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Hachoir à viande manuel en fonte - Reber Réf. : MIG7702430
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Evolutif grâce à une série d'accessoires grilles et entonnoirs Livré avec grille Fixation par presse à vis
39,75 € HT
47,70 € TTC
L'unité
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Préparation culinaire hachoir Kenwood MG510 Réf. : MIG3506666 Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
Hachoir: Taille n°8 entièrement réalisé en métal et permettant de hacher parfaitement et rapidement tous types de viandes, poissons et de réaliser des terrines de légumes ou de volailles Il est équipé d'une vis en métal (résistante à l'usure et très hygiénique) et de 3 grilles en acier pour s'adapter à tous types de préparations (fin 3 mm , moyen 4,5 mm et gros 8 mm) Le poussoir contient également des adaptateurs permettant de réaliser des saucisses (2 tailles) et des kebbés Touche avant et arrière permet d'éviter les bourrages Large plateau en métal avec couvercle Matériau du corps (aluminium et acier) Poids net 5,32 kg Taille 26,5 x 33 x 21 Coloris aluminium brossé Garantie 1 an Hachoir à viande 1,5 kg/minute 3 grilles en acier 3, 4,5 et 8 mm
205,00 € HT
246,00 € TTC
L'unité
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Pied pour volano_Matfer Réf. : MIG3138820 Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
En fonte d'acier émaillée rouge. Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client. Fabriquée en Italie dans de smétaux nobles : acier, fonte et aluminium , peinture émaillée à haute température ultra-résistante et assemblée à la main. Réglage précis de l'épaisseur de coupe : ajustement au 10ème de mm. Lame concave reproduisant parfaitement le mouvement main/couteau, sans échauffement de la viande. Machine entièrement démontable, rapide et facile à nettoyer. Affûteur incorporé. Personnalisation possible sur demande (couleur, décorations).
2 375,00 € HT
2 850,00 € TTC
L'unité
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Hachoir à viande électrique n°12/12 - Matfer Réf. : MIG3171988
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Hachoir électrique N°12/12 : Machine robuste pour petites fabrications, capable de hacher toutes sortes de viandes. Bâti en acier inoxydable. Corps de hachoir amovible en inox Ø 70 mm, système Enterprise. Plateau à viande en acier inoxydable. Démontage facile des composants pour lavage au lave-vaisselle. Livré avec 1 couteau inox et 3 grilles inox à trous de Ø 3 - 4,5 et 8 mm. Rendement horaire : environ 160 kg. Moteur asynchrone 600 W avec protecteur thermique, 1500 tr/mn. Vitesse de rotation du couteau : 140 tr/mn. Vis sans fin en matériau composite. Système de hachage simple coupe : 1 couteau + 1 Plaque à trous avec encoche demi-ronde.
2 469,00 € HT
2 962,80 € TTC
L'unité
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Trancheuse manuelle à volant_Matfer Réf. : MIG3139376
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Coloris rouge Finition rouge émaillée avec volant « marguerite » et plateau aluminium Epaisseur de coupe : D300 : 0 à 2 mm D350 : 0 à 2,5 mm
6 665,00 € HT
7 998,00 € TTC
L'unité
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Trancheuse électrique F 250 E_Matfer Réf. : MIG3139375
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Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes.
1 250,00 € HT
1 500,00 € TTC
L'unité
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Trancheuse électrique F 300 E_Matfer Réf. : MIG3139374
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Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes. Le plus : F300 E et F 350 E : Lame nouvelle génération à profil spécial qui réduit le frottement avec l’aliment
1 969,00 € HT
2 362,80 € TTC
L'unité
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Trancheuse électrique S 220 AF_Matfer Réf. : MIG3139373
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Moteur 220/240 volts monophasé. 50 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes.
955,00 € HT
1 146,00 € TTC
L'unité
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Serre-jambon Serrano_Matfer Réf. : MIG3139217
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Pour la coupe des jambons avec pied et os. Fabrication robuste en pin naturel. Pièce de serrage et maintien en acier inoxydable. Poids 2,5 kg.
176,25 € HT
211,50 € TTC
L'unité
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Serre-jambon inox_Matfer Réf. : MIG3139216
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Modèle très robuste en acier inoxydable poli. Plateau en polyéthylène blanc épaisseur 25 mm, crans de serrage avec blocage. Convient pour toutes tailles de jambon.
489,00 € HT
586,80 € TTC
L'unité
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Serre-jambon_Matfer Réf. : MIG3139215
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Modèle polyéthylène marron. Plateau, épaisseur 25mm.
128,90 € HT
154,68 € TTC
L'unité
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Scie de boucher_Matfer Réf. : MIG3139194
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Démontable. Tension par poignée. Acier inoxydable. À partir de
20,25 € HT
24,30 € TTC
L'unité
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Poussoir manuel à saucisses_Matfer Réf. : MIG3139022
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Horizontal, contenance 5 kg. Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston en nylon avec joint torique. Mécanisme et engrenages en aluminium. Socle en acier inoxydable. Manivelle amovible permettant d’actionner une crémaillère à 2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 1 rapide pour le retour du piston. Convient pour tous types de chairs, farces... Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm.
