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Ustensile pour pâtisserie et chocolat

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Cuve inox pour bain marie à pompe_Matfer
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Cuve inox pour bain marie à pompe_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3311338
  • Cuve inox conçu pour la distribution de sauce chocolat et autres sauces sucrées ou salées.
  • Utilisation en chauffage à air sec ou à eau.
  • Régulation par thermostat de +35°C à +93°C.
  • Cuve capacité 2,8 L , s’utilise avec la cuve inox amovible du bain marie à pompe.

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Découpoirs mignardises (Par 6)_Matfer
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Découpoirs mignardises (Par 6)_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138111
  • Ou petits fours.
  • Acier inoxydable.

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Spray de démoulage_Matfer
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Spray de démoulage_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139261
  • A base d’huile végétale pour le démoulage facile des pâtisseries, biscuits.
  • Produit sans odeur, ne transmettant aucun goût au produit final.

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Sujets divers pâques_Matfer
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Sujets divers pâques_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139266
  • 32 empreintes 5 g.
  • Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
  • Brillance.
  • Démoulage aisé.
  • entretien facile.
  • Très grande résistance.
  • Transparence facilitant la décoration couleur.
  • Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
  • Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
  • A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

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Sujets pâques_Matfer
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Sujets pâques_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139267
  • 18 empreintes. 6 figurines assorties. 6 g.
  • Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
  • Brillance.
  • Démoulage aisé.
  • entretien facile.
  • Très grande résistance.
  • Transparence facilitant la décoration couleur.
  • Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
  • Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
  • A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

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Support poche_Matfer
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Support poche_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139270
  • Polypropylène, très pratique pour poser la poche pendant le travail et pour la remplir, évite de souiller la douille.
  • Socle avec 8 perforations pour rangement des douilles.

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Diamants à facettes_Matfer
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Diamants à facettes_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138161
  • Brillance.
  • Démoulage aisé.
  • Entretien facile.
  • Très grande résistance.
  • Transparence facilitant la décoration couleur.
  • Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
  • Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
  • A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
  • 21 empreintes 15 g.

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Disques mendiant_Matfer
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Disques mendiant_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138163
  • Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
  • Brillance.
  • Démoulage aisé.
  • entretien facile.
  • Très grande résistance.
  • Transparence facilitant la décoration couleur.
  • Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
  • Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
  • A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
  • 8 empreintes 15 g.

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Distributeur à chocolat_Matfer
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Distributeur à chocolat_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138164
  • Grâce à son bloc moteur qui peut être équipé au choix d’un disque de Ø 300 ou 370 mm et à son socle réglable en hauteur et en profondeur, le distributeur à chocolat Matfer s’adapte sur la plupart des trempeuses ou tempéreuses rectangulaires de 12 kg et au-delà.
  • Il assure un brassage permanent et une distribution régulière du chocolat.
  • Caractéristiques : bâti, râcleurs et socle en acier inoxydable, disque en P.V.C. alimentaire, contrepoids en acier nickelé, vitesse de rotation 21 tr/min.
  • Dimensions (sans disque) : L 270 x lg 185 x H 350 mm, poids 7,5 kg.

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Distributeur à rouleau de poches à usage unique_Matfer
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Distributeur à rouleau de poches à usage unique_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138165
  • Distributeur conçu pour recevoir et protéger les rouleaux de 100 poches.
  • Livré avec vis pour fixation murale.
  • Longueur maximale 300 mm.
  • Inox + ABS.

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Distributeur inox à poches jetables_Matfer
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Distributeur inox à poches jetables_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138168
  • Acier inoxydable.
  • Spécialement conçu pour recevoir les boîtes de poches Réf 165016.
  • Livré avec vis et chevilles, pour fixation murale.

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Douille sultane_Matfer
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Douille sultane_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138173
  • Pour décorer les religieuses.
  • Ø base extérieure: 47 mm,
  • Ø base intérieure: 38 mm.
  • Ø sortie extérieure: 35 mm,
  • Ø sortie central: 21 mm.
  • Hauteur: 42 mm.
  • Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène.
  • Les douilles Matfer sont indéformables et incassables.
  • Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air.
  • Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
  • La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
  • Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).
  • Descriptif des formes à la fin du catalogue.

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Douilles décors fins assorties_Matfer
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Douilles décors fins assorties_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138185
  • Boîte de 19 douilles.
  • En acier inoxydable, sans aucun joint de soudure.
  • Livrée avec un adaptateur.
  • Composition : Unie n° 1, 1,5, 2 et 3 - Etoile n° 5, 7, 8 et 13 - Tissage n° 20B - Ruban n° 32R - Cordon n° 42, 43 et 44 - Feuille n° 50, 51 et 53 - Pétale n° 55, 57R et 58R.
  • Monobloc, sans bord roulé.
  • Répondent aux exigences de l’hygiène.

