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Ustensile de préparation et de service
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A partir de
13,69 € H.T.
16,43 € T.T.C.
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10,79 € H.T.
12,95 € T.T.C.
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Apportez de l'originalité à vos apéritifs, cocktails et réceptions !
- Pique en bambou avec un nœud au bout.
- Idéal pour les amuse-bouches, apéritifs, tapas etc.
- Utilisé par les professionnels, traiteurs et restaurateurs.
A partir de
13,29 € H.T.
15,95 € T.T.C.
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A partir de
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19,19 € T.T.C.
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6,15 € H.T.
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A partir de
2,85 € H.T.
3,42 € T.T.C.
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18,79 € H.T.
22,55 € T.T.C.
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- Spécialement conçu pour la cuisine, adapté pour les préparations chaudes comme pour les préparations froides.
- Il peut être stocké au bain-marie, dans la mini étuve Matfer, comme au réfrigérateur.
- Le siphon 25 cl est adapté pour le service en salle.
- Siphons tout inox, sécurité d’utilisation , conforme à la norme DF21-901:2013
- 3 douilles décors différentes,
- Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée,
- Bande silicone pour prise en main sécurisée,
- Corps en acier inoxydable brossé,
- Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone anti-dérapant.
- Joint silicone avec ergot facilitant l’extraction pour le nettoyage,
- Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum.
- Siphons tout inox utilisations multiples lave-vaisselle.
A partir de
125,75 € H.T.
150,90 € T.T.C.
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- Possède une bouteille à double paroi sous vide offrant une isolation thermique maximale, pour les produits froids (jusqu’à 8 heures) comme pour les produits chauds (jusqu’à 3 heures).
- Avec le Thermo Whip, plus de contrainte de mise au froid ou au bain-marie pendant le service.
- Conserve notamment la crème chantilly en parfait état de fraîcheur.
- Siphons tout inox, sécurité d’utilisation , conforme à la norme DF21-901:2013
- 3 douilles décors différentes,
- Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée,
- Bande silicone pour prise en main sécurisée,
- Corps en acier inoxydable brossé,
- Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone anti-dérapant,
- Joint silicone avec ergot facilitant l’extraction pour le nettoyage,
- Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum.
- Utilisations multiples. Lavable au lave-vaisselle.
215,00 € H.T.
258,00 € T.T.C.
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- Prolongateur pour tube siphon thermo Xpress
33,00 € H.T.
39,60 € T.T.C.
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- SKIM'ALL : Fusion d’une araignée et d’une écumoire, le SKIM’ALL permet de récupérer et d’égoutter délicatement même les plus petits produits, pochés ou frits.
- Grille sans soudure en acier inoxydable à la maille fine 3x3 mm, déployée, très douce et bombée.
- Manche ergonomique Exoglass® pour une prise en main confortable isolant de la chaleur.
- Trou de suspension.
- Tenue en température 220°C / 430 °F.
- Lavable au lave-batterie.
39,75 € H.T.
47,70 € T.T.C.
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A partir de
80,25 € H.T.
96,30 € T.T.C.
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- Résiste jusqu'à 220°C.
- Ustensiles coloris violet, pour la préparation exclusive des produits alimentaires destinés aux régimes sans allergènes : Diminue le risque de contamination.
A partir de
7,65 € H.T.
9,18 € T.T.C.
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- Manche Exoglass® en matériau composite, palette légèrement creuse en élastomère thermoplastique.
- Résistant à 70°C.
- Idéale pour remplir les poches à pâtisserie notamment.
A partir de
8,69 € H.T.
10,43 € T.T.C.
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- Flexible, légèrement coudée.
- Idéale pour retourner les pièces larges, les filets de poisson pendant la cuisson.
114,00 € H.T.
136,80 € T.T.C.
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- Lame flexible, coudée.
- Modèle étroit pour travaux de précision.
A partir de
95,75 € H.T.
114,90 € T.T.C.
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- Spatule monobloc en matériau composite.
- Palette flexible, manche ergonomique, oeillet de suspension.
- Angle droit pour lisser parfaitement les angles des cadres d’entremets - Confort et hygiène grâce à la conception monobloc
A partir de
16,19 € H.T.
19,43 € T.T.C.
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- Manche Exoglass® en matériau composite, palette en élastomère thermoplastique.
- Résistant à 70°C.
- Spatule de type Maryse.
A partir de
7,99 € H.T.
9,59 € T.T.C.
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- Utilisable pendant la cuisson : palette résistante à 260°C, manche Exoglass® en matériau composite résistant à 200°C.
- Palette souple pour râcler parfaitement l’intérieur des récipients.
- Recommandé pour récipients avec revêtement anti-adhérent.
- Lavable au lave-vaisselle.
A partir de
15,65 € H.T.
18,78 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Spatule avec palette étroite, très pratique pour vider et racler les contenants cylindriques : pots à confiture, à moutarde, à sauce, pots de Pacojet® et Frix’Air…
21,00 € H.T.
25,20 € T.T.C.
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- GAMME EXOGLASS® :
- - Imputrescible
- - Robuste
- - Stérilisable
- - Résistant à +220°C
A partir de
5,19 € H.T.
6,23 € T.T.C.
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- Spatule en bois.
- Existe en différentes longueurs : De 250 mm à 1200 mm
A partir de
2,65 € H.T.
3,18 € T.T.C.
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- Conçue pour racler efficacement des récipients de toutes formes, lisser les plaques à bonbons de chocolat sans les rayer, chemiser des moules à glace, lisser des entremets.
- Raclage sans effort du fond des bassines grâce à la palette en silicone souple et arrondie et à sa large poignée Exoglass® robuste et ergonomique.
