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Découpe et préparation culinaire
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Produits : ( 193 - 240 sur 984 )
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- Moteur 220/240 volts monophasé.
- 50/60 Hz.
- Trancheurs électriques
- Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer.
- Couteau en acier inoxydable.
- Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm.
- L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe.
- Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée.
- Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements.
- Machines livrées avec butée aluminium.
- Conformes aux normes européennes.
1 219,00 € HT
1 462,80 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
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- Moteur 220/240 volts monophasé.
- 50/60 Hz.
- Trancheurs électriques
- Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer.
- Couteau en acier inoxydable.
- Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm.
- L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe.
- Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée.
- Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements.
- Machines livrées avec butée aluminium.
- Conformes aux normes européennes.
- Le plus : F300 E et F 350 E : Lame nouvelle génération à profil spécial qui réduit le frottement avec l’aliment
1 920,00 € HT
2 304,00 € TTC
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- Moteur 220/240 volts monophasé.
- 50 Hz.
- Trancheurs électriques
- Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer.
- Couteau en acier inoxydable.
- Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm.
- L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe.
- Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée.
- Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements.
- Machines livrées avec butée aluminium.
- Conformes aux normes européennes.
929,00 € HT
1 114,80 € TTC
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- Set de 3 spirales inox dont une double, avec poignée détachable.
- Créer des spirales épaisses, fines ou enroulées ensemble de fruits et légumes à chair ferme.
- Présentation originale de légumes crus, cuits, rôtis ou frits !
36,50 € HT
43,80 € TTC
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- S’utilise comme un taille crayon pour créer des lamelles décoratives à partir de carottes, courgettes ou concombres.
- Le support en silicone rouge assure un contact optimal avec la lame.
24,75 € HT
29,70 € TTC
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- Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204)
- Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265)
- Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260)
- Couteau office inox GS38 L 90 mm
- Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305)
- Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
619,00 € HT
742,80 € TTC
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- 1 couteau bien aiguisé avec lame souple qui permet de couper avec précision des formes fines et enlever l’exces de fruit proprement et rapidement.
- 1 outil eNForme incurvé et 1 outil eNForme de V, utilisés pour façonner des petits détails comme les pétales, les écailles de poisson ou autres ornements ...
- Lames inox.
52,50 € HT
63,00 € TTC
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- Support mural en acier inoxydable équipé de 24 barres sur pivot.
- Position séchage avec verrouillage des écartements de 50 mm entre 2 barres.
- L es barres se rabattent de part et d’autre du support afin de libérer l’espace et faciliter l’étendage.
- Barres, longueur 767 mm.
- Fixation préconisée à 1,80 m du sol.
- 7 vis et 7 chevilles fournies.
- Largeur du support mural déplié : 1467 mm.
- Largeur supports rabattus : 2195 mm.
- Hauteur : 353 mm.
- Permet de bien sécher et bross er les toiles pour prolonger leur durée de vie - Repliable à vide = gain de place
719,00 € HT
862,80 € TTC
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- Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m , alu/200 m , papier/75 m).
- Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide.
- Mise en place aisée.
- Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux.
- Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la préhension du morceau de film suivant.
- Loqueteaux de verrouillage en positioNFermée.
- Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite.
- Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés...
- Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 2 rouleaux différents dans l’appareil.
- Le distributeur de film alimentaire : 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper
- Déroule sans gaspillage.
- Découpe en toute sécurité
- Polyvalent : film, aluminium …
420,00 € HT
504,00 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
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[ { "catentry_id" : "6948975", "Attributes" : { "Type de produit_RÂPE RASOIR ZESTEUR":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"RÂPE RASOIR ZESTEUR" }, "Price" : { "contractPrice":"33.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156008.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156008.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156008.jpg" }, { "catentry_id" : "6948976", "Attributes" : { "Type de produit_RÂPE RASOIR COPEAUX 4 MM":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"RÂPE RASOIR COPEAUX 4 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"33.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156009.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156009.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156009.jpg" }, { "catentry_id" : "6948977", "Attributes" : { "Type de produit_RÂPE RASOIR COPEAUX 22 MM":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"RÂPE RASOIR COPEAUX 22 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"33.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156010.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156010.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156010.jpg" } ]
- Contrairement aux râpes classiques, ces râpes rasoir possèdent des lames très tranchantes.
- Les coupes sont plus nettes, fines et régulières.
- Lame acier inoxydable.
- Manche élastomère ergonomique avec prise en main assurant une bonne stabilité de la râpe, compatible lave-vaisselle.
- Dimensions râpe : 110 x 40 mm.
- Longueur totale : 330 mm.
