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Réf. : MIG3138795
Pelle avec manche. Hêtre. Longueur totale : 4m, longueur du manche : 2,40m. Voir plus Voir moins
À partir de
71,90 € H.T.
86,28 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138800
Hêtre, sans manche, livré avec 2 vis. Voir plus Voir moins
À partir de
38,50 € H.T.
46,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137870
Socle et poignée polyéthylène. Lame microdentée acier inoxydable. Fabrication robuste. Voir plus Voir moins
À partir de
138,00 € H.T.
165,60 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137871
Modèle très robuste. Lame acier inoxydable forgée, crantée. Socle hêtre vernis. Voir plus Voir moins
À partir de
181,50 € H.T.
217,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137641
Brosse hollandaise Soies naturelles. Manche bois. Voir plus Voir moins
21,25 € H.T.
25,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7854384
Conçu avec le procédé exclusif Sanitized®, qui protège la surface du bac contre les virus et les bactéries. Nouveau design pour une plus grande praticité. Voir plus Voir moins
24,25 € H.T.
29,10 € T.T.C.
L'unité
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À partir de
39,90 € H.T.
47,88 € T.T.C.
L'unité
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À partir de
18,19 € H.T.
21,83 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137491
Bac rectangulaire à pâtons. Polypropylène blanc. Voir plus Voir moins
26,25 € H.T.
31,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG13054454
Bac de stockage des pâtons 600 x 400. Bac translucide pemettant de facilement voir le contenu..Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur.¤Nouveau design pour une plus grande praticité : ¤- Angles et fond arrondis pour un nettoyage facile des bacs. ¤- Parois verticales sans rebord intérieur pour éviter de marquer les pâtons. Toute la surface du bac est exploitable.¤- Fond totalement plat pour décoller aisément les pâtons, sans aucune perte de matière. ¤-Renforts latéraux optimisés permettant la personnalisation des bacs avec votre logo.¤- Angles extérieurs arrondis pour garantir un environnement de travail sans dommage. Voir plus Voir moins
17,29 € H.T.
20,75 € T.T.C.
L'unité
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18,69 € H.T.
22,43 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137492
PEHD blanc. Spécial diviseuse. Voir plus Voir moins
À partir de
17,65 € H.T.
21,18 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3139127
Pour couper rapidement et facilement des croissants parfaitement réguliers. Poignées ergonomiques, parties coupantes biseautées en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
À partir de
136,00 € H.T.
163,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719484
Demi bac à pâton - Matfer. En polyéthylène de grande qualité. Destiné à la fermentation en panification. La quantité de pâte plus réduite qu'en grand bac permet d'assurer une excellente homogénéité de fermentation pour un résultat de haute qualité. Permet une très importante flexibilité de la panification et une capacité de production accrue. Voir plus Voir moins
13,65 € H.T.
16,38 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138457
Support en acier inoxydable spécial breveté, orientable selon tous les angles pour s'adapter à la main et au geste de chaque boulanger. L e changement de lame ou d'angle de lame s'opère très facilement grâce au système de clippage avec ressort, pour une lame parfaitement maintenue. La forme du protège-lame, très plate, est conçue pour éviter l'accrochage de la pâte. Ensemble léger. Produit créé par Jean-Christian Horel, boulanger et fabriqué par Matfer. Utilisation des 4 angles des lames = économie Protège-lame = Sécurité Poids réduit 6,6 g = Confort d'utilisation Voir plus Voir moins
49,50 € H.T.
59,40 € T.T.C.
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À partir de
70,90 € H.T.
85,08 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138792
Pelle à rebord avec manche. Hêtre, longueur totale : 3,20 m. Voir plus Voir moins
À partir de
120,25 € H.T.
144,30 € T.T.C.
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Réf. : MIG7854385
Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur. Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile. Voir plus Voir moins
12,95 € H.T.
15,54 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137632
Fibres bleues PE, facilement repérable sur la pâte en cas de dispersion. Manche polypropylène. Voir plus Voir moins
36,50 € H.T.
43,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG3161036
Support en polypropylène, fibre polyester, stérilisable jusqu’à 135°C, résiste aux détergents et désinfectants agressifs. Tirure 40 mm. Voir plus Voir moins
12,69 € H.T.