749,00 € HT
898,80 € TTC
L'unité
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Porte-rolls_Matfer Réf. : MIG3139002
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Acier inoxydable. Suivant modèle : Sur socle en fonte chromée, très stable, ou inversé à suspendre sur la barre d'accroche. À partir de
86,75 € HT
104,10 € TTC
L'unité
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Pinces a steack_Matfer Réf. : MIG3138853
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Pince à steack en acier inoxydable.
65,50 € HT
78,60 € TTC
L'unité
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Pince duolon Exoglass®_Matfer Réf. : MIG3138828
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Etudiée pour retourner facilement les steaks hachés, les pavés… GAMME EXOGLASS® : - Imputrescible - Robuste - Stérilisable - Résistant à +220°C
13,19 € HT
15,83 € TTC
L'unité
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Pelle à hamburger_Matfer Réf. : MIG3138783
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Lame épaisse et rigide à bord biseauté, en acier inoxydable, spécialement conçue pour l’utilisation sur des plaques à snacker. Manche surmoulé en polypropylène noir.
35,90 € HT
43,08 € TTC
L'unité
Pâté ovale à côtes avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138762
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Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
119,90 € HT
143,88 € TTC
L'unité
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Pâté long uni Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138761
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Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle
69,25 € HT
83,10 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950589", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_400 mm":"7" , "Largeur (mm)_75 mm":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302835":"Longueurs (mm)" , "7000000000002302677":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302835":"400 mm" , "7000000000002302677":"75 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"85.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153791.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153791.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153791.jpg" }, { "catentry_id" : "6950703", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_500 mm":"7" , "Largeur (mm)_85 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302835":"Longueurs (mm)" , "7000000000002302677":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302835":"500 mm" , "7000000000002302677":"85 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"92.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153916.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153916.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153916.jpg" }, { "catentry_id" : "6950393", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_300 mm":"8" , "Largeur (mm)_70 mm":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302835":"Longueurs (mm)" , "7000000000002302677":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302835":"300 mm" , "7000000000002302677":"70 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"63.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153580.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153580.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153580.jpg" } ]
Pâté long uni avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138760
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
63,50 € HT
76,20 € TTC
L'unité
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Pâté long pince avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138758
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
96,25 € HT
115,50 € TTC
L'unité
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Moule à steak haché_Matfer Réf. : MIG3138622
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Inox. Manche plastique. Steak de 150 g environ. À partir de
105,50 € HT
126,60 € TTC
L'unité
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Mini pâté en croûte uni avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138579
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Pour la fabrication d’amuse-gueules eNForme de tranche de pâté-croûte. Axes inox. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
70,50 € HT
84,60 € TTC
L'unité
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Lardoire_Matfer Réf. : MIG3138474
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Acier inoxydable poli, manche ABS noir.
52,75 € HT
63,30 € TTC
L'unité
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Housses de protection PEBD_Matfer Réf. : MIG3138419
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Housse réutilisable, épaisseur 130 microns, en PEBD translucide et antibactérien. Bordure en polyester et coton. Le conseil : Utiliser sur trancheuse bien sèche afin d’éviter la rétention d’humidité sur les parties électriques de la machine. Protège des salissures et projections d’eau
85,50 € HT
102,60 € TTC
L'unité
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Grappin à viande_Matfer Réf. : MIG3138382
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Grappin à viande monobloc en acier inoxydable.
31,25 € HT
37,50 € TTC
L'unité
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Fourchette à viande série GF_Matfer Réf. : MIG3138338
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Droite, dite baïonnette. Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames.
215,00 € HT
258,00 € TTC
L'unité
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Fourchette à viande série G_Matfer Réf. : MIG3138337
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Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
140,25 € HT
168,30 € TTC
L'unité
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Ecailleur_Matfer Réf. : MIG3138200
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Aluminium monobloc. Forme particulièrement efficace pour les petits comme pour les gros poissons.
27,50 € HT
33,00 € TTC
L'unité
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Cutter R5 plus_Matfer Réf. : MIG3138033
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2 vitesses. Bloc moteur métallique. Fonction pulse. Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur. Livré avec cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox. 400 volts triphasé. 50Hz.
4 819,00 € HT
5 782,80 € TTC
L'unité
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Cutter R2_Matfer Réf. : MIG3138032
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Performant: Modèle idéal pour la réalisation de hachages, farces fines, émulsions, mousses, broyages et pétrissages avec une qualité de produit fini irréprochable en quelques minutes pour les préparations les plus longues. Précis : Commande pulse permettant de travailler par impulsions pour une meilleure précision de coupe dans le cadre de préparations spécifiques. Puissant : Moteur asynchrone puissant à usage intensif, grande fiabilité et longévité. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W. 230 V, 50Hz. Ventilé. 1500 T/mn. Arbre moteur inox. Bouton marche/arrêt/pulse. Sécurité magnétique et frein moteur. Cuve de 2,9 L en inox. Couteau lisse inclus.
