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Spirales à légumes_Matfer Réf. : MIG3139260
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Set de 3 spirales inox dont une double, avec poignée détachable. Créer des spirales épaisses, fines ou enroulées ensemble de fruits et légumes à chair ferme. Présentation originale de légumes crus, cuits, rôtis ou frits !
37,50 € HT
45,00 € TTC
Le jeu
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Spirale à pomme de terre_Matfer Réf. : MIG3139258
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Petit outil permettant de réaliser des spirales de pomme de terre de Ø 10 mm. Cuites à la vapeur ou frites, ces spirales feront des garnitures originales. Acier inoxydable.
10,15 € HT
12,18 € TTC
L'unité
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Spirale à julienne_Matfer Réf. : MIG3139257
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S’utilise comme un taille crayon pour créer des lamelles décoratives à partir de carottes, courgettes ou concombres. Le support en silicone rouge assure un contact optimal avec la lame.
25,50 € HT
30,60 € TTC
L'unité
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Set de couteaux global + barre_Matfer Réf. : MIG3139220
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Couteau à trancher G2 inox L130 mm (120204) Couperet légumes GS5 inox L 140 mm (120265) Couteau tous usages GS11 inox L 150 mm (120260) Couteau office inox GS38 L 90 mm Barre magnétique inox 475 x 45 mm (120305) Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames.
635,00 € HT
762,00 € TTC
Le jeu
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Set de 3 outils à sculpter_Matfer Réf. : MIG3139219
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1 couteau bien aiguisé avec lame souple qui permet de couper avec précision des formes fines et enlever l’exces de fruit proprement et rapidement. 1 outil eNForme incurvé et 1 outil eNForme de V, utilisés pour façonner des petits détails comme les pétales, les écailles de poisson ou autres ornements ... Lames inox.
53,90 € HT
64,68 € TTC
Le jeu
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Set de 20 outils à sculpter_Matfer Réf. : MIG3139218
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20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur. Lames inox.
335,00 € HT
402,00 € TTC
Le jeu
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Serre-jambon Serrano_Matfer Réf. : MIG3139217
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Pour la coupe des jambons avec pied et os. Fabrication robuste en pin naturel. Pièce de serrage et maintien en acier inoxydable. Poids 2,5 kg.
176,25 € HT
211,50 € TTC
L'unité
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Serre-jambon inox_Matfer Réf. : MIG3139216
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Modèle très robuste en acier inoxydable poli. Plateau en polyéthylène blanc épaisseur 25 mm, crans de serrage avec blocage. Convient pour toutes tailles de jambon.
489,00 € HT
586,80 € TTC
L'unité
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Serre-jambon_Matfer Réf. : MIG3139215
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Modèle polyéthylène marron. Plateau, épaisseur 25mm.
128,90 € HT
154,68 € TTC
L'unité
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Séchoir pour toiles à couche_Matfer Réf. : MIG3139206
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Support mural en acier inoxydable équipé de 24 barres sur pivot. Position séchage avec verrouillage des écartements de 50 mm entre 2 barres. L es barres se rabattent de part et d’autre du support afin de libérer l’espace et faciliter l’étendage. Barres, longueur 767 mm. Fixation préconisée à 1,80 m du sol. 7 vis et 7 chevilles fournies. Largeur du support mural déplié : 1467 mm. Largeur supports rabattus : 2195 mm. Hauteur : 353 mm. Permet de bien sécher et bross er les toiles pour prolonger leur durée de vie - Repliable à vide = gain de place
739,00 € HT
886,80 € TTC
L'unité
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Scie de boucher_Matfer Réf. : MIG3139194
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Démontable. Tension par poignée. Acier inoxydable. À partir de
20,25 € HT
24,30 € TTC
L'unité
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Sabre_Matfer Réf. : MIG3139147
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Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m , alu/200 m , papier/75 m). Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide. Mise en place aisée. Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux. Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la préhension du morceau de film suivant. Loqueteaux de verrouillage en positioNFermée. Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite. Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés... Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 2 rouleaux différents dans l’appareil. Le distributeur de film alimentaire : 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper Déroule sans gaspillage. Découpe en toute sécurité Polyvalent : film, aluminium …
435,00 € HT
522,00 € TTC
L'unité
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Roulette à pizza_Matfer Réf. : MIG3139137
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension. Roulette inox.
15,75 € HT
18,90 € TTC
L'unité
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Râpes rasoir ecoline_Matfer Réf. : MIG3139091
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Contrairement aux râpes classiques, ces râpes rasoir possèdent des lames très tranchantes. Les coupes sont plus nettes, fines et régulières. Lame acier inoxydable. Manche élastomère ergonomique avec prise en main assurant une bonne stabilité de la râpe, compatible lave-vaisselle. Dimensions râpe : 110 x 40 mm. Longueur totale : 330 mm.
