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Barre magnétique large_Matfer Réf. : MIG3137534
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Cette barre de grande dimension allie : forte aimantation, design élégant, grande facilité de nettoyage.
92,00 € HT
110,40 € TTC
L'unité
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Barre magnétique monobloc_Matfer Réf. : MIG3137535
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Barre tout inox, avec aimants protégés derrière la coque inox. Solution esthétique, empêchant le dépôt d’impuretés autour des aimants. Facilement nettoyable.
34,75 € HT
41,70 € TTC
L'unité
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Billot_Matfer Réf. : MIG3137549
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Polyéthylène. Billot épais pour la découpe au couperet. À partir de
559,00 € HT
670,80 € TTC
L'unité
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Blixer 4 à vitesse variable_Matfer Réf. : MIG3137556
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Cuve inox 4,5 litres avec racleur de cuve et de couvercle. Cheminée de cuve haute pour travailler de grandes capacités de liquides. Capacité de travail de 0,3 à 2,5 kg par opération. Couvercle étanche. Couteau à lames microdentées. Vitesse variable de 300 à 3000 tr/min. Convient notamment en pâtisserie pour broyer les fruits secs : amandes, noisettes, noix pour incorporer dans les biscuits, tant pour tant , bases pralinés et croustillants nougatine. Conçu pour : La préparation de repas mixés à destination de personnes ayant des difficultés à s’alimenter, notamment grâce à la possibilité de mixer des aliments crus pour une alimentation saine et équilibrée. Le mixage fin de préparations pour les émulsions au siphon (traiteurs, pâtissiers). La préparation de ganaches et d’intérieurs chocolats.
3 955,00 € HT
4 746,00 € TTC
L'unité
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Bloc porte-couteaux compact_Matfer Réf. : MIG3137558
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Capacité 8 couteaux. Acier inoxydable. Protège efficacement le tranchant des couteaux jusqu’à 280 mm de longueur de lame. Base en plastique antidérapante et amovible pour le nettoyage de l’intérieur du bloc.
519,00 € HT
622,80 € TTC
L'unité
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Bloc porte-couteaux large_Matfer Réf. : MIG3137559
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Capacité 10 couteaux + 1 fusil. Hauteur des lames de 50 à 300 mm maximum.
425,00 € HT
510,00 € TTC
L'unité
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Canneleur_Matfer Réf. : MIG3137694
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Acier inoxydable poli, manche plastique noir.
14,55 € HT
17,46 € TTC
L'unité
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Canneleur-zesteur_Matfer Réf. : MIG3137695
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Lame du zesteur affûtée très performante. Canneleur ambidextre.
15,85 € HT
19,02 € TTC
L'unité
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Cercle à œuf inox_Matfer Réf. : MIG3137730
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Idéal pour donner une forme bien ronde à vos préparations : œufs au plat, omelette, mais aussi blinis, crêpes…lors de la cuisson sur poêle, Plaque à snacker.
10,65 € HT
12,78 € TTC
L'unité
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Ciseaux à herbes_Matfer Réf. : MIG3137781
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Ciseaux à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière. Les 5 lames apportent une économie de temps appréciable. Ecartement des lames 4 mm.
17,65 € HT
21,18 € TTC
L'unité
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Ciseaux à oursins ou à raisins_Matfer Réf. : MIG3137782
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Lames très pointues en inox.
29,50 € HT
35,40 € TTC
L'unité
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Ciseaux à poisson inox_Matfer Réf. : MIG3137783
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Modèle fort à lames inox dont 1 crantée pour éviter les glissements sur la peau du poisson. Droitier.
96,90 € HT
116,28 € TTC
L'unité
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Ciseaux classiques_Matfer Réf. : MIG3137785
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15,05 € HT
18,06 € TTC
L'unité
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Ciseaux petits poissons_Matfer Réf. : MIG3137789
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Ciseaux à lame courte et pointue pour ouvrir avec précision les petits poissons. Lame dentée lui évitant de glisser.
27,50 € HT
33,00 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6948944", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"12.69" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155976.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155976.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155976.jpg" } ]
Ciseaux tous services_Matfer Réf. : MIG3137790
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Acier inoxydable, anneaux en plastique.
12,69 € HT
15,23 € TTC
L'unité
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Ciseaux fins, précis et robustes_Matfer Réf. : MIG3137791
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Ambidextres. Série GT Articles de table à manche plein. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame.
