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Ustensile pour pâtisserie et chocolat
Ustensile pour pâtisserie et chocolat : l’importance de la précision
Le monde de la pâtisserie et du chocolat est particulièrement exigeant en matière de finesse et de précision. C’est pourquoi la rubrique dédiée de Manutan Collectivités comprend une large variété d’ustensiles, afin de vous offrir confort et rigueur lors de vos préparations : manches télescopiques, douilles et seringues, doseurs gradués, racloirs ergonomiques, chauffe-chocolat, lyre, pistolet… Chaque ustensile pour pâtisserie et chocolat permet de travailler efficacement grâce à son caractère spécifique. Être bien équipé est en effet indispensable dans le domaine de la pâtisserie et du chocolat !
Pour permettre des résultats à la hauteur de vos attentes, Manutan Collectivités favorise les matériaux de qualité. C’est ainsi que la rubrique comprend une large gamme d’ustensiles en inox, un matériau particulièrement hygiénique, durable et robuste. Le polycarbonate est également retenu pour sa légèreté et sa compatibilité tant avec le micro-ondes que le lave-vaisselle.
Le nombre maximal de produits pouvant être comparés est de 4. Veuillez affiner votre sélection.
Produits : ( 361 - 400 sur 552 )
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- Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier - Matfer
- Rédigé par R. Labat avec 103 pages.
- Livre professionnel pratique et utile.
- Disponible dans un format de poche, en faisant un guide pratique et formateur pour tout professionnel.
15,29 € H.T.
18,35 € T.T.C.
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- Le Grand Livre de la Viennoiserie - Matfer.
- Livre professionnel.
- Auteurs : J. Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas Marie.
- 280 pages.
- Avec ses 80 recettes techniques et précises, dont une trentaine en pas à pas illustrées, Le Grand Livre de la Viennoiserie est la nouvelle bible de la discipline.
62,25 € H.T.
74,70 € T.T.C.
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- Boîte de 1000 caissettes rondes en papier - Matfer Flo.
- Caissette couleur.
- En papier silisé.
- Très résistante et solide.
- Idéale pour protéger les pâtisseries et pour la vente.
46,25 € H.T.
55,50 € T.T.C.
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- Lot de 2 douilles copolyester à petits fours.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Lot de 2 douilles copolyester à petits fours.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Lot de 2 douilles copolyester à petits fours.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine de référence et préparation - Matfer.
- Grand format.
- Auteur : M. Maincent.
- Livre professionnel.
- Cuisine de référence et préparations.
62,25 € H.T.
74,70 € T.T.C.
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- Livre sur la formation professionnelle - Matfer.
- CAP commercialisation et services.
- Propose une démarche pédagogique totalement conforme aux exigences du nouveau référentiel.
24,90 € H.T.
29,88 € T.T.C.
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- Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer.
- Livre professionnel.
- Auteur : Claire Damon.
- 287 pages.
- 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons.
50,75 € H.T.
60,90 € T.T.C.
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- Livre sur la cuisine Easy Marx -Matfer.
- 500 recettes qui permettent de visualiser les ingrédients, le plat fini et le cas échéant, les pas à pas pour les phases techniques.
- 576 pages.
- Auteur : Thierry Marx.
- Livre professionnel.
57,25 € H.T.
68,70 € T.T.C.
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- Livre sur la pâtisserie entremet et petit gâteau fusion - Matfer.
- Des recettes précises accompagnées de schémas et explications.
- 355 pages.
- Auteur : Jean-Michel Perruchon ( MOF Pâtissier) et son équipe.
- Livre professionnel.
114,75 € H.T.
137,70 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine de référence et préparation - Matfer.
- Grand format.
- Auteur : M. Maincent.
- Livre professionnel.
- Cuisine de référence et préparations.
48,75 € H.T.
58,50 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
- Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
- 216 pages.
38,75 € H.T.
46,50 € T.T.C.
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- Livre professionnel Comme un chef - Matfer.
- Auteurs : Collectif.
- 648 pages.
- Ouvrage de référence pour maîtriser toutes les techniques de la cuisine actuelle.
77,00 € H.T.
92,40 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
- Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
- 216 pages.
31,90 € H.T.
38,28 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
- Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
- 216 pages.
40,75 € H.T.
48,90 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
- Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
- 216 pages.
57,25 € H.T.
68,70 € T.T.C.
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- Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
- Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
- 216 pages.
114,75 € H.T.
137,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer.
- Livre professionnel.
- Auteur : Claire Damon.
- 287 pages.
- 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons.
38,00 € H.T.