34,75 € HT
41,70 € TTC
L'unité
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Râpes premium_Matfer Réf. : MIG3139090
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Les râpes incontournables pour les Chefs ! Manche ergonomique noir, toucher vélours et embouts caoutchouc anti-éraflures à l’extrémité de la râpe. Lame 200 mm, largeur 25 mm. Sauf râpes à épices, demi-ronde lame 125 mm. À partir de
25,75 € HT
30,90 € TTC
L'unité
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Râpes gourmet Elite_Matfer Réf. : MIG3139089
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Râpes larges ergonomiques. Manche ergonomique noir toucher velours avec embout caoutchouc anti-dérapant pour une stabilité renforcée. Lame 135 x 60 mm
46,90 € HT
56,28 € TTC
L'unité
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Râpe à fromage à manivelle_Matfer Réf. : MIG3139084
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Acier inoxydable. Démontable.
25,75 € HT
30,90 € TTC
L'unité
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Râpe 4 faces multi-usages_Matfer Réf. : MIG3139083
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Grand modèle, acier inoxydable, robuste avec fond à glissières pour récupérer les produits.
29,50 € HT
35,40 € TTC
L'unité
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Racloir à planches polyéthylène_Matfer Réf. : MIG3139077
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A lame interchangeable. Cet outil ergonomique facilite l’entretien des planches et billots de découpe en polyéthylène. Il s’utilise comme un rabot et permet de supprimer très rapidement les entailles et les taches afin de travailler sur une surface toujours lisse et impeccable. Lame interchangeable et réversible en acier trempé. Racloir ergonomique, supprime les entailles , améliore l’higiène des plaques.
91,00 € HT
109,20 € TTC
L'unité
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R201 XL_Matfer Réf. : MIG3139058
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La solution idéale pour la restauration commerciale : 2 appareils en 1 ! Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie. Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches. Caractéristiques : Moteur asynchrone, Vitesse 1500 tr/min, Nombreux disques pour coupe-légumes, en option, 230 volts, 50 Hz, monophasé. Cutter avec couteau lisse, Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm, Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue, Concu pour la petite restauration. Fonction pulse Cuve: 2,5 litres
1 650,00 € HT
1 980,00 € TTC
L'unité
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Poussoir manuel à saucisses_Matfer Réf. : MIG3139022
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Horizontal, contenance 5 kg. Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston en nylon avec joint torique. Mécanisme et engrenages en aluminium. Socle en acier inoxydable. Manivelle amovible permettant d’actionner une crémaillère à 2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 1 rapide pour le retour du piston. Convient pour tous types de chairs, farces... Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm.
749,00 € HT
898,80 € TTC
L'unité
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Porte-rolls_Matfer Réf. : MIG3139002
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Acier inoxydable. Suivant modèle : Sur socle en fonte chromée, très stable, ou inversé à suspendre sur la barre d'accroche. À partir de
86,75 € HT
104,10 € TTC
L'unité
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Plaque eutectique pour Condibox_Matfer Réf. : MIG3138899
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Des ingrédients toujours frais à portée de main : Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle. Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide. Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures. Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson. Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L. Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques. Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9. Le plus : Fonctionne sans électricité . Encombrement très réduit. Modularité (Bacs gastronormes ). Existe en deux formats.
20,50 € HT
24,60 € TTC
L'unité
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Plaque à rôtir_Matfer Réf. : MIG3138888
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Acier inoxydable. Spéciale cuisson haute température. Position des anses sur la largeur. À partir de
54,90 € HT
65,88 € TTC
L'unité
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Planches avec plaques de découpe flexibles_Matfer Réf. : MIG3138870
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Le plan de découpe comprend : 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche. Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage. 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne. 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure. 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots. 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient. 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée.
97,90 € HT
117,48 € TTC
Le jeu
Planches à découper pehd 500_Matfer 240 mm Réf. : MIG3138869
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Sans pieds, chanfreinée. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée. (6 au choix) Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température. PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière. Très résistant aux coups de couteaux et très dense. Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir. À partir de
14,85 € HT
17,82 € TTC
L'unité
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Planche coupe-pain_Matfer Réf. : MIG3138868
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117,90 € HT
141,48 € TTC
L'unité
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Planche à découper bois debout_Matfer Réf. : MIG3138866
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Planche épaisse en charme, composée de pavés de bois, façon billot de boucherie. Rigole et ramasse-jus usinés dans la masse.
177,90 € HT
213,48 € TTC
L'unité
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Pinces a steack_Matfer Réf. : MIG3138853
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Pince à steack en acier inoxydable.
65,50 € HT
78,60 € TTC
L'unité
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Pince pour plat chaud avec rebords_Matfer Réf. : MIG3138842
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Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Acier inoxydable. Manutention des Bacs gastronormes et des plats avec rebords en toute sécurité.
