Matériel de boulangerie et pâtisserie

Réf. : MIG47720771

Moule chocolat pour 3 tablettes de 21 carrés décalés.

30,90 € HT

37,08 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138770

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

141,50 € HT

169,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139187

Découpoir/Cutter réf. 153052
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : - format pâtissiers 600 x 400 mm, - format pâtissier 400 x 300 mm, - format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce.
Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C.
Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.

141,50 € HT

169,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138214

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

141,50 € HT

169,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137575

Monobloc, sans bord roulé.
Répondent aux exigences de l’hygiène.

A partir de

37,50 € HT

45,00 € TTC

Le jeu

Réf. : MIG7703054

Permet un démoulage facile
Dispose une ouverture et fermeture par charnière
Moule disposant d'un système ingénieux

A partir de

29,25 € HT

35,10 € TTC

Réf. : MIG17848034

Pince de 20 cm de long, en acier inoxydable avec de la silicone pour une adhérence rustideras de four et les plateaux de mesures de Gastronome. Température Maximum de grip 200 ° C

27,75 € HT

33,30 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138449

Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides indéformables en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C.
Les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents.
Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur.
Ces moules sont : - Anti adhérents - Indéformables et rigides - Inoxydables.
Micro-onde & Lave-vaisselle.
Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile.
Cuisson : Sur plaques ou grilles. Certains moules sont proposés avec des supports adaptés.
Démoulage : Les moules Exoglass® ont une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four.
Le démoulage est impeccable !
Le plus : Ils peuvent passer du congélateur au four.
Entretien facile : Lavables à la main ou au lave-vaisselle.

A partir de

69,75 € HT

83,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG7702938

Contient une bordure interne révolutionnaire
Lavable au lave-vaisselle et aux micro-ondes
Donne une forme arrondie à vos préparations
Moule en platine silicium

29,50 € HT

35,40 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719142

Lot de 12 moules à brioche Exopan.
Exopan 12 brioches à 10 côtes 7,5 cm.
Passe au four pour une coloration rapide.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.

A partir de

33,75 € HT

40,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG7703159

Moule en aluminium
Avec fond amovible
Revêtement antiadhérent

A partir de

29,50 € HT

35,40 € TTC

Réf. : MIG3138902

L’aspect gaufré des plaques Exal :
Favorise la prise de couleur sous les produits,
Améliore la cuisson par la circulation de l’air chaud,
Améliore l’anti-adhérence et facilite la récupération des produits (tels que les tuiles par exemple),
Est idéal pour la cuisson des produits surgelés.
Plaques de Cuisson EXAL® :
Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA.
Dessous laqué agréé contact alimentaire.
Température maximale de cuisson : 250°C.
Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse.
Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits.
Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation.
Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm.

A partir de

32,75 € HT

39,30 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720487

Fût de 50 litres en Pehd avec couvercle - Matfer.
Adapté à la fermentation ainsi qu'au stockage et transport des levains liquides.
Couvercle étanche assurant une parfaite protection du contenu.
Facilement manipulable.
Ouverture totale.

69,75 € HT

83,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137680

Les moules a cake Exoglass doivent être graissés.
Facilite le démoulage.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
Revêtement anti-adhérent.
Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle.

A partir de

27,25 € HT

32,70 € TTC

L'unité

Voir les 7 options

Réf. : MIG3137817

Pour la décoration de surface en pâtisserie, chocolaterie.
Poudre fine, aspect métallisé.

A partir de

13,55 € HT

16,26 € TTC

L'unité

Réf. : MIG41962188

Pochoir oblong inox - Mafter
Peut être utilisé avec une variété de médiums.
Idéal pour les projets de bricolage et les artistes professionnels.
Améliore la créativité et ajoute une touche professionnelle aux œuvres d'art.

18,39 € HT

22,07 € TTC

L'unité

Réf. : MIG2187472

10,29 € HT

12,35 € TTC

Le lot de 100 0,10 € HT l'unité

Réf. : MIG3138721

Avec couvercle.
Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …)

A partir de

40,00 € HT

48,00 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720742

Plaque pour tablettes et barres de chocolat.
Plaque 275x175 pour 10 barres finger.
Démoulage aisé.
Très grande résistance.
Moule en copolyester transparent facilitant la décoration.

31,75 € HT

38,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719801

Plaque à raviolis - Mafter.
En aluminium embouti.
Base en acier à pieds anti-glisse en caoutchouc.
Livré avec un rouleau en bois de hêtre.
Très résistant et rigide.

45,25 € HT

54,30 € TTC

L'unité

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Réf. : MIG41961854

Cercle à tarte en inox.
Les deux bords sont roulés pour plus de stabilité.
Parfaite répartition de la chaleur.
Conservation des saveurs.

A partir de

29,75 € HT

35,70 € TTC

L'unité

Voir les 8 options

Réf. : MIG41962162

Palette pour Alphamix - Matfer.
Alphamix 2 batteur-mélangeur 8 L.
En acier inoxydable.

