Matériel de boulangerie et pâtisserie

Réf. : MIG47719794

Moule chocolat pour 3 tablettes craquantes

31,75 € HT

38,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138792

Pelle à rebord avec manche.
Hêtre, longueur totale : 3,20 m.

A partir de

121,75 € HT

146,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17850295

Matière plastique recyclée. Dim. 11.8x15.8x18.2cm. 1L. Capacité 700g. Label origine France garantie.

17,95 € HT

21,54 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719181

Lot de 25 moules à petits fours triangle Exopan.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Passe au four pour une coloration rapide.
Craint l'humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur).

59,75 € HT

71,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137617

Ou brioche Nanterre, évasée.
Facilite le démoulage.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle

38,00 € HT

45,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139157

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

69,75 € HT

83,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17848089

Spatule coudée pour travailler sur une plaque.
- Le bord fin de la spatule glisse bien sous le.
nourriture dans l'assiette.
- Il sert également de grattoir pour nettoyer les surfaces.
- La poignée empêche la transmission de chaleur.

9,75 € HT

11,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720235

Colorant alimentaire chock - Matfer.
Réservé à l'usage professionnel.
Aérosol, facile et simple d'emploi.
Colorant alimentaire pour la décoration des pièces moulées en chocolat, pâte à sucre, crème fouettée etc.

17,75 € HT

21,30 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137573

Dimensions maxi : 15 mm.
Formes assorties en matériau composite Exoglass®, efficace pour la découpe de toutes sortes de légumes, de fruits, gelées, truffes, champignons...
La forme évasée des découpoirs permet d’éjecter très facilement les pièces réalisées.
Livrés dans une boîte de rangement transparente.

103,75 € HT

124,50 € TTC

Le jeu

Réf. : MIG3138800

Hêtre, sans manche, livré avec 2 vis.

A partir de

39,00 € HT

46,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138879

Dimensions : 600 x 400 mm, comprenant 6 bandes de 16 empreintes identiques.
Multimoules petits fours Pour petits fours, bouchées pour dégustation et assiettes gourmandes, etc...
Chaque multimoule est composé de plusieurs bandes de 16 empreintes et d’une plaqu support.
Hauteur des multimoules : 25 mm.
Contenance de 15 à 20 g selon modèle et densité des produits.

143,90 € HT

172,68 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139057

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

141,50 € HT

169,80 € TTC

L'unité

Voir les 3 options

Réf. : MIG3138558

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

141,50 € HT

169,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138975

4 empreintes pour 2 poissons.
147 et 98 g.

38,00 € HT

45,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138781

Pelle à four ou à défourner, en alliage d’aluminium 3 bords, sans manche.

A partir de

47,25 € HT

56,70 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG3137687

Ou moule dôme.
Acier inoxydable.

A partir de

11,69 € HT

14,03 € TTC

L'unité

Voir les 7 options

Réf. : MIG3137811

Colorant alimentaire, spécial chocolat, idéal pour la décoration des pièces moulées ou montées.
Aérosol, facile et simple d’emploi.

19,45 € HT

23,34 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139139

Épaisseur 60 microns, utilisation conseillée pour formes individuelles essentiellement.

A partir de

21,50 € HT

25,80 € TTC

L'unité

Voir les 3 options

Réf. : MIG3138469

2 empreintes pour 1 lapin.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

48,75 € HT

58,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138014

Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte.
Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ...
à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps.
Format Plaque 580 x 390 mm.
ABS blanc.

48,75 € HT

58,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138391

Fil d’acier inox.

34,90 € HT

41,88 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138071

Pour la découpe de plaques de chocolat, pâte d’amande ou craquelin pour décorer les éclairs.
Découpoir inox avec ceinture de renfort.

39,00 € HT

46,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719692

Lot de 6 moules à cannelés en aluminium.
Moule individuel.
Revêtement anti-adhésif.
Idéal pour confection de gâteaux bordelais.
Moule de qualité, grande durée de vie.

A partir de

42,00 € HT

50,40 € TTC

L'unité

Réf. : MIG2187469

A partir de

34,90 € HT

41,88 € TTC

Le lot de 100 0,35 € HT l'unité

Voir les 3 options

Réf. : MIG3138137

Moules flexibles à pâtes de fruits :
Composés d’une plaque souple 24 empreintes et d’un support rigide.
Emploi simple et pratique, à utiliser avec un entonnoir automatique, pour le remplissage.
Démoulage facile.
Moules en silicone agréé au contact alimentaire.
Dimensions des plaques : 180 x 335 mm.

61,50 € HT

73,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139205

Fil plastifié.
Capacité 4 poches et 31 douilles à décor.

148,90 € HT

178,68 € TTC

L'unité

Réf. : MIG296896

Cuillère à manche long.

A partir de

2,05 € HT

2,46 € TTC

Le lot de 10 0,21 € HT l'unité

Réf. : MIG3139268

En acier chromé.
Modèle lesté à poser sur le plan de travail.
Convient pour tous les aérographes sauf Colani.

52,50 € HT

63,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138815

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

81,50 € HT

97,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139145

4 empreintes pour 2 sabots.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

38,00 € HT

45,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138872

Hêtre

18,90 € HT

22,68 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720607

Moule de partage.
En fer blanc.
Ne contient pas de revêtement PTFE ni PFOA.
Excellent conducteur de chaleur.
Cuit les pâtisseries de manière optimale.

35,90 € HT

43,08 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138906

Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle

A partir de

34,90 € HT

41,88 € TTC

L'unité

Réf. : MIG2187579

Non azoïque.

53,50 € HT

64,20 € TTC

Le lot de 72 0,74 € HT l'unité

Réf. : MIG3137418

35 empreintes. 4,5 g.
Poissons, crevettes et tortues.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

30,90 € HT

37,08 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137491

Bac rectangulaire à pâtons.
Polypropylène blanc.

26,75 € HT

32,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG2187575

52,50 € HT

63,00 € TTC

Le lot de 72 0,73 € HT l'unité

Réf. : MIG41962187

Pochoir spirale inox - Mafter
Fournit des résultats de pochoir cohérents et précis.
Polyvalent et adapté à divers projets d'art et d'artisanat.
Léger et portable pour une manipulation facile.

32,25 € HT

38,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719177

Lot de 25 moules à petits fours carré uni Exopan.
Exopan moules à petits fours.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Passe au four pour une coloration rapide.

54,90 € HT

65,88 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138981

En caoutchouc, à double détente, avec 1 embout cuivre, longueur : 130 x Ø 6 mm.

123,25 € HT

147,90 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719687

Lot de 4 carrés en inox.
En acier inoxydable.
Longue durée de vie du produit.

45,00 € HT

54,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17848091

En acier inoxydable, le tamis Lacor est très solide. Facile d'utilisation, il affine votre farine en un rien de temps. Compatible au lave-vaisselle, il est également facile d'entretien!

24,75 € HT

29,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138618

Moule très peu évasé pour la fabrication de cakes de voyage, salés ou sucrés à emporter ou à présenter sur un buffet.
La fabrication de mini-portions de cakes facile à prendre et à manger devient un vrai plaisir.

A partir de

36,90 € HT

44,28 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138081

Acier inoxydable, tranchant biseauté.

116,90 € HT

140,28 € TTC

L'unité