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Couteau de cuisine
Les couteaux de cuisine sont des outils indispensables pour tout professionnel de la restauration. De la préparation des ingrédients à la finition des plats, chaque tâche requiert un couteau adapté. Découvrez notre sélection de couteaux haut de gamme, conçus pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants et améliorer l'efficacité en cuisine.
Le nombre maximal de produits pouvant être comparés est de 4. Veuillez affiner votre sélection.
Produits : ( 97 - 144 sur 259 )
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- Hachoir berceuse à 2 lames - Matfer.
- Lame très résistante et d'une grande qualité, haute performance.
- Ergonomique pour une bonne prise en main.
- Deux poignées en polypropylène.
- Lame en acier inoxydable.
69,90 € HT
83,88 € TTC
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- Couteaux série G.
- Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
165,50 € HT
198,60 € TTC
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- Lame pointue.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
122,25 € HT
146,70 € TTC
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- Couteau de cuisine ou éminceur.
- Couteaux forgés traditionnels :
- Lame-mitre-soie en acier inoxydable forgées monobloc garanti d’une robustesse professionnelle.
- Mitre ronde massive.
- Manche en POM noir avec rivets.
- Garanti lave-vaisselle.
- La longueur indiquée est celle des lames.
A partir de
48,75 € HT
58,50 € TTC
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- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
112,00 € HT
134,40 € TTC
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- Sa denture parfaitement étudiée permet de scier les produits les plus résistants comme la croûte des pains au levain aux plus délicats comme les brioches ou les pâtés en croûte.
- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
98,75 € HT
118,50 € TTC
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- Manche surmoulé.
- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
39,00 € HT
46,80 € TTC
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- Forme usée, lame flexible.
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
165,25 € HT
198,30 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "6951835", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"140.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155163.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155163.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155163.jpg" } ]
- Lame biseautée d’un seul côté.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
140,50 € HT
168,60 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "6951801", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"66.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155128.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155128.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155128.jpg" } ]
- Lame courbe.
- Série GSF Couteaux à lame courte et manche plein.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames
66,75 € HT
80,10 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "19648339", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"56.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034175.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034175.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034175.jpg" } ]
- Couteau à fromage - In Situ.
- Lame en acier inoxydable.
- Manche en ABS noir.
- Idéal pour particuliers/professionnels permet de découper de grandes quantités en un seul geste.
- Modèle très robuste et d'une qualité exceptionnelle.
56,90 € HT
68,28 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- 8 outils dont un mini-aiguiseur pour entretenir le fil des 7 autres.
- Permet de réaliser des découpes et sculptures très fines dans les légumes et fruits à chair ferme.
- Lames acier inoxydable trempé, manche polypropylène.
150,75 € HT
180,90 € TTC
Le jeu Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Lame souple.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
127,75 € HT
153,30 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "20778820", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"90.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"12/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034196.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034196.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034196.jpg" } ]
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- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
A partir de
22,50 € HT
27,00 € TTC
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- Couteau à café Valmy:
- Une gamme au design standard, classique et épuré, pour une utilisation au quotidien
- En inox 18/0
- Epaisseur 1,5 mm
- Finition poli
- Nettoyage facile passe au lave vaisselle
5,29 € HT
6,35 € TTC
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- Couteau à pain 20 cm
- Nomad
- Nomad : une ligne robuste et résistante composée de poêles, de couteaux et de planches à découper
- Cette gamme forgée par la nature est faite de bois dur d acacia de qualité supérieure la rendant durable, solide et lui donnant un aspect authentique !
25,75 € HT
30,90 € TTC
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- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
A partir de
6,45 € HT
7,74 € TTC
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- Couteau Santoku 18 cm
- Nomad
- Nomad : une ligne robuste et résistante composée de poêles, de couteaux et de planches à découper
- Cette gamme forgée par la nature est faite de bois dur d acacia de qualité supérieure la rendant durable, solide et lui donnant un aspect authentique !
26,75 € HT
32,10 € TTC
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- Couteau à découper et éminceur
- Cuisiner ne se résume pas à la simple préparation d'aliments. Cuisiner est une passion, un hobby, une culture et parfois aussi un art
- Mais cuisiner devant tout d'abord être un plaisir, le choix adéquat des ustensiles de cuisine est donc déterminant
- Avec sa lame en acier, ce couteau est équipé d'un manche en Fibrox anti-dérapant et ergonomique
A partir de
28,50 € HT
34,20 € TTC
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- Couteau à dénerver - Matfer.
