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Couteau de cuisine
Les couteaux de cuisine sont des outils indispensables pour tout professionnel de la restauration. De la préparation des ingrédients à la finition des plats, chaque tâche requiert un couteau adapté. Découvrez notre sélection de couteaux haut de gamme, conçus pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants et améliorer l'efficacité en cuisine.
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Produits : ( 145 - 192 sur 236 )
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Barre magnétique Magnetika 33 cm - Metaltex Réf. : MIG7246379
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Barre aimantée 34 cm Inox - Jean Dubost Réf. : MIG7246377
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Affûteur couteau lame lisse - Jean Dubost Réf. : MIG7246375
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Affûteur pour couteau à lame lisse Edgeware
- Il possède 2 encoches pour vous permettre un affûtage manuel en deux étapes : refaire la lame avec le carbure de tungstène puis finir avec la céramique
- Avec son format compact, il est simple d'utilisation
- Il est antidérapant pour une meilleure stabilité
19,65 € HT
23,58 € TTC
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Lot de 10 fils pour coupe roquefort - Matfer Réf. : MIG47721178
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Lot de 10 fils pour lyre - Matfer Réf. : MIG47721177
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Lot de 10 fils à fromage et foie gras à poignées - Matfer Réf. : MIG47721176
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Set de 4 couteaux à steak - Matfer Réf. : MIG47720945
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Couteau de table Plissé'o - In Situ Réf. : MIG47720796
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Pinces à arrêtes à poisson - Matfer Réf. : MIG47720727
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Pince à arêtes poisson en acier inoxydable - Matfer.
- Pince à arêtes poisson inox pointes diagonales.
- Pointes diagonales pour une meilleure précision.
- Idéal pour retirer les arêtes des poissons sans la moindre difficulté et avec efficacité.
- Doté d'une grande durabilité et d'une grande robustesse.
31,25 € HT
37,50 € TTC
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Pierre naturelle à affûter - Matfer Réf. : MIG47720721
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Hachoir berceuse 2 lames - Matfer Réf. : MIG47720599
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Couteau forgé Filet de sole - Matfer Réf. : MIG47720426
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Lame feuille parisienne - Matfer Réf. : MIG47720422
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Feuille parisienne - Matfer.
- En acier inoxydable.
- Manche en polypropylène noir et jaune.
- Manche est composé d'une matière non toxique, très solide et entièrement recyclable.
- Utile grâce à sa taille imposante et à son poids associé au mouvement de votre bras, il permettra de débiter rapidement des carcasses/os.
88,50 € HT
106,20 € TTC
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Couteau à poisson Félix - In Situ Réf. : MIG47720420
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Couteau forgé Tranchelard - Matfer Réf. : MIG47720383
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Couteau de table Mikado - In Situ Réf. : MIG47720378
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Couteau à steak Tam tam - In Situ Réf. : MIG47720373
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Couteau à steak K2 - In Situ Réf. : MIG47720371
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Couteau à steak Virgule - In Situ Réf. : MIG47720370
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Couteau à steak bout rond - In Situ Réf. : MIG47720368
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Couteau à saigner Ecoline - Matfer Réf. : MIG47720364
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Couteau à pizza microdenté - In Situ Réf. : MIG47720360
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Couteau à pain Ecoline - Matfer Réf. : MIG47720359
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteau à pain - In Matfer.
- Lame en acier inoxydable trempé.
- Manche en polypropylène surmoulé.
- Très bonne prise en main et pour plus de sécurité, il ne glisse pas.
- Couteau ergonomique, confortable et efficace.
27,50 € HT
33,00 € TTC
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Couteau d'office riveté - Matfer Réf. : MIG47720357
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Couteau d'office - Matfer Réf. : MIG47720356
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Couteau à génoise denté Ecoline - Matfer Réf. : MIG47720352
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Couteau à fromage - Matfer Réf. : MIG47720351
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteau à fromage - In Situ.
- Lame en acier inoxydable.
- Manche en ABS noir.
- Idéal pour particuliers/professionnels permet de découper de grandes quantités en un seul geste.
- Modèle très robuste et d'une qualité exceptionnelle.