A partir de

75,75 € HT

90,90 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138570

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

135,75 € HT

162,90 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138168

Acier inoxydable.
Spécialement conçu pour recevoir les boîtes de poches Réf 165016.
Livré avec vis et chevilles, pour fixation murale.

50,75 € HT

60,90 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139154

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

38,00 € HT

45,60 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17848762

Bol en porcelaine blanche à côtes sur pied, un classique indispensable.

13,05 € HT

15,66 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137678

Très peu évasé.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle

A partir de

25,75 € HT

30,90 € TTC

L'unité

Voir les 8 options

Réf. : MIG47720450

Cercle à entremets en acier inoxydable.
Longue durée de vie du produit.
Conçu pour réaliser les recettes du Grand Livre de la Viennoiserie.

58,50 € HT

70,20 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138947

Poches en polyuréthane très solides et très souples sans bande de soudure ajoutée pour un plus grand confort.
Surface intérieure lisse pour le glissant des produits et la facilité de nettoyage.
Surface extérieure assurant une bonne prise en main.
Poches lavables et stérilisables.

A partir de

12,09 € HT

14,51 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3139018

Moule double avec points d’assemblage.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

128,50 € HT

154,20 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137736

Plastique. Facilite l’étalement des décors sur le biscuit, que ce soit avec un peigne ou une spatule.

A partir de

33,75 € HT

40,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47720438

Moule à bûche en silicone uni Flexipat.
Idéal pour préparer facilement de magnifiques bûches régulières et lisses.
En silicone.

56,50 € HT

67,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719800

Plaque chocolat pour 24 formes à L'heure du Thé

31,75 € HT

38,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138793

Bords biseautés, aspect satiné.
Lavable au lave-vaisselle.
Allie robustesse et esthétisme.

11,09 € HT

13,31 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3138596

Le moule souple Flexipan® aux propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage, est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant solidité et longévité.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

117,90 € HT

141,48 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17848254

Pinceau standard de cuisine.

7,60 € HT

9,12 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137690

Moules respectant la forme traditionnelle des fameux gâteaux bordelais.
Fond plat assurant une meilleure stabilité.
Egalement proposés sur plaques 400 x 300 mm en acier inoxydable avec moules amovibles pour le nettoyage.
Moules EXO GLASS® :
Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C.
Exclusivité de MATFER, les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents.
Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.
Les moules EXOGLASS® sont :
Anti adhérents
Indéformables et rigides
Inoxydables et lavables au lave vaisselle.
Micro-onde & Lave-vaisselle.
Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile.

A partir de

42,25 € HT

50,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17847948

En porcelaine. Beau et élégant. Températures de -15°C à +280°C. Compatible lave-vaisselle.

33,25 € HT

39,90 € TTC

L'unité

Réf. : MIG41962186

Poches patissières en nylon Bimar souple - Mafter
Conception sans couture empêche les fuites.
Assure une tuyauterie lisse.
Matériau durable et durable pour une utilisation fréquente.
Facile à nettoyer et à entretenir.

A partir de

8,05 € HT

9,66 € TTC

L'unité

Réf. : MIG47719791

Moule en copolyester transparent.
Moule en copolyester transparent facilitant la décoration.
Démoulage aisé.
Très grande résistance.
Entretien facile.

31,75 € HT

38,10 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17847877

Ensemble idéal pour de belles présentations à l'assiette pour épater vos convives. Ensemble
compatible avec le four et le lave-vaiselle. Dimensions Ø7,5xH4,5cm.

30,25 € HT

36,30 € TTC

L'unité

Réf. : MIG3137497

PEHD blanc.
Spécial diviseuse.

A partir de

21,50 € HT

25,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG7702789

Tapis de cuisson en silicone avec graduations
Durable et réutilisable
Nettoyage facile avec de l'eau et du savon puis laisser sécher à l'air
Certification en silicone

31,50 € HT

37,80 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17848047

En inox. Idéale pour faire cuire le pâte à blanc sans qu'elle ne gonfle trop. Réutilisable
à volonté. Longueur 180cm.

19,75 € HT

23,70 € TTC

L'unité

Réf. : MIG83922767

Protégez et faites briller votre argenterie en un seul geste avec le spray argent d'Hagerty.
Facile à utiliser, il dépose un film protecteur qui prévient le ternissement et redonne de l'éclat.
Format pratique de 200ml, idéal pour un entretien régulier et rapide.

13,95 € HT

16,74 € TTC

L'unité

Réf. : MIG17847784

En acier inoxydable. Base en silicone noir. Couvercle en plastique noir. Intérieur gradué. Compatible lave-vaisselle.

26,25 € HT

31,50 € TTC

L'unité

Réf. : MIG7702397

Cercle extensible de diamètre 18 à 30 cm et hauteur 10 cm permettant de faire des gâteaux de différentes tailles.
En acier inoxydable.
Idéal pour dresser vos pâtisseries maison.
Grâce à son système de coulisse le démoulage est facilité.
Haut avec clip de serrage.
Compatible avec le four jusqu'à 200°C

32,25 € HT

38,70 € TTC

L'unité