- Livré sous étui plastique.
- Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable.
- Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe.
- Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité.
42,50 € HT
51,00 € TTC
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- Lame en acier inoxydable, crantée.
- Manche anti-glisse.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames
25,75 € HT
30,90 € TTC
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- Lame étroite.
- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
29,75 € HT
35,70 € TTC
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- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames
51,75 € HT
62,10 € TTC
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- Couteau de Cuisine Noir
- 2900
- Une gamme conçue pour répondre aux besoins des professionnels et des amateurs de cuisine
- Le couteau de Cuisine est un couteau multi-usages pour émincer et couper facilement grâce à sa lame large et forte, son talon et son fil lisse
- Lame pointue en acier inox NITRUM pour des performances de coupe exceptionnelles
- L'acier Nitrum est un acier exclusif enrichi à l'azote et développé par ARCOS
- Cet acier supporte parfaitement l'affûtage et est très apprécié des utilisateurs pour un usage intensif
- Sa structure moléculaire et da dureté (57/58 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40 % par rapport aux aciers classiques
- Manche surmoulé par injection directe en plastique polypropylène
- Manche avec traitement antibactérien Bactiproof Siver
- Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle
- Garantie 10 ans
- Fabriqué en Espagne.
A partir de
22,90 € HT
27,48 € TTC
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- A lame flexible.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames
29,25 € HT
35,10 € TTC
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- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d'utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames.
6,45 € HT
7,74 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Couteau à Pain 20 cm
- 1920 Olivier
- La gamme 1920 possède une ergonomie parfaite
- Manche riveté en bois d'olivier véritable verni
- Les troncs tourmentés de l'olivier confèrent à chaque couteau un manche au veinage unique !
- Bois noble connu pour sa robustesse, le bois d'olivier est signe de longévité et de douceur au toucher
- Ce couteau au bois méditerranéen saura ensoleiller vos plats !
- Lame crantée en acier inoxydable pleine soie
- Nettoyage facile à l'eau savonneuse
- Lavage à la main recommandé
- Livré dans un coffret cadeau en kraft (carton compact recyclé)
- Fabriqué en France.
50,25 € HT
60,30 € TTC
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- Couteau à millefeuilles - In Situ.
- En acier inoxydable.
- Lame avec fines dents alternées pour une découpe très efficace et sans forcer.
- Manche surmoulé en polypropylène noir.
- Spécialement conçu pour couper vos millefeuilles en toute sérénité, sans déchirer ni tasser.
51,25 € HT
61,50 € TTC
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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Les types de couteaux essentiels
Pour équiper une cuisine professionnelle, certains couteaux sont incontournables. Le couteau de chef, polyvalent et robuste, est l'allié de toutes les préparations. Le couteau santoku, inspiré de la tradition japonaise, excelle dans la découpe précise des légumes et de la viande. Pour le pain, optez pour un couteau à pain à lame dentelée. Les couteaux d'office sont parfaits pour les travaux minutieux, tandis que les couteaux à désosser facilitent la préparation des viandes.
Caractéristiques des couteaux de qualité
Un couteau professionnel se distingue par sa qualité de fabrication. Les lames en acier inoxydable offrent durabilité et résistance à la corrosion. Le tranchant doit être exceptionnel et facile à entretenir. Le manche, qu'il soit en bois ou en matériau synthétique, doit assurer une prise en main confortable et sûre. Les couteaux japonais, réputés pour leur précision, sont souvent prisés des chefs. Pour une cuisine efficace, un set de couteaux bien pensé ou un coffret de couteaux complet peut s'avérer judicieux.
Entretien et accessoires
L'entretien régulier de vos couteaux est essentiel pour préserver leur performance. Utilisez des planches à découper adaptées pour protéger le tranchant. Un affûteur de qualité ou une pierre à aiguiser vous permettra de maintenir vos lames en parfait état. Pour le rangement et l'hygiène, pensez aux blocs de couteaux ou aux armoires de stérilisation. N'oubliez pas les couteaux spécialisés comme le bec d'oiseau pour les fruits, les couteaux à fromage ou les couteaux à steak pour compléter votre arsenal culinaire.