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Couteau de cuisine
Les couteaux de cuisine sont des outils indispensables pour tout professionnel de la restauration. De la préparation des ingrédients à la finition des plats, chaque tâche requiert un couteau adapté. Découvrez notre sélection de couteaux haut de gamme, conçus pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants et améliorer l'efficacité en cuisine.
Le nombre maximal de produits pouvant être comparés est de 4. Veuillez affiner votre sélection.
Produits : ( 193 - 240 sur 269 )
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Couteau d'office rouge_Matfer Réf. : MIG3137948 
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Couteau d'office plat_Matfer Réf. : MIG3137947 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Très maniable pour l'épluchage, le tournage des légumes, les travaux de précision.
- Série GSF Couteaux à lame courte et manche plein.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
À partir de
68,50 € HT
82,20 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6949368", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_8 cm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"8 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"23.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152248.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152248.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152248.jpg" }, { "catentry_id" : "6949375", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_10 cm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"10 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"29.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152258.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152258.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152258.jpg" } ]
Couteau d'office massif forgé_Matfer Réf. : MIG3137946 
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Couteau d'office manche surmoulés Giesser_Matfer Réf. : MIG3137945 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
À partir de
12,15 € HT
14,58 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951840", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_9 cm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"9 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"183.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155168.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155168.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155168.jpg" }, { "catentry_id" : "6951837", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_6.5 cm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"6.5 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"183.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155165.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155165.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155165.jpg" }, { "catentry_id" : "6951841", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_10 cm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"10 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"205.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155169.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155169.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155169.jpg" } ]
Couteau d'office japonais Global Sai_Matfer Réf. : MIG3137944 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
- Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
- L 'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimale.
- Une lame en acier 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
- Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide.
- La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller.
À partir de
183,25 € HT
219,90 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6949469", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"58.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152409.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152409.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152409.jpg" } ]
Couteau d'office forgés Traditionnels_Matfer Réf. : MIG3137943 
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Couteau d'office forgés Matfer Réf. : MIG3137942 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l'équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l'équilibre entre résistance et facilité d'affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
70,75 € HT
84,90 € TTC
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Couteau d'office Classic Matfer Réf. : MIG3137941 
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Couteau d'office bec d'oiseau_Matfer Réf. : MIG3137940 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d'utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames.
12,15 € HT
14,58 € TTC
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Couteau cranté_Matfer Réf. : MIG3137939 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Utilisable en cuisine ou sur table comme couteau à viande, pizza, …
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames.
11,69 € HT
14,03 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6948682", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"97.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155693.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155693.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155693.jpg" } ]
Couteau courbe à pizza_Matfer Réf. : MIG3137938 
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Couteau chef dit couteau de tour_Matfer Réf. : MIG3137937 
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Couteau à viande japonais Global_Matfer Réf. : MIG3137936 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteaux série G.
- Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
183,25 € HT
219,90 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951829", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"139.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155157.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155157.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155157.jpg" } ]
Couteau à trancher_Matfer Réf. : MIG3137935 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
139,75 € HT
167,70 € TTC
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Couteau à tomates série GS_Matfer Réf. : MIG3137934 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame crantée.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
133,90 € HT
160,68 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6948564", "Attributes" : { "Coloris_Noir":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000000187976":"Noir" }, "Price" : { "contractPrice":"57.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152024.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152024.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152024.jpg" }, { "catentry_id" : "6948565", "Attributes" : { "Coloris_Bleu":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000000187976":"Bleu" }, "Price" : { "contractPrice":"57.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152025.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152025.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152025.jpg" } ]
Couteau à saumon_Matfer Réf. : MIG3137930 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteau à saumon ou à jambon.
- Lame étroite alvéolée.
- Les alvéoles créent des coussins d’air entre la lame et le produit et facilitent ainsi la coupe avec moins d’effort.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames.
