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Planche A Decouper Tgm 50X35Cm - Aluminium Et Plastiq Réf. : MIG17849211
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Épaisseur : 0.9cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes, viandes de grande taille.
20,75 € HT
24,90 € TTC
L'unité
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Planche A Decouper Pm 21X15Cm - Aluminium Et Plastiq Réf. : MIG17849210
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Épaisseur : 0.7cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des petits fruits et légumes.
6,79 € HT
8,15 € TTC
L'unité
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Planche A Decouper Mm 29X19Cm - Aluminium Et Plastiq Réf. : MIG17849209
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Épaisseur : 0.8cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes et viandes de taille moyenne.
9,05 € HT
10,86 € TTC
L'unité
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Planche A Decouper Gm 35X25Cm - Aluminium Et Plastiq Réf. : MIG17849208
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Epaisseur : 0.9cm. Avec rigole. Emballage sous film. Fabrication française. Utile pour la découpe des fruits, légumes, de viandes de grande taille.
12,05 € HT
14,46 € TTC
L'unité
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Planche A Pain Ramasse Miettes Coutx - Jean Dubost Réf. : MIG17848816
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
En pin naturel. Manche du couteau en hêtre avec impression laser. Lame inox 20 cm. Dimensions de la planche 33 cm x 21 cm. Avec ramasse miettes. Grille amovible. Fabriqué en France.
38,75 € HT
46,50 € TTC
L'unité
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Tartineur Line Ecoresponsable - Jean Dubost Réf. : MIG17848808
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Lame inox 7 cm, épaisseur 1.2 mm. Manche en bioplastique végétal à base d'amidon de maïs. Coloris assortis. Compatible lave-vaisselle. Fabriqué en France.
9,35 € HT
11,22 € TTC
L'unité
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Ciseaux Cuisine 2 En 1 22Cm - Fiskars Réf. : MIG17848641
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Ses anneaux ergonomiques, avec revêtement intérieur antiglisse, assurent une prise en main sûre. Robuste, ses lames striées avec encoche permettent de découper facilement sans déraper. Son anneau central permet de dévisser les bouteilles.
38,75 € HT
46,50 € TTC
L'unité
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Cisaille A Poisson 9912 Fiskars 22Cm - Fiskars Réf. : MIG17848639
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Ses lames sont striées et incurvées pour découper sans dérape. La poignée ergonomique antiglisse, droitier/gaucher, procure un grand confort d'utilisation. Un ressort assure une coupe puissante et le cran de sécurité est manipulable d'une seule main. Elle est robuste et permet de préparer tous les poissons.
39,75 € HT
47,70 € TTC
L'unité
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Planche Decouper Polyet.34X23Cm 569035 - Metaltex Réf. : MIG17848258
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Ne laissez plus le jus couler sur votre plan de travail avec cette planche à découper avec rigole de Metaltex. En polyéthylène la lame de vos couteaux ne sera pas abîmée et votre plan de travail restera propre et sans rayures. Pratique, la rigole permet de récupérer le jus de vos fruits, légumes ou viandes qui s'écouleront sans couler sur votre plan de travail. Robuste, elle convient à tout type de préparation.
17,55 € HT
21,06 € TTC
L'unité
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Planche Decouper Polyet.15X24Cm 569025 - Metaltex Réf. : MIG17848257
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Ne laissez plus le jus couler sur votre plan de travail avec cette planche à découper avec rigole de Metaltex. En polyéthylène la lame de vos couteaux ne sera pas abîmée et votre plan de travail restera propre et sans rayures. Pratique, la rigole permet de récupérer le jus de vos fruits, légumes ou viandes qui s'écouleront sans couler sur votre plan de travail. Robuste, elle convient à tout type de préparation.
10,45 € HT
12,54 € TTC
L'unité
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Incisette A Boulanger - Patisse Réf. : MIG17848155
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Lame en acier de 0,40-0,60 mm. Manche synthétique durable. Protection pour la lame lors du rangement. Compatible lave-vaisselle. Lame 13 cm.