138,75 € HT
166,50 € TTC
L'unité
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Combiné coupe-légumes R101 XL_Matfer Réf. : MIG3137818
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La solution idéale pour la restauration commerciale : 2 appareils en 1 ! Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie. Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches. Caractéristiques : Moteur asynchrone, Vitesse 1500 tr/min, Nombreux disques pour coupe-légumes, en option, 230 volts, 50 Hz, monophasé. Cutter avec couteau lisse, Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm, Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue, Concu pour la petite restauration
1 285,00 € HT
1 542,00 € TTC
L'unité
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Condibox inox_Matfer Réf. : MIG3137824
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Des ingrédients toujours frais à portée de main : Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle. Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide. Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures. Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson. Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L. Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques. Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9. Le plus : Fonctionne sans électricité . Encombrement très réduit. Modularité (Bacs gastronormes ). Existe en deux formats.
549,00 € HT
658,80 € TTC
L'unité
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Coquilleur à beurre_Matfer Réf. : MIG3137850
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Peut servir aussi d’écailleur pour les petits poissons (rougets, merlans...) ou d’évideur pour les courgettes.
16,49 € HT
19,79 € TTC
L'unité
Coupe frites Matfer Réf. : MIG3137857
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Coupe frites pour vous simplifier la découpe de vos pommes de terres. Equipez vous de cet équipement de cuisine pour gagner du temps et avoir une parfaite découpe. À partir de
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Coupe tomates demi-rondelles_Matfer Réf. : MIG3137858
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Spécialement conçu pour la coupe des tomates destinées à garnir les sandwichs. Avec les tomates de bon calibre, les demi-rondelles sont souvent mieux adaptées et plus facile à mettre dans les sandwichs. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir
195,50 € HT
234,60 € TTC
L'unité
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Coupe-avocat_Matfer Réf. : MIG3137859
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Acier inoxydable. Découpe en tranches régulières l’avocat préalablement dénoyauté.
33,75 € HT
40,50 € TTC
L'unité
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Coupe-champignon_Matfer Réf. : MIG3137860
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7 lames en acier inoxydable. Corps en fonte d’aluminium revêtement spécial lave-vaisselle. Permet de couper en tranches régulières les champignons, kiwis, fraises, tous fruits tendres.
30,00 € HT
36,00 € TTC
L'unité
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Coupe-frites rectangulaire_Matfer Réf. : MIG3137861
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Coupe des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile. Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir
146,25 € HT
175,50 € TTC
L'unité
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Coupe-légumes Le Rouet gourmet_Matfer Réf. : MIG3137862
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Acier inoxydable. Cassette porte-lames amovible en ABS. Appareil à couper les légumes en en spaghettis, tagliatelles ou guirlandes, permettant de réaliser de façon originale : crudités, salades, décorations, accompagnements de plats, recettes, etc... Livré avec serre-joint et 3 couteaux, réglage d’épaisseur de 1 mm à 3,5 mm grâce à une lame orientable.
445,00 € HT
534,00 € TTC
L'unité
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Coupe-légumes CL50_Matfer Réf. : MIG3137864
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Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines de collectivités. Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, cubes, bâtonnets même des produits les plus fragiles. Equipé de 2 goulottes, 1 goulotte large et 1 goulotte ronde Ø 58 mm pour coupe en rondelles. Moteur asynchrone puissant avec sécurité magnétique et frein moteur. Redémarrage automatique par le poussoir. Bloc moteur en polycarbonate. Cuve et couvercle métallique. 1 vitesse : 375 tr/min. Livré sans disque.
2 499,00 € HT
2 998,80 € TTC
L'unité
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Coupe-melon_Matfer Réf. : MIG3137865
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Les lames tranchantes et dentelées coupent facilement et proprement le fruit en 12 parts. Coupe les melons jusqu’à 19 cm de diamètre. Lame inox, poignée ABS.
31,25 € HT
37,50 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf coc_Matfer Réf. : MIG3137866
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Acier inoxydable, livré sous blister. Idéal pour décalotter proprement les oeufs à la coque.
27,50 € HT
33,00 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf 6 quartiers_Matfer Réf. : MIG3137867
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
25,50 € HT
30,60 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf à pince columbus_Matfer Réf. : MIG3137868
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Découpe en 6 quartiers égaux. Fils en acier inoxydable. en fonte d’aluminium spécialement conçu pour le lave-vaisselle.
22,50 € HT
27,00 € TTC
L'unité
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Coupe-oeuf rondelle_Matfer Réf. : MIG3137869
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Socle en fonte d’aluminium spécialement conçu pour le lave-vaisselle. Fils en acier inoxydable. 10 rondelles. Pour des tranches rondes ou ovales.
17,49 € HT
20,99 € TTC
L'unité
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Coupe-pâte Exoglass®_Matfer Réf. : MIG3137872
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Rigide, en matériau composite monobloc, stérilisable.
9,39 € HT
11,27 € TTC
L'unité
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Coupe-pâte inox_Matfer Réf. : MIG3137873
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Coupe-pâte inox Raclette rigide, acier inoxydable, d’une seule pièce, tranchant biseauté.
