Ustensile de préparation et de service

Réf. : MIG3139255

Acier inoxydable monobloc.
Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
3) Base du manche incurvée : grande solidité.
4) Indication de taille et contenance : pratique.
5) Bord verse-franc : ne goutte pas.
6) Large crochet de suspension.
7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.

31,75 € HT

38,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139252

Palette rigide et droite, biseautée.
Spatule inox.
Manche polypropylène.

18,39 € HT

22,07 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139251

Palette à bout arrondi épousant la forme du wok.
Spatule inox.
Manche polypropylène.

23,00 € HT

27,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139250

Conçue pour racler efficacement des récipients de toutes formes, lisser les plaques à bonbons de chocolat sans les rayer, chemiser des moules à glace, lisser des entremets.
Raclage sans effort du fond des bassines grâce à la palette en silicone souple et arrondie et à sa large poignée Exoglass® robuste et ergonomique.

24,75 € HT

29,70 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3139247

Spatule en bois.
Existe en différentes longueurs : De 250 mm à 1200 mm

A partir de

2,55 € HT

3,06 € TTC

L'unité

Voir les 9 options

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Réf. : MIG3139245

GAMME EXOGLASS® :
- Imputrescible
- Robuste
- Stérilisable
- Résistant à +220°C

A partir de

5,35 € HT

6,42 € TTC

L'unité

Voir les 6 options

Réf. : MIG3139244

Spatule avec palette étroite, très pratique pour vider et racler les contenants cylindriques : pots à confiture, à moutarde, à sauce, pots de Pacojet® et Frix’Air…

21,75 € HT

26,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139241

Spatule monobloc en matériau composite.
Palette flexible, manche ergonomique, oeillet de suspension.
Angle droit pour lisser parfaitement les angles des cadres d’entremets - Confort et hygiène grâce à la conception monobloc

A partir de

16,65 € HT

19,98 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139240

Lame flexible, coudée.
Modèle étroit pour travaux de précision.

A partir de

98,50 € HT

118,20 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139239

Flexible, légèrement coudée.
Idéale pour retourner les pièces larges, les filets de poisson pendant la cuisson.

117,25 € HT

140,70 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3139236

Résiste jusqu'à 220°C.
Ustensiles coloris violet, pour la préparation exclusive des produits alimentaires destinés aux régimes sans allergènes : Diminue le risque de contamination.

A partir de

7,89 € HT

9,47 € TTC

L'unité

Voir les 5 options

Réf. : MIG3139235

Lame flexible.
Manche ergonomique bien équilibré .

A partir de

82,50 € HT

99,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139226

SKIM'ALL : Fusion d'une araignée et d'une écumoire, le SKIM'ALL permet de récupérer et d'égoutter délicatement même les plus petits produits, pochés ou frits.
Grille sans soudure en acier inoxydable à la maille fine 3x3 mm, déployée, très douce et bombée.
Manche ergonomique Exoglass® pour une prise en main confortable isolant de la chaleur.
Trou de suspension.
Tenue en température 220°C / 430 °F.
Lavable au lave-batterie.

41,00 € HT

49,20 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139225

Prolongateur pour tube siphon thermo Xpress

33,90 € HT

40,68 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139224

Possède une bouteille à double paroi sous vide offrant une isolation thermique maximale, pour les produits froids (jusqu’à 8 heures) comme pour les produits chauds (jusqu’à 3 heures).
Avec le Thermo Whip, plus de contrainte de mise au froid ou au bain-marie pendant le service.
Conserve notamment la crème chantilly en parfait état de fraîcheur.
Siphons tout inox, sécurité d’utilisation , conforme à la norme DF21-901:2013
3 douilles décors différentes,
Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée,
Bande silicone pour prise en main sécurisée,
Corps en acier inoxydable brossé,
Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone anti-dérapant,
Joint silicone avec ergot facilitant l’extraction pour le nettoyage,
Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum.
Utilisations multiples. Lavable au lave-vaisselle.

225,00 € HT

270,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139223

Spécialement conçu pour la cuisine, adapté pour les préparations chaudes comme pour les préparations froides.
Il peut être stocké au bain-marie, dans la mini étuve Matfer, comme au réfrigérateur.
Le siphon 25 cl est adapté pour le service en salle.
Siphons tout inox, sécurité d’utilisation , conforme à la norme DF21-901:2013
3 douilles décors différentes,
Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée,
Bande silicone pour prise en main sécurisée,
Corps en acier inoxydable brossé,
Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone anti-dérapant.
Joint silicone avec ergot facilitant l’extraction pour le nettoyage,
Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum.
Siphons tout inox utilisations multiples lave-vaisselle.

A partir de

129,25 € HT

155,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139102

Polystyrène alimentaire.

