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Réf. : MIG3139132
Permet à partir de toute préparation de pâte d’obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d’abaisse, de 2 à 10 mm (2, 2.5, 3, 3.5, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 10 mm) grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau en P.V.C. rigide.
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Réf. : MIG3138792
Pelle à rebord avec manche. Hêtre, longueur totale : 3,20 m.
|
Réf.
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Réf. : MIG3138795
Pelle avec manche. Hêtre.
|
Réf.
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A partir de
49,25 €
L'unité
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Réf. : MIG8148878
Monobloc et sans poignées. Fabrication en polyéthylène hd500 pressé. Idéal pour valise hôtelière.
56,75 €
Le lot de 2
Soit 28,38 € l'unité
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Réf. : MIG3137668
Les cadres superposables Système exclusif créé par Matfer facilitent le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire davantage. Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels. Le kit de base comprend : 1 Plaque en acier inoxydable 18/10, à encoches spéciales, 3 cadres superposables en aluminium de hauteurs différentes : sauf cadre guitare Réf. 370105 1 cadre, hauteur : 10 mm (coins jaunes) 1 cadre, hauteur : 15 mm (coins rouges) 1 cadre, hauteur : 20 mm (coins noirs).
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Réf. : MIG7702470
En silicone Souple Idéal pour la pâtisserie Résultats professionnels Cuisson plus rapide complète et homogène Il peut être utilisé au four au micro-ondes Il peut être placé dans le réfrigérateur et le congélateur Démoulage très facile qui garantissent un excellent résultat et une grande qualité de finition Se nettoie au lave-vaisselle
34,75 €
Le lot de 2
Soit 17,38 € l'unité
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Réf. : MIG8148881
Pelle à denrées en aluminium. Différentes tailles disponibles. Pelle résistante. Se nettoie facilement.
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Réf. : MIG3138618
Moule très peu évasé pour la fabrication de cakes de voyage, salés ou sucrés à emporter ou à présenter sur un buffet. La fabrication de mini-portions de cakes facile à prendre et à manger devient un vrai plaisir.
|
Réf.
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|
Réf.
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A partir de
31,50 €
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Réf. : MIG3139263
Colorant alimentaire à base de beurre de cacao. Pulvérisé sur l’entremet préalablement passé au congélateur, il le recouvre d’une fine couche d’aspect velours. Aérosol simple et facile à utiliser entre 20 et 25°C.
|
Réf.
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]
Réf. : MIG3138800
Hêtre, sans manche, livré avec 2 vis.
|
Réf.
Sélectionnez votre largeur (mm)
A partir de
26,90 €
L'unité
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Réf. : MIG3138728
Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir.
|
Réf.
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16,75 €
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Réf. : MIG3139047
Bonne répartition du produit appliqué grâce à l’homogénéité de la pulvérisation. Polyvalence d’application : convient pour gelée, nappage, dorure. Autonomie de travail car sans raccordement. Pulvérisateur à pression préalable. Gradué de 0,25 à 1,25L. Jet réglable. Rapidité d’application, gain de temps. Pulvérisateur économique.
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Réf. : MIG3139199
Seau inox gradué avec socle de renfort. Ø supérieur : 316 mm. Ø inférieur : 204 mm. Capacité : 12 litres.
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Réf. : MIG3139297
Corps acier inoxydable. Robuste. Maille inox. Adapté pour le tamisage en cuisine.
|
Réf.
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Réf. : MIG3139298
Corps acier inoxydable. Maille inox. Gamme économique pour la pâtisserie.
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Réf. : MIG3139293
Corps en plastique, toile acier spécial.
|
Réf.
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63,50 €
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Réf. : MIG3138920
Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.
|
Réf.
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42,25 €
L'unité
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[
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152706.jpg"
},
{
"catentry_id" : "6949713",
"Attributes" : {
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"AttributesValues" : {
"7000000000000187976":"Jaune"
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]
Réf. : MIG3137814
Pour la coloration des couvertures de chocolat ou pour réaliser des impressions sérigraphiques. Poudre concentrée, dose d’utilisation de 0,05g à 0,1 g/kg d’où un coût d’utilisation très faible (sauf colorant blanc jusqu’à 0,5 g/kg).
|
Réf.
Sélectionnez votre coloris
A partir de
34,25 €
L'unité
Le prix du produit pourra être mis à jour selon votre sélection
Coloris :
Sélectionnez votre Coloris
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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[
{
"catentry_id" : "6950777",
"Attributes" : {
"Longueur (cm)_25 cm":"3"
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"AttributesValues" : {
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{
"catentry_id" : "6951027",
"Attributes" : {
"Longueur (cm)_35 cm":"3"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000002302113":"Longueur (cm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000002302113":"35 cm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"255.00"
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"salesUnitVal":"1/PCE"
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"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154286.jpg",
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}
]
Réf. : MIG3137870
Socle et poignée polyéthylène. Lame microdentée acier inoxydable. Fabrication robuste.
|
Réf.
