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Rouleau extensible dit multicoupe_Matfer Réf. : MIG3139130
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Acier inoxydable, comporte plusieurs tiges munies de roulettes coupantes Ø 55 mm, cet appareil permet de couper simultanément plusieurs bandes régulières de 10 à 120 mm de large. A partir de
95,50 € HT
114,60 € TTC
L'unité
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Rouleau coupe-croissants_Matfer Réf. : MIG3139127
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Pour couper rapidement et facilement des croissants parfaitement réguliers. Poignées ergonomiques, parties coupantes biseautées en acier inoxydable. A partir de
137,75 € HT
165,30 € TTC
L'unité
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Rouleau cannelé, à caramel_Matfer Réf. : MIG3139126
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Pour rayer les caramels, Ø 35 mm. Aluminium massif.
138,50 € HT
166,20 € TTC
L'unité
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Rouleau aluminium à poignées_Matfer Réf. : MIG3139125
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Poignées tournantes sur roulements. Longueur HT : 600 mm.
123,25 € HT
147,90 € TTC
L'unité
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Rouleau à pâte polyéthylène_Matfer Réf. : MIG3139121
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Modèle uni, monobloc sans poignée. Lavable. A partir de
47,25 € HT
56,70 € TTC
L'unité
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Rouleau à pâte bois_Matfer Réf. : MIG3139120
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A partir de
11,29 € HT
13,55 € TTC
L'unité
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Rouleau à nougat_Matfer Réf. : MIG3139119
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Rouleau lourd (2,650 kg). Acier nickelé.
85,00 € HT
102,00 € TTC
L'unité
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Rouleau à losanges Matfer Réf. : MIG3139118
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Nouvelle poignée ergonomique. Après passage du rouleau sur l’abaisse de la pâte, il suffit de l’étirer pour obtenir un grillage parfaitement régulier. Fabrication robuste : lames acier inoxydable, poignée polypropylène. Livré sous boîte plastique Blibox.
99,90 € HT
119,88 € TTC
L'unité
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Rouleau à 38 disques_Matfer Réf. : MIG3139114
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Coupe-bandes pour tartes grillées, 38 lames de Ø 96 en inox, montés sur tige démontable, variation de la largeur des bandes en jouant sur la répartition des rondelles intercalaires en plastique. Ecartement minimal entre 2 disques : 10 mm.
579,00 € HT
694,80 € TTC
L'unité
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Rouleau pic-vite Matfer l 200 mm_Matfer Réf. : MIG3139113
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Nouveau rouleau, grande largeur pour piquer deux fois plus vite les bandes de pâte de façon régulière. Rouleau polyamide, manche polypropylène.
96,90 € HT
116,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Rosaces_Matfer Réf. : MIG3139111
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 10 g.
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Ronds rayés_Matfer Réf. : MIG3139110
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 28 empreintes 10 g.
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
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Moule forme Ronds cannelés_Matfer Réf. : MIG3139109
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Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.
48,75 € HT
58,50 € TTC
L'unité
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Règles à confiserie_Matfer Réf. : MIG3139103
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Jeu de 6 règles en aluminium plein poli, pour étaler le fondant, la ganache, le caramel, etc... en plaques d’épaisseur constante, le jeu comprend : 2 règles épaisseur 3 mm, 2 règles épaisseur 5 mm, 2 règles épaisseur 10 mm, elles sont marquées et perforées.
174,50 € HT
209,40 € TTC
Le jeu
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Règle égalisatrice_Matfer Réf. : MIG3139101
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Pour lisser les produits étalés dans les cadres, les chablons, les règles à confiserie. Plastique blanc.