12,09 € HT

14,51 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139076

Conçu grâce à ses 3 côtés différents pour : racler le chocolat sur la Plaque Cool Décor, peigner le chocolat pour la création des rayures dans les biscuits.
1 côté lisse, 1 côté petite cannelure, 1 côté grosse cannelure.
En ABS blanc, semi-souple.

8,79 € HT

10,55 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139063

Polypropylène.

A partir de

3,09 € HT

3,71 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138881

Acier inoxydable.

A partir de

38,00 € HT

45,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138852

Pince-pelle à gâteaux en acier inoxydable

24,90 € HT

29,88 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138851

Ce pinceau pourvu d’une tête spécialement conçue par Matfer, convient pour dorer à l’oeuf, napper un sirop, glacer à la gelée, badigeonner une sauce.
La tête très large, contient plus de 130 brins coniques, implantés en quinconce.
Cette forme et cette dispositioNFavorisent d’abord la rétention du produit puis permettent de l’étaler en souplesse.
La tête résiste aux températures élevées jusqu’à 250°C.
Tête silicone surmoulée sur le manche composite, indémanchable.
Pinceau parfaitement nettoyable, apte au passage au lave-vaisselle.

24,75 € HT

29,70 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3138850

Soies garanties pur porc, virole fer blanc, manche bois blanc.
Pour limiter la perte des soies, toujours tremper le pinceau 1 heure dans l’eau claire avant la première utilisation

A partir de

4,85 € HT

5,82 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3138849

Poils en soie naturelle, garantis sans traitement chimique, qualité alimentaire.
Le montage de la virole rend l’ensemble indémanchable.
Manche et virole en matériau composite.
Pour limiter la perte des soies, toujours tremper le pinceau 1 heure dans l’eau claire avant la première utilisation

A partir de

5,49 € HT

6,59 € TTC

L'unité

Voir les 9 options

Réf. : MIG3138847

Pinceau silicone.
Utilisation en cuisine et rôtisserie pour badigeonner les sauces, les beurres assaisonnés, les marinades sur les viandes chaudes.
Résistant à 300°C.
Lavable au lave-vaisselle.

14,45 € HT

17,34 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138845

A ressort incorporé.
En acier inoxydable.
Qualité extra forte.

6,65 € HT

7,98 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138840

Pince fine permettant de dresser et décorer les assiettes en manipulant les ingrédients avec précision.

A partir de

14,95 € HT

17,94 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138839

Les extrémités des pinces sont crantées pour une préhension des aliments sans qu’ils glissent, lames à effet ressort, sans mécanisme, entretien facile.

83,25 € HT

99,90 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138837

Acier inoxydable.
Livrée sous blister.

16,35 € HT

19,62 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138835

Pince à gâteaux et bonbons en acier inoxydable

11,19 € HT

13,43 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138833

Pince à bonbons en acier inoxydable

49,75 € HT

59,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138832

Très efficace, conçue par les spécialistes de la cuisine des poissons crus.

A partir de

39,00 € HT

46,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138831

Véritable pince à bords plats permettant d’extraire les arêtes de grosse taille.
Prise en main confortable.
Ressort incorporé.
Acier inoxydable.

29,75 € HT

35,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138830

Acier inoxydable, monobloc, pointes biseautées.

14,05 € HT

16,86 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138808

Idéale pour les travaux de précisions en cuisine, en chocolaterie ou en confiserie.

13,09 € HT

15,71 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138787

Acier inoxydable, forme coudée spécialement étudiée pour un retournement facile des omelettes dans les sauteuses de grande cuisine.
Poignée ronde ergonomique, non blessante.

66,00 € HT

79,20 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138764

Ce moule d’un seul tenant, facile à mettre en oeuvre, assure un démoulage parfait des pâtés grâce à son ouverture/fermeture à pince.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle

A partir de

26,75 € HT

32,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138755

inox

A partir de

265,00 € HT

318,00 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3138754

Passoire à poignées, bord jonc.
Modèle robuste, facile à nettoyer.

A partir de

123,25 € HT

147,90 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3138751

Inox

A partir de

91,25 € HT

109,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138735

Lame très rigide acier inoxydable, tranchant biseauté.
Manche ergonomique surmoulé polypropylène noir.
Modèle idéal pour gratter les plaques à four.
Livrée sur carte plastique.

A partir de

12,79 € HT

15,35 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3138733

Lame flexible en acier inoxydable, manche surmoulé, hygiénique, stérilisable, lavable au lave-vaisselle.

A partir de

18,35 € HT

22,02 € TTC

L'unité

Voir les 5 options

Réf. : MIG3138732

Lame flexible en acier inoxydable.
Manche surmoulé noir.

A partir de

18,39 € HT

22,07 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138731

Lame flexible en acier inoxydable, manche surmoulé, hygiénique, stérilisable.
Trou de suspension.

A partir de

38,50 € HT

46,20 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138730

Lame flexible en acier inoxydable.
Manche surmoulé.

A partir de

23,90 € HT

28,68 € TTC

L'unité