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Réf. : MIG29961176
Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 6311. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Voir plus Voir moins
34,25 € HT
41,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG8281735
Sac poulet kraft blanc impression poulet. Dimension pour 1 poulet ou poulet fermier. Support complex permet uen barrière aux allments et garder chaud le poulet et la garniture. Voir plus Voir moins
A partir de
110,90 € HT
133,08 € TTC
Le lot de 500 0,22 € HT l'unité
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Réf. : MIG7245481
Coupe-pain hêtre huilé Un coupe-pain robuste pour couper tous vos pains en sécurité y compris les pains de campagne Planche en hêtre huilé rainurée pour récupérer les miettes Lame crantée 25 cm en acier inoxydable Voir plus Voir moins
61,25 € HT
73,50 € TTC
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Réf. : MIG3138870
Le plan de découpe comprend : 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche. Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage. 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne. 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure. 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots. 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient. 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée. Voir plus Voir moins
95,50 € HT
114,60 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG7702611
ABS TPE Acier inoxydable Nylon PVC renforcé Facilite l'ouverture des couvercles et des capuchons vissés Longue poignée pour plus de force et une meilleure tenue Voir plus Voir moins
29,50 € HT
35,40 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG8148869
Matière PEHD 500 haute densité. Contact alimenaire. Grande résistance aux chocs et à l'usure. Tenue en température jusqu'à 80°c. Pas de reprise d'humidité. Voir plus Voir moins
A partir de
126,50 € HT
151,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137962
Série GF Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
279,00 € HT
334,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848628
Acier inoxydable. 2 grilles. Fort et robuste pour un usage professionnel. Inclus une ventouse pour une fixation parfaite à la surface de travail. Dimensions : 25,5 x 12,5 x 10 cm. Voir plus Voir moins
45,75 € HT
54,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137958
Couteau éminceur. Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. Voir plus Voir moins
A partir de
235,00 € HT
282,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848260
En acier inoxydable et plastique. 4 tambours interchangeables en acier inoxydable. Manivelle. Poussoir de sécurité. Large ventouse pour fixer solidement sur le plan de travail. Coloris blanc et noir. Voir plus Voir moins
75,90 € HT
91,08 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7702450
Ouvre noix Ouvre bouchon de champagne en un tour de main En alu epoxye Magic Voir plus Voir moins
54,75 € HT
65,70 € TTC
Le lot de 4 13,69 € HT l'unité
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Réf. : MIG3505906
L'essoreuse est dotée d'un moteur triphasé alimenté par un variateur électronique de grande fiabilité Grâce à cela, l'essoreuse se branche au réseau électrique en monophasé Essore tous genres de légumes en très peu de temps, grâce à sa vitesse élevée Châssis et panier inox Couvercle très résistant, relevable avec amortisseur Sécurité de couvercle Panneau de commandes électronique Sélection de cycles Frein moteur Système exclusif de Vibration Control System (VCS), qui contrôle la répartition de la charge dans le panier avant le démarrage du cycle, améliorant ainsi la durée de vie de la machine Équipée de roues avec frein de série pour un confort maximum dans le lieu de travail, ce qui lui confère une grande stabilité durant le fonctionnement et une facilité de déplacement pour son nettoyage ou stockage Production heure 120 kg et 360 kg Largeur et hauteur et profondeur 54 x 66,5 x 75 cm 48 kg 900 tours par minute garantie de rendement et de qualité Capacité 6 kg Voir plus Voir moins
2 585,00 € HT
3 102,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG364507 Utilisable pour la congélation et au four à micro-ondes Utilisable pour la congélation et au four à micro-ondes
Spécialement étudié pour l’industrie alimentaire. Transport facile. Séchage rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
7,39 € HT
8,87 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137558
Capacité 8 couteaux. Acier inoxydable. Protège efficacement le tranchant des couteaux jusqu’à 280 mm de longueur de lame. Base en plastique antidérapante et amovible pour le nettoyage de l’intérieur du bloc. Voir plus Voir moins
505,00 € HT
606,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720850
Presse purée manuel - Mafter. Fabriqué en fonte d'aluminium laqué pour une plus grande résistance. Possède une excellente durée de vie. Forme ergonomique grâce à la patte d'appui du presse purée que l'on peut poser sur le récipient. Voir plus Voir moins
92,90 € HT
111,48 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17849973
Fonte vernie, vis de travail en nylon, trémie et collecteur, bol en plastique blanc. Idéal pour tomates et petits fruits. Ce modèle manuel se fixe sur le bord dune table. Poids : 2,5 kg. Dimensions : 30x22x35cm. Voir plus Voir moins
