Équipez votre cuisine avec des fours et appareils de cuisson performants
Que vous gériez un restaurant, une cantine ou un service traiteur, disposer d'équipements de cuisson fiables et polyvalents est essentiel. Manutan France propose une large gamme de fours et appareils conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Du four à pizza haute capacité au four micro-ondes combiné en passant par la plancha électrique, vous trouverez l'équipement adapté à vos besoins spécifiques. Les modèles proposés allient performance, robustesse et facilité d'utilisation pour optimiser votre productivité au quotidien.
Réf. : MIG81547915Cuisson précise avec chaleur tournante et nettoyage Vapor Clean pour une utilisation facilitée
Cuisson précise avec chaleur tournante et nettoyage Vapor Clean pour une utilisation facilitée
Cuisinière mixte
La cuisinière CX61GMBL de la Série Concerto allie l'élégance de son design Classica à la performance d'un four à chaleur tournante et d'une table de cuisson à gaz
Avec ses 4 foyers à gaz, dont un brûleur ultra-rapide de 3,5 kW, elle offre une puissance de cuisson précise et rapide
Le four d'une capacité de 70 litres propose 8 fonctions, dont chaleur tournante, gril fort ventilé, et mode pizza pour une cuisson homogène et savoureuse
L'entretien est facilité grâce au système de nettoyage Vapor Clean, qui assouplit les résidus avec la vapeur
Le thermocouple intégré coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, garantissant une sécurité maximale
La porte à triple vitre conserve la chaleur à l'intérieur tout en restant froide à l'extérieur
Les manettes inox Smeg Classica et la finition noir brillant apportent une touche de sophistication à votre cuisine.
Réf. : MIG81547907Polyvalence et capacité exceptionnelles
Polyvalence et capacité exceptionnelles
Cuisinière mixte 60 x 60 cm
Avec ses 3 foyers gaz et 1 foyer électrique, cette cuisinière offre une polyvalence inégalée pour tous vos besoins de cuisson
Le foyer avant gauche de 3 kW est parfait pour des cuissons rapides et intenses, tandis que les foyers gaz de 1 kW et 1,75 kW assurent des cuissons plus douces
Le foyer électrique arrière droit de 1,2 kW ajoute une dimension supplémentaire pour des cuissons précises et constantes
Le four multifonction à chaleur tournante propose 11 fonctions de cuisson, garantissant une répartition homogène de la chaleur et des résultats impeccables à chaque utilisation
Le nettoyage par catalyse simplifie l'entretien du four, vous permettant de passer plus de temps à savourer vos plats qu'à nettoyer
La cavité XXL de 77 litres est idéale pour les grandes tablées et les plats volumineux
La porte tempérée avec triple vitrage assure une sécurité optimale et un démontage facile pour un nettoyage sans effort
Les commandes par manettes et l'allumage une main rendent cette cuisinière facile et intuitive à utiliser
La sécurité thermocouple et les brûleurs en émail assurent durabilité et sécurité, tandis que le programmateur LED électronique et la plaque AirFry apportent une touche de modernité et de praticité à votre cuisine.