1 979,00 € HT
2 374,80 € TTC
L'unité
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Blixer 4 à vitesse variable_Matfer Réf. : MIG3137556
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Cuve inox 4,5 litres avec racleur de cuve et de couvercle. Cheminée de cuve haute pour travailler de grandes capacités de liquides. Capacité de travail de 0,3 à 2,5 kg par opération. Couvercle étanche. Couteau à lames microdentées. Vitesse variable de 300 à 3000 tr/min. Convient notamment en pâtisserie pour broyer les fruits secs : amandes, noisettes, noix pour incorporer dans les biscuits, tant pour tant , bases pralinés et croustillants nougatine. Conçu pour : La préparation de repas mixés à destination de personnes ayant des difficultés à s’alimenter, notamment grâce à la possibilité de mixer des aliments crus pour une alimentation saine et équilibrée. Le mixage fin de préparations pour les émulsions au siphon (traiteurs, pâtissiers). La préparation de ganaches et d’intérieurs chocolats.
3 955,00 € HT
4 746,00 € TTC
L'unité
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Attendrisseur à viande_Matfer Réf. : MIG3137421
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Modèle robuste et lourd en PE.
58,50 € HT
70,20 € TTC
L'unité
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Aiguille à larder_Matfer Réf. : MIG3137388
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10,45 € HT
12,54 € TTC
L'unité
Ficelle de cuisine_Matfer Réf. : MIG2187539
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Deux présentations au choix pour les rolls de 1kg : - Traditionnelle avec mandrin pour utilisation sur porte-roll, - En FILPACK, emballage/dévidoir étanche, résistant en milieu humide avec anse permettant un accrochage solide et facile. Ficelle agréée au contact alimentaire. À partir de
56,90 € HT
68,28 € TTC
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Presse Hamburger D.12Cm Fonterevetue - Kela Réf. : MIG17847859
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Fonte d'aluminium. Revêtement anti adhésif. Hauteur : 7,5 cm. Diamètre : 12 cm.
21,50 € HT
25,80 € TTC
L'unité
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Lyre à foie gras - Roger orfevre Réf. : MIG7276802
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Lyre droite en inox spécial foie gras, beurre et fromage Idéale pour couper de belles tranches fines de foie gras régulières Très résistant et facile à utiliser À partir de
33,50 € HT
40,20 € TTC
Le lot de 2 16,75 € HT l'unité
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Guillotine saucisson ovale So Apero - Roger orfevre Réf. : MIG7276749
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Véritable outil conçu pour la découpe du saucisson et des saucisses Permet de couper en tranches régulières toutes sortes de charcuterie (saucisson artisanal saucisse sèche chorizo, etc.) En hêtre avec lame en inox de coutellerie trempée
64,25 € HT
77,10 € TTC
L'unité
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Hachoir à viande manuel N 10 - Reber Réf. : MIG7246991
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
Hachoir à viande manuel N 10 Pour pâtés, merguez, saucisses, saucissons et steak hachés Choisissez votre hachoir en fonction de la fréquence d'utilisation et de la quantité à hacher En fonte étamée
61,25 € HT
73,50 € TTC
L'unité
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Presse à homard - In Situ Réf. : MIG6806418
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
Presse à homard. Article de grande tradition culinaire. Convient aussi bien pour la préparation que pour la présentation en salle. Presse à homard. Article de grande tradition culinaire. Convient aussi bien pour la préparation que pour la présentation en salle.
2 365,00 € HT
2 838,00 € TTC
L'unité
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Pied pour trancheuse manuelle Volano - Noir - Matfer Réf. : MIG47720720
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Pied pour trancheuse manuelle. Volano pied pour trancheuse manuelle. En fonte d'acier émaillée. Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client.
2 205,00 € HT
2 646,00 € TTC
L'unité
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Moule à chevrons pour pâté en croûte Exopan - Matfer Réf. : MIG47720696
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Exopan pâté en croûte long à chevrons. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif sans PFOA. Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Passe au four pour une coloration rapide. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
97,90 € HT
117,48 € TTC
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Hachoir à viande à manivelle Transforma - Matfer Réf. : MIG47720598
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Hachoir à main. À mouvement rotatif par quart de tour. Bouchon pour le stockage après éminçage. Corps et poussoir en plastique. Lame en acier inoxydable.
177,90 € HT
213,48 € TTC
L'unité
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Couteau trancheur à épaisseur réglable - Matfer Réf. : MIG47720384
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Couteau trancheur à épaisseur réglable. Lame en acier inoxydable. Manche en ABS. Ce couteau avec barrette réglable sur la lame, permet de faire aisément des tranches plus ou moins épaisses. Cette barrette offre en plus une protection si le couteau dérape.
289,00 € HT
346,80 € TTC
L'unité
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Aplatisseur pour viande en inox - 2 kg - Matfer Réf. : MIG47720202
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Fabriqué en acier inoxydable durable. Idéal pour attendrir la viande. Dispositif parfait pour les bouchers professionnels.
118,25 € HT
141,90 € TTC
L'unité
