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Réf. : MIG3137900
Lame acier inoxydable, manche ABS noir. 2 poignées. Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe. Voir plus Voir moins
A partir de
127,25 € HT
152,70 € TTC
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Réf. : MIG47719372
Couteau à fromage - Matfer. Lame en acier inoxydable. Manche en ABS noir. Idéal pour particuliers/professionnels permet de découper de grandes quantités en un seul geste. Modèle très robuste et d'une qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
128,25 € HT
153,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG38194175
Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets. Structure en acier inox. Porte plexiglas à fermeture magnétique. Alimentation: 220 V - 50 Hz. Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an). Voir plus Voir moins
A partir de
525,00 € HT
630,00 € TTC
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Réf. : MIG38194331
Lampe uvc pour armoires sterilisation. Voir plus Voir moins
69,50 € HT
83,40 € TTC
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Réf. : MIG3137968
Lame étroite et très flexible. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
225,00 € HT
270,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720288
Coupe-roquefort - Matfer. Trancheurs à fil. Coupe-roquefort socle polyéthylène diamètre 22 cm. Cadre en fonte laquée et blanche. Socle en polyéthylène. Fil en acier inoxydable. Idéal pour découper proprement et sans miettes les fromages à pâte persillée. Voir plus Voir moins
239,00 € HT
286,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720327
Couteau de boucher - Matfer. Economique. Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC. Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée. Livré sous étui. Voir plus Voir moins
77,25 € HT
92,70 € TTC
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Réf. : MIG3137915
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
255,00 € HT
306,00 € TTC
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Réf. : MIG3137937
Robustesse et légèreté. Lame en inox, pleine soie. Manche en ABS avec 3 rivets. Mitre aluminium rapportée. Voir plus Voir moins
A partir de
44,00 € HT
52,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137907
Couteau à jambon ou à saumon fumé. Couteaux forgés traditionnels : Lame-mitre-soie en acier inoxydable forgées monobloc garanti d’une robustesse professionnelle. Mitre ronde massive. Manche en POM noir avec rivets. Garanti lave-vaisselle. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
89,75 € HT
107,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720360
Couteau à pizza microdenté - In Matfer. Lame large, courbe et évidée pour découper facilement la pizza. Lame microdentée en acier inoxydable. Manche en polypropylène noir. Voir plus Voir moins
79,75 € HT
95,70 € TTC
Le lot de 12 6,65 € HT l'unité
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Réf. : MIG47719730
Couteau à steak Mikado - In Situ. Acier inoxydable 18.10. Finition miroir. Voir plus Voir moins
123,90 € HT
148,68 € TTC
Le lot de 12 10,33 € HT l'unité
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Réf. : MIG47719374
Couteau à steak - In Situ. Lame microdentée arrondie en acier inoxydable. Manche ABS. couteau à steak à bout rond. Voir plus Voir moins
59,00 € HT
70,80 € TTC
Le lot de 12 4,92 € HT l'unité
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Réf. : MIG47720317
Couteau à genoise - Matfer. Couteau de cuisine multi-usage pour préparations sensibles (sans gluten, casher, halal, végan...). Manche fabriqué sans aucun allergène. Voir plus Voir moins
66,00 € HT
79,20 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG41962099
Fusil à aiguiser mèche ovale. Adapté à tous type de couteaux. Mèche chrome dur. Mèche ovale. Voir plus Voir moins
53,50 € HT
64,20 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720368
Couteau à steak - In Situ. Lame microdentée arrondie en acier inoxydable. Manche ABS. couteau à steak à bout rond. Voir plus Voir moins
30,50 € HT
36,60 € TTC
Le lot de 12 2,54 € HT l'unité
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Réf. : MIG3137985
Idéal pour couper les produits délicats : pâtés en croûte, feuilletés, koulibiac… Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
35,50 € HT
42,60 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137954
Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
28,90 € HT
34,68 € TTC
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Réf. : MIG3137914
Lame crantée. Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox. Mitre et soie inox moulées. Lame découpée soudée. Livré sur carte avec protection de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
33,25 € HT
39,90 € TTC
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Réf. : MIG47720350
Couteau forgé multi usage - In Situ. En acier inoxydable monobloc. Robustesse professionnelle. Mitre et soie acier inoxydable forgées monobloc. Manche en POM noir avec rivets traversants. Voir plus Voir moins
39,25 € HT
47,10 € TTC
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Réf. : MIG3137955
Couteaux classic. Lame découpée soudée en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox Mitre et soie inox moulées Livré sur carte avec protection de la lame Voir plus Voir moins
A partir de
30,75 € HT
36,90 € TTC
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30,25 € HT
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Réf. : MIG47721176
Lot de fils pour lyre - Mafter. Lot de 10 fils à fromage inox à poignées. En acier inoxydable. Fils robustes et d'une qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
A partir de
22,50 € HT
27,00 € TTC
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Réf. : MIG47720359
Couteau à pain - In Matfer. Lame en acier inoxydable trempé. Manche en polypropylène surmoulé. Très bonne prise en main et pour plus de sécurité, il ne glisse pas. Couteau ergonomique, confortable et efficace. Voir plus Voir moins
26,75 € HT
32,10 € TTC
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Réf. : MIG38194182
Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets. Structure en acier inox. Porte plexiglas à fermeture magnétique. Alimentation: 220 V - 50 Hz. Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an). Voir plus Voir moins