Réf. : MIG81547158Cuisson précise et sécurisée grâce aux foyers Speedring
Cuisson précise et sécurisée grâce aux foyers Speedring
Table vitrocéramique
Largeur 65 cm
Cette table vitrocéramique encastrable de 65 cm est idéale pour une cuisson précise et polyvalente. Elle est équipée de 4 foyers radiants Speedring, qui assurent une parfaite répartition de la chaleur pour les mijotages et cuissons longues. Avec 9 niveaux de puissance par foyer, elle offre un controle optimal pour toutes vos préparations. La minuterie individuelle de 1 à 99 minutes, avec arrêt automatique, garantit une cuisson maîtrisée et sécurisée. Dotée de commandes tactiles intuitives, elle combine élégance et praticité. Sa puissance maximale de 6,3 kW la rend adaptée aux besoins les plus exigeants
Réf. : MIG81547146SaphirMatt : un verre 4 fois plus résistant aux rayures
SaphirMatt : un verre 4 fois plus résistant aux rayures
Table induction SaphirMatt
Largeur 77 cm
5 foyers dont deux zones en surface de cuisson totale
10 niveaux de puissance
5 Boosters
5 minuteurs
Les fonctions SenseBoil® - SenseFry® sont les assistants parfaits pour vos cuissons. L'une détecte l'ébullition et réduit la température afin d'éviter les débordements. Et l'autre règle automatiquement la température optimale pour cuire l'aliment préalablement sélectionné
Fonction Pause Stop - Go
Fonction Hob Hood : pilotage intelligent de la hotte par la table grâce à des capteurs intégrés
Commandes sensitives individuelles par slider
Power Management: connexion possible en 16, 20 ou 32 A
Sécurité enfants
Possibilité d'installation affleurante
Installation Optifix™
Coloris noir mat
Le verre SaphirMatt, fabriqué en France, se distingue des surfaces de cuisson en céramique standard par une protection supérieure contre les rayures. Son élégante finition noire mate résiste aux traces de doigts et aux tâches, ce qui permet à votre plaque de cuisson de conserver son aspect neuf plus longtemps.
Réf. : MIG81547142SaphirMatt : un verre 4 fois plus résistant aux rayures
SaphirMatt : un verre 4 fois plus résistant aux rayures
Table induction SaphirMatt
Largeur 78 cm
4 foyers dont zone gauche en surface de cuisson totale
10 niveaux de puissance
4 Boosters
4 minuteurs
Les fonctions SenseBoil® - SenseFry® sont les assistants parfaits pour vos cuissons. L'une détecte l'ébullition et réduit la température afin d'éviter les débordements. Et l'autre règle automatiquement la température optimale pour cuire l'aliment préalablement sélectionné
Fonction Pause Stop - Go
Fonction Hob Hood : pilotage intelligent de la hotte par la table grâce à des capteurs intégrés
Commandes sensitives individuelles par slider
Power Management: connexion possible en 16, 20 ou 32 A
Sécurité enfants
Installation Optifix™
2 bords biseautés
Coloris noir mat
Le verre SaphirMatt, fabriqué en France, se distingue des surfaces de cuisson en céramique standard par une protection supérieure contre les rayures. Son élégante finition noire mate résiste aux traces de doigts et aux tâches, ce qui permet à votre plaque de cuisson de conserver son aspect neuf plus longtemps.
Réf. : MIG81547053Cuisson maîtrisée avec capteurs Sense Boil - Fry
Cuisson maîtrisée avec capteurs Sense Boil - Fry
Table induction
Gamme série 800
Avec la plaque de cuisson EIS67356, profitez d'une expérience de cuisson intuitive et rapide grâce à la technologie avancée Sense Boil - Fry
Les capteurs intelligents ajustent automatiquement la chaleur pour éviter toute ébullition excessive ou surchauffe, vous assurant ainsi une cuisson toujours maîtrisée
Grâce à la fonction Bridge, combinez deux zones de cuisson pour accueillir vos plus grands ustensiles
La puissance de la plaque, allant jusqu'à 7350W, vous permet de cuisiner rapidement grâce à la fonction PowerBoost, idéale pour saisir vos viandes ou faire bouillir de l'eau en un rien de temps
Avec 3 foyers indépendants et un controle par touches sensitives, ajustez chaque zone individuellement pour une flexibilité totale
Le design élégant en noir, avec un bord biseauté, s'intègre parfaitement dans toute cuisine moderne
La fonction Hob2Hood® synchronise automatiquement votre plaque avec la hotte pour ajuster la vitesse d'aspiration en fonction de votre cuisson
Sécurisée avec une fonction anti-débordement, anti-surchauffe et sécurité enfants, cette plaque est un choix parfait pour les familles.
