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Découpe et préparation culinaire
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- Râpes larges ergonomiques.
- Manche ergonomique noir toucher velours avec embout caoutchouc anti-dérapant pour une stabilité renforcée.
- Lame 135 x 60 mm
A partir de
44,25 € H.T.
53,10 € T.T.C.
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- Les râpes incontournables pour les Chefs ! Manche ergonomique noir, toucher vélours et embouts caoutchouc anti-éraflures à l’extrémité de la râpe.
- Lame 200 mm, largeur 25 mm.
- Sauf râpes à épices, demi-ronde lame 125 mm.
A partir de
23,90 € H.T.
28,68 € T.T.C.
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- Contrairement aux râpes classiques, ces râpes rasoir possèdent des lames très tranchantes.
- Les coupes sont plus nettes, fines et régulières.
- Lame acier inoxydable.
- Manche élastomère ergonomique avec prise en main assurant une bonne stabilité de la râpe, compatible lave-vaisselle.
- Dimensions râpe : 110 x 40 mm.
- Longueur totale : 330 mm.
32,75 € H.T.
39,30 € T.T.C.
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- Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension.
- Roulette inox.
14,90 € H.T.
17,88 € T.T.C.
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- Performant: Modèle idéal pour la réalisation de hachages, farces fines, émulsions, mousses, broyages et pétrissages avec une qualité de produit fini irréprochable en quelques minutes pour les préparations les plus longues.
- Précis : Commande pulse permettant de travailler par impulsions pour une meilleure précision de coupe dans le cadre de préparations spécifiques.
- Puissant : Moteur asynchrone puissant à usage intensif, grande fiabilité et longévité.
- Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W.
- 230 V, 50Hz. Ventilé. 1500 T/mn.
- Arbre moteur inox.
- Bouton marche/arrêt/pulse.
- Sécurité magnétique et frein moteur.
- Cuve de 2,9 L en inox.
- Couteau lisse inclus.
1 875,00 € H.T.
2 250,00 € T.T.C.
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- 2 vitesses.
- Bloc moteur métallique.
- Fonction pulse.
- Moteur asynchrone.
- Sécurité magnétique et frein moteur.
- Livré avec cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox.
- 400 volts triphasé.
- 50Hz.
4 575,00 € H.T.
5 490,00 € T.T.C.
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29,25 € H.T.
35,10 € T.T.C.
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- Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m , alu/200 m , papier/75 m).
- Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide.
- Mise en place aisée.
- Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux.
- Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la préhension du morceau de film suivant.
- Loqueteaux de verrouillage en positioNFermée.
- Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite.
- Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés...
- Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 2 rouleaux différents dans l’appareil.
- Le distributeur de film alimentaire : 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper
- Déroule sans gaspillage.
- Découpe en toute sécurité
- Polyvalent : film, aluminium …
405,00 € H.T.
486,00 € T.T.C.
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- Le distributeur de film alimentaire :
- 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper
- Déroule sans gaspillage
- Découpe en toute sécurité
- Polyvalent : film, aluminium …
45,90 € H.T.
55,08 € T.T.C.
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A partir de
19,15 € H.T.
22,98 € T.T.C.
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- Support mural en acier inoxydable équipé de 24 barres sur pivot.
- Position séchage avec verrouillage des écartements de 50 mm entre 2 barres.
- L es barres se rabattent de part et d’autre du support afin de libérer l’espace et faciliter l’étendage.
- Barres, longueur 767 mm.
- Fixation préconisée à 1,80 m du sol.
- 7 vis et 7 chevilles fournies.
- Largeur du support mural déplié : 1467 mm.
- Largeur supports rabattus : 2195 mm.
- Hauteur : 353 mm.
- Permet de bien sécher et bross er les toiles pour prolonger leur durée de vie - Repliable à vide = gain de place
699,00 € H.T.
838,80 € T.T.C.
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- Idéal pour la petite restauration, l’aiguiseur CC312 affûte et affile un couteau en moins de 2 minutes.
- En le conservant à portée de mains, on peut régulièrement refaire le fil des couteaux en 15 à 20 secondes en les passant 4 à 5 fois dans la phase 2.
- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
230,00 € H.T.
276,00 € T.T.C.
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- Capacité de pétrissage : 4 kg de pâte dure.
- Convient pour la préparation de pâtes à pain, à pizza, à churros et pour le mélange des viandes hachées.
- Fonctionnement identique au pétrin boulanger avec fourche inclinée et rotation de la cuve assurée par le pétrissage de la pâte.
- Cuve 10 litres en acier inoxydable, amovible.
- Fourche relevable et amovible, en acier inoxydable.
- Moteur asynchrone 600 watts / 230 volts monophasé.
- 50Hz.
- Capot de sécurité transparent incassable.
- Socle en fonte d’aluminium, très stable.
1 785,00 € H.T.
2 142,00 € T.T.C.