23,75 € H.T.
28,50 € T.T.C.
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- Palette à bout arrondi épousant la forme du wok.
- Spatule inox.
- Manche polypropylène.
22,25 € H.T.
26,70 € T.T.C.
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- Palette rigide et droite, biseautée.
- Spatule inox.
- Manche polypropylène.
17,90 € H.T.
21,48 € T.T.C.
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- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- 10 empreintes 8,55 g.
33,90 € H.T.
40,68 € T.T.C.
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- Acier inoxydable monobloc.
- Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
- 1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
- 2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
- 3) Base du manche incurvée : grande solidité.
- 4) Indication de taille et contenance : pratique.
- 5) Bord verse-franc : ne goutte pas.
- 6) Large crochet de suspension.
- 7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
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- L’entonnoir automatique est très pratique pour le remplissage rapide et précis des moules, empreintes et verres.
- Adapté aux produits de consistance liquide.
- Son mécanisme se monte et se démonte instantanément.
- Support en fil inox Ø 8 mm en option.
- Livré avec :
- 2 buses de sorties Ø 3 et 6 mm interchangeables.
- Une sortie Ø 8 mm sans buse.
- Gain de temps.
25,90 € H.T.
31,08 € T.T.C.
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57,75 € H.T.
69,30 € T.T.C.
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- Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
- 1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
- 2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
- 3) Base du manche incurvée : grande solidité.
- 4) Indication de taille et contenance : pratique.
- 5) Bord verse-franc : ne goutte pas.
- 6) Large crochet de suspension.
- 7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.
A partir de
12,29 € H.T.
14,75 € T.T.C.
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- Ecumoire à friture ou araignée, fils d’acier inoxydable soudés.
A partir de
25,75 € H.T.
30,90 € T.T.C.
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- Idéal pour tamiser les préparations directement au-dessus du siphon.
- Goulotte large Ø 32 mm spécialement adaptée au col des siphons.
49,90 € H.T.
59,88 € T.T.C.
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- En copolyester.
- Léger et maniable, le modèle 0,75 L garantit un travail précis en toute circonstance.
- Livré avec une douille Ø 4 mm et son support fil chromé.
- Efficacité , confort de travail et gain de temps :
- Réglage de dosage précis par poignée au pouce,
- Poignée ergonomique,
- Parfaite visibilité du niveau de remplissage,
- Douille vissante Ø 4 mm,
- Mécanisme démontable : nettoyage facile,
- Joint d’étanchéité
79,75 € H.T.
95,70 € T.T.C.
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- En copolyester.
- Ergonomique, équipé d’une poignée confortable, le modèle 1,5 L permet de travailler longtemps sans fatigue du poignet.
- Livré avec 4 douilles Ø 2,5 , 4 , 5,5 et 8 mm et son support fil inox.
- Efficacité , confort de travail et gain de temps :
- Réglage de dosage précis par poignée au pouce,
- Poignée ergonomique,
- Parfaite visibilité du niveau de remplissage,
- Douille vissante Ø 4 mm,
- Mécanisme démontable : nettoyage facile,
144,75 € H.T.
173,70 € T.T.C.
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- L’entonnoir automatique est très pratique pour le remplissage rapide et précis des moules, empreintes et verres.
- Adapté aux produits de consistance liquide.
- Son mécanisme se monte et se démonte instantanément
- Support en fil inox Ø 8 mm en option.
- Livré avec :
- 2 buses de sorties Ø 3 et 6 mm interchangeables.
- Une sortie Ø 8 mm sans buse.
- Gain de temps
205,00 € H.T.
246,00 € T.T.C.
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- Conçu pour assurer la distribution de doses constantes et régulières des produits de consistance variable tels que :
- les sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde, les gelées et pâtes de fruits, les sirops et les liqueurs,les crèmes, les coulis, ...
- Chaque pression sur la poignée libère une dose régulière.
- La dose est réglable jusqu’à 20 cc (contenance de la chambre du piston).
- En fonction de la viscosité des produits, la dose maximale obtenue varie de 12 à 19 g.
- Les graduations sur la vis de butée permettent de repérer le réglage de dose en fonction de la recette afin de reproduire toujours la même dose.
- L ’entonnoir en polycarbonate (1,5 L) est incassable et résiste aux températures élevées jusqu’à 110° C.
- L ’entonnoir doseur se monte et se démonte très facilement, sans outil.
- Toutes les pièces sont réalisées en matériau agréé pour contact alimentaire, lavables au lave-vaisselle.
- Livré avec support en acier chromé.
369,00 € H.T.
442,80 € T.T.C.
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A partir de
19,99 € H.T.
23,99 € T.T.C.
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- Flacon souple en polyéthylène.
- La finesse du bec verseur est idéale pour le décor des assiettes avec coulis, sauces...
- Verseur avec capuchon.
10,85 € H.T.
13,02 € T.T.C.
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- Polyéthylène, avec bouchon à bec.
- Facilitent la garniture RAPIDE et PRECISE des sandwiches, salades, assiettes garnies, gâteaux...
- Utilisables pour moutarde, sauce tomate, Ketchup, sauce crudités, vinaigrette, mayonnaise, crèmes liquides (pâtisserie).
- Conditionnés par 12.
- Assaisonnez sans excès !
A partir de
3,69 € H.T.
4,43 € T.T.C.
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- Acier inoxydable.
- Un appareil simple à utiliser : grâce à l’onde de choc produite par la boule qu’on laisse tomber du haut de la tige, la coquille de l’oeuf est découpée de façon parfaitement nette.
52,90 € H.T.
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