111,90 € HT
134,28 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137433
Bac alimentaire en polyéthylène Voir plus Voir moins
A partir de
8,59 € HT
10,31 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3139147
Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m , alu/200 m , papier/75 m). Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide. Mise en place aisée. Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux. Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la préhension du morceau de film suivant. Loqueteaux de verrouillage en positioNFermée. Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite. Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés... Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 2 rouleaux différents dans l’appareil. Le distributeur de film alimentaire : 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper Déroule sans gaspillage. Découpe en toute sécurité Polyvalent : film, aluminium … Voir plus Voir moins
420,00 € HT
504,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3139356
Anti-cryptogamique. 100% lin écru. Spéciale congélation. Densité 380 g/m². Rouleau de 20 m. Voir plus Voir moins
349,00 € HT
418,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47719368
Couteau de boucher Ecoline - Matfer. Economique. Lame en acier inoxydable trempé, dureté 54-56 HRC. Manche en polypropylène surmoulé pour une prise en main sécurisée. Livré sous étui. Voir plus Voir moins
A partir de
14,95 € HT
17,94 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG42673781
Planche à découper marbrée. Polyéthylène haute densité. Lisse et chanfreinée. Matériau hydrofuge. Bonne rigidité. Voir plus Voir moins
A partir de
43,00 € HT
51,60 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137946
Lame en acier inoxydable, manche en polypropylène noir. Voir plus Voir moins
A partir de
17,85 € HT
21,42 € TTC
L'unité
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46,00 € HT
55,20 € TTC
Le lot de 8 5,75 € HT l'unité
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Réf. : MIG47720278
Coupe-pomme. Fabriqué avec de l' acier inoxydable. Corps en acrylonitrile butadiène styrène (ABS). Etrogne et coupe instantanément 16 quartiers de pomme. Lames résistantes et de grandes qualités. Voir plus Voir moins
158,50 € HT
190,20 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG2187463
Papier kraft ingraissable. Voir plus Voir moins
76,75 € HT
92,10 € TTC
Le lot de 1000 0,08 € HT l'unité
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Réf. : MIG2187546
Horizontal, à poser sur comptoir. Acier laqué. Voir plus Voir moins
A partir de
186,25 € HT
223,50 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137790
Acier inoxydable, anneaux en plastique. Voir plus Voir moins
12,35 € HT
14,82 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7246991
Hachoir à viande manuel N 10 Pour pâtés, merguez, saucisses, saucissons et steak hachés Choisissez votre hachoir en fonction de la fréquence d'utilisation et de la quantité à hacher En fonte étamée Voir plus Voir moins
61,25 € HT
73,50 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17849869
Rouleau Aluminium ALU CHEF - Permet de conserver les aliments au réfrigérateur et au congélateur - Sa double structure alvéolée permet de réguler la chaleur et son alliage spécial le rendent ultra-résistant - Doté d'une nouvelle scie à découpe incurvée - Packaging ergonomique pour une meilleure prise en main. Epais, il évite le déssèchement des aliments Voir plus Voir moins
17,05 € HT
20,46 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG17848639
Ses lames sont striées et incurvées pour découper sans dérape. La poignée ergonomique antiglisse, droitier/gaucher, procure un grand confort d'utilisation. Un ressort assure une coupe puissante et le cran de sécurité est manipulable d'une seule main. Elle est robuste et permet de préparer tous les poissons. Voir plus Voir moins
39,75 € HT
47,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138543
Permet de réaliser en quelques instants : émincés, chips, râpés, rondelles, gaufrettes, frites, pommes paille, juliennes, bâtonnets et cela en 3 tailles d’effilage. La réalisation des différentes coupes est obtenue par sélection : - de l’épaisseur de coupe réglable jusqu’à 10 mm, - du côté lisse ou du côté gaufré de la lame, - d’un des 3 blocs effileurs livrés avec la mandoline 3, 5 et 10 mm. Corps, pied monobloc et poignée de maintien en inox, démontable sans outil. Poussoir inox en option. Dim : l 364 x lg 113 mm, Voir plus Voir moins
A partir de
40,00 € HT
48,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137441
Qualité alimentaire Idéale pour le stockage et la conservation de tous produits au réfrigérateur Voir plus Voir moins
A partir de
15,39 € HT
18,47 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3505984
Entièrement fabriqué en aluminium hautement poli et protégé de l’oxydation anodique Affûteur de précision incorporé Lame concave forgée en chrome dur Transmission par pignon Réglage de coupe facile Le chariot coulisse au moyen de roulements Trancheur professionnel avec anneau de protection, blocage du chariot et extracteur de lame Moteur ventilé de grande puissance Diamètre de lame 300 mm Capacité de coupe Coupe carrée 21 x 21 cm Coupe ronde 21 cm Coupe rectangulaire 21 x 27 cm Épaisseur coupe 0 mm 15 mm Parcours du chariot 320 mm Alimentation 220V Largeur et hauteur et profondeur 80 x 46 x 56 cm 38 kg Voir plus Voir moins