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- Hachoir électrique N°12/12 :
- Machine robuste pour petites fabrications, capable de hacher toutes sortes de viandes.
- Bâti en acier inoxydable.
- Corps de hachoir amovible en inox Ø 70 mm, système Enterprise.
- Plateau à viande en acier inoxydable.
- Démontage facile des composants pour lavage au lave-vaisselle.
- Livré avec 1 couteau inox et 3 grilles inox à trous de Ø 3 - 4,5 et 8 mm.
- Rendement horaire : environ 160 kg.
- Moteur asynchrone 600 W avec protecteur thermique, 1500 tr/mn.
- Vitesse de rotation du couteau : 140 tr/mn.
- Vis sans fin en matériau composite.
- Système de hachage simple coupe : 1 couteau + 1 Plaque à trous avec encoche demi-ronde.
2 339,00 € H.T.
2 806,80 € T.T.C.
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- Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/min.
- Principe d’autorégulation de la vitesse.
- Construction robuste avec bloc moteur inox.
- Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage.
- Cloche Ø 125 mm et couteau en inox, démontables pour un nettoyage et un entretien facilités.
- Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l’appareil.
- Alimentation 230 volts mono 50-60Hz.
- Livré avec support mural inox.
1 005,00 € H.T.
1 206,00 € T.T.C.
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- Marquage et traçabilité des produits.
- 8 caractères, cartouche d’encre incluse.
- Etiquettes : L 19,8 x H 11,2 mm.
119,75 € H.T.
143,70 € T.T.C.
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- Pour le marquage des dates de fabrication, de consommation, de numéro de lot...
- Étiqueteuse 2 lignes numériques, 8 caractères par ligne.
- Cartouche d’encre incluse.
- Réglage des boutons moletés.
- Étiquette L 20 x H 16 mm.
245,00 € H.T.
294,00 € T.T.C.
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- Boîte en carton de film alimentaire étirable.
- Système de découpe zipcut.
- Papier film alimentaire en PVC.
- Température max = 70°C pendant 2 heures ou 100°C pendant 15 minutes.
- Système de découpe intégré.
55,75 € H.T.
66,90 € T.T.C.
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- Couteau à steak Laguiole:
- Ils sont fabriqués en acier de haute qualité sélectionné avec un soin tout particulier
- Le fil des couteaux tiendra longtemps et vous pourrez facilement réaffûter vos lames pendant des années
- Lame en acier inoxydable mini-dentée
- Dessus de lame guillochée
- Mitre en acier massif
- Vrais rivets
- Manche en bois de Pakka de 6 coloris assortis
- Signature Lou aguiole sur la lame
- Livrés dans un coffret magnet couleur Kraft
87,00 € H.T.
104,40 € T.T.C.
Le lot de 6 Soit 14,50 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Couteau Styl'Up:
- Une collection aux lignes élégantes, nerveuses et fluides à la fois qui revisite les codes du célèbre couteau de Laguiole
- Ces couverts illumineront votre table avec leurs courbes voluptueuses
- En inox
- Nettoyage facile passe au lave vaisselle
26,00 € H.T.
31,20 € T.T.C.
Le lot de 6 Soit 4,33 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Couteau à café Valmy:
- Une gamme au design standard, classique et épuré, pour une utilisation au quotidien
- En inox 18/0
- Epaisseur 1,5 mm
- Finition poli
- Nettoyage facile passe au lave vaisselle
5,15 € H.T.
6,18 € T.T.C.
Le lot de 3 Soit 1,72 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- L'épluchage est réalisé par un matériau abrasif qui use la surface du produit par frottement et qui possède une longévité et une résistance extrêmes
- Corps acier inox
- Plateau avec abrasif
- Système anti retour à l´arrivée de l'eau
- Possibilité de l'installer près d'un évier pour vidanger
- Boîtier de commande incorporé avec bouton de marche, arrêt coup de poing et minuterie de 0 à 6 min
- Installation très simple
- Production heure 80 kg et 100 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 33,3 x 49 x 36,7 cm
- 15 kg
- Idéale pour les espaces réduits
1 910,00 € H.T.
2 292,00 € T.T.C.
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- L'épluchage est réalisé par un matériau abrasif qui use la surface du produit par frottement et qui possède une longévité et une résistance extrêmes
- Corps en fonte d'aluminium poli
- Cylindre et plateau avec abrasif Cylindre orientable
- PPC Prise d'accessoire en position fixe
- Boîtier de commande incorporé avec bouton de marche, arrêt coup de poing et minuterie de 0 à 6 mn
- Production heure 120 kg et 150kg
- Largeur et hauteur et profondeur 39,5 x 43,3 x 70 cm
- 13 kg
- Présentée avec le socle réf LA02173H
1 875,00 € H.T.
2 250,00 € T.T.C.
