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Rouleau à pâte bois_Matfer Réf. : MIG3139120
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À partir de
11,59 € HT
13,91 € TTC
L'unité
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Rouleau à pâte polyéthylène_Matfer Réf. : MIG3139121
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Modèle uni, monobloc sans poignée. Lavable. À partir de
48,50 € HT
58,20 € TTC
L'unité
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Rouleau aluminium à poignées_Matfer Réf. : MIG3139125
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Poignées tournantes sur roulements. Longueur HT : 600 mm.
126,50 € HT
151,80 € TTC
L'unité
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Rouleau extensible dit multicoupe_Matfer Réf. : MIG3139130
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Acier inoxydable, comporte plusieurs tiges munies de roulettes coupantes Ø 55 mm, cet appareil permet de couper simultanément plusieurs bandes régulières de 10 à 120 mm de large. À partir de
97,90 € HT
117,48 € TTC
L'unité
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Rouleau hêtre à poignées_Matfer Réf. : MIG3139131
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Rouleau à poignées sur roulement à billes. Fabrication très robuste pour utilisation intensive. Rouleau hêtre Ø 80 mm . Poignées Hêtre Monture inox. À partir de
99,50 € HT
119,40 € TTC
L'unité
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Rouleau laminoir universel_Matfer Réf. : MIG3139132
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Permet à partir de toute préparation de pâte d’obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d’abaisse, de 2 à 10 mm (2, 2.5, 3, 3.5, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 10 mm) grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau en P.V.C. rigide.
259,00 € HT
310,80 € TTC
L'unité
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Rouleaux_Matfer Réf. : MIG3139135
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Nouvelle Poignée ergonomique en plastique, après passage de l’abaisse, l’étirer pour obtenir des losanges de la largeur désirée.
18,09 € HT
21,71 € TTC
L'unité
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Ruban pâtissier pvc_Matfer Réf. : MIG3139141
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Très transparent et brillant, grande rigidité, pour mousses, entremets et charlottes, livré avec un adhésif double face. À partir de
73,50 € HT
88,20 € TTC
L'unité
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Ruban pvc_Matfer Réf. : MIG3139143
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Hauteur spéciale pour chemisage des formes inox.
42,25 € HT
50,70 € TTC
L'unité
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Ruban pvc chocolat_Matfer Réf. : MIG3139144
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Épaisseur 100 microns, très transparent et brillant, grande rigidité, pour mousses, entremets et charlottes. Impression Gourmandise.
51,75 € HT
62,10 € TTC
L'unité
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Sabots_Matfer Réf. : MIG3139145
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4 empreintes pour 2 sabots. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
39,00 € HT
46,80 € TTC
L'unité
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Saupoudreuse à couvercle perforé_Matfer Réf. : MIG3139165
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Ou sucrière, ou glacière, ou boîte à sucre. Couvercle à baïonnette. Perforation Ø 2,5 mm. Acier inoxydable.
12,39 € HT
14,87 € TTC
L'unité
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Saupoudreuse à tamis inox_Matfer Réf. : MIG3139166
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Corps acier inoxydable, couvercle vissant. Idéale pour saupoudrer le sucre glace.
14,99 € HT
17,99 € TTC
L'unité
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Scie à génoise_Matfer Réf. : MIG3139192
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Scie en tube d’acier laqué dont les 2 lames sont réglables en hauteur à l’aide de vis papillon. Écartement maxi 50 mm / mini 10 mm. Pieds assurant une bonne glisse pour une découpe régulière. Lames acier inoxydable.
225,00 € HT
270,00 € TTC
L'unité
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Séchoir à poches et douilles_Matfer Réf. : MIG3139205
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Fil plastifié. Capacité 4 poches et 31 douilles à décor.
152,75 € HT
183,30 € TTC
L'unité
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Spray de démoulage_Matfer Réf. : MIG3139261
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A base d’huile végétale pour le démoulage facile des pâtisseries, biscuits. Produit sans odeur, ne transmettant aucun goût au produit final.
9,15 € HT
10,98 € TTC
L'unité
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Sujets divers pâques_Matfer Réf. : MIG3139266
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32 empreintes 5 g. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
39,00 € HT
46,80 € TTC
L'unité
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Sujets pâques_Matfer Réf. : MIG3139267
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18 empreintes. 6 figurines assorties. 6 g. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
39,00 € HT
46,80 € TTC
L'unité
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Support poche_Matfer Réf. : MIG3139270
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Polypropylène, très pratique pour poser la poche pendant le travail et pour la remplir, évite de souiller la douille. Socle avec 8 perforations pour rangement des douilles.