Fonction chef : accédez très facilement à 10 programmes de cuisson automatique inspirés par les chefs. La table de cuisson régule automatiquement la température et la puissance en fonction de ce qui est nécessaire pour chaque étape de la recette
Minuterie indépendante
3 accès directs : Maintien au chaud, Mijotage et Basse température
Fonction coupe courant automatique : le courant sera coupé automatiquement après un laps de temps définis selon la puissance sélectionnée
Commandes sensitives individuelles par Slider. Gaz : 1 brûleurs gaz Dual double couronne 4 kW
Technologie Total Flame Control : sélection précise du niveau de flamme selon 9 puissances
Planche de protection pour plaque induction - 57x50cm - Pebbly.
Planche de protection pour plaques de cuisson 50 x 57 cm.
Format pour plaque entière.
Cette plaque de protection allie parfaitement esthétisme et fonctionnalité pour protéger vos plaques de cuisson.
Elle évite les chocs et les rayures occasionnés par des objets coupants et vous permet ainsi de garder l aspect originel de vos plaques plus longtemps.
Elle s adapte à tous les modèles standards de plaque de cuissons.
Parfaite aussi pour augmenter votre espace de travail : un plan de travail amovible et hygiénique qui peut également servir de repose-plats lorsque vous les sortez du four.
En verre trempé noir.
Résiste aux chocs et à la chaleur jusqu'à 300°C.
4 pieds en silicone : ne raye pas votre plaque et reste bien stable.
Réf. : MIG7919111Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
9 modes de cuisson dont 3 dédiées Vapeur OptiSteam : grâce aux programmes dédiés, la cuisson vapeur OptiSteam permet de cuire plus rapidement (ex Poulet), et de préserver les qualités nutritionnelles de vos aliments, tout en rendant vos préparations moelleuses et croustillantes
Programmateur monobouton
Fonction Clean 39' : préconisation d'un nettoyage ultra court en 39 minutes après chaque cuisson dont la température dépasse 150°C afin d'éviter trop de pyrolyse
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Gradins fils chromés 6 niveaux
Grilles Sécurité : un système ingénieux qui permet à la grille de se bloquer en fin de course pour ne pas basculer. Une sécurité renforcée avec le principe du balcon qui évite au plat de glisser lorsque l'on retire la grille du four
Porte froide 4 vitres
Contre-porte plein verre : une surface intérieure de porte entièrement lisse qui permet un nettoyage très rapide des projections de cuissonCuisson Vapeur OptiSteam
Réf. : MIG7918958Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro-ondes gril encastrable
Commandes électroniques
Afficheur LCD blanc
5 niveaux de puissance
AutoCook : 8 programmes de cuisson automatique en fonction du type d'aliment
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Fonctions Quick Start et Décongélation automatique
Guide culinaire : 15 recettes programmées. Il suffit d'indiquer le poids et le type de plat, le four recommande le mode de cuisson, la température, la hauteur de plat et le temps de cuisson
Guide culinaire : 15 recettes programmées. Il suffit d'indiquer le poids et le type de plat, le four recommande le mode de cuisson, la température, la hauteur de plat et le temps de cuisson
Guide culinaire : 15 recettes programmées. Il suffit d'indiquer le poids et le type de plat, le four recommande le mode de cuisson, la température, la hauteur de plat et le temps de cuisson
Réf. : MIG7247086Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
9 modes de cuisson dont Chaleur Tournante, Chaleur Combinée, Maintien au chaud et Pain
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Réf. : MIG7246684Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro-ondes solo encastrable
5 niveaux de puissance
Commandes électroniques
3 accès directs programmables
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Fonctions Levage de pâte, Yaourt, Maintien au chaud, Jet Defrost et Jet Start : une vitesse de réchauffage surprenante. Une impulsion de 30 secondes à pleine puissance pour chauffer
4 foyers dont 1 zone FlexiCook 36 x 20 cm (2x 2,2 kW) : une large zone de cuisson flexible et intelligente qui détecte et adapte les paramètres à la position et au mouvement de vos récipients pour une cuisson précise et sans perte inutile de chaleur
Fonctions Décongélation Turbo, Minuteur, Ajout de temps et Rapide 30 s
Technologie Inverter garantissant une cuisson constante et uniforme des aliments
Cavité peinte
Sécurité enfants.