9,35 € HT
11,22 € TTC
L'unité
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Planche Decouper Bac Inox 41.5X34X7Cm - Lacor Réf. : MIG17848071
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Planche en bois d'hévéa clair traitée avec un revêtement de protection et antibactérienne. Bac extractible en acier inoxydable prévu (passe au four jusqu'à 250°). Bac compatible lave-vaisselle. Dimensions planche 41.5 x 34 x 7 cm.Dimensions bac 35.4 x 32.5 x 4 cm.
107,50 € HT
129,00 € TTC
L'unité
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Ciseaux Herbes 5 Lames+Peigne Nettoyag - Lacor Réf. : MIG17848048
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Ce ciseau est idéal pour couper et ciseler finement et régulièrement toutes vos herbes fraîches. : ciboulette, persil et autres herbes aromatiques. Vous pourrez également l'utiliser pour hacher. d'autres aliments finement. Pour réaliser des sauces ou des garnitures comme les champignons, le jambon blanc, les échalotes, etc. Ce ciseau est livré avec un peigne facilitant le nettoyage entre les lames. Dimensions. 27x13x3cm.
14,15 € HT
16,98 € TTC
L'unité
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Billot desserte Etablis Francois Réf. : MIG13057951
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Desserte avec billot en bois de bout en charme massif étuvé. Finition huilé par imprégnation Longue durée de vie garantie avec un entretien régulier 1 tiroir,barre de poussée inox 4 roulettes pivotantes Ø 75 mm, dont 2 avec frein A partir de
725,00 € HT
870,00 € TTC
L'unité
Planche à découper bois massif Etablis Francois Réf. : MIG13057950
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Planche en charme massif bois de bout finition entièrement huilée par imprégnation (huile alimentaire) Elles sont réversibles et garantissent une grande longévité. Rainure et poche ramasse jus usinée dans la masse à partir de la dimension 45x30 cm A partir de
60,90 € HT
73,08 € TTC
L'unité
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Armoires de stérilisation chêne pour 25 couteaux - Tournus equipement Réf. : MIG108238906
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Armoire de stérilisation pour 25 couteaux, bactéries stérilisées par un rayonnement ultra-violet. Dessus et fond inclinés évitant toute rétention d'eau ou de poussière, grille inox amovible et peut passer en machine à laver. Nettoyage de l'intérieur de l'armoire facilité. Accès aisé au bouton de commande disposé en partie inférieure. Grâce à la grille, aucune partie de la lame du couteau ne se trouve au contact d'une surface pouvait faire obstacle à l'efficacité des rayons. Bords verticaux rayonnés donnant à l'armoire un design qui s'harmonise au mieux avec la ligne inox Tournus.
719,00 € HT
862,80 € TTC
L'unité
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Armoires de stérilisation pour 25 couteaux - Tournus equipement Réf. : MIG108238904
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Armoire de stérilisation pour 25 couteaux, bactéries stérilisées par un rayonnement ultra-violet. Dessus et fond inclinés évitant toute rétention d'eau ou de poussière, grille inox amovible pouvant être passée en machine à laver et nettoyage de l'intérieur de l'armoire facilité. Accès aisé au bouton de commande disposé en partie inférieure. Grâce à la grille, aucune partie de la lame du couteau ne se trouve au contact d'une surface pouvait faire obstacle à l'efficacité des rayons. Bords verticaux rayonnés donnant à l'armoire un design qui s'harmonise au mieux avec la ligne inox Tournus.
675,00 € HT
810,00 € TTC
L'unité
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Coupe-pains électrique CPX Dito Sama Réf. : MIG24041856
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Coupe-pain électrique en acier inoxydable utile dans tous les établissements de restauration ayant un débit élevé. Lame conçue pour ne pas écraser le pain et assurer une excellente présentation. Le pain est placé dans la goulotte, et la coupe se fait à la mise en route de la machine. Débit horaire de 7 000 à 14 000 tranches, adapté pour 50 à 500 couverts par service. Le processus de coupe démarre automatiquement dès que le pain est inséré. Dispositif de sécurité assure la protection de l'opérateur, en particulier pendant le nettoyage. Le moteur s'arrête lorsque la porte de la goulotte est levée. Le pain peut être coupé en tranches de 8 à 60 mm d'épaisseur selon le réglage. Panneau de commande à boutons tactiles avec boutons « pulse » et marche/arrêt. Goulotte inox avec séparateur (possibilité de couper 2 baguettes à la fois).
