Équipez votre cuisine avec des fours et appareils de cuisson performants
Que vous gériez un restaurant, une cantine ou un service traiteur, disposer d'équipements de cuisson fiables et polyvalents est essentiel. Manutan France propose une large gamme de fours et appareils conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Du four à pizza haute capacité au four micro-ondes combiné en passant par la plancha électrique, vous trouverez l'équipement adapté à vos besoins spécifiques. Les modèles proposés allient performance, robustesse et facilité d'utilisation pour optimiser votre productivité au quotidien.
Conçu pour une utilisation intensive en restauration.
Four équipé de 2 magnétrons Toshiba, puissance restituée 2100/3200 W.
Capacité 35 litres.
Format intérieur GN2/3 avec étagère intermédiaire et sole fixe.
Dimensions intérieures : 360 x 400 x 228 mm.
Tableau de commande à touches digitales.
5 niveaux d’énergie.
10 touches de programmes, capacité totale 100 programmes.
Minuteur 60 minutes.
Filtre à air amovible pour le nettoyage.
Carrosserie et cavité intérieure acier inoxydable.
230 volts monophasé, 50Hz.
Emission d’ondes par le haut et par le bas par deux magnétrons et deux agitateurs d’ondes pour une parfaite répartition de la chaleur et une cuisson plus homogène.
Utilisé avec un récipient de même diamètre pour l’eau (braisière, faitout, marmite ou sautoir), l’étage vapeur permet de réaliser des ensembles complets pour la cuisson à la vapeur (maximum 2 étages).
Prévoir également le couvercle de Ø correspondant, code 692024 ou 692028.
Modèle à 2 étages de cuisson présenté sur faitout Ø 280 mm code 693028.
La seule brosse pour grill et barbecue montée avec des fils inox et pourvue d’un manche ergonomique en polypropylène qui la rendent entièrement lavable, y compris au lave-vaisselle.
Réf. : MIG263034704 pieds réglables pour inclinaison de la plaque
4 pieds réglables pour inclinaison de la plaque
Plancha gaz 2 brûleurs ENOSIGN 65
Une plancha élégante et innovante au service d'un art de vivre
Idéale pour 6 à 8 personnes (surface de cuisson 56 x 40 cm)
Plaque en fonte émaillée 7 mm à double paroi : la fonte est un matériau résistant qui assure la meilleure répartition de la chaleur sur toute la surface
mail multi-couche lisse : l'émaillage évite toute oxydation, imperméabilise la surface de la plaque et facilite ainsi le grattage et le déglaçage en fin de cuisson
Rebords pour éviter les projections et les salissures
Bac récupérateur des jus 0,7 L avec indicateur de niveau et ouverture Push & Pull
2 brûleurs circulaires en fonte à haut rendement pour une consommation réduite
Montée en température rapide : chauffe en 7 minutes
Température de cuisson : réglable de 120 à 360 C
Fonctionne avec du butane et du propane (gaz naturel : kit sur commande)
Réf. : MIG36528003Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four encastrable catalyse
Ligne Origin
Programmateur électronique
Boutons escamotables Push-Pull
11 modes de cuisson dont Cuisson grosses pièces et 2 Autos (Pain/Pâtisserie)
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Chaleur tournante
Rails télescopiques amovibles sur 1 niveau
Contre-porte plein verre
Porte temprérée 2 vitres
La vitre intérieure de la porte est facile à enlever et à nettoyer
Fermeture douce de la porte
Eclairage halogène
Sécurité enfants
Finition inox anti-trace.Rails télescopiques amovibles sur 1 niveau
Réf. : MIG36527949Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
11 modes de cuisson dont 3 Automatiques dédiées Vapeur : Volailles, Poissons et Viandes blanches
Pour ces 3 fonctions, il vous suffit d introduire 500ml d'eau tiède en quantité suffisante dans votre plat multi usages 45 mm et de le positionner dans votre four au gradin du bas et votre aliment à cuire au gradin niveau 3.
