Réf. : MIG8148868
Matière PEHD 500 haute densité. Contact alimentaire. Grande résistance aux chocs et à l'usure. Tenue en température jusqu'à 80°c. Pas de reprise d'humidité. Voir plus Voir moins
A partir de
45,50 € HT
54,60 € TTC
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Réf. : MIG38194175
Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets. Structure en acier inox. Porte plexiglas à fermeture magnétique. Alimentation: 220 V - 50 Hz. Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an). Voir plus Voir moins
525,00 € HT
630,00 € TTC
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Réf. : MIG3137400
L’affuteur manuel polyvalent ! Modèle à roulettes recouvertes de poudre de diamant destiné à l’affûtage de tous types de couteaux : couteaux à lames fines japonais (15° type Global), à lames classiques (20°) et à lames crantées. La phase d’aiguisage peut être effectuée avec un biseau de 15° ou 20° pour terminer par une phase d’affilage. Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Remplace avantageusement le fusil classique. Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire. Voir plus Voir moins
76,75 € HT
92,10 € TTC
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Réf. : MIG58023112
Planche à découper lisse. Excellente résistance à l'abrasion. Apte au contact alimentaire. Patins garantissant la stabilité de la planche en utilisation. N'absorbe par l'humidité, ne conserve pas les odeurs ou saveurs des produits coupés. Voir plus Voir moins
54,75 € HT
65,70 € TTC
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Réf. : MIG3139061
En fil d’acier inoxydable. Facilite le séchage, assure une bonne ventilation des plaques stockées. Facilite le rangement et la préhension. Epaisseur max. d’accueil des planches : 35 mm. Voir plus Voir moins
79,25 € HT
95,10 € TTC
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Réf. : MIG47720355
Couteau d'office - Matfer. Economique. Lame en acier inoxydable. Manche en polypropylène. La longueur indiquée est celle de la lame. Voir plus Voir moins
3,89 € HT
4,67 € TTC
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Réf. : MIG6806352
Planche à pain en hêtre. Avec support couteau. Grille en bois amovible pour vider les miettes. Voir plus Voir moins
47,75 € HT
57,30 € TTC
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Réf. : MIG8148839
Fabrication en polyéthylène. Résistance aux acides. Résistance à l'eau chaude. Poignée intégrée. Certifiée qualité contact alimentaire. Voir plus Voir moins
40,50 € HT
48,60 € TTC
Le lot de 3 13,50 € HT l'unité
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Réf. : MIG3137954
Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
28,90 € HT
34,68 € TTC
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Réf. : MIG7246414
Couteau Chef 15 cm Céramic - C'est le couteau idéal à avoir dans toute bonne cuisine Il est léger, toujours aiguisé, inaltérable La céramique est une matière naturelle qui ne réagit pas à l'acidité des aliments et évite ainsi l'oxydation des lames Voir plus Voir moins
23,25 € HT
27,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17849208
Epaisseur : 0.9cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes, de viandes de grande taille. Voir plus Voir moins
12,05 € HT
14,46 € TTC
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Réf. : MIG7246375
Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique Avec son format compact, il est simple d'utilisation Il est antidérapant pour une meilleure stabilité Voir plus Voir moins
19,65 € HT
23,58 € TTC
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Réf. : MIG3138516
Inox. Convient également pour le foie gras. Ø fil 0,5 mm. Voir plus Voir moins
17,19 € HT
20,63 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7246434
Couteau Office 10 cm Céramic C'est le couteau idéal à avoir dans toute bonne cuisine Il est léger, toujours aiguisé, inaltérable Voir plus Voir moins
10,75 € HT
12,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7246465
Lot de 2 couteaux à steak micro dents - Lame en inox durcie par traitement thermique Pour couper, émincer et trancher Manche ergonomique. Voir plus Voir moins
4,19 € HT
5,03 € TTC
Le lot de 2 2,10 € HT l'unité
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Réf. : MIG7246455
plucheur EcoResponsable Line Une ligne de couteaux écoresponsable ! Lame en acier inoxydable Voir plus Voir moins
4,90 € HT
5,88 € TTC
L'unité
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4,05 € HT
4,86 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137948
Manche en polypropylène Lame en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
3,79 € HT
4,55 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG20008059
Sans pieds, chanfreinée. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée. (6 au choix) Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température. PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière. Très résistant aux coups de couteaux et très dense. Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir. Voir plus Voir moins
A partir de
40,00 € HT
48,00 € TTC
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Réf. : MIG20008038
Sans pieds, chanfreinée. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée. (6 au choix) Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température. PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière. Très résistant aux coups de couteaux et très dense. Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir. Voir plus Voir moins
A partir de
54,50 € HT
65,40 € TTC
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Réf. : MIG17849211
