Couteau de cuisine

Réf. : MIG3137968

Lame étroite et très flexible.
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

225,00 € HT

270,00 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3137954

Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

28,90 € HT

34,68 € TTC

L'unité

Voir les 18 options

Réf. : MIG3137917

Lame crantée.
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

173,90 € HT

208,68 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137937

Robustesse et légèreté.
Lame en inox, pleine soie.
Manche en ABS avec 3 rivets.
Mitre aluminium rapportée.

A partir de

44,00 € HT

52,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47721176

Lot de fils pour lyre - Mafter.
Lot de 10 fils à fromage inox à poignées.
En acier inoxydable.
Fils robustes et d'une qualité exceptionnelle.

A partir de

22,50 € HT

27,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137985

Idéal pour couper les produits délicats : pâtés en croûte, feuilletés, koulibiac…
Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

35,50 € HT

42,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137948

Manche en polypropylène
Lame en acier inoxydable.

3,79 € HT

4,55 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720357

Couteau d'office - Matfer.
Economique.
Lame en acier inoxydable.
Manche en polypropylène.
La longueur indiquée est celle de la lame.

6,65 € HT

7,98 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137940

Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d'utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

6,45 € HT

7,74 € TTC

L'unité

Réf. : MIG7276613

Coupe pâtisserie double en acier inoxydable
Couleur blanc
Roulettes doubles A
Coupepâte double
Double emportepièce blanc

33,25 € HT

39,90 € TTC

Le lot de 4 8,31 € HT l'unité

Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.

Réf. : MIG7246429

Couteau de poche Tout Acier
Liner Lock Le Thiers
Cette gamme séduira inévitablement les amateurs de couteaux design et stylés !
Ces couteaux sont ultra-plats et ultra-légers, extrêmement discrets, peu encombrants et très faciles à transporter

52,75 € HT

63,30 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG7246428

Couteau de poche Manche Olivier
Liner Lock Le Thiers
Cette gamme séduira inévitablement les amateurs de couteaux design et stylés !
Ces couteaux sont ultra-plats et ultra-légers, extrêmement discrets, peu encombrants et très faciles à transporter

67,75 € HT

81,30 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG7246387

Bloc bambou 5 couteaux
Kyu
L'inspiration japonaise au service de la coupe !
Un bloc aux formes fluides qui rappellent l'arc japonais traditionnel, gracieux et également puissant

169,50 € HT

203,40 € TTC

Le jeu

Réf. : MIG7246385

Bloc 5 couteaux Noir
Kimono
Pour avoir sous la main les 5 couteaux essentiels en cuisine : 1 couteau office 8.5 cm, 1 couteau multi-usages 12.5 cm, 1 couteau chef 20 cm, 1 couteau à découper 21 cm et 1 couteau à pain 20 cm
Couteaux tout inox : lame et manche

91,25 € HT

109,50 € TTC

Le jeu

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Réf. : MIG47720795

Couteau à steak Plissé'o.
18% d'acier inoxydable.
Finition miroir rayée.

53,90 € HT

64,68 € TTC

Le lot de 12 4,49 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720426

Couteau pour filet de sole forgé - Matfer.
Lame en acier inoxydable pleine soie.
Robuste et léger.
Mitre en aluminium rapportée.
Manche en ABS avec 3 rivets.

35,90 € HT

43,08 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720380

Couteau de table - In Situ.
Finition miroir.
Acier inoxydable 18.10.
Bagatelle couteau de table.

31,75 € HT

38,10 € TTC

Le lot de 12 2,65 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720367

Couteau à steak - In Situ.
Lame microdentée arrondie en acier inoxydable.
Manche ABS.
couteau à steak à bout rond.

23,25 € HT

27,90 € TTC

Le lot de 12 1,94 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720366

Couteau à steak - In Situ.
Lame microdentée arrondie en acier inoxydable.
Manche ABS.
couteau à steak à bout rond.

29,00 € HT

34,80 € TTC

Le lot de 12 2,42 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720364

Couteau à saigner - Matfer.
Economique.
Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC.
Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée.
Livré sous étui.

A partir de

12,85 € HT

15,42 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720355

Couteau d'office - Matfer.
Economique.
Lame en acier inoxydable.
Manche en polypropylène.
La longueur indiquée est celle de la lame.

3,89 € HT

4,67 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720354

Couteau à millefeuilles - In Situ.
En acier inoxydable.
Lame avec fines dents alternées pour une découpe très efficace et sans forcer.
Manche surmoulé en polypropylène noir.
Spécialement conçu pour couper vos millefeuilles en toute sérénité, sans déchirer ni tasser.

51,25 € HT

61,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720343

Couteau à dessert - In Situ.
Acier inoxydable 18%.
Finition miroir.

19,89 € HT

23,87 € TTC

Le lot de 12 1,66 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720326

Couteau à steak en polypropylène - Matfer.
Manche polypropylène.
Lame microdentée en acier inoxydable.

34,75 € HT

41,70 € TTC

Le lot de 24 1,45 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720325

Couteau à steak en acier inoxydable - Matfer.
Lame microdentée en acier inoxydable.

69,25 € HT

83,10 € TTC

Le lot de 12 5,77 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720324

Couteau à steak - Matfer.
Lame microdentée en acier inoxydable.
Manche polypropylène 2 rivets traversants.