58,50 € HT
70,20 € TTC
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Couteau à tomates microdenté Tradition - Matfer Réf. : MIG47720350
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Couteau microdenté Evolution - In Situ Réf. : MIG47720348
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Couteau à dessert Tam tam - In Situ Réf. : MIG47720347
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Couteau à dessert Mikado - In Situ Réf. : MIG47720346
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Couteau à dessert Félix - In Situ Réf. : MIG47720344
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Couteau à dessert Eco - In Situ Réf. : MIG47720343
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Couteau à dessert Cabana - In Situ Réf. : MIG47720342
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Couteau à dessert Vieux Paris Harmonie - In Situ Réf. : MIG47720341
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Couteau à dessert Vieux Paris Tradition - In Situ Réf. : MIG47720340
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Couteau à désosser Giesser - Matfer Réf. : MIG47720339
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Couteau à désosser Ecoline - Matfer Réf. : MIG47720338
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Couteau à découper - Matfer Réf. : MIG47720337
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Couteau de table Tam tam - In Situ Réf. : MIG47720336
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Couteau d'office GS7 - Matfer Réf. : MIG47720329
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteau d'office Gs7 en inox - Matfer.
- En acier inoxydable CROMOVA 18 monobloc.
- Manche creux effilé pour un bon équilibre.
- Facile d'entretien : laver à l'eau chaude et essuyer.
- Livré dans une boîte individuelle.
114,25 € HT
137,10 € TTC
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Couteau de cuisine Giesser - Matfer Réf. : MIG47720328
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Couteau de boucher alvéolé Giesser - Matfer Réf. : MIG47720327
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Couteau à steak Country - In Situ Réf. : MIG47720323
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Couteau à saumon et jambon alvéolé - Matfer Réf. : MIG47720319
Ce produit est indisponible. Consultez nos autres références.
- Couteau à jambon - Matfer.
- Lame en acier inoxydable.
- Manche en ABS noir, avec 3 rivets de maintien.
- Lame alvéolée pour une meilleure manipulation lors de la découpe.
- Idéal pour professionnels et permettra de découper les poissons ou jambons.
41,00 € HT
49,20 € TTC
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Couteau à génoise - Matfer Réf. : MIG47720317
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Couteau à dénerver Giesser - Matfer Réf. : MIG47720315
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- Couteau à dénerver - Matfer.
- Livré sous étui plastique.
- Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable.
- Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe.
- Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité.
43,75 € HT
52,50 € TTC
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Couperet lourd - Matfer Réf. : MIG47720312
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Les types de couteaux essentiels
Pour équiper une cuisine professionnelle, certains couteaux sont incontournables. Le couteau de chef, polyvalent et robuste, est l'allié de toutes les préparations. Le couteau santoku, inspiré de la tradition japonaise, excelle dans la découpe précise des légumes et de la viande. Pour le pain, optez pour un couteau à pain à lame dentelée. Les couteaux d'office sont parfaits pour les travaux minutieux, tandis que les couteaux à désosser facilitent la préparation des viandes.
Caractéristiques des couteaux de qualité
Un couteau professionnel se distingue par sa qualité de fabrication. Les lames en acier inoxydable offrent durabilité et résistance à la corrosion. Le tranchant doit être exceptionnel et facile à entretenir. Le manche, qu'il soit en bois ou en matériau synthétique, doit assurer une prise en main confortable et sûre. Les couteaux japonais, réputés pour leur précision, sont souvent prisés des chefs. Pour une cuisine efficace, un set de couteaux bien pensé ou un coffret de couteaux complet peut s'avérer judicieux.
Entretien et accessoires
L'entretien régulier de vos couteaux est essentiel pour préserver leur performance. Utilisez des planches à découper adaptées pour protéger le tranchant. Un affûteur de qualité ou une pierre à aiguiser vous permettra de maintenir vos lames en parfait état. Pour le rangement et l'hygiène, pensez aux blocs de couteaux ou aux armoires de stérilisation. N'oubliez pas les couteaux spécialisés comme le bec d'oiseau pour les fruits, les couteaux à fromage ou les couteaux à steak pour compléter votre arsenal culinaire.