12,19 € HT
14,63 € TTC
L'unité
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Coupe-pâte Matfer Réf. : MIG3137874
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Lame acier inoxydable, manche polyamide Ø 27 mm.
5,89 € HT
7,07 € TTC
L'unité
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Coupe-pomme 8 quartiers_Matfer Réf. : MIG3137875
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Lames inox et manche ABS. En une seule opération : étrogne et coupe en 8 quartiers.
22,50 € HT
27,00 € TTC
L'unité
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Coupe-quartiers_Matfer Réf. : MIG3137876
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Options, adaptables sur tous les modèles de base À partir de
44,25 € HT
53,10 € TTC
L'unité
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Couperet à légumes Global SAI_Matfer Réf. : MIG3137878
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Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans ! Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles : L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale. Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide. La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.
299,00 € HT
358,80 € TTC
L'unité
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Couperet à légumes série G_Matfer Réf. : MIG3137879
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Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames. À partir de
166,90 € HT
200,28 € TTC
L'unité
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Couperet à légumes série GF_Matfer Réf. : MIG3137880
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Lame forgée trempée : résistance supérieure. Manche rond creux : équilibre et prise en main optimum.
299,00 € HT
358,80 € TTC
L'unité
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Couperet à légumes série GS_Matfer Réf. : MIG3137881
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Série GS Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
137,75 € HT
165,30 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950177", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_16 cm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"16 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"54.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153309.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153309.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153309.jpg" }, { "catentry_id" : "6950313", "Attributes" : { "Longueurs (cm)_18 cm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302833":"Longueurs (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302833":"18 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"84.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153490.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153490.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153490.jpg" } ]
Couperet de cuisine_Matfer Réf. : MIG3137882
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Lame en acier inoxydable, manche en plastique noir riveté. À partir de
54,90 € HT
65,88 € TTC
L'unité
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Couperet de cuisine Global_Matfer Réf. : MIG3137883
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Série G Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. La longueur indiquée est celle des lames.
305,00 € HT
366,00 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6949831", "Attributes" : { "Type de produit_POUSSOIR RONDELLES ET DEMI-RONDELLES":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"POUSSOIR RONDELLES ET DEMI-RONDELLES" }, "Price" : { "contractPrice":"55.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg" }, { "catentry_id" : "6949985", "Attributes" : { "Type de produit_BLOC-LAMES RONDELLES 5 MM":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"BLOC-LAMES RONDELLES 5 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"128.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg" }, { "catentry_id" : "6949999", "Attributes" : { "Type de produit_BLOC-LAMES DEMI-RONDELLES":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"BLOC-LAMES DEMI-RONDELLES" }, "Price" : { "contractPrice":"162.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153075.jpg" } ]
Coupe-rondelles_Matfer Réf. : MIG3137884
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Options, adaptables sur tous les modèles de base À partir de
55,25 € HT
66,30 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6949926", "Attributes" : { "Type de produit_BLOCLAMES DE RECHANGE, ÉCARTEMENT 6 MM":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"BLOCLAMES DE RECHANGE, ÉCARTEMENT 6 MM" }, "Price" : { "contractPrice":"245.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152985.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152985.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152985.jpg" }, { "catentry_id" : "6951204", "Attributes" : { "Type de produit_COUPE-TOMATE":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"COUPE-TOMATE" }, "Price" : { "contractPrice":"679.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154482.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154482.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154482.jpg" } ]
Coupe-tomates manuel_Matfer Réf. : MIG3137885
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Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches... (*Appuyer d’un mouvement franc et rapide). Sa forme spécialement étudiée autorise : soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme logeable sous l’appareil, soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations. Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot. Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans effort. Hauteur poignée position basse : 270 mm. Hauteur poignée position haute : 455 mm. Hauteur sous pieds : 120 mm. Ecartement entre pieds : 328 mm. Passe au lave-vaisselle. Production horaire en vrac : 1200 tomates environ. Sécurité totale , Coupe vrac Lavable lave -vaisselle À partir de
245,00 € HT
294,00 € TTC
L'unité
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Coupe-volaille_Matfer Réf. : MIG3137887
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Forme ergonomique facilitant la découpe. À partir de
29,50 € HT
35,40 € TTC
L'unité
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Couteau à abattre_Matfer Réf. : MIG3137889
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Lame acier inoxydable, plate-semelle très épaisse. Manche ABS.
109,75 € HT
131,70 € TTC
L'unité
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Couteau à coquille saint-jacques_Matfer Réf. : MIG3137890
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Lame large 110 mm. Manche ergonomique bleu.
58,50 € HT
70,20 € TTC
L'unité
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Couteau à découper_Matfer Réf. : MIG3137891
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames. À partir de
37,90 € HT
45,48 € TTC
L'unité
