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Réf. : MIG2187325
Forme coquille d'oeuf ressemblant à s'y méprendre à la coquille naturelle. Fabrication en polypropylène supportant le passage au four micro-ondes, le maintien en température (-20°C à +100°C). Contenance 5 cl. Coloris coquille jaune clair. Voir plus Voir moins
99,25 € H.T.
119,10 € T.T.C.
Le lot de 100 Soit 0,99 € l'unité
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Réf. : MIG8148821
Bois hêtre. Norme alimentaire. Modèle professionnel. Fabrication française. Voir plus Voir moins
À partir de
77,50 € H.T.
93,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719941
Carton de 1000 godets à crème en aluminium. Résistant de -40°C et +250°C. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
À partir de
87,25 € H.T.
104,70 € T.T.C.
L'unité
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43,90 € H.T.
52,68 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719691
Lot de 6 feuilles de cuisson en tissu de verre découpable - Matfer. Anti-adhérente. Réutilisable. Peut être découpée pour s'adapter à vos plaques ou vos moules de cuisson. En fibre de verre. Voir plus Voir moins
94,25 € H.T.
113,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719782
Moufle en silicone. Moufle 100% silicone. Résistance -30° à +300 °C. Nettoyable au lave-vaisselle. Renfort sur le dessus pour une protection maximale. Voir plus Voir moins
45,50 € H.T.
54,60 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7703267
En silicone Structure renforcée facilitant le transport et offrant une meilleure stabilité Cuisson au four et micro-ondes Lavable au lave vaisselle Voir plus Voir moins
42,90 € H.T.
51,48 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 21,45 € l'unité
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Réf. : MIG3138397
Avec ou sans galeries. Pour la fermentation du pain sur toiles lin ou EVOPAN® Voir plus Voir moins
À partir de
39,90 € H.T.
47,88 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702538
Idéale pour les cuissons délicates Antiadhésive en aluminium et destinée à la cuisson au four Bords évasés empêchant ainsi les préparations de couler hors de la plaque lors de la cuisson Lavable à la main avec éponge nonabrasive Voir plus Voir moins
47,75 € H.T.
57,30 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 23,88 € l'unité
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Réf. : MIG7702317
Plaque à pâtisserie Perfectbake TEFAL En aluminium 100% recyclé Diffusion optimale de la chaleur Revêtement antiadhésif sérigraphié Voir plus Voir moins
45,75 € H.T.
54,90 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 22,88 € l'unité
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Réf. : MIG3138918
Plaques monobloc. Fabrication totalement étanche. Angles arrondis faciles à nettoyer. Hauteur bords : 20 mm. Angles arrondis sans soudure = Nettoyage plus facile Voir plus Voir moins
À partir de
42,50 € H.T.
51,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720595
Grille plate en inox. Charge maximum : 35 kg. 32 fils. Cadre et 3 traverse. En fil d'acier inoxydable. Voir plus Voir moins
42,75 € H.T.
51,30 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47721170
Corde de rechange inox - Mafter. 4 cordes de rechange pour guitare pâtissière référence 263524. Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés. Fils nus sans embout. Voir plus Voir moins
61,75 € H.T.
74,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719202
Lot de 12 moules à tartelette rondes unies Exopan. Exopan 12 tartelettes rondes unies 10 cm. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Voir plus Voir moins
À partir de
43,50 € H.T.
52,20 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG7702315
Moule à manqué TEFAL en aluminium 100% recyclé Diffusion optimale de la chaleur Revêtement antiadhésif sérigraphié Nettoyage facile Voir plus Voir moins
À partir de
33,75 € H.T.
40,50 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 16,88 € l'unité
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Réf. : MIG7702581
En verre Haute résistance thermique Antirayures et antitâche Rectangle Voir plus Voir moins
À partir de
32,25 € H.T.
38,70 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 16,13 € l'unité
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Réf. : MIG3138892
Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud. Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan. Perforations Ø 3 mm. Bords pincés. Voir plus Voir moins
À partir de
31,25 € H.T.
37,50 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138900
Convient pour viennoiseries, pâte à choux, meringues, pâtes feuilletées. Plaques de cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. Voir plus Voir moins
À partir de
33,25 € H.T.
39,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138904
Plaque inox 4 bords pincés. Voir plus Voir moins
À partir de
24,25 € H.T.
29,10 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47719847
Plaque de moules Gastroflex. Assiette plate Raku Topaz en porcelaine décorée. Résistante à une température entre 180°C à 200°C. Garantie 5 ans contre les ébréchures sur les pièces rondes. Voir plus Voir moins
23,25 € H.T.
27,90 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138903
Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables. Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque. Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée. Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable. Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat. On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque. Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés. Format adapté aux glissières des armoires de congélation. Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants. Voir plus Voir moins
335,00 € H.T.