Micro-ondes solo - 7 niveaux de puissance - 21 programmes automatiques - Fonctions Décongélation Turbo, Minuteur, Ajout de temps et Rapide 30 s - Technologie Inverter garantissant une cuisson constante et uniforme des aliments - Plateau tournant Ø 34 cm - Cavité peinte - Sécurité enfants.
Réf. : MIG6715889NeoChef : Performance et précision !
NeoChef : Performance et précision !
Micro ondes solo NeoChef
Commandes tactles
ondes exceptionnelle décongélation Expert+ efficace et douce
réchauffage rapide et contrôle précis de la puissance pour de multiples fonctionnalités
Sécurité enfants
Micro-ondes solo NeoChef - 5 niveaux de puissance - Commandes tactiles - 32 programmes automatiques dont 8 Vapeur (cocotte vapeur fournie) - Technologie Smart Inverter Microwave : puissance Micro-ondes exceptionnelle, décongélation Expert+ efficace et douce, réchauffage rapide et contrôle précis de la puissance pour de multiples fonctionnalités (maintien au chaud, yaourt, faire fondre en douceur...) - Technologie i-Wave : Réchauffage et décongélation uniformes - Horloge - Eclairage LED - Plateau tournant Ø 29,2 cm - Le revêtement EasyClean Coating de la cavité de la gamme NeoChef est imperméable et antibactérien, empêchant les graisses de pénétrer et de s'incruster : La cavité se nettoie plus facilement qu'une cavité peinte classique - Sécurité enfants - Finition noir.
Technologie Inverter garantissant une cuisson constante et uniforme des aliments
Sécurité enfants.
Micro-ondes gril - 7 niveaux de puissance - Gril Quartz avec 3 niveaux de puissance - 24 programmes automatiques - Fonctions Décongélation Turbo, Minuteur, Ajout de temps et Rapide 30 s - Technologie Inverter garantissant une cuisson constante et uniforme des aliments - Plateau tournant Ø 34 cm - Cavité peinte - Sécurité enfants.
Réf. : MIG6715800Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro ondes solo encastrable série 300
Fonctions Décongélation Automatique et Cuissons Automatiques
Finition noir et inox anti trace.
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Micro-ondes solo intégrable série 300 - 5 niveaux de puissance - Commandes mécaniques - Fonctions Décongélation Automatique et Cuissons Automatiques - Minuterie 95 min - Plateau tournant Ø 24,5 cm - Cavité inox - Finition noir et inox anti-trace.Cuissons automatiques
Micro-ondes solo - 6 niveaux de puissance - Commandes électroniques + bouton rotatif - Afficheur LED bleus - Programmes automatiques : 20 Cuisson automatique + 17 Vapeur + 5 Décongélation automatique Quick Defrost : grâce à un nouvel algorithme, cette technologie réduit de manière importante le temps de décongélation nécessaire aux aliments, tout en réservant l aspect et les qualités nutritionnelles - Fonctions Maintien au chaud et Désodorisation - Cocotte vapeur en verre pournie - Minuteur 99 min - Touche + 30 sec - Horloge 12/24 h - Mode Eco - Plateau tournant Ø 28,8 cm - Cavité en céramique émail : elle offre non seulement de meilleures performances de cuisson mais aussi une excellente résistance à l'usure et à l'abrasion, tout en facilitant le nettoyage - Sécurité enfants.
Respect de l'aliment, maintien de l'humidité et de la saveur des ingrédients, préservation des vitamines et minéraux
La cavité se nettoie facilement en un simple coup d'éponge
Sécurité enfants
Micro - ondes gril Quartz + convection 1850 W - 5 niveaux de puissance - Commandes tactiles intégrées à la porte - 36 programmes automatiques - Technologie Smart Inverter Microwave : four multifonction (des programmes sur mesure grâce à une gestion précise de la température), puissance Micro - ondes exceptionnelle, décongélation rapide et en douceur, délivre la chaleur en profondeur dans l'aliment - Technologie LightWave : véritable respect de l'aliment, maintien de l'humidité et de la saveur des ingrédients, préservation des vitamines et minéraux - Horloge - Eclairage LED - Plateau tournant Ø 36 cm - Cavité EasyClean Coating : la cavité se nettoie facilement en un simple coup d'éponge - Sécurité enfants - Porte abattante avec poignée intégrée - Bouton Push Pull rétractable.
