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Découpe et préparation culinaire
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Produits : ( 1 - 40 sur 1 071 )
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- Film étirable utilisable avec dérouleur Wrapmaster.
42,75 € H.T.
51,30 € T.T.C.
Le lot de 3 Soit 14,25 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- 2 appareils en 1 :
- L’aéromix, outil breveté spécialement conçu pour la réalisation d’émulsions minute volumineuses avec une excellente tenue.
- Le couteau : Réalisation de soupes et sauces en petites quantités.
- Performance : Puissant et silencieux.
- Robustesse : Tube, cloche, virole et outils tout inox.
- Ergonomie : Variateur de vitesse, cordon spirale.
- Hygiène : Démontage du tube et des outils pour un nettoyage facile.
369,00 € H.T.
442,80 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Lame acier inoxydable, manche ABS noir.
- 2 poignées.
- Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe.
A partir de
123,75 € H.T.
148,50 € T.T.C.
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- Couteau à steak en acier inoxydable - Matfer.
- Lame microdentée en acier inoxydable.
65,75 € H.T.
78,90 € T.T.C.
Le lot de 12 Soit 5,48 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
52,90 € H.T.
63,48 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Convient pour tous les aliments sauf ceux conservés dans l’huile et ceux 100% gras. Conserve la fraîcheur des aliments.
A partir de
45,75 € H.T.
54,90 € T.T.C.
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- Planche à découper en bois d'acacia
- Patiné à l'huile minérale
- Utilisable de chaque côté
- Cavité large et profonde pour recueillir le jus
- Un bloc très épais renforce la stabilité pendant la découpe
- Propriétés antibactériennes naturelles
45,75 € H.T.
54,90 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Planche à pain en hêtre.
- Avec support couteau.
- Grille en bois amovible pour vider les miettes.
43,90 € H.T.
52,68 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
38,50 € H.T.
46,20 € T.T.C.
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- Huile pour pompe de machine sous-vide - Matfer.
- Viscosité de 32.
36,75 € H.T.
44,10 € T.T.C.
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A partir de
34,25 € H.T.
41,10 € T.T.C.
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- Aimantation puissante pour couteaux et couperets.
- Fixation murale par vis.
- (Epaisseur 25 mm facilitant la préhension des manches des couteaux pour les modèles extra-forts)
A partir de
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
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- Barre tout inox, avec aimants protégés derrière la coque inox.
- Solution esthétique, empêchant le dépôt d’impuretés autour des aimants.
- Facilement nettoyable.
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
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- Paquet de 50 boîtes en carton kraft - Mafter Flo
- Idéale pour le transport de pâtisseries et verrines.
- Très résistante et solide.
- Montage simple et rapide.
A partir de
28,90 € H.T.
34,68 € T.T.C.
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8,90 € H.T.
10,68 € T.T.C.
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- Compatible films aluminium et étirable alimentaires.
124,25 € H.T.
149,10 € T.T.C.
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A partir de
55,90 € H.T.
67,08 € T.T.C.
Le lot de 500 Soit 0,11 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Ouvre-boîtes avec socle inox à visser ou à fixer par serre-joint.
- Tige inox.
- Lame et molette acier Ø 25 mm.
- Poignée composite.
- Conçu pour tout type de boîtes jusqu’au 5/1.
- Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil.
129,25 € H.T.
155,10 € T.T.C.
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- Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant.
- Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie.
- A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire.Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ...
- Pour battre et monter sauces et soupes.
- A utiliser pour toutes les préparations légères.
- - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ...
- Convient pour toutes les préparations crémeuses.
- Cordon spirale 2,50 m.
- 230 volts mono, 50-60 Hz.
- Prise EU ou UK
A partir de
285,00 € H.T.
342,00 € T.T.C.
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- Pour 4 à 5 salades. 20 L.
- Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent.
- - Le couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage.
- - La forme basse et large apporte une grande stabilité.
- - Le panier large et aéré assure un essorage efficace.
- - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle.
- Corps et panier en polypropylène.
- Couvercle en polycarbonate.
- Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau.
- Manivelle facile à faire tourner.
209,00 € H.T.
250,80 € T.T.C.
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- Boîte en carton de film alimentaire étirable.
- Système de découpe zipcut.
- Papier film alimentaire en PVC.
- Température max = 70°C pendant 2 heures ou 100°C pendant 15 minutes.
- Système de découpe intégré.
55,50 € H.T.
66,60 € T.T.C.
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- Carton de 2000 sacs zip en Pebd - Matfer Flo.
- Pratique car muni d'une fermeture zip.
- Sac transparent pour voir rapidement le contenu.
- Résistant et solide.
205,00 € H.T.
246,00 € T.T.C.
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- Adaptable à tout support ou tout appareil compatible avec le format gatronorme (gn).
- L’inox aisi parfaitement adapté au milieu chr.
- Qualité et robustesse.
- Très bonne stabilité, empilables à vide.
- Bacs légers, économiques et plus respectueux de l’environnement.
A partir de
30,50 € H.T.
36,60 € T.T.C.
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- Conforme aux normes européennes.
