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Préparation des fruits et légumes
Ustensiles de préparation des fruits et légumes : des alliés indispensables en cuisine
En tant que professionnel de la restauration, vous le savez, il est essentiel de préparer non seulement de bons plats, mais il faut aussi qu’ils soient beaux. Pour laisser libre cours à votre créativité, Manutan a sélectionné de nombreux accessoires de préparation des fruits et légumes rien que pour vous ! Transformez vos plats en chefs-d’œuvre sans difficultés grâce à ces accessoires qui vous aident de diverses façons pour perfectionner vos recettes.
Comme chaque accessoire possède sa propre spécialité, vous devrez vous équiper correctement pour ne manquer de rien en cuisine. Ces partenaires culinaires de premier ordre vous facilitent la préparation des fruits et légumes pour créer des plats savoureux. Des couteaux pour une découpe parfaite au saladier pour préparer vos salades en passant par des ciseaux, des mandolines, des mixeurs, des essoreuses, des pêles-fruits et légumes, des presse-agrumes ou encore des coupe-frites, retrouvez tous les accessoires essentiels pour la cuisine dans notre catalogue.
Le nombre maximal de produits pouvant être comparés est de 4. Veuillez affiner votre sélection.
Produits : ( 41 - 80 sur 306 )
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- Coupe et presse-ail.
- Fabriqué avec de l' acier inoxydable.
- Presse et coupe l'ail en un seul outil.
- Grille de nettoyage en polypropylène.
46,50 € H.T.
55,80 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Capacité 20 kg
- En inox
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF)
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau
- Système anti retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure
- Minuterie 0 6 min et fonctionnement en continu
- Arrivée d'eau 80 mm
- Production heure 400 kg et 480 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 43,3 x 73,5 x 63,8 cm
- 39 kg
- Idéale pour les espaces réduits
2 970,00 € H.T.
3 564,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Une façon simple et pratique pour conserver champignons, tomates, pommes, poires, agrumes, ananas, asperges, brocoli, oignons, courgettes, poivrons, herbes aromatiques, préparés au meilleur de leur saison et utilisables facilement.
- Le stockage, en boîtes Modulus ou en sacs, préserve toutes les qualités nutritionnelles des aliments.
- L’encombrement au stockage est réduit et ne nécessite aucune énergie.
- Le dosage des produits séchés est facilité lors de l’utilisation.
- Idéal pour conserver les produits destinés à la fabrication de pains, décors de pâtisserie, pizza, sauces, plats de pâtes, omelettes, salades, soupes, etc.
- Caractéristiques :
- Châssis composite noir avec porte.
- 9 étages de séchage équipés de plateaux grillagés 380 x 380mm.
- Minuteur 26 heures.
- Thermostat réglable 40 à 74°C.
- Résistance chauffante 600 W.
- Répartition homogène et horizontale de l’air chaud entre chaque plateau par ventilateur.
945,00 € H.T.
1 134,00 € T.T.C.
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- Presse-agrumes Chromé
- Amalfi
- L'outil idéal pour obtenir des jus de grenades et d'agrumes frais facilement et rapidement
- Qualité professionnelle
143,25 € H.T.
171,90 € T.T.C.
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- Fontaine à jus de fruits en inox.
- Cuve en plexiglass à double paroi afin de garder le liquide au frais.
- Robinet avec système anti-goutte.
- Nettoyage facile, démontage rapide.
- Plaque réfrigérante vendue séparément.
A partir de
380,00 € H.T.
456,00 € T.T.C.
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- Coupe-truffe réglable.
- Coupe-truffe réglable inox.
- Coupe-truffe en acier inoxydable.
- Simple et précis avec molette permettant un réglage d'épaisseur de tranche.
40,00 € H.T.
48,00 € T.T.C.
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- Idéale pour les espaces réduits.
- Capacité 10 kg.
- En inox.
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF).
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage.
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange.
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs.
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité.
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité.
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau.
- Système anti-retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure.
- Minuterie 0-6 min. et fonctionnement en continu.
- Production heure : 200 kg/240 kg
- L/H/P Ext: 43,3 x 62,5 x 63,5 cm
- 36 kg.
2 715,00 € H.T.
3 258,00 € T.T.C.