33,75 € HT
40,50 € TTC
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[ { "catentry_id" : "6952195", "Attributes" : { "Type de produit_RÂPE À ÉPICES":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"RÂPE À ÉPICES" }, "Price" : { "contractPrice":"28.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155561.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155561.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155561.jpg" }, { "catentry_id" : "6952198", "Attributes" : { "Type de produit_RÂPE À ZESTER":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"RÂPE À ZESTER" }, "Price" : { "contractPrice":"24.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155564.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155564.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155564.jpg" } ]
- Les râpes incontournables pour les Chefs ! Manche ergonomique noir, toucher vélours et embouts caoutchouc anti-éraflures à l’extrémité de la râpe.
- Lame 200 mm, largeur 25 mm.
- Sauf râpes à épices, demi-ronde lame 125 mm.
A partir de
24,90 € HT
29,88 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
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- A lame interchangeable.
- Cet outil ergonomique facilite l’entretien des planches et billots de découpe en polyéthylène.
- Il s’utilise comme un rabot et permet de supprimer très rapidement les entailles et les taches afin de travailler sur une surface toujours lisse et impeccable.
- Lame interchangeable et réversible en acier trempé.
- Racloir ergonomique, supprime les entailles , améliore l’higiène des plaques.
88,75 € HT
106,50 € TTC
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- La solution idéale pour la restauration commerciale : 2 appareils en 1 !
- Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie.
- Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches.
- Caractéristiques :
- Moteur asynchrone, Vitesse 1500 tr/min, Nombreux disques pour coupe-légumes, en option, 230 volts, 50 Hz, monophasé.
- Cutter avec couteau lisse, Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm, Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue, Concu pour la petite restauration.
- Fonction pulse
- Cuve: 2,5 litres
1 609,00 € HT
1 930,80 € TTC
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- Horizontal, contenance 5 kg.
- Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston en nylon avec joint torique.
- Mécanisme et engrenages en aluminium.
- Socle en acier inoxydable.
- Manivelle amovible permettant d’actionner une crémaillère à 2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 1 rapide pour le retour du piston.
- Convient pour tous types de chairs, farces...
- Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm.
729,00 € HT
874,80 € TTC
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- Des ingrédients toujours frais à portée de main :
- Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle.
- Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide.
- Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures.
- Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson.
- Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L.
- Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques.
- Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9.
- Le plus :
- Fonctionne sans électricité .
- Encombrement très réduit.
- Modularité (Bacs gastronormes ).
- Existe en deux formats.
19,89 € HT
23,87 € TTC
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- Le plan de découpe comprend :
- 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots
- 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche.
- Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage.
- 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne.
- 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure.
- 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots.
- 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient.
- 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée.
95,50 € HT
114,60 € TTC
Le jeu Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
14,45 € HT
17,34 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
- Acier inoxydable.
- Manutention des Bacs gastronormes et des plats avec rebords en toute sécurité.
32,75 € HT
39,30 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
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[ { "catentry_id" : "6948869", "Attributes" : { "Type de produit_COUTEAU":"8" , "Coloris_Gris":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"COUTEAU" , "7000000000000187976":"Gris" }, "Price" : { "contractPrice":"8.45" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156104.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156104.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156104.jpg" }, { "catentry_id" : "6949065", "Attributes" : { "Type de produit_PÈLE-POMMES":"7" , "Coloris_Vert":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" , "7000000000000187976":"Coloris" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"PÈLE-POMMES" , "7000000000000187976":"Vert" }, "Price" : { "contractPrice":"33.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156104.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156104.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156104.jpg" } ]
- Avec socle ventouse.
- Système de dégagement du couteau peleur.
- Pèle, étrogne et tranche tous les fruits ronds en une seule opération.
- Livré avec un serre-joint pour fixation sur un plan de travail rugueux.
- La longueur maximale du serre-joint qui permet de fixer l'étau sur un plan de travail est de 65mm.
A partir de
8,45 € HT
10,14 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
- Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lave-vaisselle
A partir de
116,90 € HT
140,28 € TTC
L'unité Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
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- Facilite le démoulage.
- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
- Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lave-vaisselle
67,50 € HT
81,00 € TTC
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- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
- Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lave-vaisselle
A partir de
61,75 € HT
74,10 € TTC
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- Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
- Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
- L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
- Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
- Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
- La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.
A partir de
289,00 € HT
346,80 € TTC
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- Conçus pour tous types de boîtes, y compris les boîtes carrées.
- Tige et socle acier inoxydable.
- Poignée matériau composite.
- Fixation sur le plan de travail par vissage ou serre-joint (livrée avec tous les modèles).
- Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil.
- Lames profilées assurant une meilleure découpe.
- Lames en acier traité antibactéries ralentissant leur prolifération.
- Molette en acier spécial, inoxydable, dont les dents supportent une pression importante.
- Lavable au lave-vaisselle.
A partir de
299,00 € HT
358,80 € TTC
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- Ouvre-boîtes avec socle inox à visser ou à fixer par serre-joint.
- Tige inox.
- Lame et molette acier Ø 25 mm.
- Poignée composite.
- Conçu pour tout type de boîtes jusqu’au 5/1.
- Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil.
137,50 € HT
165,00 € TTC
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