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Service et conservation des aliments
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- Lame flexible, coudée.
- Modèle étroit pour travaux de précision.
A partir de
95,75 € H.T.
114,90 € T.T.C.
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- Spatule monobloc en matériau composite.
- Palette flexible, manche ergonomique, oeillet de suspension.
- Angle droit pour lisser parfaitement les angles des cadres d’entremets - Confort et hygiène grâce à la conception monobloc
A partir de
16,19 € H.T.
19,43 € T.T.C.
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- Manche Exoglass® en matériau composite, palette en élastomère thermoplastique.
- Résistant à 70°C.
- Spatule de type Maryse.
A partir de
7,99 € H.T.
9,59 € T.T.C.
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- Utilisable pendant la cuisson : palette résistante à 260°C, manche Exoglass® en matériau composite résistant à 200°C.
- Palette souple pour râcler parfaitement l’intérieur des récipients.
- Recommandé pour récipients avec revêtement anti-adhérent.
- Lavable au lave-vaisselle.
A partir de
15,65 € H.T.
18,78 € T.T.C.
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- Spatule avec palette étroite, très pratique pour vider et racler les contenants cylindriques : pots à confiture, à moutarde, à sauce, pots de Pacojet® et Frix’Air…
21,00 € H.T.
25,20 € T.T.C.
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- GAMME EXOGLASS® :
- - Imputrescible
- - Robuste
- - Stérilisable
- - Résistant à +220°C
A partir de
5,19 € H.T.
6,23 € T.T.C.
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- Spatule en bois.
- Existe en différentes longueurs : De 250 mm à 1200 mm
A partir de
2,65 € H.T.
3,18 € T.T.C.
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- Conçue pour racler efficacement des récipients de toutes formes, lisser les plaques à bonbons de chocolat sans les rayer, chemiser des moules à glace, lisser des entremets.
- Raclage sans effort du fond des bassines grâce à la palette en silicone souple et arrondie et à sa large poignée Exoglass® robuste et ergonomique.
23,75 € H.T.
28,50 € T.T.C.
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- Palette à bout arrondi épousant la forme du wok.
- Spatule inox.
- Manche polypropylène.
22,25 € H.T.
26,70 € T.T.C.
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- Palette rigide et droite, biseautée.
- Spatule inox.
- Manche polypropylène.
17,90 € H.T.
21,48 € T.T.C.
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- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- 10 empreintes 8,55 g.
33,90 € H.T.
40,68 € T.T.C.
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- Acier inoxydable monobloc.
- Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
- 1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
- 2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
- 3) Base du manche incurvée : grande solidité.
- 4) Indication de taille et contenance : pratique.
- 5) Bord verse-franc : ne goutte pas.
- 6) Large crochet de suspension.
- 7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
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- L’entonnoir automatique est très pratique pour le remplissage rapide et précis des moules, empreintes et verres.
- Adapté aux produits de consistance liquide.
- Son mécanisme se monte et se démonte instantanément.
- Support en fil inox Ø 8 mm en option.
- Livré avec :
- 2 buses de sorties Ø 3 et 6 mm interchangeables.
- Une sortie Ø 8 mm sans buse.
- Gain de temps.
25,90 € H.T.
31,08 € T.T.C.
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57,75 € H.T.
69,30 € T.T.C.
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- Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
- 1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
- 2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
- 3) Base du manche incurvée : grande solidité.
- 4) Indication de taille et contenance : pratique.
- 5) Bord verse-franc : ne goutte pas.
- 6) Large crochet de suspension.
- 7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.
A partir de
12,29 € H.T.
14,75 € T.T.C.
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- Ecumoire à friture ou araignée, fils d’acier inoxydable soudés.
A partir de
25,75 € H.T.
30,90 € T.T.C.
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- Idéal pour tamiser les préparations directement au-dessus du siphon.
- Goulotte large Ø 32 mm spécialement adaptée au col des siphons.
49,90 € H.T.
59,88 € T.T.C.
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- En copolyester.
- Léger et maniable, le modèle 0,75 L garantit un travail précis en toute circonstance.
- Livré avec une douille Ø 4 mm et son support fil chromé.
- Efficacité , confort de travail et gain de temps :
- Réglage de dosage précis par poignée au pouce,
- Poignée ergonomique,
- Parfaite visibilité du niveau de remplissage,
- Douille vissante Ø 4 mm,
- Mécanisme démontable : nettoyage facile,
- Joint d’étanchéité
79,75 € H.T.
95,70 € T.T.C.
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- En copolyester.
- Ergonomique, équipé d’une poignée confortable, le modèle 1,5 L permet de travailler longtemps sans fatigue du poignet.
- Livré avec 4 douilles Ø 2,5 , 4 , 5,5 et 8 mm et son support fil inox.
- Efficacité , confort de travail et gain de temps :
- Réglage de dosage précis par poignée au pouce,
- Poignée ergonomique,
- Parfaite visibilité du niveau de remplissage,
- Douille vissante Ø 4 mm,
- Mécanisme démontable : nettoyage facile,
144,75 € H.T.
