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Découpe et préparation culinaire
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Produits : ( 385 - 432 sur 1 024 )
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- Couteau de poche Manche Chêne Gravure Nature
- Liner Lock Le Thiers
- Cette gamme séduira inévitablement les amateurs de couteaux design et stylés !
- Ces couteaux sont ultra-plats et ultra-légers, extrêmement discrets, peu encombrants et très faciles à transporter
71,90 € HT
86,28 € TTC
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- Manche surmoulé.
- Tradition et qualité.
- Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
- Acier en chrome / molybdène de première qualité.
- Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
- Livré sous étui plastique.
39,00 € HT
46,80 € TTC
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- Couteaux global Sai dessiné par Komin Yamada dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans !
- Cette nouvelle série reflète des évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale et présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles :
- L ’élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l’ergonomie du manche, afin d’apporter un confort et une sécurité optimale.
- Une lame en acier 3 plis constitués d’un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d’acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion.
- Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l’ensemble encore plus solide.
- La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d’air permettant à la lame de passer à travers l’aliment tranché sans coller.
289,00 € HT
346,80 € TTC
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- Carton de 1000 sacs cabas en papier kraft - Matfer Flo.
- Idéal pour la vente à emporter ainsi que la vente de fruits et légumes.
- Permet un transport des produits facile en toute stabilité.
- Apte au contact alimentaire.
A partir de
67,50 € HT
81,00 € TTC
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- Pour une cuisine saine et diététique
- Une cuisson sans matière grasse
- Très résistant supporte la cuisson au four traditionnel jusqu'à 230
- Idéal pour chemiser les mini moules cakes
31,25 € HT
37,50 € TTC
Le lot de 4 7,81 € HT l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Les bacs Gastronorm® pour préparations froides sont en matériau polycarbonate et résistent à des températures allant de -40 °C à + 100 °C.
- Leur surface lisse ne retient pas les aliments , ils se nettoient facilement.
- Les couvercles souples réduisent les fuites et aident à préserver la fraîcheur des aliments (-29 °C à +65 °C).
- Les bacs et les couvercles passent au lave-vaisselle professionnel et au micro-onde.
- Ne pas utiliser dans des étuves.
17,39 € HT
20,87 € TTC
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- Sac de cuisson 2 en 1
- Passe au four traditionnel et aux micro-ondes
- Sans ajout de matière grasse
- Permet de conserver le four propre en évitant les projections de graisses
- Système de cuisson fermé permettant à l'air de circuler de façon homogène et la régulation de cuisson
37,50 € HT
45,00 € TTC
Le lot de 6 6,25 € HT l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Le Coupe-Pâte/Racloir Vikan est le meilleur compagnon du boulanger.
- Il permet de couper et manipuler la pâte, d’enlever les saletés collantes qui boucheraient une brosse et de nettoyer habilement les résidus brûlés sur les tables et les planches à découper.
- La lame flexible en acier inoxydable de 0,5 mm est excellente pour couper de nombreux types de pâtes, pâtisseries cuites et autres aliments mous.
- La lame est légèrement arrondie sur les bords pour éviter d’érafler ou d’endommager l’équipement.
- La poignée en polypropylène est durable et moulée solidement autour de la lame.
- Un repose-doigt ergonomique rend le coupe-pâte/racloir facile à saisir et à utiliser de manière répétée.
- Le trou de suspension en forme de goutte facilite le rangement sur un support mural ou un panneau porte-outils.
- Ce racloir est un outil essentiel pour l’industrie alimentaire, notamment les usines de transformation, les cuisines commerciales, les restaurants et les supermarchés.
75,00 € HT
90,00 € TTC
Le lot de 5 15,00 € HT l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Huile Reber pour motoréducteur
- A utiliser uniquement en cas de fuite d'huile importante ou lorsque le moteur est complètement vide
- Flacon contenant une dose d'huile de colza pour renouveler des hachoirs électriques
34,90 € HT
41,88 € TTC
Le lot de 4 8,73 € HT l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Permettant de hacher de la viande des légumes de réaliser de nombreux dips comme le houmous ou encre le guacamole et cela sans effort
- Quelques tractions sur la cordelette située sur le couvercle
- Permettant des résultants bluffants et homogènes
49,25 € HT
59,10 € TTC
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- Plaque de découpe souple pour planche.
- Pratique, hygiénique et compatible HACCP.
- Système moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage.
- Plaques de découpe remplaçables et réversibles.
- Conserve le plan de découpe plat, non soumis à l'usure.
72,75 € HT
87,30 € TTC
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- Paquet de 500 feuilles de papier siliconé - Matfer.