Sélectionnez votre longueur (cm)
A partir de
123,50 €
L'unité
Sélectionnez votre longueur (cm)
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Uniquement ?Quantity? pièce(s) disponible(s)
Ce produit ne fera bientôt plus partie de notre offre
[
{
"catentry_id" : "6948692",
"Attributes" : {
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"contractPrice":"45.75"
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"salesUnitVal":"1/PCE"
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"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155703.jpg",
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155703.jpg"
}
]
Réf. : MIG3138536
Manche télescopique aluminium
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Ce produit ne fera bientôt plus partie de notre offre
[
{
"catentry_id" : "8435053",
"Attributes" : {
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"contractPrice":"30.25"
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"salesUnitVal":"1/PCE"
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"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3927349.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3927349.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3927349.jpg"
}
]
Réf. : MIG3896672
Matériau polycarbonate résistant aux chocs. Supportent les températures de -40 °C à + 100 °C. Résistent au congélateur et à l’eau bouillante. Produit adapté au lave-vaisselle. Mesures métriques et anglo-saxonnes, en impression à chaud pour une meilleure adhérence. Système conforme aux directives HACCP.
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Ce produit ne fera bientôt plus partie de notre offre
[
{
"catentry_id" : "6950354",
"Attributes" : {
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"AttributesLabels" :{
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"AttributesValues" : {
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"Price" : {
"contractPrice":"119.75"
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"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153537.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153537.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153537.jpg"
}
]
Réf. : MIG3138205
Adapté à la lampe à sucre Réf. 262201 et 262215, évite les perturbations de température dûes aux courants d’air. Panneaux en polycarbonate transparent, panneau arrière muni d’un raidisseur afin d’éviter sa déformation sous l’effet de la température.
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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[
{
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"Attributes" : {
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"AttributesValues" : {
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"contractPrice":"161.75"
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"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152210.jpg",
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},
{
"catentry_id" : "6949360",
"Attributes" : {
"Type_BUSE DIAMÈTRE 1,5 MM":"3"
,
"Matériau_Inox":"4"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000002302591":"Type"
,
"7000000000002450220":"Matériau"
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Réf. : MIG3138858
Pistolet à godet, fabrication de haute qualité avec prise en main confortable. Compatible avec les produits alimentaires solubles. Qualité de pulvérisation inégalable avec jet équilibré. Réglages possibles : Finesse de pulvérisation Largeur du jet Forme du jet, rond à éventail Débit de produit Corps en aluminium forgé et téfloné. Godet 50 cl en polyamide, avec couvercle vissant. Buse inox calibre 1,8 mm. Pression d’alimentation d’air maximum : 6 bars. Pression d’air d’utilisation recommandée : 1,8 à 2,5 bars. Poids 700 g. Température produit maximale : 50°C. Livré avec raccord rapide (compatible avec tuyau spirale 264071). Utilisation préconisée avec le compresseur 264069.
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Réf. : MIG3138444
Appareil destiné à la fabrication rapide de palets nus ou sérigraphiés et de tuiles chocolat à utiliser sur feuille PVC guitare ou sur feuille de transferts. Kit composé d’une plaque perforée et d’un réservoir/sabot à chocolat. Ensemble entièrement en acier inoxydable. Entièrement lavable en lave vaisselle. Principe d’utilisation : 1. Placer la Plaque sur le 1er tiers d’une feuille PVC guitare, dans la largeur. 2. Positionner le sabot à une extrémité de la plaque et le remplir de chocolat. 3. Faire glisser le sabot à l’autre extrémité de la plaque, en passant, le chocolat emplit les perforations. 4. Déplacer la base en la soulevant verticalement et la poser sur le 2ème tiers de la feuille. 5. Recommencer 2 fois pour garnir entièrement une feuille 600 x 400 mm. Dimensions : 635 x 167 x 82 mm. Le conseil du Chef : placer le kit en étuve à 30/35°C avant utilisation afin d’éviter que le chocolat ne fige rapidement au contact de l’inox.
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Réf. : MIG3137675
Ou candissoire. Composée d’une caisse inox étanche et d’une grille spéciale à petit quadrillage 9 x 9 mm. Grille inox cadre et 3 traverses 6 mm, fils 1 mm, avec pieds.
A partir de
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"catentry_id" : "6949767",
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Réf. : MIG3138081
Acier inoxydable, tranchant biseauté.
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Réf. : MIG3138066
Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.
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