la préparation des fruits et légumes facilement et rapidement, mieux vaut utiliser les bons ustensiles.
À chaque ustensile sa fonction :
- Nettoyer à l'aide d'une brosse à légumes, d'une passoire, de torchons, d'économes ,
- Découper et émincer sur une planche à découper avec des couteaux adaptés à vos produits ou une mandoline ,
- Mixer, râper, broyer, hacher, écraser avec des mixeurs, une râpe, un moulin à légumes, un presse-ail, un mortier et un pilon, etc.
Manutan vous propose des ustensiles de préparation des fruits et légumes de qualité professionnelle, robustes et performants, pour réussir vos préparations au quotidien.