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Réf. : MIG3138913
Feuille polypropylène souple à structure gaufrée. Se pose sur le Polyrack pour le séchage des produits. La structure gaufrée évite le collage des aliments. Voir plus Voir moins
22,50 € HT
27,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138911
Plaque silicone souple, à utiliser pour les produits très humides : huîtres, purée de fruits, etc... Dimensions adaptées au Polyrack. Voir plus Voir moins
45,75 € HT
54,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138892
Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud. Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan. Perforations Ø 3 mm. Bords pincés. Voir plus Voir moins
A partir de
31,75 € HT
38,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138877
Dimensions : 300 x 400 mm, comprenant 3 bandes de 16 empreintes identiques. Multimoules petits fours Pour petits fours, bouchées pour dégustation et assiettes gourmandes, etc... Chaque multimoule est composé de plusieurs bandes de 16 empreintes et d’une plaque support. Hauteur des multimoules : 25 mm. Contenance de 15 à 20 g selon modèle et densité des produits. Voir plus Voir moins
29,25 € HT
35,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138702
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
141,50 € HT
169,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138654
Moule double en Makrolon. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
117,25 € HT
140,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138594
Pour la coupe en tranches de tous produits à consistance tendre et homogène : foie gras, mousses, fruits tendres, fromages, beurre, oeufs durs… Avantages : - Régularité des portions. Découpe rapide. Sécurité d’utilisation. Hygiène améliorée. Appareil fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène. Fils interchangeables en acier inox ø 0,4 mm. Stabilité assurée par pieds ventouses. Démontage simple, sans outil, pour passage en lave-vaisselle du bloc de coupe et du support du produit. Profondeur : 455 mm Largeur : 233 mm Largeur utile de coupe: 145 mm Hauteur : 150 mm Hauteur bras relevé : 420 mm Poids net : 4,9 kg Voir plus Voir moins
745,00 € HT
894,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138411
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
141,50 € HT
169,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138395
Spéciale pour le stockage de produits lourds. Grille plate renforcée en inox. En fil d'acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
15,99 € HT
19,19 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138060
Acier inoxydable, tranchant biseauté. Voir plus Voir moins
86,25 € HT
103,50 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137707
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
141,50 € HT
169,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137380
Ce nouvel aérographe associe facilité d’utilisation et ergonomie optimale : Facilité d’utilisation grâce à un bouton poussoir qui combine débit d’air et débit de colorant progressifs. Ergonomie optimale grâce à ses poignées qui épousent la forme de la main, apportent confort et prise en main idéale. Coffret comprenant : aérographe, buse 0.4 mm, godet alu 15 ml amovible, avec couvercle, clé universelle, raccord rapide à air. Pour l’utilisation de cet aérographe, nous conseillons de le raccorder au compresseur Réf. 410117. Spécial colorant alimentaire liquide Voir plus Voir moins
A partir de
59,50 € HT
71,40 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG3137351
2 empreintes pour 1 coquille. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
34,90 € HT
41,88 € TTC
L'unité
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53,50 € HT
64,20 € TTC
Le lot de 72 0,74 € HT l'unité
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48,25 € HT
57,90 € TTC
Le lot de 100 0,48 € HT l'unité
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12,25 € HT
14,70 € TTC
Le lot de 24 0,51 € HT l'unité
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Réf. : MIG17849952
Pelle à charbon PLASTINOX avec manche en bois Voir plus Voir moins
8,29 € HT
9,95 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848616
Métal antiadhérent. Dimensions: 26 x 18,1 cm. Diamètre d'une cavité: 7 cm. Hauteur d'une cavité: 3,2 cm. 6 cavités. Voir plus Voir moins
11,29 € HT
13,55 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848599
Métal antiadhérent, démontable, diamètre 28 cm. Hauteur 6,5 cm. Voir plus Voir moins
15,89 € HT
19,07 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848236
Ce fouet en acier inox est parfaitement adapté pour vous. Ce fouet de la gamme Dolce Forno dispose d'une taille de 30 centièmètres. Voir plus Voir moins
11,99 € HT
14,39 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848158
En bois. Permet de rouler la pâte avec précision, même dans les plaques à pâtisserie. Avec poignée très pratique. Coloris marron. Non compatible lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
9,75 € HT
11,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848140
En acier avec revêtement antiadhésif. Tube en inox. L'extérieur sera bien doré et l'intérieur restera moelleux. Cuisson uniforme grâce à une bonne répartition de la chaleur. Dimensions 25 (28 avec l'insert) x 11 x 7 cm.Compatible lave-vaisselle et four traditionnel. Voir plus Voir moins
23,25 € HT
27,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17847872
Douille à pâte pour hachoir n°5 - Douille à pâte LARES en fer blanc pour hachoir S'adapte sur hachoir n°5 Voir plus Voir moins
7,19 € HT
8,63 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17847741
Cuivre massif, épaisseur 1,7 mm. Fond induction inox. Diamètre 26 cm x hauteur utile 11 cm. Extérieur poli brillant, intérieur mat. Lavage à la main conseillé. Tous feux, y compris induction. Fabriquée en France. Voir plus Voir moins
205,00 € HT
246,00 € TTC
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Réf. : MIG3137766
Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®. Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079. Voir plus Voir moins
43,50 € HT
52,20 € TTC
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Réf. : MIG3138655
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Poids 10 g. Voir plus Voir moins
38,00 € HT
45,60 € TTC
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