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Spirale à pomme de terre_Matfer Réf. : MIG3139258
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Petit outil permettant de réaliser des spirales de pomme de terre de Ø 10 mm. Cuites à la vapeur ou frites, ces spirales feront des garnitures originales. Acier inoxydable.
9,89 € HT
11,87 € TTC
L'unité
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Spirale à julienne_Matfer Réf. : MIG3139257
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S’utilise comme un taille crayon pour créer des lamelles décoratives à partir de carottes, courgettes ou concombres. Le support en silicone rouge assure un contact optimal avec la lame.
24,75 € HT
29,70 € TTC
L'unité
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Set de 3 outils à sculpter_Matfer Réf. : MIG3139219
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1 couteau bien aiguisé avec lame souple qui permet de couper avec précision des formes fines et enlever l’exces de fruit proprement et rapidement. 1 outil eNForme incurvé et 1 outil eNForme de V, utilisés pour façonner des petits détails comme les pétales, les écailles de poisson ou autres ornements ... Lames inox.
52,50 € HT
63,00 € TTC
Le jeu
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Râpes rasoir ecoline_Matfer Réf. : MIG3139091
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Contrairement aux râpes classiques, ces râpes rasoir possèdent des lames très tranchantes. Les coupes sont plus nettes, fines et régulières. Lame acier inoxydable. Manche élastomère ergonomique avec prise en main assurant une bonne stabilité de la râpe, compatible lave-vaisselle. Dimensions râpe : 110 x 40 mm. Longueur totale : 330 mm.
33,75 € HT
40,50 € TTC
L'unité
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Râpes premium_Matfer Réf. : MIG3139090
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Les râpes incontournables pour les Chefs ! Manche ergonomique noir, toucher vélours et embouts caoutchouc anti-éraflures à l’extrémité de la râpe. Lame 200 mm, largeur 25 mm. Sauf râpes à épices, demi-ronde lame 125 mm. A partir de
24,90 € HT
29,88 € TTC
L'unité
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Râpes gourmet Elite_Matfer Réf. : MIG3139089
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Râpes larges ergonomiques. Manche ergonomique noir toucher velours avec embout caoutchouc anti-dérapant pour une stabilité renforcée. Lame 135 x 60 mm
45,75 € HT
54,90 € TTC
L'unité
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Râpe à fromage à manivelle_Matfer Réf. : MIG3139084
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Acier inoxydable. Démontable.
24,90 € HT
29,88 € TTC
L'unité
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Râpe 4 faces multi-usages_Matfer Réf. : MIG3139083
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Grand modèle, acier inoxydable, robuste avec fond à glissières pour récupérer les produits.
28,75 € HT
34,50 € TTC
L'unité
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Pèle-pommes trancheur_Matfer Réf. : MIG3138779
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Avec socle ventouse. Système de dégagement du couteau peleur. Pèle, étrogne et tranche tous les fruits ronds en une seule opération. Livré avec un serre-joint pour fixation sur un plan de travail rugueux. La longueur maximale du serre-joint qui permet de fixer l'étau sur un plan de travail est de 65mm. A partir de
8,45 € HT
10,14 € TTC
L'unité
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Pack 4 disques pour coupe-légumes_Matfer Réf. : MIG3138716
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Comprenant : éminceur 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et julienne 2 x 2 mm. A partir de
445,00 € HT
534,00 € TTC
Le jeu
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Option coupe-frites pour support Prep Chef_Matfer Réf. : MIG3138703
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Couper des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile. Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL. S’utilise sur le coupe-frites 8 x 8 mm ou si nécessaire avec le poussoir 215744. Options, adaptables sur tous les modèles de base
115,25 € HT
138,30 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950666", "Attributes" : { "Type de produit_MOULIN N° 2 INOX AVEC 3 GRILLES DIAMÈTRES 1,5 - 2,5 ET 4 MM":"11" , "Diamètre Ø (cm)_24 cm":"14" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" , "7000000000002301933":"Diamètre Ø (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"MOULIN N° 2 INOX AVEC 3 GRILLES DIAMÈTRES 1,5 - 2,5 ET 4 MM" , "7000000000002301933":"24 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"59.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153875.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153875.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153875.jpg" }, { "catentry_id" : "6951135", "Attributes" : { "Type de produit_MOULIN N° 5 INOX AVEC 1 GRILLES DIAMÈTRE 3 MM":"9" , "Diamètre Ø (cm)_37 cm":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" , "7000000000002301933":"Diamètre Ø (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"MOULIN N° 5 INOX AVEC 1 GRILLES DIAMÈTRE 3 MM" , "7000000000002301933":"37 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"675.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154409.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154409.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154409.jpg" } ]
Moulin à légumes n° 2 ou 5_Matfer Réf. : MIG3138663
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Acier inoxydable. Pour préparation de purée, potages, compotes, soupes de poisson... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique. A partir de
59,50 € HT
71,40 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950870", "Attributes" : { "Type de produit_MOULIN N° 3 INOX AVEC 3 GRILLES DIAMÈTRES 1,5 - 2,5 ET 4 MM":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"MOULIN N° 3 INOX AVEC 3 GRILLES DIAMÈTRES 1,5 - 2,5 ET 4 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"269.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154113.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154113.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154113.jpg" } ]
Moulin à légumes_Matfer Réf. : MIG3138662
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Tôle étamée, pour préparation des purées, potages, compotes, ... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique.
