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Réf. : MIG3138168
Acier inoxydable. Spécialement conçu pour recevoir les boîtes de poches Réf 165016. Livré avec vis et chevilles, pour fixation murale. Voir plus Voir moins
50,75 € HT
60,90 € TTC
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Réf. : MIG47719840
Plateau à pizza - Mafter Résistant à la chaleur et résistant à la déformation. Parfait pour les pizzas maison ou surgelées. Cuisson uniforme pour de délicieuses pizzas. Voir plus Voir moins
A partir de
15,15 € HT
18,18 € TTC
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Réf. : MIG7703101
Forme adaptée pour toutes sortes de fruits secs en coque noix amandes noisettes Seule la coquille se casse la noix reste entière Utile pour débloquer les bouchons de champagne mousseux ou cidre Voir plus Voir moins
45,75 € HT
54,90 € TTC
Le lot de 4 11,44 € HT l'unité
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Réf. : MIG47720208
Moule à cake en aluminium. Résistant de -40°c et +250°c. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
525,00 € HT
630,00 € TTC
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Réf. : MIG3138878
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
59,75 € HT
71,70 € TTC
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Réf. : MIG47719794
Moule chocolat pour 3 tablettes craquantes Voir plus Voir moins
31,75 € HT
38,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3139268
En acier chromé. Modèle lesté à poser sur le plan de travail. Convient pour tous les aérographes sauf Colani. Voir plus Voir moins
52,50 € HT
63,00 € TTC
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52,50 € HT
63,00 € TTC
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Réf. : MIG3138164
Grâce à son bloc moteur qui peut être équipé au choix d’un disque de Ø 300 ou 370 mm et à son socle réglable en hauteur et en profondeur, le distributeur à chocolat Matfer s’adapte sur la plupart des trempeuses ou tempéreuses rectangulaires de 12 kg et au-delà. Il assure un brassage permanent et une distribution régulière du chocolat. Caractéristiques : bâti, râcleurs et socle en acier inoxydable, disque en P.V.C. alimentaire, contrepoids en acier nickelé, vitesse de rotation 21 tr/min. Dimensions (sans disque) : L 270 x lg 185 x H 350 mm, poids 7,5 kg. Voir plus Voir moins
1 105,00 € HT
1 326,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138901
Revêtue d’un anti-adhérent 4 couches croisées. Plaque épaisse. Convient particulièrement pour la cuisson des produits délicats et secs. Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
42,00 € HT
50,40 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7702314
Moule à brioche TEFAL en aluminium 100% recyclé Diffusion optimale de la chaleur Revêtement antiadhésif sérigraphié Voir plus Voir moins
38,75 € HT
46,50 € TTC
Le lot de 2 19,38 € HT l'unité
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Réf. : MIG3137811
Colorant alimentaire, spécial chocolat, idéal pour la décoration des pièces moulées ou montées. Aérosol, facile et simple d’emploi. Voir plus Voir moins
19,45 € HT
23,34 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137813
Pour la coloration et la décoration en pâtisserie. Colorants très purs, solubles dans l’eau. Convient notamment pour la fabrication des macarons. Voir plus Voir moins
A partir de
11,75 € HT
14,10 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138450
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
66,50 € HT
79,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720220
Moule à cake en aluminium. Résistant de -40°c et +250°c. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
255,00 € HT
306,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137684
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
141,50 € HT
169,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47719896
Moules à cake aluminium plissés. Résistant de -40°C et +250°C. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
245,00 € HT
294,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720743
Raviolamp plaque de 12 raviolis carrés bombés. En aluminium embouti. Base en acier à pieds anti-glisse en caoutchouc. Livré avec un rouleau en bois de hêtre. Très résistant et rigide. Voir plus Voir moins
45,25 € HT
54,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138071
Pour la découpe de plaques de chocolat, pâte d’amande ou craquelin pour décorer les éclairs. Découpoir inox avec ceinture de renfort. Voir plus Voir moins
39,00 € HT
46,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG41961851
Cornet à écriture en papier. Papier sulfurisé prédécoupé pour former un cornet. Permet d'écrire sur gâteaux avec glace royale ou chocolat. Voir plus Voir moins
42,25 € HT
50,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7702552
Simple sobre et sans manche Facile à l'utilisation Matière bois de hêtre Voir plus Voir moins
34,50 € HT
41,40 € TTC
Le lot de 4 8,63 € HT l'unité
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Réf. : MIG47719002
Moule individuelle pour 12 tourtières Exoglass. Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable. Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites. Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure. Voir plus Voir moins
82,90 € HT
99,48 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47719003
Moule individuelle pour 12 tourtières Exoglass. Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable. Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites. Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure. Voir plus Voir moins
82,90 € HT
99,48 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47719184
Lot de 25 millassons à bord roulé Exopan. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants. Passe au four pour une coloration rapide. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Voir plus Voir moins
