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Réf. : MIG3137695
Lame du zesteur affûtée très performante. Canneleur ambidextre. Voir plus Voir moins
15,45 € HT
18,54 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137730
Idéal pour donner une forme bien ronde à vos préparations : œufs au plat, omelette, mais aussi blinis, crêpes…lors de la cuisson sur poêle, Plaque à snacker. Voir plus Voir moins
10,39 € HT
12,47 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137818
La solution idéale pour la restauration commerciale : 2 appareils en 1 ! Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie. Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches. Caractéristiques : Moteur asynchrone, Vitesse 1500 tr/min, Nombreux disques pour coupe-légumes, en option, 230 volts, 50 Hz, monophasé. Cutter avec couteau lisse, Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm, Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue, Concu pour la petite restauration Voir plus Voir moins
1 249,00 € HT
1 498,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137857
Coupe frites pour vous simplifier la découpe de vos pommes de terres. Equipez vous de cet équipement de cuisine pour gagner du temps et avoir une parfaite découpe. Voir plus Voir moins
A partir de
35,90 € HT
43,08 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137858
Spécialement conçu pour la coupe des tomates destinées à garnir les sandwichs. Avec les tomates de bon calibre, les demi-rondelles sont souvent mieux adaptées et plus facile à mettre dans les sandwichs. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir Voir plus Voir moins
190,50 € HT
228,60 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137859
Acier inoxydable. Découpe en tranches régulières l’avocat préalablement dénoyauté. Voir plus Voir moins
32,75 € HT
39,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137860
7 lames en acier inoxydable. Corps en fonte d’aluminium revêtement spécial lave-vaisselle. Permet de couper en tranches régulières les champignons, kiwis, fraises, tous fruits tendres. Voir plus Voir moins
29,25 € HT
35,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137861
Coupe des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile. Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir Voir plus Voir moins
142,50 € HT
171,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137862
Acier inoxydable. Cassette porte-lames amovible en ABS. Appareil à couper les légumes en en spaghettis, tagliatelles ou guirlandes, permettant de réaliser de façon originale : crudités, salades, décorations, accompagnements de plats, recettes, etc... Livré avec serre-joint et 3 couteaux, réglage d’épaisseur de 1 mm à 3,5 mm grâce à une lame orientable. Voir plus Voir moins
430,00 € HT
516,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137864
Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines de collectivités. Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, cubes, bâtonnets même des produits les plus fragiles. Equipé de 2 goulottes, 1 goulotte large et 1 goulotte ronde Ø 58 mm pour coupe en rondelles. Moteur asynchrone puissant avec sécurité magnétique et frein moteur. Redémarrage automatique par le poussoir. Bloc moteur en polycarbonate. Cuve et couvercle métallique. 1 vitesse : 375 tr/min. Livré sans disque. Voir plus Voir moins
2 435,00 € HT
2 922,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137865
Les lames tranchantes et dentelées coupent facilement et proprement le fruit en 12 parts. Coupe les melons jusqu’à 19 cm de diamètre. Lame inox, poignée ABS. Voir plus Voir moins
30,25 € HT
36,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137866
Acier inoxydable, livré sous blister. Idéal pour décalotter proprement les oeufs à la coque. Voir plus Voir moins
26,75 € HT
32,10 € TTC
L'unité
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24,75 € HT
29,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137869
Socle en fonte d’aluminium spécialement conçu pour le lave-vaisselle. Fils en acier inoxydable. 10 rondelles. Pour des tranches rondes ou ovales. Voir plus Voir moins
17,05 € HT
20,46 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137875
Lames inox et manche ABS. En une seule opération : étrogne et coupe en 8 quartiers. Voir plus Voir moins
21,75 € HT
26,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137876
Options, adaptables sur tous les modèles de base Voir plus Voir moins
A partir de
43,00 € HT
51,60 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137880
Lame forgée trempée : résistance supérieure. Manche rond creux : équilibre et prise en main optimum. Voir plus Voir moins
289,00 € HT
346,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137881
Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. Voir plus Voir moins
134,25 € HT
161,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137883
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
295,00 € HT
354,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137884
Options, adaptables sur tous les modèles de base Voir plus Voir moins
A partir de
53,90 € HT
64,68 € TTC
L'unité
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[ { "catentry_id" : "6951204", "Attributes" : { "Type_COUPE-TOMATE":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"COUPE-TOMATE" }, "Price" : { "contractPrice":"659.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154482.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154482.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154482.jpg" }, { "catentry_id" : "6949926", "Attributes" : { "Type_BLOCLAMES DE RECHANGE, ÉCARTEMENT 6 MM":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"BLOCLAMES DE RECHANGE, ÉCARTEMENT 6 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"235.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152985.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152985.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152985.jpg" } ]
Réf. : MIG3137885
Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches... (*Appuyer d’un mouvement franc et rapide). Sa forme spécialement étudiée autorise : soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme logeable sous l’appareil, soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations. Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot. Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans effort. Hauteur poignée position basse : 270 mm. Hauteur poignée position haute : 455 mm. Hauteur sous pieds : 120 mm. Ecartement entre pieds : 328 mm. Passe au lave-vaisselle. Production horaire en vrac : 1200 tomates environ. Sécurité totale , Coupe vrac Lavable lave -vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
235,00 € HT
282,00 € TTC
L'unité
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[ { "catentry_id" : "6948937", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"18.15" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155968.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155968.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155968.jpg" } ]
Réf. : MIG3138019
Forme spéciale pour évider facilement les avocats, les melons, ... Manche PP. Voir plus Voir moins
18,15 € HT
21,78 € TTC
L'unité
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[ { "catentry_id" : "6948566", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"30.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152026.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152026.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152026.jpg" } ]
Réf. : MIG3138044
Aluminium fondu, avec un revêtement spécial lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
30,25 € HT
36,30 € TTC
L'unité
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[ { "catentry_id" : "6948965", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"24.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155998.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155998.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155998.jpg" } ]
Réf. : MIG3138152
Une simple pression sur la mangue permet d’obtenir 2 moitiés de fruit avec une perte minime. Poignées antidérapantes et lame inox. Voir plus Voir moins
24,90 € HT
29,88 € TTC
L'unité
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[ { "catentry_id" : "6948557", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"23.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152017.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152017.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152017.jpg" } ]
Réf. : MIG3138153
En fonte d’aluminium recouvert d’un revêtement très résistant spécialement conçu pour le lave-vaisselle. Spécial pour les olives. Voir plus Voir moins
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138156
Une façon simple et pratique pour conserver champignons, tomates, pommes, poires, agrumes, ananas, asperges, brocoli, oignons, courgettes, poivrons, herbes aromatiques, préparés au meilleur de leur saison et utilisables facilement. Le stockage, en boîtes Modulus ou en sacs, préserve toutes les qualités nutritionnelles des aliments. L’encombrement au stockage est réduit et ne nécessite aucune énergie. Le dosage des produits séchés est facilité lors de l’utilisation. Idéal pour conserver les produits destinés à la fabrication de pains, décors de pâtisserie, pizza, sauces, plats de pâtes, omelettes, salades, soupes, etc. Caractéristiques : Châssis composite noir avec porte. 9 étages de séchage équipés de plateaux grillagés 380 x 380mm. Minuteur 26 heures. Thermostat réglable 40 à 74°C. Résistance chauffante 600 W. Répartition homogène et horizontale de l’air chaud entre chaque plateau par ventilateur. Voir plus Voir moins
975,00 € HT
1 170,00 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3138170
Coupe rapide en 4 quartiers des tomates cerise pour les salades. Goulotte amenant les tomates sur les couteaux : découpe sûre et nette. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir Voir plus Voir moins
116,90 € HT
140,28 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138211
Pour cornichons, radis... Equipé de 8 lames fines très tranchantes. Procure un gain de temps important lors de la découpe des petits légumes destinés aux présentations. Voir plus Voir moins
22,50 € HT
27,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138237
Eplucheur à la lame pivotante dentée. Pour droitiers et gauchers. Manche bakélite. Voir plus Voir moins
16,69 € HT
20,03 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138239
1) Lame pivotante pour suivre le contour du légume ou du fruit. 2) Lame au tranchant rasoir. 3) Surmoulage jointif de la lame et du manche pour l’hygiène. 4) Lame droite coupante pour équeuter. 5) Nettoyage facilité grâce à l’acier inoxydable avec polissage électrolytique. 6) Manche ergonomique en polypropylène spécial lave-vaisselle. Dégagement des épluchures sans coincement dans la lame Tranchant rasoir : épluchage sans effort Voir plus Voir moins
20,25 € HT
24,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138251
Pour 4 à 5 salades. 20 L. Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent. - Le couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage. - La forme basse et large apporte une grande stabilité. - Le panier large et aéré assure un essorage efficace. - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle. Corps et panier en polypropylène. Couvercle en polycarbonate. Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. Manivelle facile à faire tourner. Voir plus Voir moins
219,00 € HT
262,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138252
Pour 2 à 3 salades. 10 L. Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent. - L e couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage. - La forme basse et large apporte une grande stabilité. - L e panier large et aéré assure un essorage efficace. - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle. Corps et panier en polypropylène. Couvercle en polycarbonate. Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. Manivelle facile à faire tourner. Voir plus Voir moins