- Trancheur fabriqué avec un alliage spécial en d`aluminium anodisé, hygiénique et anticorrosif.
- • Affûteur incorporé non extractible.
- • Nettoyage facile.
- • Décimal de l'ajustement d'épaisseur de tranche
- Transmission par courroie.
- Épaisseur coupe : 0 mm 15 mm.
- Parcours du chariot : 26 cm.
- Puissance : 300 W.
- Alimentation: 220V.
- L/H/P : 58 x 37 x 47 cm.
- 17 kg.
969,00 € H.T.
1 162,80 € T.T.C.
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- Idéal pour la petite restauration, l’aiguiseur CC312 affûte et affile un couteau en moins de 2 minutes.
- En le conservant à portée de mains, on peut régulièrement refaire le fil des couteaux en 15 à 20 secondes en les passant 4 à 5 fois dans la phase 2.
- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
230,00 € H.T.
276,00 € T.T.C.
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- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
- Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
- L'encombrement réduit des appareils de cette gamme permet de les tenir à portée de main.
- L’affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur.
- Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames.
- Modèle Hybrid™ combinant affûtage électrique et manuel par disques abrasifs de diamants.
- Affilage en deux étapes, la première électrique complétée par l’affûtage manuel avec le concept Chef’s Choice de double biseaux plus durable.
- Convient pour l’aiguisage de couteaux à lame lisse ou crantée.
- Réservé à un usage non intensif.
97,90 € H.T.
117,48 € T.T.C.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
105,50 € H.T.
126,60 € T.T.C.
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- En boîte distributrice plastique avec réglette découpe. Hygiène assurée grâce à la boîte plastique. Longueur 300 mètres.
A partir de
19,99 € H.T.
23,99 € T.T.C.
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- Cette barre de grande dimension allie :
- forte aimantation,
- design élégant,
- grande facilité de nettoyage.
87,25 € H.T.
104,70 € T.T.C.
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- Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets.
- Structure en acier inox.
- Porte plexiglas à fermeture magnétique.
- Alimentation: 220 V - 50 Hz.
- Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an).
A partir de
495,00 € H.T.
594,00 € T.T.C.
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- Dimensions utiles de stockage : 640 x 95 mm.
- Visserie inox fournie pour la fixation murale.
88,00 € H.T.
105,60 € T.T.C.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
24,75 € H.T.
29,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "7741155", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"75.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3553271.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3553271.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3553271.jpg" } ]
- Capacité 58 litres
- Profondeur 20 cm
- Matériau alternatif au polycarbonate, exempt de bisphémol A
- Excellente résistance aux chocs et aux fissures
- Matériau durable adapté aux passages en machine à laver
- Léger et transparent pour une parfaite visualisation du contenu du bac
- Compatibles avec tous les équipements et appareils gastronormes d'autres marques
- Utilisation pour stockage en chambre froide, préparation, et le maintien en température (liaison froide, liaison chaude)
- Température d'utilisation 40° à 90
- Conformes à la norme européenne EN 631 1
75,90 € H.T.
91,08 € T.T.C.
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- Mixeur professionnel XM-72 Sammic conçu pour une utilisation en continu dans des récipients d'une capacité maximum de 250 litres.
- Mixeur professionnel XM-72 avec lame Y-blade en acier trempé et fil de longue durée, bloc moteur à vitesse fixe et bras démontable de 630 mm pour un nettoyage facile.
- Diamètre cuve-lame : 123.3mm.
- Longueur bras broyeur : 630mm.
- Niveau de bruit à 1 m: inf.à 80 dB(A).
815,00 € H.T.
978,00 € T.T.C.
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31,90 € H.T.
38,28 € T.T.C.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
55,00 € H.T.
66,00 € T.T.C.
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- Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/min.
- Principe d’autorégulation de la vitesse.
- Construction robuste avec bloc moteur inox.
- Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage.
- Cloche Ø 125 mm et couteau en inox, démontables pour un nettoyage et un entretien facilités.
- Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l’appareil.
- Alimentation 230 volts mono 50-60Hz.
- Livré avec support mural inox.
1 005,00 € H.T.
1 206,00 € T.T.C.
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- Couteau à fromage - Matfer.
- Lame en acier inoxydable.
- Manche en ABS noir.
- Idéal pour particuliers/professionnels permet de découper de grandes quantités en un seul geste.
- Modèle très robuste et d'une qualité exceptionnelle.
124,50 € H.T.
149,40 € T.T.C.
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- Pour le marquage des dates de fabrication, de consommation, de numéro de lot...
- Étiqueteuse 2 lignes numériques, 8 caractères par ligne.
- Cartouche d’encre incluse.
- Réglage des boutons moletés.
- Étiquette L 20 x H 16 mm.
245,00 € H.T.
294,00 € T.T.C.
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- Support préparation du chef et actionneur démontable - Mafter.
- Support léger et ergonomique pour un confort d'utilisation rapide, sans forcer.
- Quinze accessoires pour trancher, couper, écraser adaptables et interchangeables sans outils.
- Gain de temps pour utilisation pratique et en toute sécurité.
- Support démontable facile à ranger.
229,00 € H.T.
274,80 € T.T.C.
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