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- L'épluchage est réalisé par un matériau abrasif qui use la surface du produit par frottement et qui possède une longévité et une résistance extrêmes
- Corps acier inox
- Plateau avec abrasif
- Système anti retour à l´arrivée de l'eau
- Possibilité de l'installer près d'un évier pour vidanger
- Boîtier de commande incorporé avec bouton de marche, arrêt coup de poing et minuterie de 0 à 6 min
- Installation très simple
- Production heure 80 kg et 100 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 33,3 x 49 x 36,7 cm
- 15 kg
- Idéale pour les espaces réduits
1 910,00 € H.T.
2 292,00 € T.T.C.
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- A volonté ou bien dosé, versez exactement la quantité de sucre que vous souhaitez selon votre
- goût et vos envies. Vous pouvez également vous en servir pour saupoudrer du chocolat ou du
- sucre glace.
- Son corps transparent vous permettra de visualiser à tout moment la quantité restante. Bague
- chromée. Bouchon noir.
22,25 € H.T.
26,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Grande tradition culinaire.
- Ne pas utiliser en contact direct avec les aliments.
- Diamètre du trou utile.
2 800,00 € H.T.
3 360,00 € T.T.C.
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- Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant.
- Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie.
- A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire.
- Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ...
- Pour battre et monter sauces et soupes.
- A utiliser pour toutes les préparations légères.
- - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ...
- Convient pour toutes les préparations crémeuses.
- Cordon spirale 2,50 m.
- 230 volts mono, 50-60 Hz.
- Prise EU ou UK
535,00 € H.T.
642,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Acier inoxydable.
- Pour préparation de purée, potages, compotes, soupes de poisson...
- Support pour utilisation sur un récipient cylindrique.
A partir de
57,50 € H.T.
69,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Fonte vernie, vis de travail en nylon, trémie et collecteur, bol en plastique blanc. Idéal
- pour tomates et petits fruits. Ce modèle manuel se fixe sur le bord dune table. Poids : 2,5
- kg. Dimensions : 30x22x35cm.
107,25 € H.T.
128,70 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Capacité 20 kg
- En inox
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF)
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau
- Système anti retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure
- Minuterie 0 6 min et fonctionnement en continu
- Arrivée d'eau 80 mm
- Production heure 400 kg et 480 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 43,3 x 73,5 x 63,8 cm
- 39 kg
- Idéale pour les espaces réduits
2 869,00 € H.T.
3 442,80 € T.T.C.
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[ { "catentry_id" : "13168796", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"495.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG6816268.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG6816268.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG6816268.jpg" } ]
- Presse-agrumes livré avec 3 ogives amovibles (pour citrons verts, citrons et oranges et pamplemousses) et un couvercle.
- Nettoyage facile : cuve, grille, cercle et ogive amovible en un seul mouvement.
- Moteur asynchrone : 220-240V- 50/60Hz 130W ou 100-120V-50/60Hz-155 W.
- Conforme aux normes : NF EN ISO 12100 -1 et 2 : 2004, NF EN 60204-1 : 2006, NF EN 1672-2 : 2005, NF EN 60335-1 : 2003, NF EN 60335-2-64 : 2004.
495,00 € H.T.
594,00 € T.T.C.
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- Râpe à fromages et accessoires.
- Idéal pour râper toutes sortes de fromages, mais aussi les fruits secs, les arachides etc.
- Sécurité arrêt moteur à l’ouverture du tiroir et du levier.
- Facile à utiliser : le disque et le carter de râpe sont amovibles.
- Débit horaire : 50 kg environ.
- Moteur 600 W.
- 230 V, 50Hz.
A partir de
91,75 € H.T.
110,10 € T.T.C.
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- La solution idéale pour la restauration commerciale :
- 2 appareils en 1 !
- Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie.
- Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches.
- Caractéristiques :
- Moteur asynchrone,
- Vitesse 1500 tr/min,
- Nombreux disques pour coupe-légumes, en option,
- 230 volts, 50 Hz, monophasé.
- Cutter avec couteau lisse,
- Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm,
- Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue,
- Concu pour la petite restauration
1 215,00 € H.T.
1 458,00 € T.T.C.
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- D’une conception très stable, ergonomique, cette râpe bénéficie des avantages de la technologie Microplane® et offre ainsi un outil de qualité incomparable.