Épaisseur : 0.9cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes, viandes de grande taille. Voir plus Voir moins
20,75 € HT
24,90 € TTC
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Réf. : MIG17849210
Épaisseur : 0.7cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des petits fruits et légumes. Voir plus Voir moins
6,79 € HT
8,15 € TTC
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Réf. : MIG17849209
Épaisseur : 0.8cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes et viandes de taille moyenne. Voir plus Voir moins
9,05 € HT
10,86 € TTC
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Réf. : MIG17848816
En pin naturel. Manche du couteau en hêtre avec impression laser. Lame inox 20 cm. Dimensions de la planche 33 cm x 21 cm. Avec ramasse miettes. Grille amovible. Fabriqué en France. Voir plus Voir moins
38,75 € HT
46,50 € TTC
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Réf. : MIG17848808
Lame inox 7 cm, épaisseur 1.2 mm. Manche en bioplastique végétal à base d'amidon de maïs. Coloris assortis. Compatible lave-vaisselle. Fabriqué en France. Voir plus Voir moins
9,35 € HT
11,22 € TTC
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Réf. : MIG17848641
Ses anneaux ergonomiques, avec revêtement intérieur antiglisse, assurent une prise en main sûre. Robuste, ses lames striées avec encoche permettent de découper facilement sans déraper. Son anneau central permet de dévisser les bouteilles. Voir plus Voir moins
38,75 € HT
46,50 € TTC
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Réf. : MIG17848640
Cisaille robuste pour découper et préparer les volailles et gibiers. Ses lames striées et incurvées facilitent la découpe sans déraper, et ont uneencoche pour couper les os. La poignée ergonomique anti-dérapante, procure un grand confort d’utilisation pour les droitiers et gauchers. Unressort assure une coupe puissante et le cran de sécurité est manipulable d’une seule main. Tension des lames ajustable. Ambidextre. Voir plus Voir moins
48,00 € HT
57,60 € TTC
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Réf. : MIG17848639
Ses lames sont striées et incurvées pour découper sans dérape. La poignée ergonomique antiglisse, droitier/gaucher, procure un grand confort d'utilisation. Un ressort assure une coupe puissante et le cran de sécurité est manipulable d'une seule main. Elle est robuste et permet de préparer tous les poissons. Voir plus Voir moins
39,75 € HT
47,70 € TTC
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Réf. : MIG17848258
Ne laissez plus le jus couler sur votre plan de travail avec cette planche à découper avec rigole de Metaltex. En polyéthylène la lame de vos couteaux ne sera pas abîmée et votre plan de travail restera propre et sans rayures. Pratique, la rigole permet de récupérer le jus de vos fruits, légumes ou viandes qui s'écouleront sans couler sur votre plan de travail. Robuste, elle convient à tout type de préparation. Voir plus Voir moins
17,55 € HT
21,06 € TTC
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Réf. : MIG17848257
Ne laissez plus le jus couler sur votre plan de travail avec cette planche à découper avec rigole de Metaltex. En polyéthylène la lame de vos couteaux ne sera pas abîmée et votre plan de travail restera propre et sans rayures. Pratique, la rigole permet de récupérer le jus de vos fruits, légumes ou viandes qui s'écouleront sans couler sur votre plan de travail. Robuste, elle convient à tout type de préparation. Voir plus Voir moins
10,45 € HT
12,54 € TTC
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Réf. : MIG17848155
Lame en acier de 0,40-0,60 mm. Manche synthétique durable. Protection pour la lame lors du rangement. Compatible lave-vaisselle. Lame 13 cm. Voir plus Voir moins
9,35 € HT
11,22 € TTC
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Réf. : MIG17848071
Planche en bois d'hévéa clair traitée avec un revêtement de protection et antibactérienne. Bac extractible en acier inoxydable prévu (passe au four jusqu'à 250°). Bac compatible lave-vaisselle. Dimensions planche 41.5 x 34 x 7 cm.Dimensions bac 35.4 x 32.5 x 4 cm. Voir plus Voir moins
107,50 € HT
129,00 € TTC
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Réf. : MIG17848048
Ce ciseau est idéal pour couper et ciseler finement et régulièrement toutes vos herbes fraîches. : ciboulette, persil et autres herbes aromatiques. Vous pourrez également l'utiliser pour hacher. d'autres aliments finement. Pour réaliser des sauces ou des garnitures comme les champignons, le jambon blanc, les échalotes, etc. Ce ciseau est livré avec un peigne facilitant le nettoyage entre les lames. Dimensions. 27x13x3cm. Voir plus Voir moins
14,15 € HT
16,98 € TTC
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Réf. : MIG13057951
Desserte avec billot en bois de bout en charme massif étuvé. Finition huilé par imprégnation Longue durée de vie garantie avec un entretien régulier 1 tiroir,barre de poussée inox 4 roulettes pivotantes Ø 75 mm, dont 2 avec frein Voir plus Voir moins
A partir de
725,00 € HT
870,00 € TTC
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Réf. : MIG13057950
Planche en charme massif bois de bout finition entièrement huilée par imprégnation (huile alimentaire) Elles sont réversibles et garantissent une grande longévité. Rainure et poche ramasse jus usinée dans la masse à partir de la dimension 45x30 cm Voir plus Voir moins
A partir de
60,90 € HT
73,08 € TTC
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Réf. : MIG108238906
