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Préparation de la viande
Équiper votre boucherie d’outils de préparation de la viande
Aujourd’hui votre boucherie ou charcuterie se doit d’être équipée des meilleurs outils de préparation de la viande ! En effet, il existe de multiples techniques de découpe qui demandent, pour la plupart, des ustensiles adaptés. Les ustensiles permettent le traitement, le travail et la préparation de la viande. La préparation de la viande requiert régulièrement de découper, mélanger, ficeler, mixer, hacher, pétrir…
L’investissement dans du matériel de qualité pour votre boucherie apparaît comme indispensable pour votre productivité, mais aussi et surtout pour la valorisation de votre travail professionnel et donc votre enseigne.
Voyons ensemble les outils essentiels à acheter pour débuter votre projet de création d’une boucherie ou charcuterie dans les meilleures conditions.
Le nombre maximal de produits pouvant être comparés est de 4. Veuillez affiner votre sélection.
Produits : ( 41 - 70 sur 70 )
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- Presse à homard.
- Article de grande tradition culinaire.
- Convient aussi bien pour la préparation que pour la présentation en salle.
- Presse à homard.
- Article de grande tradition culinaire.
- Convient aussi bien pour la préparation que pour la présentation en salle.
2 365,00 € H.T.
2 838,00 € T.T.C.
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- Véritable outil conçu pour la découpe du saucisson et des saucisses
- Permet de couper en tranches régulières toutes sortes de charcuterie (saucisson artisanal saucisse sèche chorizo, etc.)
- En hêtre avec lame en inox de coutellerie trempée
59,75 € H.T.
71,70 € T.T.C.
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- Sac de cuisson 2 en 1
- Passe au four traditionnel et aux micro-ondes
- Sans ajout de matière grasse
- Permet de conserver le four propre en évitant les projections de graisses
- Système de cuisson fermé permettant à l'air de circuler de façon homogène et la régulation de cuisson
A partir de
32,90 € H.T.
39,48 € T.T.C.
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- Lyre droite en inox spécial foie gras, beurre et fromage
- Idéale pour couper de belles tranches fines de foie gras régulières
- Très résistant et facile à utiliser
A partir de
30,90 € H.T.
37,08 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 15,45 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Hachoir à viande manuel N 10
- Pour pâtés, merguez, saucisses, saucissons et steak hachés
- Choisissez votre hachoir en fonction de la fréquence d'utilisation et de la quantité à hacher
- En fonte étamée
61,25 € H.T.
73,50 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Grille renforcé grace l'epaulement pour hv n° 22 Diametre différents
A partir de
41,25 € H.T.
49,50 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 20,63 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Entonnoirs D15 (pour merguez etc) pour hachoir à viande n°22 fonctionne avec la couronne de centrage n°22 pour ensacher.
27,25 € H.T.
32,70 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 6,81 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Huile Reber pour motoréducteur
- A utiliser uniquement en cas de fuite d'huile importante ou lorsque le moteur est complètement vide
- Flacon contenant une dose d'huile de colza pour renouveler des hachoirs électriques
33,25 € H.T.
39,90 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 8,31 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Evolutif grâce à une série d'accessoires grilles et entonnoirs
- Livré avec grille
- Fixation par presse à vis
36,75 € H.T.
44,10 € T.T.C.
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- Permettant de hacher de la viande des légumes de réaliser de nombreux dips comme le houmous ou encre le guacamole et cela sans effort
- Quelques tractions sur la cordelette située sur le couvercle
- Permettant des résultants bluffants et homogènes
47,00 € H.T.
56,40 € T.T.C.
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- Carré d'helice pour hachoir à viande n°12 réf 4704 A 12
- Matière en acier type C55
- Alésage 10
A partir de
28,75 € H.T.
34,50 € T.T.C.
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- Diamètre idéal pour le passage de graisse
- Grilles pour hachoirs à viande manuels non compatibles avec les hachoirs à viande électriques
A partir de
25,75 € H.T.
30,90 € T.T.C.
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- Portejambon en hêtre huilé support idéal pour les amateurs de jambon cru entier
- Permettant de stocker de découper et de présenter le jambon
- Avec un système de serrage permettant de bien maintenir le jambon en place lors de la découpe ou déplacement
- Équipés de 4 patins antidérapant pour une stabilité parfaite
86,90 € H.T.
104,28 € T.T.C.
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- Couronne de centrage en nylon
- Permettant de transformer votre hachoir à viande en poussoir à saucisse
- Compatible avec le hachoir N°12 REBER
- Sert à maintenir la vis sans fin à sa place dans le hachoir quand la grille et le couteau sont retirés pour utiliser l'embout à saucisse
51,75 € H.T.