A partir de
460,00 € HT
552,00 € TTC
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Réf. : MIG24041856
Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé. Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation. Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine. Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service. Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré. Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage. Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée. Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage. Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt. Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois). Voir plus Voir moins
2 949,00 € HT
3 538,80 € TTC
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Réf. : MIG7246377
Barre aimantée 34 cm Inox Une fois fixée au mur, cette barre aimantée vous permettra d'avoir toujours à disposition vos couteaux de cuisine ! En inox Dimensions 34 x 4.5 x 2 cm Voir plus Voir moins
17,29 € HT
20,75 € TTC
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Réf. : MIG3137926
Lame biseautée d’un seul côté. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
255,00 € HT
306,00 € TTC
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Réf. : MIG3137906
Lame flexible unie. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
193,90 € HT
232,68 € TTC
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Réf. : MIG7246375
Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique Avec son format compact, il est simple d'utilisation Il est antidérapant pour une meilleure stabilité Voir plus Voir moins
19,65 € HT
23,58 € TTC
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Réf. : MIG47719376
Couteau à steak Thiers monobloc - In Situ. Lame crantée en acier inoxydable X20Cr13 titrant au moins 13% de chrome. Voir plus Voir moins
141,00 € HT
169,20 € TTC
Le lot de 12 11,75 € HT l'unité
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Réf. : MIG3137959
Couteaux série G. Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
163,25 € HT
195,90 € TTC
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Réf. : MIG47719366
Couteau à jambon alvéolé Ecoline - Matfer. Economique. Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC. Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée. Livré sous étui. Voir plus Voir moins
A partir de
24,75 € HT
29,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG38194177
Structure en inox AISI 304 brossé. Alimentation: 220 V - 50 Hz. Porte plexiglas à fermeture magnétique. Lampe UVC (253 nm) 15 W (à remplacer une fois par an). Support à panier 12 ou 20 couteaux. Voir plus Voir moins
A partir de
575,00 € HT
690,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720343
Couteau à dessert - In Situ. Acier inoxydable 18%. Finition miroir. Voir plus Voir moins
19,89 € HT
23,87 € TTC
Le lot de 12 1,66 € HT l'unité
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Réf. : MIG3139137
Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension. Roulette inox. Voir plus Voir moins
15,35 € HT
18,42 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3507033
Couteau à steak Laguiole: Ils sont fabriqués en acier de haute qualité sélectionné avec un soin tout particulier Le fil des couteaux tiendra longtemps et vous pourrez facilement réaffûter vos lames pendant des années Lame en acier inoxydable mini-dentée Dessus de lame guillochée Mitre en acier massif Vrais rivets Manche en bois de Pakka de 6 coloris assortis Signature Lou aguiole sur la lame Livrés dans un coffret magnet couleur Kraft Voir plus Voir moins
92,75 € HT
111,30 € TTC
Le lot de 6 15,46 € HT l'unité
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Réf. : MIG47719878
Lot de 10 fils pour couper le beurre - Matfer. Lot de 10 fils pour couper le beurre en acier inoxydable. Trancheur à fil robuste. Trancheur de qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
17,75 € HT
21,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137961
Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
225,00 € HT
270,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG4238344
Idéal pour restaurants et grosses collectivités. Pour couper le pain en tranches d`épaisseur variable. Conçu et fabriqué en accord avec les directives européennes 89/392 CEE, 93/68 CEE et 73/23 CEE. Inox. Goulotte avec possibilité d’introduire un ou deux pains. Nettoyage facile. Lame extractible. Système de sécurité de couvercle et grille de protection des mains à la sortie des tranches. Ep. des tranches de 10 à 90 mm. Débit horaire 8400 à 16800 tranches. Alimentation : 220 V. L/H/P : 49,4 x 60,5 x 56,7 cm. 26,5 kg. Voir plus Voir moins
2 199,00 € HT
2 638,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7246387
Bloc bambou 5 couteaux Kyu L'inspiration japonaise au service de la coupe ! Un bloc aux formes fluides qui rappellent l'arc japonais traditionnel, gracieux et également puissant Voir plus Voir moins
169,50 € HT
203,40 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3137934
Lame crantée. Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. Voir plus Voir moins
125,75 € HT
150,90 € TTC
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Réf. : MIG3138748
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
A partir de
289,00 € HT
346,80 € TTC
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Réf. : MIG3138516
Inox. Convient également pour le foie gras. Ø fil 0,5 mm. Voir plus Voir moins
17,19 € HT
20,63 € TTC
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Réf. : MIG3137944
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L 'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
A partir de
173,90 € HT
208,68 € TTC
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Réf. : MIG47719452
Couteau de chef forgé - Matfer. Lame en acier inoxydable pleine soie. Robuste et léger. Mitre en aluminium rapportée. Manche en ABS avec 3 rivets. Voir plus Voir moins
89,75 € HT
107,70 € TTC
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Réf. : MIG3137980
Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
249,00 € HT
298,80 € TTC
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Réf. : MIG3137899
Lame flexible. Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
91,25 € HT
109,50 € TTC
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