402,00 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG3138088
Rapidité et régularité pour la découpe de grandes formes : galettes, fonds de tarte... Acier inoxydable, tranchant biseauté. Voir plus Voir moins
À partir de
23,50 € H.T.
28,20 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138917
Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° C. Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. Voir plus Voir moins
À partir de
23,25 € H.T.
27,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137768
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : - format pâtissiers 600 x 400 mm, - format pâtissier 400 x 300 mm, - format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce. Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C. Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS. Voir plus Voir moins
À partir de
147,50 € H.T.
177,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138654
Moule double en Makrolon. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
115,75 € H.T.
138,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138403
Pour la découpe rapide et régulière au fil des intérieurs de bonbons chocolats, des caramels, canapés, pâtes de fruits, ... La guitare double évite d’avoir à tourner les plaques de produits à découper : économie de temps et meilleure précision de découpe. Découpe possible en 5 rectangles différents : 15X22,5 , 15X30 , 15X45 , 22,5x30 , 30x45 mm et en carrés de 22,5X22,5 , 30X30 et 45X45 mm. Bras de coupe à commander en fonction des besoins de chaque utilisateur. Il faut 2 bras impérativement. Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale. Bras de coupe facilement interchangeables sans outils. Socle lavable en machine, livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm. gain de temps et facilité de manipulation Voir plus Voir moins
À partir de
669,00 € H.T.
802,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138595
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage Voir plus Voir moins
153,50 € H.T.
184,20 € T.T.C.
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Réf. : MIG47721078
Toiles de cuisson - Mafter. Utilisable avec tous types de four. Utilisable aussi bien sur une plaque de cuisson perforée que sur une grille. Toile souple pour cuisson sur plaque de pâtisseries, viennoiseries et travail du sucre ou nougatine. Fabriqué en tricot de verre imprégné de silicone. Voir plus Voir moins
405,00 € H.T.
486,00 € T.T.C.
Le lot de 12 Soit 33,75 € l'unité
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Réf. : MIG3139359
Tricot de verre imprégné de silicone. Silpat est idéal pour : - La cuisson sur Plaque des pâtisseries et des viennoiseries. Le travail du sucre et de la nougatine. Résistant de - 40° à + 300° C. Utilisation sans aucun graissage. Utilisation conseillée avec Plaque de cuisson perforée ou grille. Utilisable dans tous les types de four : ventilé, à sole, à vapeur, micro-ondes et en surgélateur. Nettoyage facile à l’éponge. Voir plus Voir moins
À partir de
17,65 € H.T.
21,18 € T.T.C.
L'unité
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Réf. : MIG47720501
Plaque de demi sphères en silicone Gastroflex. Silicone alimentaire pur injecté. Matière anti adhésive résistante aux déformations dues à la chaleur. Matière souple pour un démoulage délicat et rapide. Passe du congélateur au four. Voir plus Voir moins
23,25 € H.T.
27,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137604
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
147,50 € H.T.
177,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720493
Plaque de 15 cannelés bordelais en silicone Gastroflex. Silicone alimentaire pur injecté. Matière anti adhésive résistante aux déformations dues à la chaleur. Matière souple pour un démoulage délicat et rapide. Passe du congélateur au four. Voir plus Voir moins
23,25 € H.T.
27,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG3138148
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
À partir de
105,90 € H.T.
127,08 € T.T.C.
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Réf. : MIG3137675
Ou candissoire. Composée d’une caisse inox étanche et d’une grille spéciale à petit quadrillage 9 x 9 mm. Grille inox cadre et 3 traverses 6 mm, fils 1 mm, avec pieds. Voir plus Voir moins
82,50 € H.T.
99,00 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720506
Plaque de 6 tatelettes en silicone Gastroflex. Silicone alimentaire pur injecté. Matière anti adhésive résistante aux déformations dues à la chaleur. Matière souple pour un démoulage délicat et rapide. Passe du congélateur au four. Voir plus Voir moins
23,25 € H.T.
27,90 € T.T.C.
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Réf. : MIG47720496
Plaque de madeleines en silicone Gastroflex. Silicone alimentaire pur injecté. Matière anti adhésive résistante aux déformations dues à la chaleur. Matière souple pour un démoulage délicat et rapide. Passe du congélateur au four. Voir plus Voir moins
23,25 € H.T.
27,90 € T.T.C.
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180,50 € H.T.
216,60 € T.T.C.
Le lot de 1500 Soit 0,12 € l'unité
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Réf. : MIG47720223
Carton de 900 barquettes rectangulaires en aluminium. A bords roulés. Résistant de -40°C à +250°C. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Voir plus Voir moins
419,00 € H.T.
502,80 € T.T.C.
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Réf. : MIG48241307
Bras de coupe de rechange pour mini-guitare. Différentes largeur d'écartement des fils de coupe sont disponibles. Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries. Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc. Voir plus Voir moins
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595,00 € H.T.
714,00 € T.T.C.
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