62,10 € T.T.C.
Le lot de 8 Soit 6,47 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Entonnoirs D25 (pour merguez etc) pour hachoir à viande n°22 fonctionne avec la couronne de centrage n°22 pour ensacher.
A partir de
27,25 € H.T.
32,70 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 6,81 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Marteau en inox
- Idéal pour attrendrir la viande
- Avec deux côt&s différents
47,75 € H.T.
57,30 € T.T.C.
Le lot de 2 Soit 23,88 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Pince en inox
- Idéal pour couper la viande en tranches régulières
- Facile à utiliser
27,90 € H.T.
33,48 € T.T.C.
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- Fonte d'aluminium. Revêtement anti adhésif. Hauteur : 7,5 cm. Diamètre : 12 cm.
19,85 € H.T.
23,82 € T.T.C.
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- Tout le jus coule dans le réservoir pendant la cuisson. Le four reste propre. On peut découper
- directement le poulet sur cette rôtissoire. Son lavage facilité car il est émaillé.
66,75 € H.T.
80,10 € T.T.C.
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- En inox. Permet de piquer des bandes de lard dans les viandes à rôtir pour les rendre plus moelleuses. Compatible lave-vaisselle.
10,45 € H.T.
12,54 € T.T.C.
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- 3 brins.
- Résistance à la rupture 14kg environ.
7,89 € H.T.
9,47 € T.T.C.
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6,85 € H.T.
8,22 € T.T.C.
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6,25 € H.T.
7,50 € T.T.C.
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- Exopan pâté en croûte long à chevrons.
- Acier fin revêtu PTFE multicouche.
- Revêtement anti adhésif sans PFOA.
- Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement.
- Démoulage facile.
- Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
92,75 € H.T.
111,30 € T.T.C.
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- Pied pour trancheuse manuelle.
- Volano pied pour trancheuse manuelle.
- En fonte d'acier émaillée.
- Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client.
2 089,00 € H.T.
2 506,80 € T.T.C.
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- Pied pour trancheuse - Mafter.
- Support pour trancheuse à jambon chromatic.
- Possède un plateau support et une trappe d'accès à une prise électrique Schulo IP 65 intégrée.
- Étanche pour faciliter le lavage du pied.
A partir de
2 425,00 € H.T.
2 910,00 € T.T.C.
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- Hachoir à main.
- À mouvement rotatif par quart de tour.
- Bouchon pour le stockage après éminçage.
- Corps et poussoir en plastique.
- Lame en acier inoxydable.
168,90 € H.T.
202,68 € T.T.C.
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- Fabriqué en acier inoxydable durable.
- Idéal pour attendrir la viande.
- Dispositif parfait pour les bouchers professionnels.
112,25 € H.T.
134,70 € T.T.C.
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- Lot de 10 esses de boucherie en acier inoxydable.
- Lot de 10 esses de boucherie en acier inoxydable durable.
- Doté de deux pointes.
- Idéal pour suspendre toutes les viandes.
A partir de
16,15 € H.T.
19,38 € T.T.C.
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- Couteau trancheur à épaisseur réglable.
- Lame en acier inoxydable.
- Manche en ABS.
- Ce couteau avec barrette réglable sur la lame, permet de faire aisément des tranches plus ou moins épaisses.
- Cette barrette offre en plus une protection si le couteau dérape.
270,00 € H.T.
324,00 € T.T.C.
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L’essentiel des ustensiles de préparation de la viande professionnelle
Manutan vous propose du matériel de préparation de viande professionnel, performant et pratique. Notre panoplie d’ustensiles de boucherie se compose de produits tels que : des scies à os, des hachoirs, des mélangeurs, des écailleurs, des affûteuses, des trancheuses et des attendrisseurs.
Quotidiennement, la viande expose vos outils à une forte dose d’humidité, face à cela des équipements en acier peuvent rapidement s’abîmer. Pour augmenter la durée de vie de vos ustensiles, nous vous conseillons de privilégier des équipements inoxydables.
Nos ustensiles de préparation de viandes sont simples d’utilisation et faciles à nettoyer. Ainsi, ils offrent à votre établissement un véritable gain de productivité. Ces outils de préparation de la viande permettent un travail efficace et dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vous souhaitez vous lancer dans un projet d’ouverture d’une boucherie ou charcuterie ? Vous avez encore une question ? N’hésitez pas à contacter notre équipe d’experts qui vous accompagnera dans vos choix d’équipements de préparation de viande !