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- Capacité 20 kg
- En inox
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF)
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau
- Système anti retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure
- Minuterie 0 6 min et fonctionnement en continu
- Arrivée d'eau 80 mm
- Production heure 400 kg et 480 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 43,3 x 73,5 x 63,8 cm
- 39 kg
- Idéale pour les espaces réduits
2 869,00 € H.T.
3 442,80 € T.T.C.
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- L'essoreuse est dotée d'un moteur triphasé alimenté par un variateur électronique de grande fiabilité Grâce à cela, l'essoreuse se branche au réseau électrique en monophasé
- Essore tous genres de légumes en très peu de temps, grâce à sa vitesse élevée (900 tours par minute)
- Châssis et panier inox
- Couvercle très résistant, relevable avec amortisseur
- Sécurité de couvercle
- Panneau de commandes électronique d'utilisation très simple et intuitive
- Sélection de cycles
- Frein moteur
- Système exclusif de Vibration Control System (VCS), qui contrôle la répartition de la charge dans le panier avant le démarrage du cycle, améliorant ainsi la durée de vie de la machine
- Équipée de roues avec frein de série pour un confort maximum dans le lieu de travail, ce qui lui confère une grande stabilité durant le fonctionnement et une facilité de déplacement pour son nettoyage ou stockage
- Production heure 240 kg et 720 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 54 x 81,5 x 75 cm
- 52 kg
3 675,00 € H.T.
4 410,00 € T.T.C.
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45,00 € H.T.
54,00 € T.T.C.
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- Fabrication inox avec matériaux de la plus haute qualité et aptes au contact avec les aliments
1 449,00 € H.T.
1 738,80 € T.T.C.
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- Pour obtenir des pommes chips de 1 mm
103,00 € H.T.
123,60 € T.T.C.
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- Pour obtenir des pommes chips de 2 mm
103,00 € H.T.
123,60 € T.T.C.
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- Pour obtenir des pommes chips de 3 mm
103,00 € H.T.
123,60 € T.T.C.
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112,00 € H.T.
134,40 € T.T.C.
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112,00 € H.T.
134,40 € T.T.C.
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112,00 € H.T.
134,40 € T.T.C.
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103,00 € H.T.
123,60 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "7740582", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"117.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3535019.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3535019.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3535019.jpg" } ]
117,00 € H.T.
140,40 € T.T.C.
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88,75 € H.T.
106,50 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "7739353", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"112.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3535170.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3535170.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3535170.jpg" } ]
- En la combinant avec des disques coupe rondelles 8 mm, on obtient des frites 8 mm
112,00 € H.T.
134,40 € T.T.C.
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- Capacité 20 kg
- En inox
- Mélangeurs latéraux avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF)
- Plateau en aluminium avec abrasif en carbure de silice (approuvé par NSF), facile à démonter pour son nettoyage
- Entraînement automatique des déchets vers la vidange
- Efficacité énergétique par l'optimisation des moteurs
- Couvercle transparent en polycarbonate relevable, avec fermeture et dispositif de sécurité
- Porte en aluminium avec fermeture hermétique et dispositif de sécurité
- Bouton de commande avec protection IP65 contre l’humidité et les éclaboussures d’eau
- Système anti retour à l’entrée d’eau
- Contact auxiliaire pour une électrovanne extérieure
- Minuterie 0 6 min et fonctionnement en continu
- Arrivée d'eau 80 mm
- Production heure 400 kg et 480 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 43,3 x 73,5 x 63,8 cm
- 39 kg
- Idéale pour les espaces réduits
2 970,00 € H.T.
3 564,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "7741355", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"2585.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3554415.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3554415.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3554415.jpg" } ]
- L'essoreuse est dotée d'un moteur triphasé alimenté par un variateur électronique de grande fiabilité
- Grâce à cela, l'essoreuse se branche au réseau électrique en monophasé
- Essore tous genres de légumes en très peu de temps, grâce à sa vitesse élevée
- Châssis et panier inox
- Couvercle très résistant, relevable avec amortisseur
- Sécurité de couvercle
- Panneau de commandes électronique
- Sélection de cycles
- Frein moteur
- Système exclusif de Vibration Control System (VCS), qui contrôle la répartition de la charge dans le panier avant le démarrage du cycle, améliorant ainsi la durée de vie de la machine
- Équipée de roues avec frein de série pour un confort maximum dans le lieu de travail, ce qui lui confère une grande stabilité durant le fonctionnement et une facilité de déplacement pour son nettoyage ou stockage
- Production heure 120 kg et 360 kg
- Largeur et hauteur et profondeur 54 x 66,5 x 75 cm
- 48 kg
- 900 tours par minute garantie de rendement et de qualité
- Capacité 6 kg
2 585,00 € H.T.
3 102,00 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
[ { "catentry_id" : "7740166", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"319.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3554462.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3554462.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3554462.jpg" } ]
- Largeur et hauteur et profondeur 41,1 x 94,5 x 70 cm
319,00 € H.T.
382,80 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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