2 949,00 € HT
3 538,80 € TTC
L'unité
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Aiguiseur électrique CC 312_Matfer Réf. : MIG3171984
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Idéal pour la petite restauration, l’aiguiseur CC312 affûte et affile un couteau en moins de 2 minutes. En le conservant à portée de mains, on peut régulièrement refaire le fil des couteaux en 15 à 20 secondes en les passant 4 à 5 fois dans la phase 2. Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
239,00 € HT
286,80 € TTC
L'unité
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Trousse décoration légumes_Matfer Réf. : MIG3139393
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
8 outils dont un mini-aiguiseur pour entretenir le fil des 7 autres. Permet de réaliser des découpes et sculptures très fines dans les légumes et fruits à chair ferme. Lames acier inoxydable trempé, manche polypropylène.
150,75 € HT
180,90 € TTC
Le jeu
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Trousse à couteaux souple_Matfer Réf. : MIG3139392
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En nylon extra-fort, fermeture par scratch, léger. Lavable. 4 petits et 5 grands compartiments. Longueur maxi des outils : 470 mm environ. Dimensions à plat : 520 x 455 mm.
145,25 € HT
174,30 € TTC
Le jeu
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Trousse à couteaux semi-rigide_Matfer Réf. : MIG3139391
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
En nylon extra-fort, fermeture par scratch. Lavable. Avec poignée de transport. A partir de
209,00 € HT
250,80 € TTC
Le jeu
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Trousse à couteaux_Matfer Réf. : MIG3139390
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En nylon souple, rouge. Peut recevoir 7 couteaux ou ustensiles (fourchettes, fusil...). Porte-étiquette personnalisable. Fermeture par scratch.
55,90 € HT
67,08 € TTC
L'unité
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Set de couteaux global + barre_Matfer Réf. : MIG3139220
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Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204) Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265) Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260) Couteau office inox GS38 L 90 mm Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305) Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames.
619,00 € HT
742,80 € TTC
Le jeu
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Set de 20 outils à sculpter_Matfer Réf. : MIG3139218
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20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur. Lames inox.
325,00 € HT
390,00 € TTC
Le jeu
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Roulette à pizza_Matfer Réf. : MIG3139137
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Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension. Roulette inox.
15,35 € HT
18,42 € TTC
L'unité
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Racloir à planches polyéthylène_Matfer Réf. : MIG3139077
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A lame interchangeable. Cet outil ergonomique facilite l’entretien des planches et billots de découpe en polyéthylène. Il s’utilise comme un rabot et permet de supprimer très rapidement les entailles et les taches afin de travailler sur une surface toujours lisse et impeccable. Lame interchangeable et réversible en acier trempé. Racloir ergonomique, supprime les entailles , améliore l’higiène des plaques.
88,75 € HT
106,50 € TTC
L'unité
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Rack égouttoir pour 6 planches à découper_Matfer Réf. : MIG3139061
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En fil d’acier inoxydable. Facilite le séchage, assure une bonne ventilation des plaques stockées. Facilite le rangement et la préhension. Epaisseur max. d’accueil des planches : 35 mm.
79,25 € HT
95,10 € TTC
L'unité
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Planches avec plaques de découpe flexibles_Matfer Réf. : MIG3138870
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Le plan de découpe comprend : 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche. Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage. 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne. 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure. 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots. 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient. 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée.
95,50 € HT
114,60 € TTC
Le jeu
Planches à découper pehd 500_Matfer 240 mm Réf. : MIG3138869
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Sans pieds, chanfreinée. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée. (6 au choix) Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température. PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière. Très résistant aux coups de couteaux et très dense. Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir. A partir de
14,45 € HT
17,34 € TTC
L'unité
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Planche coupe-pain_Matfer Réf. : MIG3138868
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115,00 € HT
138,00 € TTC
L'unité
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Planche à découper bois debout_Matfer Réf. : MIG3138866
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Planche épaisse en charme, composée de pavés de bois, façon billot de boucherie. Rigole et ramasse-jus usinés dans la masse.