61,00 € HT

73,20 € TTC

Le lot de 12 5,08 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720316

Couteau à dessert - Matfer.
couverts Fiction.
Fiction couteau à dessert.
Acier inoxydable 18%.
Finition miroir.

49,00 € HT

58,80 € TTC

Le lot de 12 4,08 € HT l'unité

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Réf. : MIG47720314

Couteau à découper - Matfer.
Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité.
Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe.
Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable.
Livré sous étui plastique.

A partir de

61,50 € HT

73,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720200

Couteau à steak Angus - In Situ.
Contrôle précis de l'angle pour des bords ultra-tranchants.
Polyvalent et adapté à différentes lames.
Refroidi à l'eau pour une perte de matériau minimale.

64,25 € HT

77,10 € TTC

Le lot de 12 5,35 € HT l'unité

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Réf. : MIG47719568

Couteau Ito - In Situ.
Acier inoxydable.
Finition satinée.
Couverts modernes.

56,50 € HT

67,80 € TTC

Le lot de 12 4,71 € HT l'unité

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Réf. : MIG3137973

Lame alvéolée.
Couteaux classic
Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox.
Mitre et soie inox moulées.
Lame découpée soudée.
Livré sur carte avec protection de la lame.

59,75 € HT

71,70 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3137942

Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
Fabriqué en France.
1) Mitre au design exclusif pour l'équilibre du couteau.
2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l'équilibre entre résistance et facilité d'affûtage.
3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
La longueur indiquée est celle des lames.

64,00 € HT

76,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137893

Lame crantée idéale pour couper tomates, agrumes, …
Couteaux classic
Lames en acier inox X45 CrMo V14
Manche POM noir avec 3 rivets inox
Mitre et soie inox moulées
Lame découpée soudée
Livré sur carte avec protection de la lame
La longueur indiquée est celle des lames

39,00 € HT

46,80 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG17848808

Lame inox 7 cm, épaisseur 1.2 mm. Manche en bioplastique végétal à base d'amidon de maïs. Coloris assortis. Compatible lave-vaisselle. Fabriqué en France.

9,35 € HT

11,22 € TTC

L'unité

Réf. : MIG108238906

Armoire de stérilisation pour 25 couteaux, bactéries stérilisées par un rayonnement ultra-violet.
Dessus et fond inclinés évitant toute rétention d'eau ou de poussière, grille inox amovible et peut passer en machine à laver. Nettoyage de l'intérieur de l'armoire facilité.
Accès aisé au bouton de commande disposé en partie inférieure.
Grâce à la grille, aucune partie de la lame du couteau ne se trouve au contact d'une surface pouvait faire obstacle à l'efficacité des rayons.
Bords verticaux rayonnés donnant à l'armoire un design qui s'harmonise au mieux avec la ligne inox Tournus.

719,00 € HT

862,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG108238904

Armoire de stérilisation pour 25 couteaux, bactéries stérilisées par un rayonnement ultra-violet.
Dessus et fond inclinés évitant toute rétention d'eau ou de poussière, grille inox amovible pouvant être passée en machine à laver et nettoyage de l'intérieur de l'armoire facilité.
Accès aisé au bouton de commande disposé en partie inférieure.
Grâce à la grille, aucune partie de la lame du couteau ne se trouve au contact d'une surface pouvait faire obstacle à l'efficacité des rayons.
Bords verticaux rayonnés donnant à l'armoire un design qui s'harmonise au mieux avec la ligne inox Tournus.

675,00 € HT

810,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG24041856

Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé.
Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation.
Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine.
Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service.
Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré.
Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage.
Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée.
Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage.
Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt.
Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois).

2 949,00 € HT

3 538,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139393

8 outils dont un mini-aiguiseur pour entretenir le fil des 7 autres.
Permet de réaliser des découpes et sculptures très fines dans les légumes et fruits à chair ferme.
Lames acier inoxydable trempé, manche polypropylène.

150,75 € HT

180,90 € TTC

Le jeu

Réf. : MIG3139390

En nylon souple, rouge.
Peut recevoir 7 couteaux ou ustensiles (fourchettes, fusil...).
Porte-étiquette personnalisable.
Fermeture par scratch.

55,90 € HT

67,08 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139220

Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204)
Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265)
Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260)
Couteau office inox GS38 L 90 mm
Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305)
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

619,00 € HT

742,80 € TTC

Le jeu

Réf. : MIG3139218

20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur.
Lames inox.

325,00 € HT

390,00 € TTC

Le jeu

Réf. : MIG3139137

Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension.
Roulette inox.

15,35 € HT

18,42 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138748

Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.

A partir de

289,00 € HT

346,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138516

Inox.
Convient également pour le foie gras.
Ø fil 0,5 mm.

17,19 € HT

20,63 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138408

Lame en acier inoxydable.
Deux poignées en polypropylène.

32,75 € HT

39,30 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138300

En acier inoxydable, dos droit, poignée en plastique.

98,90 € HT

118,68 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138226

Composé d’un couteau à viande de 21 cm (G3) et d’une fourchette à viande courbe (G13).
Série GT Articles de table à manche plein.
Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.

349,00 € HT

418,80 € TTC

Le jeu