- Ecopap 500 feuilles de papier siliconé.
- Papier siliconé kraft non blanchi double face.
- Pour cuire, congeler, décorer, stocker ou superposer.
- Utilisable 7 à 8 fois selon le mode de cuisson.
- Matière résistante qui ne se déchire pas pendant manipulation.
A partir de
41,00 € HT
49,20 € TTC
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- Des ingrédients toujours frais à portée de main :
- Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle.
- Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide.
- Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures.
- Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson.
- Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L.
- Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques.
- Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9.
- Le plus :
- Fonctionne sans électricité .
- Encombrement très réduit.
- Modularité (Bacs gastronormes ).
- Existe en deux formats.
19,89 € HT
23,87 € TTC
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- L'épluchage est réalisé par un matériau abrasif qui use la surface du produit par frottement et qui possède une longévité et une résistance extrêmes
- Corps en fonte d'aluminium poli
- Cylindre et plateau avec abrasif Cylindre orientable
- PPC Prise d'accessoire en position fixe
- Boîtier de commande incorporé avec bouton de marche, arrêt coup de poing et minuterie de 0 à 6 mn
- Production heure 120 kg et 150kg
- Largeur et hauteur et profondeur 39,5 x 43,3 x 70 cm
- 13 kg
- Présentée avec le socle réf LA02173H
1 875,00 € HT
2 250,00 € TTC
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- Machine à pâtes électrique - Matfer.
- Engrenages en acier, fraisés et trempés.
- Pratique car réglage de l'épaisseur de l'abaisse par bouton chiffré.
- Attache brevetée assurant une fixation parfaite à la table de travail.
3 245,00 € HT
3 894,00 € TTC
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- Fabriqué en France.
- Idéal pour les milk-shakes, cappuccino, smoothies, boissons à base de crème glacée ou glace pilée.
- 1 bol inox et 1 bol plastique transparent (0,675 L / 24 fl oz) fournis
- + 3 agitateurs.
- Couleur : noir.
- Moteur robuste, fiable, protégé contre les surchauffes.
- Variateur de vitesse de 8000 à 16000 trs/min.
- Démarrage automatique, fonctionnement mains libres.
- 220-240 V.
- 50/60 Hz.
- 230 W.
- Poids net : 6 kg (emballé 7 kg).
- NF EN ISO 12100-1 et 2 : 2004, NF EN 60204-1 : 2006, NF EN 1672-2 : 2005.
- NF EN 60335-1 : 2003.
- NF EN 60335-2-64 : 2004.
739,00 € HT
886,80 € TTC
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- Planche à découper en bois d'acacia.
- Patiné à l'huile minérale.
- Utilisable de chaque côté.
- Cavité large et profonde pour recueillir le jus.
- Un bloc très épais renforce la stabilité pendant la découpe.
- Propriétés antibactériennes naturelles
48,00 € HT
57,60 € TTC
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- En acier inoxydable rouge. Hauteur 43 cm. Effet de levier avec la poignée ergonomique en silicone. Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle. Pied muni de ventouses assurant une meilleure stabilité.
159,90 € HT
191,88 € TTC
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- Sa denture parfaitement étudiée permet de scier les produits les plus résistants comme la croûte des pains au levain aux plus délicats comme les brioches ou les pâtés en croûte.
- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
98,75 € HT
118,50 € TTC
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- Matériau alternatif au polycarbonate, exempt de bisphémol A
- Excellente résistance aux chocs et aux fissures
- Matériau durable adapté aux passages en machine à laver
- Léger et transparent pour une parfaite visualisation du contenu du bac
- Compatibles avec tous les équipements et appareils gastronormes d'autres marques
- Utilisation pour stockage en chambre froide, préparation, et le maintien en température (liaison froide, liaison chaude)
- Température d'utilisation 40° à 90
- Conformes à la norme européenne EN 631 1
A partir de
5,25 € HT
6,30 € TTC
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- Lame biseautée d’un seul côté.
- Série GS
- Lame courte et manche creux effilé : bon équilibre.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
140,50 € HT
168,60 € TTC
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- Lame flexible.
- Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
- Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité.
- Fabriqué en France.
- 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau.
- 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage.
- 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante.
- 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux.
- 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant.
- La longueur indiquée est celle des lames.
91,25 € HT
109,50 € TTC
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- Très maniable pour l'épluchage, le tournage des légumes, les travaux de précision.
- Série GSF Couteaux à lame courte et manche plein.
- Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.
- Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable.
- Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main.
- La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier.
- Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension.
- Entretien : Laver à l'eau chaude et essuyer.
- Ne pas laver au lave-vaisselle.
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
A partir de
59,90 € HT
71,88 € TTC
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