269,00 € HT
322,80 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6948538", "Attributes" : { "Type de produit_MOULE ROND DOUBLE, DIAMÈTRES: 22-25 MM":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"MOULE ROND DOUBLE, DIAMÈTRES: 22-25 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"32.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3151997.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3151997.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3151997.jpg" }, { "catentry_id" : "6948539", "Attributes" : { "Type de produit_MOULE ROND DOUBLE, DIAMÈTRES: 22-30 MM":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"MOULE ROND DOUBLE, DIAMÈTRES: 22-30 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"25.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3151998.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3151998.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3151998.jpg" } ]
Moule rond double_Matfer Réf. : MIG3138636
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Lame inox, manche polypropylène. A partir de
25,75 € HT
30,90 € TTC
L'unité
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Moule rond_Matfer Réf. : MIG3138635
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Lame inox, manche polyamide sauf 121005 manche POM. A partir de
13,79 € HT
16,55 € TTC
L'unité
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Moule ovale uni_Matfer Réf. : MIG3138633
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Lame inox, manche polyamide.
17,19 € HT
20,63 € TTC
L'unité
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Moule ovale cannelé_Matfer Réf. : MIG3138632
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Lame inox, manche polyamide.
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Mixeur Micromix_Matfer Réf. : MIG3138609
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2 appareils en 1 : L’aéromix, outil breveté spécialement conçu pour la réalisation d’émulsions minute volumineuses avec une excellente tenue. Le couteau : Réalisation de soupes et sauces en petites quantités. Performance : Puissant et silencieux. Robustesse : Tube, cloche, virole et outils tout inox. Ergonomie : Variateur de vitesse, cordon spirale. Hygiène : Démontage du tube et des outils pour un nettoyage facile.
380,00 € HT
456,00 € TTC
L'unité
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Mandoline inox Matfer Réf. : MIG3138543
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Permet de réaliser en quelques instants : émincés, chips, râpés, rondelles, gaufrettes, frites, pommes paille, juliennes, bâtonnets et cela en 3 tailles d’effilage. La réalisation des différentes coupes est obtenue par sélection : - de l’épaisseur de coupe réglable jusqu’à 10 mm, - du côté lisse ou du côté gaufré de la lame, - d’un des 3 blocs effileurs livrés avec la mandoline 3, 5 et 10 mm. Corps, pied monobloc et poignée de maintien en inox, démontable sans outil. Poussoir inox en option. Dim : l 364 x lg 113 mm, A partir de
40,00 € HT
48,00 € TTC
L'unité
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Mandoline à truffes_Matfer Réf. : MIG3138542
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Pour truffes et champignons. Lamelles fines et parfaitement coupées grâce à une lame acier inoxydable trempée rasoir. Réglage de l’épaisseur de 0,1 à 4 mm. Acier inoxydable. Livrée en coffret bois décoré.
559,00 € HT
670,80 € TTC
L'unité
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Mandoline 2000 S_Matfer Réf. : MIG3138540
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Le chariot à poussoir de la Mandoline 2000 S est utilisable pour tous les types de coupe y compris la coupe gaufrée. Il protège les doigts de l’utilisateur contre l’accès aux lames quelle que soit la position de l’appareil. Réalisez des coupes précises et régulières en toute sécurité : Qualité de coupe exceptionnelle grâce aux lames en acier inox spécial coutellerie. Réglage précis et fin de l’épaisseur de tranchage jusqu’à 10 mm par molette unique assurant une grande rigidité et stabilité. Marquage d’épaisseur sur le corps pour faciliter le réglage et la régularité de la coupe. Patins anti-glisse sur le corps et sur le pied. Corps en matériau composite, nettoyage facile. Matériau agréé contact alimentaire. Blocs effileurs garantissant une découpe en bâtonnets, précise et nette. Introduction latérale des effileurs pratique, rapide et sécurisante. Poignée large et fonctionnelle. Livrée avec 3 blocs effileurs de 3, 5 et 10 mm et lame réversible lisse et gaufrée.