173,70 € T.T.C.
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- L’entonnoir automatique est très pratique pour le remplissage rapide et précis des moules, empreintes et verres.
- Adapté aux produits de consistance liquide.
- Son mécanisme se monte et se démonte instantanément
- Support en fil inox Ø 8 mm en option.
- Livré avec :
- 2 buses de sorties Ø 3 et 6 mm interchangeables.
- Une sortie Ø 8 mm sans buse.
- Gain de temps
205,00 € H.T.
246,00 € T.T.C.
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- Conçu pour assurer la distribution de doses constantes et régulières des produits de consistance variable tels que :
- les sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde, les gelées et pâtes de fruits, les sirops et les liqueurs,les crèmes, les coulis, ...
- Chaque pression sur la poignée libère une dose régulière.
- La dose est réglable jusqu’à 20 cc (contenance de la chambre du piston).
- En fonction de la viscosité des produits, la dose maximale obtenue varie de 12 à 19 g.
- Les graduations sur la vis de butée permettent de repérer le réglage de dose en fonction de la recette afin de reproduire toujours la même dose.
- L ’entonnoir en polycarbonate (1,5 L) est incassable et résiste aux températures élevées jusqu’à 110° C.
- L ’entonnoir doseur se monte et se démonte très facilement, sans outil.
- Toutes les pièces sont réalisées en matériau agréé pour contact alimentaire, lavables au lave-vaisselle.
- Livré avec support en acier chromé.
369,00 € H.T.
442,80 € T.T.C.
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A partir de
19,99 € H.T.
23,99 € T.T.C.
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- Les escaliers PAP, constitués de marches modulables permettent de créer une présentation en volume des produits, très attrayante sur des buffets ou dans les vitrines.
- Avantages :
- Réalisation en acrylique transparent, décor glace qui capte et envoie des reflets de lumière qui mettent en avant les fabrications.
- La gamme transparente permet de mieux capter la lumière et la gamme noire met les produits présentés en valeur.
- Caractéristiques des PLATS PAP:
- Plats en acrylique avec décor en relief.
- Plats empilables.
- Formats compatibles avec les échelles pâtissières.
- Entretien à l’eau savonneuse.
- Le plus : Dans les vitrines comme sur les buffets.
A partir de
39,75 € H.T.
47,70 € T.T.C.
Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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Idéal pour rendre ses produits plus attractifs sur des buffets ou dans les vitrines.
- Les escaliers PAP, constitués de marches modulables permettent de créer une présentation en volume des produits, très attrayante sur des buffets ou dans les vitrines.
- Réalisation en acrylique transparent, décor glace qui capte et envoie des reflets de lumière qui mettent en avant les fabrications.
- La gamme transparente permet de mieux capter la lumière et la gamme noire met les produits présentés en valeur.
- Caractéristiques des PLATS PAP:
- Plats en acrylique avec décor en relief.
- Plats empilables.
- Formats compatibles avec les échelles pâtissières.
- Entretien à l’eau savonneuse.
- Le plus : Dans les vitrines comme sur les buffets.
A partir de
52,90 € H.T.
63,48 € T.T.C.
Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "6951371", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"10.85" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154663.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154663.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154663.jpg" } ]
- Flacon souple en polyéthylène.
- La finesse du bec verseur est idéale pour le décor des assiettes avec coulis, sauces...
- Verseur avec capuchon.
10,85 € H.T.
13,02 € T.T.C.
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- Polyéthylène, avec bouchon à bec.
- Facilitent la garniture RAPIDE et PRECISE des sandwiches, salades, assiettes garnies, gâteaux...
- Utilisables pour moutarde, sauce tomate, Ketchup, sauce crudités, vinaigrette, mayonnaise, crèmes liquides (pâtisserie).
- Conditionnés par 12.
- Assaisonnez sans excès !
A partir de
3,69 € H.T.
4,43 € T.T.C.
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- Acier inoxydable.
- Un appareil simple à utiliser : grâce à l’onde de choc produite par la boule qu’on laisse tomber du haut de la tige, la coquille de l’oeuf est découpée de façon parfaitement nette.
52,90 € H.T.
63,48 € T.T.C.
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- Pomme large, fils souples.
- Fouets FMC : - Manche Exoglass® en matériau composite étanche, résistant à 220°C et assurant une parfaite prise en main.
- Fils indémanchables et invrillables en acier inoxydable ressort qui permet à la pomme de conserver très longtemps sa forme originelle.
- Renflement du manche : évite de glisser.
- Manche isolant de la chaleur : confort d’utilisation sans risque de brûlure.
- Lavables au lave-vaisselle.
- NF Hygiène alimentaire garantissant l’aptitude au nettoyage et l’aptitude à la fonction.
- Pomme de fouet invrillable grâce aux fils à mémoire de forme.