33,75 € HT
40,50 € TTC
L'unité
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Pince duolon Exoglass®_Matfer Réf. : MIG3138828
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Etudiée pour retourner facilement les steaks hachés, les pavés… GAMME EXOGLASS® : - Imputrescible - Robuste - Stérilisable - Résistant à +220°C
13,19 € HT
15,83 € TTC
L'unité
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Pelle à hamburger_Matfer Réf. : MIG3138783
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Lame épaisse et rigide à bord biseauté, en acier inoxydable, spécialement conçue pour l’utilisation sur des plaques à snacker. Manche surmoulé en polypropylène noir.
35,90 € HT
43,08 € TTC
L'unité
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Pèle-pommes trancheur_Matfer Réf. : MIG3138779
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Avec socle ventouse. Système de dégagement du couteau peleur. Pèle, étrogne et tranche tous les fruits ronds en une seule opération. Livré avec un serre-joint pour fixation sur un plan de travail rugueux. La longueur maximale du serre-joint qui permet de fixer l'étau sur un plan de travail est de 65mm. À partir de
8,69 € HT
10,43 € TTC
L'unité
Pâté ovale à côtes avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138762
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
119,90 € HT
143,88 € TTC
L'unité
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Pâté long uni Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138761
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Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle
69,25 € HT
83,10 € TTC
L'unité
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Pâté long uni avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138760
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
63,50 € HT
76,20 € TTC
L'unité
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Pâté long pince avec fond Exopan®_Matfer Réf. : MIG3138758
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Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle À partir de
96,25 € HT
115,50 € TTC
L'unité
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Paring knife_Matfer Réf. : MIG3138748
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Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller. À partir de
299,00 € HT
358,80 € TTC
L'unité
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Pain coupé_Matfer Réf. : MIG3138719
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Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) À partir de
34,75 € HT
41,70 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950766", "Attributes" : { "Type de produit_PACK 4 DISQUES POUR R301":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"PACK 4 DISQUES POUR R301" }, "Price" : { "contractPrice":"459.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/SET" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153988.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153988.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153988.jpg" }, { "catentry_id" : "6950846", "Attributes" : { "Type de produit_PACK 5 DISQUES POUR R201-R301":"13" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"PACK 5 DISQUES POUR R201-R301" }, "Price" : { "contractPrice":"665.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/SET" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154080.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154080.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154080.jpg" } ]
Pack 4 disques pour coupe-légumes_Matfer Réf. : MIG3138716
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Comprenant : éminceur 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et julienne 2 x 2 mm. À partir de
459,00 € HT
550,80 € TTC
Le jeu
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Ouvre-boîtes série EZ_Matfer Réf. : MIG3138708
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Conçus pour tous types de boîtes, y compris les boîtes carrées. Tige et socle acier inoxydable. Poignée matériau composite. Fixation sur le plan de travail par vissage ou serre-joint (livrée avec tous les modèles). Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil. Lames profilées assurant une meilleure découpe. Lames en acier traité antibactéries ralentissant leur prolifération. Molette en acier spécial, inoxydable, dont les dents supportent une pression importante. Lavable au lave-vaisselle. À partir de
309,00 € HT
370,80 € TTC
L'unité
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Ouvre-boîtes monopol_Matfer Réf. : MIG3138707
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Acier nickelé. Simplicité et robustesse. À partir de
10,15 € HT
12,18 € TTC
L'unité
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Ouvre-boîtes classic_Matfer Réf. : MIG3138706
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Ouvre-boîtes avec socle inox à visser ou à fixer par serre-joint. Tige inox. Lame et molette acier Ø 25 mm. Poignée composite. Conçu pour tout type de boîtes jusqu’au 5/1. Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil.
141,00 € HT
169,20 € TTC
L'unité
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Ouvre-boîte à pince_Matfer Réf. : MIG3138705
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Type 400, outil de grande qualité. Acier nickelé, poignée PP et manette ABS surmoulées.
48,75 € HT
58,50 € TTC
L'unité
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Option coupe-frites pour support Prep Chef_Matfer Réf. : MIG3138703
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Couper des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile. Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL. S’utilise sur le coupe-frites 8 x 8 mm ou si nécessaire avec le poussoir 215744. Options, adaptables sur tous les modèles de base
118,25 € HT
141,90 € TTC
L'unité
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Moulin à légumes n° 2 ou 5_Matfer Réf. : MIG3138663
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Acier inoxydable. Pour préparation de purée, potages, compotes, soupes de poisson... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique. À partir de
61,00 € HT
73,20 € TTC
L'unité
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Moulin à légumes_Matfer Réf. : MIG3138662
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Tôle étamée, pour préparation des purées, potages, compotes, ... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique.
279,00 € HT
334,80 € TTC
L'unité
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Moule rond double_Matfer Réf. : MIG3138636
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Lame inox, manche polypropylène. À partir de
26,50 € HT
31,80 € TTC
L'unité