295,00 € HT
354,00 € TTC
L'unité
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Gastro 350_Matfer Réf. : MIG3138361
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Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire. Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ... Convient pour toutes les préparations crémeuses. Cordon spirale 2,50 m. 230 volts mono, 50-60 Hz. Prise EU ou UK
555,00 € HT
666,00 € TTC
L'unité
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Gastro 200_Matfer Réf. : MIG3138360
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire.Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ... Convient pour toutes les préparations crémeuses. Cordon spirale 2,50 m. 230 volts mono, 50-60 Hz. Prise EU ou UK
295,00 € HT
354,00 € TTC
L'unité
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Evideur fruits et légumes_Matfer Réf. : MIG3138286
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2 largeurs de coupe pour un évidage rapide des fruits et des légumes, afin de les garnir avec une autre texture. Lame inox, manche polypropilène
20,50 € HT
24,60 € TTC
L'unité
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Essoreuse Swing XS_Matfer Réf. : MIG3138252
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Pour 2 à 3 salades. 10 L. Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent. - L e couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage. - La forme basse et large apporte une grande stabilité. - L e panier large et aéré assure un essorage efficace. - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle. Corps et panier en polypropylène. Couvercle en polycarbonate. Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. Manivelle facile à faire tourner.
174,90 € HT
209,88 € TTC
L'unité
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Essoreuse Swing XL_Matfer Réf. : MIG3138251
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Pour 4 à 5 salades. 20 L. Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent. - Le couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage. - La forme basse et large apporte une grande stabilité. - Le panier large et aéré assure un essorage efficace. - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle. Corps et panier en polypropylène. Couvercle en polycarbonate. Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. Manivelle facile à faire tourner.
219,00 € HT
262,80 € TTC
L'unité
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Eplucheur professionnel Matfer Réf. : MIG3138239
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
1) Lame pivotante pour suivre le contour du légume ou du fruit. 2) Lame au tranchant rasoir. 3) Surmoulage jointif de la lame et du manche pour l’hygiène. 4) Lame droite coupante pour équeuter. 5) Nettoyage facilité grâce à l’acier inoxydable avec polissage électrolytique. 6) Manche ergonomique en polypropylène spécial lave-vaisselle. Dégagement des épluchures sans coincement dans la lame Tranchant rasoir : épluchage sans effort
20,25 € HT
24,30 € TTC
L'unité
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Eplucheur à tomates et à kiwis_Matfer Réf. : MIG3138237
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Eplucheur à la lame pivotante dentée. Pour droitiers et gauchers. Manche bakélite.
16,69 € HT
20,03 € TTC
L'unité
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Eminceur à légumes_Matfer Réf. : MIG3138211
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Pour cornichons, radis... Equipé de 8 lames fines très tranchantes. Procure un gain de temps important lors de la découpe des petits légumes destinés aux présentations.
22,50 € HT
27,00 € TTC
L'unité
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Diviseur à tomates cerise_Matfer Réf. : MIG3138170
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Coupe rapide en 4 quartiers des tomates cerise pour les salades. Goulotte amenant les tomates sur les couteaux : découpe sûre et nette. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir
116,90 € HT
140,28 € TTC
L'unité
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Deshydrateur à fruits et légumes_Matfer Réf. : MIG3138156
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Une façon simple et pratique pour conserver champignons, tomates, pommes, poires, agrumes, ananas, asperges, brocoli, oignons, courgettes, poivrons, herbes aromatiques, préparés au meilleur de leur saison et utilisables facilement. Le stockage, en boîtes Modulus ou en sacs, préserve toutes les qualités nutritionnelles des aliments. L’encombrement au stockage est réduit et ne nécessite aucune énergie. Le dosage des produits séchés est facilité lors de l’utilisation. Idéal pour conserver les produits destinés à la fabrication de pains, décors de pâtisserie, pizza, sauces, plats de pâtes, omelettes, salades, soupes, etc. Caractéristiques : Châssis composite noir avec porte. 9 étages de séchage équipés de plateaux grillagés 380 x 380mm. Minuteur 26 heures. Thermostat réglable 40 à 74°C. Résistance chauffante 600 W. Répartition homogène et horizontale de l’air chaud entre chaque plateau par ventilateur.