16,35 € HT
19,62 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6949047", "Attributes" : { "Type de produit_SORBÉTOMÈTRE 0 À 50 %":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"SORBÉTOMÈTRE 0 À 50 %" }, "Price" : { "contractPrice":"110.25" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156083.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156083.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156083.jpg" }, { "catentry_id" : "6949050", "Attributes" : { "Type de produit_RÉFRACTOMÈTRE 58 À 90 %":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"RÉFRACTOMÈTRE 58 À 90 %" }, "Price" : { "contractPrice":"110.25" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156086.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156086.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156086.jpg" } ]
Réfractomètre et sorbétomètre à main_Matfer Réf. : MIG3139099
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Haute définition. Pour le contrôle de la teneur en sucre, exprimée en % Brix. Lecteur Ø 40 mm. Température de référence 20° C, température échantillon 40°C maximum. Poids : 145 g. Livrés avec étui rigide.
[ { "catentry_id" : "6951600", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"38.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154902.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154902.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154902.jpg" } ]
Rectangles tulipe_Matfer Réf. : MIG3139097
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Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 36 empreintes 8 gr.
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
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Racloir gratte-étal_Matfer Réf. : MIG3139078
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En acier inoxydable. 2 mains. Manche en plastique.
22,50 € HT
27,00 € TTC
L'unité
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Raclette à copeaux_Matfer Réf. : MIG3139065
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31,75 € HT
38,10 € TTC
L'unité
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Raclette à bûche_Matfer Réf. : MIG3139064
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Ce racloir en forme spécialement adaptée aux gouttières rondes Matfer de largeur 80 mm facilite la fabrication des bûches 2 parfums à base de mousse ou de glace. Il permet d’étaler et de lisser le 1er parfum de façon régulière et homogène dans le moule. Il suffit ensuite de remplir l’espace restant avec le 2eme parfum en lissant à la spatule. On obtient ainsi une bûche d’une présentation impeccable à la coupe. Acier inoxydable.
17,39 € HT
20,87 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6950361", "Attributes" : { "Type de produit_MINIQUICHES 48 EMPREINTES DE VOLUME 20 ML":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000002302591":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000002302591":"MINIQUICHES 48 EMPREINTES DE VOLUME 20 ML" }, "Price" : { "contractPrice":"141.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153545.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153545.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153545.jpg" } ]
Moule forme Quichettes - tartelettes_Matfer Réf. : MIG3139057
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Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
141,50 € HT
169,80 € TTC
L'unité
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Moule forme Quenelles ou demi-œufs_Matfer Réf. : MIG3139056
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Quenelles ou demi-oeufs pour le moulage des glaces et sorbets, mousses de légumes.. Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
141,50 € HT
169,80 € TTC
L'unité
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Moule forme Quenelles gamme restauration_Matfer Réf. : MIG3139055
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Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
117,90 € HT
141,48 € TTC
L'unité
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Moule forme Quenelles forme allongée_Matfer Réf. : MIG3139054
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Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : - format pâtissiers 600 x 400 mm, - format pâtissier 400 x 300 mm, - format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce. Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C. Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.
135,75 € HT
162,90 € TTC
L'unité
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Moule forme Quenelle_Matfer Réf. : MIG3139053
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Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Plaque double. 2 x 8 empreintes 2 x 10 g.
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Pyramide égyptienne_Matfer Réf. : MIG3139051
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Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 21 empreintes 7 g.
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Pyramide_Matfer Réf. : MIG3139050
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Acier inoxydable, base carrée.
32,25 € HT
38,70 € TTC
L'unité
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Moule forme Pralines rectangulaires structure_Matfer Réf. : MIG3139026
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Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g.
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Pralines carrées cacao_Matfer Réf. : MIG3139025
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Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g.
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Pralines_Matfer Réf. : MIG3139024
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Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes.