20,50 € HT
24,60 € TTC
L'unité
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Table mobile pour guitare_Matfer Réf. : MIG3139276
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Table spécialement conçue pour le travail avec une guitare. Plan de travail en acier inoxydable 540 x 680 mm équipé de 2 tablettes rabattables 350 x 780 mm soit une surface totale de 1240 x 780 mm. Structure avec 2 roues pivotantes à frein et 2 pieds à vérins réglables assurant une bonne stabilité. 4 niveaux de glissières de rangement des bras de coupe, pouvant aussi accueillir des plaques ou grilles 600 x 400 et GN1/1 (530 x 325 mm), espacés de 67 mm. 1 tiroir format GN1/1, profondeur 65 mm pour le rangement des accessoires : Cordes de rechange, clés à cordes... 1 plateau inférieur plein pour ranger le socle de guitare afin de pouvoir utiliser la table pour un autre usage.
1 565,00 € HT
1 878,00 € TTC
L'unité
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Tamis à farine_Matfer Réf. : MIG3139293
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Corps en plastique, toile acier spécial.
74,75 € HT
89,70 € TTC
L'unité
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Tamis à sucre n°40_Matfer Réf. : MIG3139295
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Corps plastique, toile acier spécial.
63,25 € HT
75,90 € TTC
L'unité
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Tamis inox ecoline_Matfer Réf. : MIG3139298
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Corps acier inoxydable. Maille inox. Gamme économique pour la pâtisserie.
40,50 € HT
48,60 € TTC
L'unité
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Tasseur à entremets_Matfer Réf. : MIG3139329
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Très pratique pour tasser les ingrédients à l’intérieur des cercles et obtenir ainsi des entremets d’une tenue optimale. Acier inoxydable. Poignée bakélite. Peut également servir de poussoir pour les démouler. À partir de
24,50 € HT
29,40 € TTC
L'unité
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Tempéreuse à eau CHOCO 22 T_Matfer Réf. : MIG3139332
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La tempéreuse Choco 22 T permet de mettre au point le chocolat sans manipulation: faire fondre la couverture à 50°C (45° pour la couverture lactée), refroidir à 25/27° puis remonter et stabiliser la température à 30/32°C (28°C pour la couverture lactée) sans manipulation de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse. Remplissage d’eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne. Bâti et cuve à eau en acier inoxydable. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la tempéreuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Contenance : 20 kg de couverture. Bac GN 1/1, P 150 mm, 20 L, à poignées et couvercle en acier inoxydable. Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C. Puissance 1800 watts, 240 volts monophasé. 50 Hz. Prévoir alimentation (raccord 20/27 ou 3/4) et vidange d’eau. tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
3 309,00 € HT
3 970,80 € TTC
L'unité
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Trempeuse à air CHOCO 15 R 230 V_Matfer Réf. : MIG3139382
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Allie simplicité, précision et économie d’énergie. Carrosserie en acier inoxydable, isolation spéciale et performante qui participe à la bonne régulation. Livrée avec bac GN 2/3 en acier inoxydable avec poignée et couvercle, capacité 12kg de chocolat. Utilisation possible avec 2 bacs GN 1/3 qui permettent de travailler avec 2 chocolats différents (2 x 5 kg). Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Thermostat précis 20 à 60°C avec voyant de régulation. Dim : 530 x 365 x 260 mm. 9,690 kg. Cuve isolée = économie et stabilité de T°Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
1 929,00 € HT
2 314,80 € TTC
L'unité
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Trempeuse à eau CHOCO 15 230 V_Matfer Réf. : MIG3139383
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Rapidité de fonte grâce au bain d’eau Compacte, entièrement en acier inoxydable. Température de l’eau régulée par un système électromécanique à bulbe. Sécurité thermique coupant l’alimentation électrique en cas de surchauffe dûe à un manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Cuve inox GN2/3 P 150 mm, avec poignées et couvercle, capacité 12 kg de chocolat. Thermostat précis 20 à 60°C. Dim : 530 x 365 x 260 mm. 9,3 kg. Système de verrouillage du bac simple et rapide. Simple and rapid container locking system. Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
1 615,00 € HT
1 938,00 € TTC
L'unité
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Cuve ronde à eau choco 10_Matfer Réf. : MIG3139384
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Cuve compacte idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Cuve amovible avec couvercle. Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer. Température de l’eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l’alimentation en cas de manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Poids : 5,5 Kg. Précision 0,5°C.