Programmateur électronique
Affichage LCD blanc
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Préconisation de température
Guide culinaire 12 plats : sélectionne pour vous les paramètres de cuisson appropriés en fonction de l'aliment à préparer, de son poids et du type de plat
Réf. : MIG36527948Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
10 modes de cuisson dont 3 Automatiques dédiées Vapeur : Volailles, Poissons et Viandes blanches
Pour ces 3 fonctions, il vous suffit d introduire 500ml d'eau tiède en quantité suffisante dans votre plat multi usages 45 mm et de le positionner dans votre four au gradin du bas et votre aliment à cuire au gradin niveau 3.
Programmateur électronique
Affichage LED rouge
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Préconisation de température
Porte froide 4 vitres
Contre-porte plein verre
Sécurité enfants
Finition inox.3 modes de cuisson automatiques dédiées Vapeur
Réf. : MIG36527947Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
10 modes de cuisson dont 3 Automatiques dédiées Vapeur : Volailles, Poissons et Viandes blanches
Pour ces 3 fonctions, il vous suffit d introduire 500ml d'eau tiède en quantité suffisante dans votre plat multi usages 45 mm et de le positionner dans votre four au gradin du bas et votre aliment à cuire au gradin niveau 3.
Affichage LED rouge
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Préconisation de température
Porte froide 4 vitres
Contre-porte plein verre
Sécurité enfants.3 modes de cuisson automatiques dédiées Vapeur
Réf. : MIG36527946Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
11 modes de cuisson dont 3 Automatiques dédiées Vapeur : Volailles, Poissons et Viandes blanches
Pour ces 3 fonctions, il vous suffit d introduire 500ml d'eau tiède en quantité suffisante dans votre plat multi usages 45 mm et de le positionner dans votre four au gradin du bas et votre aliment à cuire au gradin niveau 3. Ajuster le poids sur votre afficheur à l'aide de la manette +/- et de valider la valeur en appuyant sur la manette +/-
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Affichage LCD blanc
Préconisation de température
Guide culinaire 12 plats : sélectionne pour vous les paramètres de cuisson appropriés en fonction de l'aliment à préparer, de son poids et du type de plat
Induction : 2 foyers Ø 18 cm 2,8 kW bridgeables en une seule zone
2 Boosters
1 minuteur
Fonction pause Stop and Go
6 niveaux de sécurité : Anti-surchauffe, Verrouillage clavier, Arrêt automatique, Anti-débordement, Témoins de chaleur résiduelle et Détection de récipients
Commandes sensitives individuelles. Gaz : 2 brûleurs Matt Black à flamme verticale dont 1 rapide 2,7 kW
Cmmandes StepPower : sélectionnez un niveau de chaleur de 1 à 9
Allumage intégré aux manettes
Sécurité gaz par thermocouple
Grilles fonte
Installation facilitée Optifix
Power Management : connexion possible en 16, 20 ou 32 Ampères
Réf. : MIG36527747Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro-ondes gril tout encastrable
Programmateur électronique LED
5 niveaux de puissance
Fonction Décongélation poids/temps
Quick Start
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Réf. : MIG36527644Four posable à chaleur tournante et 6 modes de cuisson
Four posable à chaleur tournante et 6 modes de cuisson
Four posable 39 L
Optimo
Four multifonction avec programmation mécanique
Un four polyvalent et facile à utiliser !