15,23 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137490
Conçu pour l’utilisation dans les échelles pâtissières 600 x 400 mm. Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
À partir de
24,50 € H.T.
29,40 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720487
Fût de 50 litres en Pehd avec couvercle - Matfer. Adapté à la fermentation ainsi qu'au stockage et transport des levains liquides. Couvercle étanche assurant une parfaite protection du contenu. Facilement manipulable. Ouverture totale. Voir plus Voir moins
68,90 € H.T.
82,68 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138307
Adapté à la cuisson de pain cru ou surgelé, eNFour à air pulsé. La maille en fibre de verre recouverte de silicone permet un démoulage aisé grâce à la souplesse de la maille. Cadre en fil inox. Toile souple amovible et interchangeable. Revêtement silicone. Voir plus Voir moins
À partir de
74,90 € H.T.
89,88 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47718994
Lot de 10 toiles à couche ourlées - Matfer. Couches en lin ourlées pour fermentation de la pâte. Longueur des couches adaptée aux Parisiens. Voir plus Voir moins
À partir de
375,00 € H.T.
450,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138721
Avec couvercle. Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) Voir plus Voir moins
À partir de
39,50 € H.T.
47,40 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138867
Hêtre naturel, fabrication soignée. Grille amovible. Voir plus Voir moins
46,75 € H.T.
56,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137497
PEHD blanc. Spécial diviseuse. Voir plus Voir moins
À partir de
21,25 € H.T.
25,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG58024007
Bac à pâtons. Bac de stockage à pâtons blanc plein. Empilable avec et sans couvercle en hauteur. Polyéthylène en haute densité. Voir plus Voir moins
20,00 € H.T.
24,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137493
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
À partir de
17,65 € H.T.
21,18 € T.T.C.
L'unité
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589,00 € H.T.
706,80 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG41961795
Cylindre pour machine à pâtes. Cylindre à spaghetti 2 mm. En acier chromé. Facilement amovible et interchangeable. Très résistant, rigide et possède une excellente longévité. Très facile d'entretien pour une hygiène irréprochable. Voir plus Voir moins
275,00 € H.T.
330,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719092
Bac à pâtons rectangulaire en polyéthylène - Matfer Empilable avec et sans couvercle. Grande capacité d'empilement en hauteur. Parois verticales sans rebord intérieur. Eviter de marquer les pâtons. Voir plus Voir moins
20,25 € H.T.
24,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG13041631
Bac à pâtons au format GN 1/1, dimensions compactes idéales pour le stockage dans les meubles gastronormes et saladettes..Pour les traiteurs, restaurateurs : caisse de stockage des matières premières.¤Empilable sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur.¤Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile. Voir plus Voir moins
15,25 € H.T.
18,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG8148833
Fabrication en bois hêtre. Permet de retourner les crêpes et galettes brtonnes pendant la cuisson. Entretien facile. Voir plus Voir moins
38,50 € H.T.
46,20 € T.T.C.
Le lot de 10 Soit 3,85 € l'unité
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Réf. : MIG47719016
Lot de 12 lames boulanger en acier - Matfer. Lames pour professionnels en acier au carbone traité. Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Douze lames de boulanger de forme ronde pour boules de pain moyennes. Voir plus Voir moins
74,50 € H.T.
89,40 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719610
Lot de 12 lames boulanger en acier - Matfer. Lames pour professionnels en acier au carbone traité. Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Douze lames de boulanger de forme ronde pour boules de pain moyennes. Voir plus Voir moins
53,90 € H.T.
64,68 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3137631
Forme spécialement adaptée pour le nettoyage des douilles et de toutes formes coniques : cornets, fils nylon, manches plastiques. Voir plus Voir moins
15,75 € H.T.
18,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138718
Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) Voir plus Voir moins
À partir de
33,50 € H.T.
40,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138569
Marqueurs à petits pains ronds pour inciser la pâte crue. Acier inoxydable, avec poignée. Forme étoile. Voir plus Voir moins
À partir de
31,50 € H.T.
37,80 € T.T.C.
L'unité
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