3 470,00 € HT
4 164,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720180
Accessoire Prep Chef coupe oignon. Gain de temps, 1 kg d'oignons coupés en moins d'une minute. Pas de perte de jus pour un goût préservé. Grille résistante en acier trempé avec trous 8x8mm. Poussoir et poignée robustes en matériau composite. Voir plus Voir moins
192,90 € HT
231,48 € TTC
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Réf. : MIG3137902
Les trous dans la lame évitent au fromage de coller. Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. Voir plus Voir moins
127,75 € HT
153,30 € TTC
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Réf. : MIG47720384
Couteau trancheur à épaisseur réglable. Lame en acier inoxydable. Manche en ABS. Ce couteau avec barrette réglable sur la lame, permet de faire aisément des tranches plus ou moins épaisses. Cette barrette offre en plus une protection si le couteau dérape. Voir plus Voir moins
279,00 € HT
334,80 € TTC
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Réf. : MIG42673682
Coquille saint jacques en aluminium. Papier et moules de cuisson. Résistant de -40°c et +250°c. Rigide et bon maintien de forme. Voir plus Voir moins
132,25 € HT
158,70 € TTC
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Réf. : MIG3137559
Capacité 10 couteaux + 1 fusil. Hauteur des lames de 50 à 300 mm maximum. Voir plus Voir moins
410,00 € HT
492,00 € TTC
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Réf. : MIG47720181
Accessoire Ravioli Imperia - Matfer. En acier chromé. S'adapte aux machines imperia manuelle 073141 et électrique 073145. Avec trémie et rouleau mouleur garantissant la bonne fermeture des raviolis sur les 4 côtés et leur prédécoupe. Ravioles 50x50 mm. Voir plus Voir moins
93,50 € HT
112,20 € TTC
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Réf. : MIG47720319
Couteau à jambon - Matfer. Lame en acier inoxydable. Manche en ABS noir, avec 3 rivets de maintien. Lame alvéolée pour une meilleure manipulation lors de la découpe. Idéal pour professionnels et permettra de découper les poissons ou jambons. Voir plus Voir moins
40,00 € HT
48,00 € TTC
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Réf. : MIG17848066
Râpe à manivelle. 2 tambours interchangeables pour râper moyen ou fin selon vos goûts. Vous pourrez râper vos fromages à pâte dure, du chocolat des fruits secs, etc .... Manivelle réversible pour une utilisation par les droitiers et les gauchers. Tambours amovibles pour un nettoyage simplifié. En inox. Compatible lave-vaisselle. Dimensions : 20 x 13 x 10 cm. Voir plus Voir moins
50,25 € HT
60,30 € TTC
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Réf. : MIG47720314
Couteau à découper - Matfer. Lame en acier en chrome et molybdène de première qualité. Lame trempée sous vide pour une meilleure tenue de coupe. Manche anti-glisse, non-poreux et stérilisable. Livré sous étui plastique. Voir plus Voir moins
A partir de
61,50 € HT
73,80 € TTC
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Réf. : MIG17848632
Acier inoxydable 18/10. Nylon. Diamètre 24 cm. 3 disques. Voir plus Voir moins
53,75 € HT
64,50 € TTC
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Réf. : MIG3137884
Options, adaptables sur tous les modèles de base Voir plus Voir moins
A partir de
53,90 € HT
64,68 € TTC
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Réf. : MIG3138539
La mandoline 1000 japonaise assure une coupe parfaite grâce à son tranchant exceptionnel et à la position oblique de la lame. Compacte et légère, elle peut facilement être incluse dans une mallette. Des ergots permettent de la caler sur un bac gastronorme et de l’utiliser ainsi en position horizontale. Le réglage d’épaisseur de coupe (jusqu’à 6 mm) est précis et facile à effectuer à l’aide d’une seule molette située sous le corps de l’appareil. La mandoline 1000 est livrée avec : - un bloc effileur à julienne (écartement des lames 3 mm), - un couteau lisse, - un couteau gaufré, - un poussoir qui assure une protection parfaite de la main. La mandoline 1000 est réalisée en matériau composite. Elle peut être nettoyée au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
119,90 € HT
143,88 € TTC
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Réf. : MIG3137975
Couteau traditionnel multi-usages dont la lame alvéolée créé des coussins d’air entre le produit et la lame pour faciliter le tranchage. Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
162,75 € HT
195,30 € TTC
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Réf. : MIG3137730
Idéal pour donner une forme bien ronde à vos préparations : œufs au plat, omelette, mais aussi blinis, crêpes…lors de la cuisson sur poêle, Plaque à snacker. Voir plus Voir moins
10,39 € HT
12,47 € TTC
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Réf. : MIG47721178
Lot de fils pour lyre - Mafter. Lot de 10 fils à fromage inox à poignées. En acier inoxydable. Fils robustes et d'une qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
15,15 € HT
18,18 € TTC
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