173,50 € HT
208,20 € TTC
L'unité
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Paring knife_Matfer Réf. : MIG3138748
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Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. A partir de
289,00 € HT
346,80 € TTC
L'unité
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Lyre à fromages_Matfer Réf. : MIG3138516
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Inox. Convient également pour le foie gras. Ø fil 0,5 mm.
17,19 € HT
20,63 € TTC
L'unité
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Kit pierre à eau_Matfer Réf. : MIG3138447
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Kit comprenant : 1 pierre, 1 jeu de 2 guides d’affûtage PM et GM et 1 boîte plastique de rangement qui fait également office de support pour la pierre pendant l’affûtage. Les pierres sont spéciales pour couteaux Global et doivent être trempées 10 minutes dans l’eau avant chaque utilisation. A partir de
123,25 € HT
147,90 € TTC
Le jeu
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Kit pierre à aiguiser duo à eau_Matfer Réf. : MIG3138446
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Kit comprenant : 1 pierre réversible à 2 grains différents, 1 jeu de 2 guides d’affûtage (voir ci-dessous), et une boîte de rangement qui fait également office de support de calage de la pierre pendant l’affûtage. Spécial couteaux Global, à tremper dans l’eau 10 mn avant chaque utilisation. Dim boîte : 270 x 90 x 40 mm. A partir de
235,00 € HT
282,00 € TTC
Le jeu
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Hachoir berceuse_Matfer Réf. : MIG3138408
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Lame en acier inoxydable. Deux poignées en polypropylène.
32,75 € HT
39,30 € TTC
L'unité
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Guides d'affûtage_Matfer Réf. : MIG3138401
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Pour couteaux Global et Yoshikin Bunmei. A utiliser avec les pierres à aiguiser spéciales. Permettent de maintenir un angle précis d'affûtage pour un tranchant parfait en les clippant sur la lame. Inox 18/8. Petit modèle pour couteaux jusqu'à 150 mm. Grand modèle pour couteaux à partir de 150 mm.
17,65 € HT
21,18 € TTC
Le jeu
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Fusil à aiguiser global_Matfer Réf. : MIG3138355
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Assure un aiguisage extrêmement efficace. Manche acier inoxydable. Mèche ronde. Fusil avec garde en caoutchouc, protège le fil en cas de choc avec la lame. A partir de
52,50 € HT
63,00 € TTC
L'unité
Fusil_Matfer Réf. : MIG3138353
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Fusils de fabrication française, adaptés à tous type de couteaux. Mèche chrome dur. A partir de
17,49 € HT
20,99 € TTC
L'unité
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Feuille parisienne_Matfer Réf. : MIG3138300
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En acier inoxydable, dos droit, poignée en plastique.
98,90 € HT
118,68 € TTC
L'unité
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Ensemble à gigot_Matfer Réf. : MIG3138226
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Composé d’un couteau à viande de 21 cm (G3) et d’une fourchette à viande courbe (G13). Série GT Articles de table à manche plein. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
349,00 € HT
418,80 € TTC
Le jeu
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Couteaux à huîtres_Matfer Réf. : MIG3137987
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Dit lancette. Lame en acier inoxydable. A partir de
5,05 € HT
6,06 € TTC
L'unité
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Couteau tranchelard forgés Matfer Réf. : MIG3137984
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Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames.
112,00 € HT
134,40 € TTC
L'unité
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Couteau tranchelard forgés_Matfer Réf. : MIG3137983
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Lame, mitre et soie acier inoxydable forgées monobloc : robustesse professionnelle. Mitre ronde massive Manche en POM noir avec rivets Garanti lave-vaisselle
79,90 € HT
95,88 € TTC
L'unité
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Couteau tranchelard Classic Matfer Réf. : MIG3137982
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Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox Mitre et soie inox moulées Lame découpée soudée Livré sur carte avec protection de la lame La longueur indiquée est celle des lames
33,75 € HT
40,50 € TTC
L'unité
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Couteau tous usages série GS_Matfer Réf. : MIG3137981
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Lame souple. Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
127,75 € HT
153,30 € TTC
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