Armoire de stérilisation pour 25 couteaux, bactéries stérilisées par un rayonnement ultra-violet. Dessus et fond inclinés évitant toute rétention d'eau ou de poussière, grille inox amovible et peut passer en machine à laver. Nettoyage de l'intérieur de l'armoire facilité. Accès aisé au bouton de commande disposé en partie inférieure. Grâce à la grille, aucune partie de la lame du couteau ne se trouve au contact d'une surface pouvait faire obstacle à l'efficacité des rayons. Bords verticaux rayonnés donnant à l'armoire un design qui s'harmonise au mieux avec la ligne inox Tournus. Voir plus Voir moins
719,00 € HT
862,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG108238904
Armoire de stérilisation pour 25 couteaux, bactéries stérilisées par un rayonnement ultra-violet. Dessus et fond inclinés évitant toute rétention d'eau ou de poussière, grille inox amovible pouvant être passée en machine à laver et nettoyage de l'intérieur de l'armoire facilité. Accès aisé au bouton de commande disposé en partie inférieure. Grâce à la grille, aucune partie de la lame du couteau ne se trouve au contact d'une surface pouvait faire obstacle à l'efficacité des rayons. Bords verticaux rayonnés donnant à l'armoire un design qui s'harmonise au mieux avec la ligne inox Tournus. Voir plus Voir moins
675,00 € HT
810,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG24041856
Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé. Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation. Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine. Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service. Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré. Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage. Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée. Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage. Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt. Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois). Voir plus Voir moins
2 949,00 € HT
3 538,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3171984
Idéal pour la petite restauration, l’aiguiseur CC312 affûte et affile un couteau en moins de 2 minutes. En le conservant à portée de mains, on peut régulièrement refaire le fil des couteaux en 15 à 20 secondes en les passant 4 à 5 fois dans la phase 2. Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité. Voir plus Voir moins
239,00 € HT
286,80 € TTC
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Réf. : MIG3139393
8 outils dont un mini-aiguiseur pour entretenir le fil des 7 autres. Permet de réaliser des découpes et sculptures très fines dans les légumes et fruits à chair ferme. Lames acier inoxydable trempé, manche polypropylène. Voir plus Voir moins
150,75 € HT
180,90 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3139392
En nylon extra-fort, fermeture par scratch, léger. Lavable. 4 petits et 5 grands compartiments. Longueur maxi des outils : 470 mm environ. Dimensions à plat : 520 x 455 mm. Voir plus Voir moins
145,25 € HT
174,30 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3139391
En nylon extra-fort, fermeture par scratch. Lavable. Avec poignée de transport. Voir plus Voir moins
A partir de
209,00 € HT
250,80 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3139390
En nylon souple, rouge. Peut recevoir 7 couteaux ou ustensiles (fourchettes, fusil...). Porte-étiquette personnalisable. Fermeture par scratch. Voir plus Voir moins
55,90 € HT
67,08 € TTC
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Réf. : MIG3139220
Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204) Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265) Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260) Couteau office inox GS38 L 90 mm Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305) Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
619,00 € HT
742,80 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3139218
20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur. Lames inox. Voir plus Voir moins
325,00 € HT
390,00 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3139137
Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension. Roulette inox. Voir plus Voir moins
15,35 € HT
18,42 € TTC
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Réf. : MIG3139077
A lame interchangeable. Cet outil ergonomique facilite l’entretien des planches et billots de découpe en polyéthylène. Il s’utilise comme un rabot et permet de supprimer très rapidement les entailles et les taches afin de travailler sur une surface toujours lisse et impeccable. Lame interchangeable et réversible en acier trempé. Racloir ergonomique, supprime les entailles , améliore l’higiène des plaques. Voir plus Voir moins
88,75 € HT
106,50 € TTC
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[ { "catentry_id" : "6951134", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"95.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/SET" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154408.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154408.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154408.jpg" } ]
Réf. : MIG3138870
Le plan de découpe comprend : 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche. Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage. 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne. 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure. 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots. 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient. 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée. Voir plus Voir moins
95,50 € HT
114,60 € TTC
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