- 3 lames , très gros grains, fine, double tranchant + 1 lame éminceur 2 mm.
- La lame fine est amovible pour un nettoyage plus facile.
- Design et Technologie de pointe pour des résultats incomparables en cuisine.
- Le procédé de fabrication de ces râpes procure des ustensiles à la lame longue durée, à coupe rasoir, en acier inoxydable.
- Les aliments sont coupés sans êtes déchiquetés, préservant ainsi leur arôme et leur saveur.
- Les râpes Microplane® permettent de râper sans effort les fromages à pâte molle ou dure, les légumes, les agrumes, les noix, les épices et les condiments, les champignons, le chocolat...
- Râpes livrées avec étui de protection de la lame pour le rangement.
- Oeillet de suspension.
- Lavable au lave-vaisselle.
- Lavage des étuis à la main.
- Nous recommandons l’utilisation de gants anticoupures.
76,75 € H.T.
92,10 € T.T.C.
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- Vide pomme noir - Oxo.
- Simple à utiliser : il suffit de l'enfoncer par le haut de la pomme à la verticale, de le tourner et de le retirer d'un simple mouvement.
- Lame en acier inoxydable.
- Poignée souple et confortable.
- Longueur 20 cm
- Compatible lave-vaisselle.
10,49 € H.T.
12,59 € T.T.C.
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- Conception pratique de permet une fixation.
- Fais gagner du temps et des efforts.
- Améliorez l'organisation et la sécurité de vos produits avec fiable.
15,49 € H.T.
18,59 € T.T.C.
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- Facile à utiliser avec sa poignée très agréable
- Dents présentes sur les cotés du produit
- Assure une tenue parfaite
A partir de
56,75 € H.T.
68,10 € T.T.C.
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- Le moteur est doté d'un système de refroidissement par air et est protégé contre la surchauffe:
- Un contrôle de la vitesse est réalisé pour adapter la puissance à la charge de travail (Vitesse variable jusqu'à 9 000 tours par minute en plongée)
- Etanchéité du moteur (panneau de contrôle IP55, machine IP34)
- Les parties en contact avec les aliments (tube, axe, couteau) peuvent être entièrement démontées sans outils par l'utilisateur pour un nettoyage facile
- Tube et couteau démontables sans outil
- Vitesse variable
- Mixeur portatif facile à manipuler et conçu pour être utilisé avec des récipients d'une capacité importante
639,00 € H.T.
766,80 € T.T.C.
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- Coupe des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile.
- Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL.
- Outils vendus sans le support 215610.
- Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir
138,75 € H.T.
166,50 € T.T.C.
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- Tête extracteur de jus - Mafter.
- Tête en polyester tritan.
- Très résistant, rigide et possède une excellente longévité.
- Très facile d'entretien pour une hygiène irréprochable.
559,00 € H.T.
670,80 € T.T.C.
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- Spécialement conçu pour la coupe des tomates destinées à garnir les sandwichs.
- Avec les tomates de bon calibre, les demi-rondelles sont souvent mieux adaptées et plus facile à mettre dans les sandwichs.
- Outils vendus sans le support 215610.
- Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir
185,25 € H.T.
222,30 € T.T.C.
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- Petite mandoline japonaise, largueur 65mm, 3 lames inclinées en inox, grande qualité de coupe,
- poussoir de sécurité ergonomique, réglage d'épaisseur précis et sécurisé, peut se positionner
- sur un récipient, large pied antidérapants.
78,50 € H.T.
94,20 € T.T.C.
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- Presse ail et oignon - Mafter
- Facile à manier.
- En fonte d'aluminium.
- Recouvert d'un revêtement très résistant spécial pour le lave-vaisselle.
19,30 € H.T.
23,16 € T.T.C.
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- Idéale pour les espaces réduits.
- Capacité 10 kg.
- En inox.
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF).
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage.
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange.
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs.
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité.
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité.
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau.
- Système anti-retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure.
- Minuterie 0-6 min. et fonctionnement en continu.
- Production heure : 200 kg/240 kg
- L/H/P Ext: 43,3 x 62,5 x 63,5 cm
- 36 kg.
2 555,00 € H.T.
3 066,00 € T.T.C.
