Les poêles sont des ustensiles de cuisine essentiels pour tout professionnel de la restauration. Qu'il s'agisse de poêles à frire, de sauteuses ou de poêles antiadhésives, ces outils polyvalents sont indispensables pour une cuisson précise et efficace. Découvrez notre sélection de poêles adaptées aux exigences des cuisines professionnelles.
Comparaison de produits
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Poêle - Vite - Rapide et efficace au quotidien ! - Fabriqué en aluminium de haute qualité - Excellente conductivité thermique - Revêtement antiadhésif renforcé 2 couches de grande qualité et sans PFOA - Fond Full Induction compatible tous feux dont induction.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 250°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif anti-rayures. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 250°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif anti-rayures. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 250°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif anti-rayures. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France.
GAMME CLASSE CHEF : Aluminium épais et revêtement multicouches garantissent antiadhérence et résistance pour cette gamme très complète de poêles équipées de queues en feuillard, revêtues époxy.
L’utilisation au four et le nettoyage au lave-vaisselle sont prohibés.
1) Aluminium épais pour la solidité et la parfaite planéité des articles.
Fer martelé. Epaisseur 2 mm. Diamètre 20 cm x hauteur 4 cm. Utilisable jusqu'à 300°C. Queue rivetée en acier moulé. Utilisation au four. Tous feux, y compris induction. Lavage à la main conseillé. Garantie 5 ans.
Fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhérent. Répartition homogène des matières grasses grâce à la technologie Oïl Control System. Poignée en bakélite. Compatible tous feux dont induction. Garantie 5 ans.
Fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhérent. Répartition homogène des matières grasses grâce à la technologie Oil Control System. Poignée en bakélite. Compatible tous feux dont induction. Garantie 5 ans.
Fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhérent. Répartition homogène des matières grasses grâce à la technologie Oil Control System. Poignées en bakélite. Compatible tous feux dont induction. Garantie 5 ans. Coloris noir.Couvercle transparent.
En fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhésif 3 couches avec particules de pierre : ultra-résistant aux rayures. Poignée ergonomique soft touch. Tous feux dont induction. Dimensions : 48.5 x 27.2 x 7.2 cm.Diamètre : 26 cm. Hauteur : 1.8 cm. Epaisseur : 2 mm.
Sans PFOA. En fonte d'aluminium. Revêtement anti-adhésif en pierre et très résistant aux rayures. Cuisson uniforme des aliments. Léger, maniable et facile à nettoyer. Compatible tous feux dont induction. Garantie 2 ans.
Sans PFOA. En fonte d'aluminium. Revêtement anti-adhésif en pierre et très résistant aux rayures. Cuisson uniforme des aliments. Léger, maniable et facile à nettoyer. Compatible tous feux dont induction. Garantie 2 ans.
Sans PFOA. En fonte d'aluminium. Revêtement anti-adhésif en pierre et très résistant aux rayures. Cuisson uniforme des aliments. Léger, maniable et facile à nettoyer. Compatible tous feux dont induction. Garantie 2 ans.
Sans PFOA. En fonte d'aluminium. Revêtement anti-adhésif en pierre et très résistant aux rayures. Cuisson uniforme des aliments. Léger, maniable et facile à nettoyer. Compatible tous feux dont induction. Garantie 2 ans.
Sans PFOA. En fonte d'aluminium. Revêtement anti-adhésif en pierre et très résistant aux rayures. Cuisson uniforme des aliments. Léger, maniable et facile à nettoyer. Compatible tous feux dont induction. Garantie 2 ans.
En acier noir avec revêtement anti-adhésif bicouche de grande qualité. Sans PFOA. Revêtement résistant aux rayures. Tous feux dont induction. Epaisseur 0.9 mm. Hauteur 8.5 cm. Fabriqué en Espagne.
En fonte émaillé intérieure. Caquelon avec manche pour une meilleure prise en main. Passe au four. Pour 3 à 4 personnes. Coloris Taupe, intérieur Noir Mat . Tous feux dont induction.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 175°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France. Coloris gris.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 175°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France. Coloris gris.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 250°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France. Coloris gris.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
Matériau Aluminium. Tous feux dont induction. Revêtement antiadhésif TITANIUM anti rayures. Système Thermo-signal. Compatible lave vaisselle. Hauteur calotte 74.5 mm. Capacité de la cuve 3.36 L.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 250°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif anti-rayures. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France.
Matériau Aluminium. Tous feux dont induction. Revêtement antiadhésif TITANIUM anti rayures. Système Thermo-signal. Compatible lave vaisselle. Hauteur calotte 84 mm. Capacité de la cuve 4.36 L.
100 % revêtues extérieur et intérieur. Revêtement intérieur antiadhésif Titanium. Technologie Thermo-Signal®. Poignée rivetée offrant une ergonomie améliorée pour une bonne prise en main et un confort maximal. Fabriqué en France.En aluminium. Couvercle en verre pratique avec son orifice d'évacuation de la vapeur. Compatible tous feux sauf induction. Sans PFOA, ni plomb, ni cadmium.
En aluminium. Compatible tous feux et four (jusqu'à 250°C). Base induction Thermo-Fusion. Revêtement en titanium anti-adhésif anti-rayures. Poignée fixe. Technologie Thermo-Signal. sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Fabriqué en France.
Matériau Aluminium. Tous feux dont induction. Hauteur calotte 8 cm. Capacité de la cuve 3.415 L. Revêtement antiadhésif TITANIUM anti rayures. Système Thermo-signal. Compatible lave vaisselle.
Les différents types de poêles et leurs utilisations
Dans une batterie de cuisine professionnelle, on trouve plusieurs types de poêles adaptés à diverses techniques de cuisson. Les poêles à frire classiques sont idéales pour saisir les aliments, tandis que les sauteuses permettent de mijoter et de réduire les sauces. Les poêles antiadhésives facilitent la cuisson des aliments délicats et réduisent l'utilisation de matière grasse. Pour des préparations spécifiques, optez pour des poêles spécialisées comme les crêpières ou les poêles à paella.
Les caractéristiques techniques à considérer
Lors du choix de vos poêles et casseroles, plusieurs critères techniques sont à prendre en compte. Le matériau de fabrication, comme l'aluminium ou l'acier inoxydable, influence la conductivité thermique et la durabilité. Le revêtement antiadhésif ou en céramique améliore les performances de cuisson et facilite le nettoyage. La compatibilité avec différentes sources de chaleur, notamment l'induction, est essentielle dans un environnement professionnel. Certains modèles proposent des innovations comme le manche amovible ou la technologie Thermo-Signal pour un contrôle optimal de la température.
L'entretien et la durabilité des poêles
Pour garantir la longévité de vos ustensiles de cuisson, un entretien approprié est crucial. Les poêles antiadhésives nécessitent des précautions particulières pour préserver leur revêtement. Optez pour des modèles résistants aux rayures et compatibles avec le lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage quotidien. Les poêles en acier inoxydable ou en fonte d'aluminium offrent une excellente durabilité et résistent aux utilisations intensives des cuisines professionnelles. En choisissant des poêles de qualité et en les entretenant correctement, vous investissez dans des outils performants qui vous accompagneront longtemps dans votre activité culinaire.