174,90 € HT
209,88 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138286
2 largeurs de coupe pour un évidage rapide des fruits et des légumes, afin de les garnir avec une autre texture. Lame inox, manche polypropilène Voir plus Voir moins
20,50 € HT
24,60 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138360
Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire.Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ... Convient pour toutes les préparations crémeuses. Cordon spirale 2,50 m. 230 volts mono, 50-60 Hz. Prise EU ou UK Voir plus Voir moins
295,00 € HT
354,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138361
Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire. Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ... Convient pour toutes les préparations crémeuses. Cordon spirale 2,50 m. 230 volts mono, 50-60 Hz. Prise EU ou UK Voir plus Voir moins
555,00 € HT
666,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138539
La mandoline 1000 japonaise assure une coupe parfaite grâce à son tranchant exceptionnel et à la position oblique de la lame. Compacte et légère, elle peut facilement être incluse dans une mallette. Des ergots permettent de la caler sur un bac gastronorme et de l’utiliser ainsi en position horizontale. Le réglage d’épaisseur de coupe (jusqu’à 6 mm) est précis et facile à effectuer à l’aide d’une seule molette située sous le corps de l’appareil. La mandoline 1000 est livrée avec : - un bloc effileur à julienne (écartement des lames 3 mm), - un couteau lisse, - un couteau gaufré, - un poussoir qui assure une protection parfaite de la main. La mandoline 1000 est réalisée en matériau composite. Elle peut être nettoyée au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
119,90 € HT
143,88 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138540
Le chariot à poussoir de la Mandoline 2000 S est utilisable pour tous les types de coupe y compris la coupe gaufrée. Il protège les doigts de l’utilisateur contre l’accès aux lames quelle que soit la position de l’appareil. Réalisez des coupes précises et régulières en toute sécurité : Qualité de coupe exceptionnelle grâce aux lames en acier inox spécial coutellerie. Réglage précis et fin de l’épaisseur de tranchage jusqu’à 10 mm par molette unique assurant une grande rigidité et stabilité. Marquage d’épaisseur sur le corps pour faciliter le réglage et la régularité de la coupe. Patins anti-glisse sur le corps et sur le pied. Corps en matériau composite, nettoyage facile. Matériau agréé contact alimentaire. Blocs effileurs garantissant une découpe en bâtonnets, précise et nette. Introduction latérale des effileurs pratique, rapide et sécurisante. Poignée large et fonctionnelle. Livrée avec 3 blocs effileurs de 3, 5 et 10 mm et lame réversible lisse et gaufrée. Voir plus Voir moins
295,00 € HT
354,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138542
Pour truffes et champignons. Lamelles fines et parfaitement coupées grâce à une lame acier inoxydable trempée rasoir. Réglage de l’épaisseur de 0,1 à 4 mm. Acier inoxydable. Livrée en coffret bois décoré. Voir plus Voir moins
559,00 € HT
670,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138543
Permet de réaliser en quelques instants : émincés, chips, râpés, rondelles, gaufrettes, frites, pommes paille, juliennes, bâtonnets et cela en 3 tailles d’effilage. La réalisation des différentes coupes est obtenue par sélection : - de l’épaisseur de coupe réglable jusqu’à 10 mm, - du côté lisse ou du côté gaufré de la lame, - d’un des 3 blocs effileurs livrés avec la mandoline 3, 5 et 10 mm. Corps, pied monobloc et poignée de maintien en inox, démontable sans outil. Poussoir inox en option. Dim : l 364 x lg 113 mm, Voir plus Voir moins
A partir de
40,00 € HT
48,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138609
2 appareils en 1 : L’aéromix, outil breveté spécialement conçu pour la réalisation d’émulsions minute volumineuses avec une excellente tenue. Le couteau : Réalisation de soupes et sauces en petites quantités. Performance : Puissant et silencieux. Robustesse : Tube, cloche, virole et outils tout inox. Ergonomie : Variateur de vitesse, cordon spirale. Hygiène : Démontage du tube et des outils pour un nettoyage facile. Voir plus Voir moins
380,00 € HT
456,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138632
Lame inox, manche polyamide. Voir plus Voir moins
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138633
Lame inox, manche polyamide. Voir plus Voir moins
17,19 € HT
20,63 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138635
Lame inox, manche polyamide sauf 121005 manche POM. Voir plus Voir moins
A partir de
13,79 € HT
16,55 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138636
Lame inox, manche polypropylène. Voir plus Voir moins
A partir de
25,75 € HT
30,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138662
Tôle étamée, pour préparation des purées, potages, compotes, ... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique. Voir plus Voir moins
269,00 € HT
322,80 € TTC
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Réf. : MIG3138663
Acier inoxydable. Pour préparation de purée, potages, compotes, soupes de poisson... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique. Voir plus Voir moins
A partir de
59,50 € HT
71,40 € TTC
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Réf. : MIG3138703
Couper des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile. Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL. S’utilise sur le coupe-frites 8 x 8 mm ou si nécessaire avec le poussoir 215744. Options, adaptables sur tous les modèles de base Voir plus Voir moins
115,25 € HT
138,30 € TTC
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Réf. : MIG3138716
Comprenant : éminceur 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et julienne 2 x 2 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
445,00 € HT
534,00 € TTC
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