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- Lame en céramique blanche de 8 cm. Avec étui de protection pour la lame. Manche en polypro noir. Compatible lave-vaisselle. Dimensions 13 x 1.5 x 20.5 cm.
10,40 € H.T.
12,48 € T.T.C.
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- Canneleur V en inox.
- Fabriqué avec de l' acier inoxydable.
- Manche en polyamide (PA).
- Ambidextre.
- Forme ergonomique pour une bonne prise en main.
14,89 € H.T.
17,87 € T.T.C.
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- Presse purée manuel - Mafter.
- Fabriqué en fonte d'aluminium laqué pour une plus grande résistance.
- Possède une excellente durée de vie.
- Forme ergonomique grâce à la patte d'appui du presse purée que l'on peut poser sur le récipient.
90,25 € H.T.
108,30 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Ouvre noix
- Ouvre bouchon de champagne en un tour de main
- En alu epoxye
- Magic
52,25 € H.T.
62,70 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 13,06 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Idéal pour donner une forme bien ronde à vos préparations : œufs au plat, omelette, mais aussi blinis, crêpes…lors de la cuisson sur poêle, Plaque à snacker.
10,09 € H.T.
12,11 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Permet de réaliser en quelques instants : émincés, chips, râpés, rondelles, gaufrettes, frites, pommes paille, juliennes, bâtonnets et cela en 3 tailles d’effilage.
- La réalisation des différentes coupes est obtenue par sélection : - de l’épaisseur de coupe réglable jusqu’à 10 mm, - du côté lisse ou du côté gaufré de la lame, - d’un des 3 blocs effileurs livrés avec la mandoline 3, 5 et 10 mm.
- Corps, pied monobloc et poignée de maintien en inox, démontable sans outil.
- Poussoir inox en option.
- Dim : l 364 x lg 113 mm,
A partir de
38,50 € H.T.
46,20 € T.T.C.
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- Presse-agrume à levier.
- cuve jaune bec presse-agrumes n°11.
92,75 € H.T.
111,30 € T.T.C.
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- Presse agrumes - plastique alimentaire - presentation sous film
8,95 € H.T.
10,74 € T.T.C.
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- Avec socle ventouse.
- Système de dégagement du couteau peleur.
- Pèle, étrogne et tranche tous les fruits ronds en une seule opération.
- Livré avec un serre-joint pour fixation sur un plan de travail rugueux.
A partir de
8,19 € H.T.
9,83 € T.T.C.
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- Fontaine à jus de fruits en inox.
- Cuve en polycarbonate.
- Modèle économique.
- Le tube central de glaçons maintient le jus de fruits au frais.
325,00 € H.T.
390,00 € T.T.C.
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- Coupe rapide en 4 quartiers des tomates cerise pour les salades.
- Goulotte amenant les tomates sur les couteaux : découpe sûre et nette.
- Outils vendus sans le support 215610.
- Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir
113,50 € H.T.
136,20 € T.T.C.
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- Mini-mandoline
- Une mini-mandoline compacte et pratique à utiliser pour la cuisine au quotidien !
- 2 lames interchangeables : une lame dentée pour les rondelles et une lame à julienne
- 3 épaisseurs de coupe de 1 à 3 mm
42,25 € H.T.
50,70 € T.T.C.
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Des accessoires de préparation des fruits et légumes qui vous simplifient la vie
La plupart des ingrédients, dont les fruits, légumes et herbes aromatiques, ont besoin d’être préparés avant d’être cuisinés. Après avoir été nettoyés, brossés ou rincés, certains doivent être épluchés, découpés, hachés, écrasés ou broyés. Pour réussir la préparation des fruits et légumes facilement et rapidement, mieux vaut utiliser les bons ustensiles.
À chaque ustensile sa fonction :
- Nettoyer à l’aide d’une brosse à légumes, d’une passoire, de torchons, d’économes ;
- Découper et émincer sur une planche à découper avec des couteaux adaptés à vos produits ou une mandoline ;
- Mixer, râper, broyer, hacher, écraser avec des mixeurs, une râpe, un moulin à légumes, un presse-ail, un mortier et un pilon, etc.
Manutan vous propose des ustensiles de préparation des fruits et légumes de qualité professionnelle, robustes et performants, pour réussir vos préparations au quotidien.