57,75 € HT
69,30 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6948583", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_13 cm":"9" , "Coloris_Rouge":"13" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"13 cm" , "7000000000000187976":"Rouge" }, "Price" : { "contractPrice":"29.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152043.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152043.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152043.jpg" }, { "catentry_id" : "6948588", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_16 cm":"9" , "Coloris_Bleu":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"16 cm" , "7000000000000187976":"Bleu" }, "Price" : { "contractPrice":"34.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152048.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152048.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152048.jpg" }, { "catentry_id" : "6948599", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_18 cm":"10" , "Coloris_Rouge":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"18 cm" , "7000000000000187976":"Rouge" }, "Price" : { "contractPrice":"36.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152059.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152059.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152059.jpg" }, { "catentry_id" : "6948605", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_18 cm":"9" , "Coloris_Noir":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"18 cm" , "7000000000000187976":"Noir" }, "Price" : { "contractPrice":"35.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152065.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152065.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152065.jpg" }, { "catentry_id" : "6948593", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_16 cm":"9" , "Coloris_Noir":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"16 cm" , "7000000000000187976":"Noir" }, "Price" : { "contractPrice":"34.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152053.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152053.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152053.jpg" }, { "catentry_id" : "6948589", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_16 cm":"9" , "Coloris_Vert":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"16 cm" , "7000000000000187976":"Vert" }, "Price" : { "contractPrice":"33.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152049.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152049.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152049.jpg" }, { "catentry_id" : "6948584", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_16 cm":"10" , "Coloris_Rouge":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"16 cm" , "7000000000000187976":"Rouge" }, "Price" : { "contractPrice":"34.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152044.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152044.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152044.jpg" } ]
Couteau à saigner Giesser_Matfer Réf. : MIG3137929 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
À partir de
29,75 € HT
35,70 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951887", "Attributes" : { "Longueur (cm)_27 cm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302113":"27 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"220.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155215.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155215.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155215.jpg" }, { "catentry_id" : "6951900", "Attributes" : { "Longueur (cm)_30 cm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302113":"30 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"250.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155228.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155228.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155228.jpg" }, { "catentry_id" : "6951882", "Attributes" : { "Longueur (cm)_21 cm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302113":"21 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"184.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155210.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155210.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155210.jpg" } ]
Couteau à poisson yanagi sashimi traditionnels_Matfer Réf. : MIG3137927 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame acier inoxydable au molubdène/vanadium : tranchant exceptionnel.
- Biseautée d'un seul côté (à droite).
- Manche bois.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
À partir de
184,90 € HT
221,88 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951869", "Attributes" : { "Modèle_G11 DROITIER":"7" , "Longueur (cm)_25 cm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302569":"Modèle" , "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302569":"G11 DROITIER" , "7000000000002302113":"25 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"270.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155197.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155197.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155197.jpg" }, { "catentry_id" : "6951880", "Attributes" : { "Modèle_G14":"6" , "Longueur (cm)_30 cm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302569":"Modèle" , "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302569":"G14" , "7000000000002302113":"30 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"375.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155208.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155208.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155208.jpg" }, { "catentry_id" : "6951792", "Attributes" : { "Modèle_G11 GAUCHER":"7" , "Longueur (cm)_25 cm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302569":"Modèle" , "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302569":"G11 GAUCHER" , "7000000000002302113":"25 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"300.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155119.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155119.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155119.jpg" } ]
Couteau à poisson yanagi sashimi série G_Matfer Réf. : MIG3137926 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame biseautée d’un seul côté.
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
À partir de
270,00 € HT
324,00 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951876", "Attributes" : { "Longueur (cm)_30 cm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302113":"Longueur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302113":"30 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"405.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155204.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155204.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155204.jpg" } ]
Couteau à poisson tako sashimi_Matfer Réf. : MIG3137925 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame droite et biseautée d’un seul côté.
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
405,00 € HT
486,00 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6948662", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"59.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155673.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155673.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155673.jpg" } ]
Couteau à poisson_Matfer Réf. : MIG3137924 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames
59,25 € HT
71,10 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951817", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"133.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155145.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155145.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155145.jpg" } ]
Couteau à peler Série GS_Matfer Réf. : MIG3137922 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame courbe
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
133,50 € HT
160,20 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951801", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"73.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155128.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155128.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155128.jpg" } ]
Couteau à peler Série GSF_Matfer Réf. : MIG3137921 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame courbe.