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Douilles étoile_Matfer
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Douilles étoile_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138186
  • Monobloc, sans bord roulé.
  • Répondent aux exigences de l’hygiène.

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Douilles ruban_Matfer
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Douilles ruban_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138187
  • Monobloc, sans bord roulé.
  • Répondent aux exigences de l’hygiène.

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Douilles à garnir_Matfer
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Douilles à garnir_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138189
  • Douilles spéciales à embout fin pour garnir les choux, les éclairs, les religieuses, les salambos...
  • Adaptables sur tous types de poches pâtissières.
  • Monobloc, sans bord roulé.
  • Répondent aux exigences de l’hygiène.

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Douilles de broderie (Jeu de 7)_Matfer
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Douilles de broderie (Jeu de 7)_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138191
  • Pour créer rapidement des volants de broderie en glace royale, crème, etc...
  • N° 040, 050, 060, 070, 080, 090 et PA5.

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Douilles inox_Matfer
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Douilles inox_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138193
  • Adaptables sur les siphons Gourmet, Thermowhip, Profiwhip.
  • Comprend : 1 douille unie ronde, 1 douille cannelée, 1 douille tulipe.

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Douilles ruban_Matfer
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Douilles ruban_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138195
  • Douilles créées par Matfer pour la décoration et la glaçage des éclairs, afin de séduire vos clients.
  • Jeu de 2 douilles, épaisseur 1,5 et 5,5 mm.
  • Douilles largeur 30 mm.
  • Epaisseur 1,5 mm : glaçage des éclairs, décors sur petits gâteaux.
  • Epaisseur 5,5 mm : décor des entremets individuels.
  • Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène.
  • Les douilles Matfer sont indéformables et incassables.
  • Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air.
  • Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
  • La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
  • Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).
  • Descriptif des formes à la fin du catalogue.

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Douilles unies pour écriture_Matfer
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Douilles unies pour écriture_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138196
  • Monobloc, sans bord roulé.
  • Répondent aux exigences de l’hygiène.

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Ecran de lampe à sucre_Matfer
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Ecran de lampe à sucre_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138205
  • Adapté à la lampe à sucre Réf. 262201 et 262215, évite les perturbations de température dûes aux courants d’air.
  • Panneaux en polycarbonate transparent, panneau arrière muni d’un raidisseur afin d’éviter sa déformation sous l’effet de la température.

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Ensemble 6 douilles cannelées_Matfer
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Ensemble 6 douilles cannelées_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138223
  • Douilles C8, D8, E8, F8, C6 et D6 sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige.
  • Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène.
  • Les douilles Matfer sont indéformables et incassables.
  • Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air.
  • Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
  • La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
  • Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).
  • Descriptif des formes à la fin du catalogue.

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Ensemble 6 douilles pâtissières_Matfer
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Ensemble 6 douilles pâtissières_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138224
  • Douilles PF10, PF16, Nid, BU6, BU8 et StH sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige.
  • Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles Matfer sont indéformables et incassables.
  • Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
  • La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
  • Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).

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Ensemble 6 douilles unies_Matfer
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Ensemble 6 douilles unies_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3138225
  • Douilles U4, U5, U6, U8, U10 et U12 sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige.
  • Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène.
  • Les douilles Matfer sont indéformables et incassables. Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air.
  • Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
  • La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
  • Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).

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Table mobile pour guitare_Matfer
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Table mobile pour guitare_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139276
  • Table spécialement conçue pour le travail avec une guitare.
  • Plan de travail en acier inoxydable 540 x 680 mm équipé de 2 tablettes rabattables 350 x 780 mm soit une surface totale de 1240 x 780 mm.
  • Structure avec 2 roues pivotantes à frein et 2 pieds à vérins réglables assurant une bonne stabilité.
  • 4 niveaux de glissières de rangement des bras de coupe, pouvant aussi accueillir des plaques ou grilles 600 x 400 et GN1/1 (530 x 325 mm), espacés de 67 mm.
  • 1 tiroir format GN1/1, profondeur 65 mm pour le rangement des accessoires :
  • Cordes de rechange, clés à cordes...
  • 1 plateau inférieur plein pour ranger le socle de guitare afin de pouvoir utiliser la table pour un autre usage.

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Taloche à entremets_Matfer
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Taloche à entremets_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139292
  • Utile pour lisser et tasser les couches d’entremets.
  • Convient également pour lisser les couches de pâtes d’amandes ou de pâtes sucrées sur les gâteaux.
  • ABS blanc.

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Tamis à farine_Matfer
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Tamis à farine_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139293
  • Corps en plastique, toile acier spécial.

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Tamis à farine automatique_Matfer
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Tamis à farine automatique_Matfer

Matfer
Réf. : MIG3139294
  • Inox, à poignée.

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