975,00 € HT
1 170,00 € TTC
Le jeu
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Denoyauteur olivus_Matfer Réf. : MIG3138153
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En fonte d’aluminium recouvert d’un revêtement très résistant spécialement conçu pour le lave-vaisselle. Spécial pour les olives.
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Dénoyauteur coupe-mangue_Matfer Réf. : MIG3138152
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Une simple pression sur la mangue permet d’obtenir 2 moitiés de fruit avec une perte minime. Poignées antidérapantes et lame inox.
24,90 € HT
29,88 € TTC
L'unité
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Décore-radis_Matfer Réf. : MIG3138044
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Aluminium fondu, avec un revêtement spécial lave-vaisselle.
30,25 € HT
36,30 € TTC
L'unité
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Cuillère à évider_Matfer Réf. : MIG3138019
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Forme spéciale pour évider facilement les avocats, les melons, ... Manche PP.
18,15 € HT
21,78 € TTC
L'unité
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Coupe-tomates manuel_Matfer Réf. : MIG3137885
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Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches... (*Appuyer d’un mouvement franc et rapide). Sa forme spécialement étudiée autorise : soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme logeable sous l’appareil, soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations. Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot. Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans effort. Hauteur poignée position basse : 270 mm. Hauteur poignée position haute : 455 mm. Hauteur sous pieds : 120 mm. Ecartement entre pieds : 328 mm. Passe au lave-vaisselle. Production horaire en vrac : 1200 tomates environ. Sécurité totale , Coupe vrac Lavable lave -vaisselle A partir de
235,00 € HT
282,00 € TTC
L'unité
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Coupe-rondelles_Matfer Réf. : MIG3137884
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Options, adaptables sur tous les modèles de base A partir de
53,90 € HT
64,68 € TTC
L'unité
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Couperet de cuisine Global_Matfer Réf. : MIG3137883
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Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames.
295,00 € HT
354,00 € TTC
L'unité
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Couperet à légumes série GS_Matfer Réf. : MIG3137881
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Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
134,25 € HT
161,10 € TTC
L'unité
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Couperet à légumes série GF_Matfer Réf. : MIG3137880
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Lame forgée trempée : résistance supérieure. Manche rond creux : équilibre et prise en main optimum.
289,00 € HT
346,80 € TTC
L'unité
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Coupe-quartiers_Matfer Réf. : MIG3137876
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Options, adaptables sur tous les modèles de base A partir de
43,00 € HT
51,60 € TTC
L'unité
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Coupe-pomme 8 quartiers_Matfer Réf. : MIG3137875
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Lames inox et manche ABS. En une seule opération : étrogne et coupe en 8 quartiers.
21,75 € HT
26,10 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf rondelle_Matfer Réf. : MIG3137869
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Socle en fonte d’aluminium spécialement conçu pour le lave-vaisselle. Fils en acier inoxydable. 10 rondelles. Pour des tranches rondes ou ovales.
17,05 € HT
20,46 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf à pince columbus_Matfer Réf. : MIG3137868
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Découpe en 6 quartiers égaux. Fils en acier inoxydable. en fonte d’aluminium spécialement conçu pour le lave-vaisselle.
21,75 € HT
26,10 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf 6 quartiers_Matfer Réf. : MIG3137867
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24,75 € HT
29,70 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6948916", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"26.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155945.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155945.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155945.jpg" } ]
Coupe-oeuf coc_Matfer Réf. : MIG3137866
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Acier inoxydable, livré sous blister. Idéal pour décalotter proprement les oeufs à la coque.
26,75 € HT
32,10 € TTC
L'unité
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Coupe-melon_Matfer Réf. : MIG3137865
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Les lames tranchantes et dentelées coupent facilement et proprement le fruit en 12 parts. Coupe les melons jusqu’à 19 cm de diamètre. Lame inox, poignée ABS.
30,25 € HT
36,30 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950975", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"2435.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154226.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154226.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154226.jpg" } ]
Coupe-légumes CL50_Matfer Réf. : MIG3137864
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Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines de collectivités. Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, cubes, bâtonnets même des produits les plus fragiles. Equipé de 2 goulottes, 1 goulotte large et 1 goulotte ronde Ø 58 mm pour coupe en rondelles. Moteur asynchrone puissant avec sécurité magnétique et frein moteur. Redémarrage automatique par le poussoir. Bloc moteur en polycarbonate. Cuve et couvercle métallique. 1 vitesse : 375 tr/min. Livré sans disque.
2 435,00 € HT
2 922,00 € TTC
L'unité