- Série GSF Couteaux à lame courte et manche plein.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames
73,50 € HT
88,20 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951421", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"42.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154714.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154714.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154714.jpg" } ]
Couteau à parmesan_Matfer Réf. : MIG3137919 
[ { "catentry_id" : "6951848", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"191.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155176.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155176.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155176.jpg" } ]
Couteau à pain série G_Matfer Réf. : MIG3137917 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame crantée.
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
191,50 € HT
229,80 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6949798", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"111.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152822.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152822.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152822.jpg" } ]
Couteau à pain Matfer Réf. : MIG3137916 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Sa denture parfaitement étudiée permet de scier les produits les plus résistants comme la croûte des pains au levain aux plus délicats comme les brioches ou les pâtés en croûte.
- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
111,00 € HT
133,20 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951863", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"270.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155191.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155191.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155191.jpg" } ]
Couteau à pain Global Sai_Matfer Réf. : MIG3137915 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
- Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
- L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
- Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
- Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
- La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.
270,00 € HT
324,00 € TTC
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Couteau à pain Classic Matfer Réf. : MIG3137914 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame crantée.
- Couteaux classic
- Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox.
- Mitre et soie inox moulées.
- Lame découpée soudée.
- Livré sur carte avec protection de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
41,00 € HT
49,20 € TTC
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Couteau à pain_Matfer Réf. : MIG3137912 
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- Lame en acier inoxydable, crantée.
- Manche anti-glisse.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames
32,90 € HT
39,48 € TTC
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Couteau à légumes usuba_Matfer Réf. : MIG3137911 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame épaisse sauf code 120108.
- Lame classique.
- Yoshikin Bunmei : Lame en acier inoxydable au molybdène/vanadium au tranchant exceptionnel biseautée d’un seul côté (à droite) sauf code 120108.
- Manche en bois.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
191,75 € HT
230,10 € TTC
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Couteau à légumes_Matfer Réf. : MIG3137910 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame biseautée d’un seul côté.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
149,25 € HT
179,10 € TTC
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Couteau à lame ondulee_Matfer Réf. : MIG3137909 
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- Couteau à légumes : carottes, concombres...
- Pour la découpe en tranches ondulées type Vichy.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames.
73,25 € HT
87,90 € TTC
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Couteau à julienne_Matfer Réf. : MIG3137908 
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- Pour couper en fines lanières de 3 x 3 mm : courgettes, carottes, concombres, navets, pommes, poires...
- S’utilise en tirant l’appareil vers soi.
- Acier inoxydable et manche plastique noir.
- Lavable au lave-vaisselle.
34,75 € HT
41,70 € TTC
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Couteau à jambon lame étroite_Matfer Réf. : MIG3137907 
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- Couteau à jambon ou à saumon fumé.
- Couteaux forgés traditionnels :
- Lame-mitre-soie en acier inoxydable forgées monobloc garanti d’une robustesse professionnelle.
- Mitre ronde massive.
- Manche en POM noir avec rivets.
- Garanti lave-vaisselle.
- La longueur indiquée est celle des lames.
101,50 € HT
121,80 € TTC
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Couteau à jambon / saumon_Matfer Réf. : MIG3137906 
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- Lame flexible unie.
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
205,00 € HT
246,00 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951850", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"174.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155178.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155178.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155178.jpg" } ]
Couteau à gigot_Matfer Réf. : MIG3137904 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteaux série G.
- Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
174,75 € HT
209,70 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6948624", "Attributes" : { "Coloris_Noir":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000000187976":"Noir" }, "Price" : { "contractPrice":"65.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152084.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152084.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152084.jpg" }, { "catentry_id" : "6948623", "Attributes" : { "Coloris_Jaune":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000000187976":"Jaune" }, "Price" : { "contractPrice":"77.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152083.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152083.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152083.jpg" } ]
Couteau à genoise_Matfer Réf. : MIG3137903 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Ou à entremets.