A partir de
82,90 € HT
99,48 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47719638
Livre sur la viennoiserie et goûter - Matfer. Livre professionnel. Une gamme de goûters et viennoiseries, dessert pour le snacking. Voir plus Voir moins
96,50 € HT
115,80 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138144
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
155,25 € HT
186,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138596
Le moule souple Flexipan® aux propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage, est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant solidité et longévité. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
117,90 € HT
141,48 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137766
Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®. Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079. Voir plus Voir moins
43,50 € HT
52,20 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47719845
Livre sur la patîsserie - Matfer. Livre sur la patîsserie de 196 pages. Livre professionnel intitulé Noël de bûches en bûches. Livre bilingue. Voir plus Voir moins
85,00 € HT
102,00 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG6806763
Bougies chauffe-plat pour photophore, lumignons. Durée 8 heures. Sachet de 50. Voir plus Voir moins
11,45 € HT
13,74 € TTC
Le lot de 50 0,23 € HT l'unité
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Réf. : MIG3139389
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
61,00 € HT
73,20 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137419
Coquilles, OEufs, escargots, ronds striés... 24 empreintes. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG47720984
Spray pour décors velours chocolat - Mafter. A base de beurre de cacao. Pulvérisé sur l'entremet congelé, dépose une fine couche aspect velours. A utiliser entre 20 et 25 °C. Voir plus Voir moins
A partir de
35,90 € HT
43,08 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138763
Ces moules permettent de fabriquer des pâtés en croûte destinés à être vendus entiers. Ils sont faciles à démouler grâce à leur fabrication en 2 demi-cercles ouvrant par charnières et leur revêtement intérieur anti-adhésif. Le marquage pincé du moule améliore la présentation extérieure du pâté. Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
66,00 € HT
79,20 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3139121
Modèle uni, monobloc sans poignée. Lavable. Voir plus Voir moins
A partir de
47,25 € HT
56,70 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG7854384
Conçu avec le procédé exclusif Sanitized®, qui protège la surface du bac contre les virus et les bactéries. Nouveau design pour une plus grande praticité. Voir plus Voir moins
25,25 € HT
30,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG8148852
Grande qualité. Inaltérable. Brillant et lisse. Spécial contact alimentaire. Voir plus Voir moins
A partir de
48,75 € HT
58,50 € TTC
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Réf. : MIG3138198
Chaque ébauchoir comporte 2 outils, un à chaque extrémité. En matériau composite. Voir plus Voir moins
107,25 € HT
128,70 € TTC
Le jeu
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Réf. : MIG7703309
2 plats rectangulaires londres en porcelaine. Design simple et robuste. Plat empilable pour un gain de place assuré. Bord renforcé pour une meilleure résistance aux chocs et une bonne prise en main. Idéal pour la cuisson et la présentation de nombreuses idées recettes. N'absorbe ni les graisses ni les odeurs. Entretien facile grâce à son émail lisse et nonporeux. Maintien au chaud sur la table. Peut aller au four aux micro-ondes et au congélateur. Passe au lave-vaisselle Voir plus Voir moins
72,75 € HT
87,30 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138472
Plaque double avec points d’assemblage pour 6 lapins. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
71,90 € HT
86,28 € TTC
L'unité
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44,50 € HT
53,40 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138393
Grille plate inox, fil d'acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
12,05 € HT
14,46 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3138570
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
135,75 € HT
162,90 € TTC
L'unité
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Réf. : MIG3137604
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
149,25 € HT
179,10 € TTC
L'unité
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[ { "catentry_id" : "6951728", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"1465.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155049.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155049.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155049.jpg" } ]
Réf. : MIG3138592
Caractéristiques générales identiques au modèle mini simple bras. La guitare double procure économie et gain de temps en assurant une découpe nette dans avoir à manipuler le produit en cours de découpe. Livrée avec 2 bras de coupe de 22 mm, 1 Plaque inox, 1 spatule et clés de tension des fils. Le bras de coupe 30 mm du modèle mini est adaptable sur ce modèle. Voir plus Voir moins
1 465,00 € HT
1 758,00 € TTC
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Réf. : MIG3138066
Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc. Voir plus Voir moins
48,75 € HT
58,50 € TTC
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Réf. : MIG3138894
À bords légèrement évasés. Aluminium. Voir plus Voir moins
128,50 € HT
154,20 € TTC
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Réf. : MIG3138669
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage Voir plus Voir moins
141,50 € HT
169,80 € TTC
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