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Couteau de cuisine
Les couteaux de cuisine sont des outils indispensables pour tout professionnel de la restauration. De la préparation des ingrédients à la finition des plats, chaque tâche requiert un couteau adapté. Découvrez notre sélection de couteaux haut de gamme, conçus pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants et améliorer l'efficacité en cuisine.
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Produits : ( 241 - 258 sur 258 )
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- Lancette à huîtres sans garde - Matfer.
- Lame en acier inoxydable.
- Manche en polypropylène offrant une très bonne prise en main.
- Couteau à huîtres sans garde pour particuliers et professionnels.
- Forme du manche adaptée pour un grand confort d'utilisation.
3,69 € HT
4,43 € TTC
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- Couteau à pain - In Matfer.
- Lame en acier inoxydable trempé.
- Manche en polypropylène surmoulé.
- Très bonne prise en main et pour plus de sécurité, il ne glisse pas.
- Couteau ergonomique, confortable et efficace.
26,75 € HT
32,10 € TTC
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- Lame crantée idéale pour couper tomates, agrumes, …
- Couteaux classic
- Lames en acier inox X45 CrMo V14
- Manche POM noir avec 3 rivets inox
- Mitre et soie inox moulées
- Lame découpée soudée
- Livré sur carte avec protection de la lame
- La longueur indiquée est celle des lames
39,00 € HT
46,80 € TTC
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- Couteau à steak Angus - In Situ.
- Contrôle précis de l'angle pour des bords ultra-tranchants.
- Polyvalent et adapté à différentes lames.
- Refroidi à l'eau pour une perte de matériau minimale.
64,25 € HT
77,10 € TTC
Le lot de 12 5,35 € HT l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Couteau à saingner - Matfer.
- Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité.
- Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe.
- Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable.
- Livré sous étui plastique.
38,25 € HT
45,90 € TTC
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Les types de couteaux essentiels
Pour équiper une cuisine professionnelle, certains couteaux sont incontournables. Le couteau de chef, polyvalent et robuste, est l'allié de toutes les préparations. Le couteau santoku, inspiré de la tradition japonaise, excelle dans la découpe précise des légumes et de la viande. Pour le pain, optez pour un couteau à pain à lame dentelée. Les couteaux d'office sont parfaits pour les travaux minutieux, tandis que les couteaux à désosser facilitent la préparation des viandes.
Caractéristiques des couteaux de qualité
Un couteau professionnel se distingue par sa qualité de fabrication. Les lames en acier inoxydable offrent durabilité et résistance à la corrosion. Le tranchant doit être exceptionnel et facile à entretenir. Le manche, qu'il soit en bois ou en matériau synthétique, doit assurer une prise en main confortable et sûre. Les couteaux japonais, réputés pour leur précision, sont souvent prisés des chefs. Pour une cuisine efficace, un set de couteaux bien pensé ou un coffret de couteaux complet peut s'avérer judicieux.
Entretien et accessoires
L'entretien régulier de vos couteaux est essentiel pour préserver leur performance. Utilisez des planches à découper adaptées pour protéger le tranchant. Un affûteur de qualité ou une pierre à aiguiser vous permettra de maintenir vos lames en parfait état. Pour le rangement et l'hygiène, pensez aux blocs de couteaux ou aux armoires de stérilisation. N'oubliez pas les couteaux spécialisés comme le bec d'oiseau pour les fruits, les couteaux à fromage ou les couteaux à steak pour compléter votre arsenal culinaire.