- Lame crantée.
- Manche surmoulé
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames
À partir de
65,25 € HT
78,30 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951820", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"142.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155148.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155148.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155148.jpg" } ]
Couteau à fromage japonais Global_Matfer Réf. : MIG3137902 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Les trous dans la lame évitent au fromage de coller.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
142,25 € HT
170,70 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6950329", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_56.5 cm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"56.5 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"141.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153506.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153506.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153506.jpg" }, { "catentry_id" : "6950619", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_86 cm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"86 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"290.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153821.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153821.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153821.jpg" } ]
Couteau à fromage_Matfer Réf. : MIG3137900 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame acier inoxydable, manche ABS noir.
- 2 poignées.
- Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe.
À partir de
141,75 € HT
170,10 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6949725", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"98.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152722.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152722.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152722.jpg" } ]
Couteau à fileter le poisson_Matfer Réf. : MIG3137899 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame flexible.
- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
98,75 € HT
118,50 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6949064", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"38.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156103.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156103.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156103.jpg" } ]
Couteau à filet_Matfer Réf. : MIG3137898 
[ { "catentry_id" : "6951866", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"220.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155194.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155194.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155194.jpg" } ]
Couteau à désosser Série GF_Matfer Réf. : MIG3137897 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame à forme usée.
- Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure.
- Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
220,00 € HT
264,00 € TTC
L'unité [ { "catentry_id" : "6951845", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"174.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155173.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155173.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155173.jpg" } ]
Couteau à désosser Japonais_Matfer Réf. : MIG3137895 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Forme usée, lame flexible.
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
174,50 € HT
209,40 € TTC
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Couteau à désosser Giesser_Matfer Réf. : MIG3137894 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Lame étroite.
- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
À partir de
36,00 € HT
43,20 € TTC
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Couteau à découper série g_Matfer Réf. : MIG3137892 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteaux série G.
- Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
166,25 € HT
199,50 € TTC
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Couteau à découper_Matfer Réf. : MIG3137891 
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Manche surmoulé.
- Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
- Livré sous étui plastique.
- La longueur indiquée est celle des lames.
À partir de
43,50 € HT
52,20 € TTC
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Couteau à coquille saint-jacques_Matfer Réf. : MIG3137890 
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Couteau à abattre_Matfer Réf. : MIG3137889 
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Les types de couteaux essentiels
Pour équiper une cuisine professionnelle, certains couteaux sont incontournables. Le couteau de chef, polyvalent et robuste, est l'allié de toutes les préparations. Le couteau santoku, inspiré de la tradition japonaise, excelle dans la découpe précise des légumes et de la viande. Pour le pain, optez pour un couteau à pain à lame dentelée. Les couteaux d'office sont parfaits pour les travaux minutieux, tandis que les couteaux à désosser facilitent la préparation des viandes.
Caractéristiques des couteaux de qualité
Un couteau professionnel se distingue par sa qualité de fabrication. Les lames en acier inoxydable offrent durabilité et résistance à la corrosion. Le tranchant doit être exceptionnel et facile à entretenir. Le manche, qu'il soit en bois ou en matériau synthétique, doit assurer une prise en main confortable et sûre. Les couteaux japonais, réputés pour leur précision, sont souvent prisés des chefs. Pour une cuisine efficace, un set de couteaux bien pensé ou un coffret de couteaux complet peut s'avérer judicieux.
Entretien et accessoires
L'entretien régulier de vos couteaux est essentiel pour préserver leur performance. Utilisez des planches à découper adaptées pour protéger le tranchant. Un affûteur de qualité ou une pierre à aiguiser vous permettra de maintenir vos lames en parfait état. Pour le rangement et l'hygiène, pensez aux blocs de couteaux ou aux armoires de stérilisation. N'oubliez pas les couteaux spécialisés comme le bec d'oiseau pour les fruits, les couteaux à fromage ou les couteaux à steak pour compléter votre arsenal culinaire.