36,90 € HT
44,28 € TTC
L'unité
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Moule forme Poussins coquille (par 2)_Matfer Réf. : MIG3139021
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4 empreintes pour 2 poussins. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
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Moule forme Poussins_Matfer Réf. : MIG3139020
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4 empreintes pour 2 poussins. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
Moule forme Poules couveuses_Matfer Réf. : MIG3139019
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Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm A partir de
33,90 € HT
40,68 € TTC
L'unité
[ { "catentry_id" : "6951711", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"128.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155027.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155027.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155027.jpg" } ]
Moule forme Poule panier_Matfer Réf. : MIG3139018
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Moule double avec points d’assemblage. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
128,50 € HT
154,20 € TTC
L'unité
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Porte-ustensiles orientable_Matfer Réf. : MIG3139005
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Spécialement étudié pour être utilisé avec les trempeuses à chocolat grâce à son socle inox plat qui se glisse sous l’appareil. La barre de 260 mm est équipée de 6 crochets, elle est montée sur uNFlexible de 600 mm orientable en tout sens.
168,25 € HT
201,90 € TTC
L'unité
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Moule forme Pomponettes fendues_Matfer Réf. : MIG3138985
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Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g.
30,25 € HT
36,30 € TTC
L'unité
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Pompe à souffler le sucre Matfer Réf. : MIG3138981
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En caoutchouc, à double détente, avec 1 embout cuivre, longueur : 130 x Ø 6 mm.
123,25 € HT
147,90 € TTC
L'unité
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Pompe à souffler le sucre eco_Matfer Réf. : MIG3138980
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Modèle à simple détente, poire avec clapet anti-retour, conduit en caoutchouc. Canule (embout) cuivre, L : 130 mm, Ø : 6 mm.
60,50 € HT
72,60 € TTC
L'unité
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Polyrack_Matfer Réf. : MIG3138979
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Etagère grillagée, en polypropylène noir, destinée à supporter les feuilles Polyscreen ou les toiles silicone.
41,50 € HT
49,80 € TTC
L'unité
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Moule forme Poisson exotique_Matfer Réf. : MIG3138975
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4 empreintes pour 2 poissons. 147 et 98 g.
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
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Moule forme Poisson_Matfer Réf. : MIG3138974
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2 empreintes pour 1 poisson. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
38,00 € HT
45,60 € TTC
L'unité
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Poches imperflex_Matfer Réf. : MIG3138947
Le produit est actuellement indisponible. Il sera bientôt de retour en stock.
Poches en polyuréthane très solides et très souples sans bande de soudure ajoutée pour un plus grand confort. Surface intérieure lisse pour le glissant des produits et la facilité de nettoyage. Surface extérieure assurant une bonne prise en main. Poches lavables et stérilisables. A partir de
12,09 € HT
14,51 € TTC
L'unité
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Plateau tournant stabilodecor_Matfer Réf. : MIG3138938
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Aluminium, monté sur pivot dans un pied lourd en fonte, facilite le décor des entremets et pièces montées. Facilite la décoration des gâteaux
145,25 € HT
174,30 € TTC
L'unité
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Plaques découpoirs Tartelettes unies_Matfer Réf. : MIG3138920
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Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.
48,75 € HT
58,50 € TTC
L'unité
Plaques à bords droits_Matfer Réf. : MIG3138918
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Plaques monobloc. Fabrication totalement étanche. Angles arrondis faciles à nettoyer. Hauteur bords : 20 mm. Angles arrondis sans soudure = Nettoyage plus facile A partir de
43,00 € HT
51,60 € TTC
L'unité
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Plaque tourtière ronde Exal®_Matfer Réf. : MIG3138917
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Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° C. Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. A partir de
23,75 € HT
28,50 € TTC
L'unité
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Plaque sans bord_Matfer Réf. : MIG3138914
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Plaque en résine mélaminée 2 faces, sans bord très rigide. Lavable au lave-vaisselle. Tenue en température -20° à +85°C. Agréée contact alimentaire. Plaque rigide et indéformable Le plus : Idéale pour le stockage des chocolats, la préparation des entremets fragiles.
53,90 € HT
64,68 € TTC
L'unité