Ses 6 modes de cuisson vous permettront de réaliser tous types de recettes
Chaleur tournante pour une cuisson homogène de tous vos plats, recettes Bain Marie pour des verrines et fondants des plus réussis, Convection Naturelle pour des cuissons traditionnelles, une fonction Grill pour dorer et gratiner vos préparations, Pâtisserie pour des tartes, gâteaux ou muffins et Décongélation
Thermostat réglable jusqu'à 240 C
Minuteur 120 minutes
Porte en verre double paroi
Label Thermorespect
Revêtement de la cavité en aluminium antiadhésif pour un nettoyage facilité
Accessoires : 1 grille réversible positionnable sur 6 hauteurs différentes et 1 plat lèche-frites
Réf. : MIG36527608Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable
SurroundCook Série 600
9 modes de cuisson
Programmateur électronique
Commande par manettes rétractables et touches sensitives
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Réf. : MIG36527607Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Four pyrolyse encastrable Twin Convection
Série 4
Grâce à la technologie TwinConvection , votre four bénéficie de 2 cavités indépendantes vous permettant de cuisiner plusieurs plats simultanément à des températures et à des temps de cuisson différents. Cette fonction permet également d utiliser individuellement la Double chaleur pulsée
Commandes électroniques + 2 boutons rotatifs
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Afficheur LED
Connectivité Wi-Fi
Commandes vocales (Google, Alexa) / (Bixby) via SmartThings
10 modes de cuisson dont Cuisson Air sous vide : le système Air sous vide combine technologie de contrôle de température statique et doubles capteurs de température dans les cavités supérieure et inférieure. Il garantit que tout est parfaitement cuit, avec un goût délicieusement tendre et juteux
40 Menus automatiques
Cuisson Vapeur naturelle : il suffit de verser de l'eau sur le plateau inférieur. La vapeur générée permet de conserver l'humidité naturelle de vos aliments, qui restent ainsi juteux et tendres à l'intérieur
Fonction de nettoyage SteamClean
Livré avec séparateur de cavité, 1 grille, 2 lèchefrites, sonde de cuisson et rails télescopiques sur 1 niveau à sortie partielle
Contre-porte plein verre
Porte froide
Sécurité enfants
Finition verre noir.Le four Twin Convection avec cuisson Vapeur simple
Réf. : MIG36527606Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro-ondes solo tout encastrable
Série 4
7 niveaux de puissance
Commandes électroniques LED + 2 boutons rotatifs
Connectivité Wi-Fi
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Commandes vocales (Google, Alexa) / (Bixby) via SmartThings
20 fonctions automatiques (15 Cuissons auto + 5 Décongélation auto)
Fonctions Steam Clean, Maintien au chaud, Décongélation automatique et Désodorisation
Réf. : MIG36527385Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Cet appareil est encastrable(intégrable). Il est livré sans habillage ni porte décorative, afin de vous...
Micro-ondes encastrable
Commandes électroniques
5 niveaux de puissance
Fonction Décongélation poids/temps
8 programmes automatiques en fonction du type d'aliment et de son poids
Le produit est destiné à être intégré dans un meuble de cuisine, il faut impérativement habiller la porte (2 fixations possibles : glissières ou pantographe, à définir par le poseur)
Quels critères prendre en compte pour choisir son four professionnel ?
Lors du choix d'un four professionnel, plusieurs éléments sont à considérer. La capacité est primordiale : optez pour un volume adapté à votre production journalière. Les programmes de cuisson prédéfinis facilitent l'utilisation et garantissent des résultats constants. Vérifiez également la puissance, qui impacte la rapidité de chauffe et la consommation énergétique. L'ergonomie est aussi importante : préférez un modèle avec une interface intuitive et un nettoyage aisé. Enfin, pensez aux fonctionnalités avancées comme la cuisson vapeur ou la sonde de température. N'hésitez pas à consulter nos guides d'achat détaillés pour vous aider dans votre décision.
Comment optimiser l'utilisation de vos appareils de cuisson au quotidien ?
Pour tirer le meilleur parti de vos appareils de cuisson, une utilisation et un entretien appropriés sont essentiels. Formez votre personnel à l'utilisation optimale des différents programmes et fonctionnalités. Planifiez les cuissons pour maximiser l'occupation des fours. Pensez à varier les modes de cuisson : un robot de cuisine polyvalent ou une friteuse sans huile peuvent compléter efficacement votre équipement. Un nettoyage régulier prolongera la durée de vie de vos appareils. Enfin, n'oubliez pas les accessoires comme les plaques et grilles adaptées qui optimiseront vos préparations. Avec un équipement bien choisi et bien utilisé, votre cuisine professionnelle gagnera en efficacité et en qualité de production.