131,00 € HT
157,20 € TTC
L'unité
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Tuyau spirale 5 metres Matfer Réf. : MIG3139396
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Livré avec 2 raccords rapides pour connection du pistolet à chocolat au compresseur à air. Connexion mâle à fixer au pistolet, connexion femelle sur le compresseur.
90,50 € HT
108,60 € TTC
Le jeu
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Trempeuse ronde à eau CHOCO 10 230 v_Matfer Réf. : MIG3172012
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Trempeuse compacte, idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Bâti en matériau composite gris, cuve ronde à fond plat en acier inoxydable, contenance 12 litres (10 kg de couverture), cuve amovible. Couvercle acier inoxydable. Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer. Température de l’eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l’alimentation en cas de manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Dimensions : L 510 x lg 400 x H 265 mm. Poids : 5,5 Kg. Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C.
1 345,00 € HT
1 614,00 € TTC
L'unité
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Fontaine à chocolat pro 100 inox_Matfer Réf. : MIG3172014
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Carrosserie et cascade en acier inoxydable. Température régulée par thermostat de 30° à 80°C. Capacité 7 à 8 kg de chocolat environ. Cuve et éléments de la cascade démontables pour le nettoyage.
3 275,00 € HT
3 930,00 € TTC
L'unité
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Chauffe chocolat_Matfer Réf. : MIG3172019
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Permet de maintenir au chaud et à température constante, les préparations sucrées ou salées pour une garniture simple et rapide des crêpes, gaufres, glaces… Livré avec une bouteille 1 litre à 3 becs verseurs. Caractéristiques techniques : Châssis en inox Thermostat réglable de 0 à 90 °C Interrupteur lumineux Cordon d’alimentation 220-240 V ~ 50/60 Hz Bouteille 1000 ml, graduée avec un bouchon 3 becs verseurs - polyéthylène. Options : Bouteille supplémentaire 1L. Bouteille en PE, de 0,59L avec bec verseur spécial pâte à tartiner et remplissage par le fond. La pâte mise en premier dans la bouteille est évacuée en premier. Large ouverture de remplissage pour une utilisation et un nettoyage faciles. Bain-marie sec facile d’emploi.
645,00 € HT
774,00 € TTC
L'unité
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Douille à nid en inox - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961640
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Douille à nid en inox. Diamètre des perforations 1,5 mm.
13,69 € HT
16,43 € TTC
L'unité
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Douille à nid en copolyester - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961641
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Douille à nid en copolyester. Deux douilles à nid ou vermicelle en copolyester. Embout plat de diamètre 14 mm, percé de 7 trous de diamètre 1.5 mm. Répondent aux exigences de l'hygiène. Indéformables, incassables et utilisables avec tous types de poches.
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Boîte de 10 capsules de CO2 pour siphon - In Situ Réf. : MIG41961720
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Boîte de 10 capsules de CO2 pour siphon. Pour eau de seltz. Une capsule pour chaque charge de siphon.
9,39 € HT
11,27 € TTC
L'unité
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Douille unie en inox - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961721
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Douille unie monobloc, sans bord roulé. Douille en acier inoxydable. Répond aux exigences de l'hygiène. Utilisable avec tous types de poches.
10,15 € HT
12,18 € TTC
L'unité
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Boite 26 douilles en inox - Matfer Réf. : MIG41961725
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Douille en inox. Douille pour décors fins assortis. Douille monobloc.
35,90 € HT
43,08 € TTC
Le jeu
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Poche pâtissière jetable - Lot de 100 - Matfer Réf. : MIG41961759
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Boîte de 100 poches pâtissières jetables - Matfer. Poches jetables en polyéthylène transparent. Boite distributrice de 100 poches.
36,50 € HT
43,80 € TTC
L'unité
Douille à bûche de noêl - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961760
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Boîte de 2 douilles à bûche de noêl - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Monobloc, sans bord roulé. 1 côté lisse, 1 côté denté.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille cannelée en inox - Type B - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961761
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille cannelée en inox - Type C - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961762
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille cannelée en inox - Type C - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961763
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille cannelée en inox - Type D - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961764
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Lot de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille cannelée en inox - Type E - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961765
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Boîte de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
Douille cannelée en inox - Type F - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961766
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Boîte de 2 douilles cannelées en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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Douille à petits fours en inox - Lot de 2 - Matfer Réf. : MIG41961767
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Lot de 2 douilles à petits fours en inox - Matfer. Répondent aux exigences de l'hygiène. Utilisables avec tous types de poches. Monobloc, sans bord roulé.
11,49 € HT
13,79 € TTC
L'unité
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