45,60 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
- Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
- 216 pages.
44,75 € H.T.
53,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer.
- Livre professionnel.
- Auteur : Claire Damon.
- 287 pages.
- 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons.
44,75 € H.T.
53,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer.
- Ferrandi pâtisserie.
- 1500 gestes, tours de main et techniques.
95,75 € H.T.
114,90 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer.
- Ferrandi pâtisserie.
- 1500 gestes, tours de main et techniques.
95,75 € H.T.
114,90 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel sur chocolat - Matfer.
- Praliné au coeur de l'univers de Pascal Caffet.
50,75 € H.T.
60,90 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer.
- Ferrandi pâtisserie.
- 1500 gestes, tours de main et techniques.
19,15 € H.T.
22,98 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer.
- Ferrandi pâtisserie.
- 1500 gestes, tours de main et techniques.
114,75 € H.T.
137,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer.
- Ferrandi pâtisserie.
- 1500 gestes, tours de main et techniques.
63,75 € H.T.
76,50 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "19685829", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"30.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035495.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035495.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035495.jpg" } ]
- Moule chocolat pour 3 tablettes craquantes
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
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- Lot de 2 douilles à canelées en copolyester.
- Deux douilles cannelées en copolyester.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Lot de 2 douilles à canelées en copolyester.
- Deux douilles cannelées en copolyester.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
10,75 € H.T.
12,90 € T.T.C.
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- Paquet de 2 douilles à canelées en copolyester.
- Deux douilles cannelées en copolyester.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Paquet de 2 douilles à canelées en copolyester.
- Deux douilles cannelées en copolyester.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Lot de 2 douilles à canelées en copolyester.
- Deux douilles cannelées en copolyester.
- Répondent aux exigences de l'hygiène.
- Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
- Transparence pour détecter les bulles d'air.
9,95 € H.T.
11,94 € T.T.C.
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- Douille à pâtisserie - Lot de 6.
- En copolyester.
- Constitué de 6 douilles : 1 douille cannelé à nombreuses dents (modèle PF 16), 1 douille à Saint-Honoré ø 10 mm, 1 douille Saint-Honoré ø 14 mm, 1 douille à nid ou à vermicelle : embout plat ø 14 mm, percé de 7 trous de ø 1,5 mm, 1 douille ruban largeur 30 mm, épaisseur 1,5 mm.
- Conditionnement sous blibox avec étiquette quadri.
43,90 € H.T.
52,68 € T.T.C.
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- Livre professionnel Comme un chef - Matfer.
- Auteurs : Collectif.
- 648 pages.
- Ouvrage de référence pour maîtriser toutes les techniques de la cuisine actuelle.
45,00 € H.T.
54,00 € T.T.C.
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- Guide culinaire d'Escoffier - Matfer.
- Livre professionnel.
- Auteur : Auguste Escoffier.
- 946 pages.
- Ouvrage de référence pour tous les cuisiniers.
38,90 € H.T.
46,68 € T.T.C.
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- Silicone alimentaire.
- Utilisable du congélateur au four.
- Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
- Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
- Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
- Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..
102,25 € H.T.
122,70 € T.T.C.
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- Silicone alimentaire.
- Utilisable du congélateur au four.
- Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
- Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
- Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
- Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..
102,25 € H.T.
122,70 € T.T.C.
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- Plaque chocolat de 2 empreintes pour œuf fabergé.
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
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- Plaque chocolat de 21 empreintes vagues.
28,25 € H.T.
33,90 € T.T.C.
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Des moules variés pour favoriser la créativité
Ustensile pour pâtisserie et chocolat incontournable, le moule fait partie des pièces phares de la sélection de Manutan Collectivités. Il se décline dans une large palette de diamètres, tout comme les cadres, et vous est proposé de manière individuelle aussi bien qu’en lot, pour compléter votre collection ou vous équiper rapidement.
Pour donner forme à vos créations, d’autres outils sont également disponibles afin de respecter les présentations traditionnelles aussi bien que pour faire preuve d’originalité : rouleau à losange pour apporter une touche rustique à vos tartes, plaques percées pour des palets et tuiles parfaits, moules variés et cercles, gouttières… Tout est réuni pour que rien ne freine votre créativité. Des incontournables fritures de Pâques aux entremets les plus raffinés, les moules de cette rubrique vous accompagnent dans votre travail au quotidien. L’ustensile pour pâtisserie et chocolat se doit d’être spécialisé et de qualité pour gagner en efficacité : les moules injectés favorisent ainsi le démoulage, et assurent un entretien facile et une décoration plus aisée.