Réf. : MIG585692473 foyers dont 1 double zone Ø 28 cm 3,6 kW
3 foyers dont 1 double zone Ø 28 cm 3,6 kW
Table induction
3 foyers dont 1 double zone Ø 28 cm 3,6 kW
10 niveaux de puissance
3 Boosters
3 minuteurs 99 min
Fonctions automatiques 6ème Sens : une fonction de cuisson accessible directement sur chaque foyer parmi Faire bouillir, Faire fondre et Maintien au chaud
PowerManagement : flexibilité de branchement en 16A ou 32A
8 niveaux de sécurité : Anti-surchauffe, Anti-débordement, Temps Maxi (en cas d'oubli d'un plat sur le feux, tout s'éteint), Témoins de chaleur résiduelle, Détection de récipients, Petits objets (la plaque ne s'allume pas si elle détecte un petit objet qui n'est pas une casserole), Faible Intensité (un détecteur signale et conseille de contacter un technicien) et Enfants (verrouillage des commandes)
Réf. : MIG58569243Zone FlexiCook 20 x 36 cm / 2x 2,2 kW
Zone FlexiCook 20 x 36 cm / 2x 2,2 kW
Table induction
4 foyers dont 1 zone FlexiCook 23 x 36 cm (2x 2,2 kW) : une large zone de cuisson flexible et intelligente qui détecte et adapte les paramètres à la position et au mouvement de vos récipients pour une cuisson précise et sans perte inutile de chaleur
10 niveaux de puissance
4 Boosters
4 minuteurs
Fonctions automatiques 6ème Sens : une fonction de cuisson accessible directement sur chaque foyer parmi Faire bouillir, Faire fondre, Faire mijoter et Maintien au chaud
PowerManagement : flexibilité de branchement en 16A ou 32A
8 niveaux de sécurité : Anti-surchauffe, Anti-débordement, Temps Maxi (en cas d'oubli d'un plat sur le feux, tout s'éteint), Témoins de chaleur résiduelle, Détection de récipients, Petits objets (la plaque ne s'allume pas si elle détecte un petit objet qui n'est pas une casserole), Faible Intensité (un détecteur signale et conseille de contacter un technicien) et Enfants (verrouillage des commandes)
Commandes sensitives individuelles
Revêtement iXelium : ultra-durable, il facilite le nettoyage et préserve le verre des rayures de l'usure.
Quels critères prendre en compte pour choisir son four professionnel ?
Lors du choix d'un four professionnel, plusieurs éléments sont à considérer. La capacité est primordiale : optez pour un volume adapté à votre production journalière. Les programmes de cuisson prédéfinis facilitent l'utilisation et garantissent des résultats constants. Vérifiez également la puissance, qui impacte la rapidité de chauffe et la consommation énergétique. L'ergonomie est aussi importante : préférez un modèle avec une interface intuitive et un nettoyage aisé. Enfin, pensez aux fonctionnalités avancées comme la cuisson vapeur ou la sonde de température. N'hésitez pas à consulter nos guides d'achat détaillés pour vous aider dans votre décision.
Comment optimiser l'utilisation de vos appareils de cuisson au quotidien ?
Pour tirer le meilleur parti de vos appareils de cuisson, une utilisation et un entretien appropriés sont essentiels. Formez votre personnel à l'utilisation optimale des différents programmes et fonctionnalités. Planifiez les cuissons pour maximiser l'occupation des fours. Pensez à varier les modes de cuisson : un robot de cuisine polyvalent ou une friteuse sans huile peuvent compléter efficacement votre équipement. Un nettoyage régulier prolongera la durée de vie de vos appareils. Enfin, n'oubliez pas les accessoires comme les plaques et grilles adaptées qui optimiseront vos préparations. Avec un équipement bien choisi et bien utilisé, votre cuisine professionnelle gagnera en efficacité et en qualité de production.