40,75 € H.T.
48,90 € T.T.C.
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- Spécial pour mayonnaises et autres crèmes fermes.
- Fouets FMC : - Manche Exoglass® en matériau composite étanche, résistant à 220°C et assurant une parfaite prise en main.
- Fils indémanchables et invrillables en acier inoxydable ressort qui permet à la pomme de conserver très longtemps sa forme originelle.
- Renflement du manche : évite de glisser.
- Manche isolant de la chaleur : confort d’utilisation sans risque de brûlure.
- Lavables au lave-vaisselle.
- NF Hygiène alimentaire garantissant l’aptitude au nettoyage et l’aptitude à la fonction.
- Pomme de fouet invrillable grâce aux fils à mémoire de forme.
A partir de
41,00 € H.T.
49,20 € T.T.C.
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- Pomme classique.
- Fouets FMC : - Manche Exoglass® en matériau composite étanche, résistant à 220°C et assurant une parfaite prise en main.
- Fils indémanchables et invrillables en acier inoxydable ressort qui permet à la pomme de conserver très longtemps sa forme originelle.
- Renflement du manche : évite de glisser.
- Manche isolant de la chaleur : confort d’utilisation sans risque de brûlure.
- Lavables au lave-vaisselle.
- NF Hygiène alimentaire garantissant l’aptitude au nettoyage et l’aptitude à la fonction.
- Pomme de fouet invrillable grâce aux fils à mémoire de forme.
A partir de
17,95 € H.T.
21,54 € T.T.C.
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- 1- Acier inoxydable forgé et poli.
- 2- Mitre aluminium rapporté.
- Manche en ABS riveté.
46,75 € H.T.
56,10 € T.T.C.
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- Pour garnir les produits de mousses légères.
- Ø 3 mm, longueur 110 mm
- Ø 5 mm, longueur 110 mm
- Ø 3 mm, longueur 40 mm
- Ø 5 mm, longueur 30 mm.
44,75 € H.T.
53,70 € T.T.C.
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52,75 € H.T.
63,30 € T.T.C.
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- Mousse PE adhésive, agréée contact alimentaire.
- En perçant le sac au travers de cette mousse, on évite l’entrée d’oxygène dans le sac.
- Le trou laissé par la sonde est recouvert par les microalvéoles de la mousse qui se referment une fois l’opération terminée.
- Sondes compatibles avec thermomètre à thermocouple Type K 250528.
5,65 € H.T.
6,78 € T.T.C.
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56,25 € H.T.
67,50 € T.T.C.
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- Acier inoxydable.
- Permet de verser puis d’étaler la sauce tomate sur la pâte en effectuant un mouvement rotatif avec le fond de la louche.
- Convient également pour le service des légumes à la portion.
46,75 € H.T.
56,10 € T.T.C.
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A partir de
13,39 € H.T.
16,07 € T.T.C.
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- ou cuillère à pot ou pochon.
- Louches et écumoires Matfer Fabrication monobloc en acier inoxydable extra fort.
- 1) Manche épaisseur 2 mm : solidité et rigidité.
- 2) Manche incurvé : meilleure préhension et grande rigidité.
- 3) Base du manche incurvée : grande solidité.
- 4) Indication de taille et contenance : pratique.
- 5) Bord verse-franc : ne goutte pas.
- 6) Large crochet de suspension.
- 7) Perforations Ø 3 mm sur toute la surface : efficacité.
A partir de
12,15 € H.T.
14,58 € T.T.C.
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- Composition :
- 1 fusil 25 cm,
- 1 aiguille inox 20 cm,
- 1 couteau éminceur 26 cm,
- 1 couteau filet de sole 17 cm,
- 1 couteau d’office 10 cm,
- 1 fourchette baïonnette,
- 1 spatule inox 25 cm,
- 1 cuillère à pomme,
- 1 éplucheur,
- 1 pince à pâte,
- 1 vide pomme,
- 1 spatule Exoglass® 30 cm,
- 1 canneleur zesteur,
- 1 fouet inox 25 cm,
- 1 pinceau 3 cm,
- 1 spatule Elvéa 25 cm,
- 1 désosseur large 11 cm,
- 1 limonadier,
- 1 ciseaux inox 22 cm,
- 1 poche 30 cm,
- 1 douille unie,
- 1 douille cannelée,
- 1 râcle tout,
- 1 thermomètre sonde,
- 1 mallette vide.
- Mallettes garnies de couteaux et ustensiles conçues à partir d’outils sélectionnés dans nos gammes.
- Dimensions extérieures : 460 x 325 x 150 mm.
- Dimensions intérieures : 440 x 305 x 132 mm.
539,00 € H.T.
646,80 € T.T.C.
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- Utilisation multiples :
- Dressage des aliments sur les assiettes en cuisine.
- Service des condiments en buffet.
- Service des caramels, chocolats…en boutique.
A partir de
5,39 € H.T.
6,47 € T.T.C.
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