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Matériel de boulangerie et pâtisserie
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Produits : ( 641 - 680 sur 1 530 )
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- Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
- Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
- Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
- Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
- Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
- La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
A partir de
67,75 € H.T.
81,30 € T.T.C.
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- Monobloc sans soudure, étanche et ultra résistant.
- Intérieur anti-adhérent.
- Utilisation de -25 à + 250°C.
67,75 € H.T.
81,30 € T.T.C.
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- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
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- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
67,75 € H.T.
81,30 € T.T.C.
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- Pour décorer les religieuses.
- Ø base extérieure: 47 mm,
- Ø base intérieure: 38 mm.
- Ø sortie extérieure: 35 mm,
- Ø sortie central: 21 mm.
- Hauteur: 42 mm.
- Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène.
- Les douilles Matfer sont indéformables et incassables.
- Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air.
- Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
- La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
- Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).
- Descriptif des formes à la fin du catalogue.
35,75 € H.T.
42,90 € T.T.C.
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- Fouet silicone 30 cm
- Manche inox
- Permet de ne pas abîmer les revêtements anti-adhésifs, en métal ou en céramique
- Résiste aux températures allant jusqu'à 300 C
14,09 € H.T.
16,91 € T.T.C.
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A partir de
43,90 € H.T.
52,68 € T.T.C.
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- Boîte de 6 sujets de bébé - Matfer.
- Sujets en polystone décoré.
- Pour baby shower, naissance, baptème.
26,00 € H.T.
31,20 € T.T.C.
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- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
- Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lave-vaisselle
A partir de
64,75 € H.T.
77,70 € T.T.C.
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- Nouvelle Poignée ergonomique en plastique, après passage de l’abaisse, l’étirer pour obtenir des losanges de la largeur désirée.
17,19 € H.T.
20,63 € T.T.C.
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- Douille en inox.
- Douille pour décors fins assortis.
- Douille monobloc.
33,90 € H.T.
40,68 € T.T.C.
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- Socle seul de rechange pour mini-guitare de Matfer.
- Socle en polyéthylène et acrylonitrile butadiène styrène (ABS).
- Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries.
- Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.
505,00 € H.T.
606,00 € T.T.C.
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- Douille solide
- Dun entretien facile et d'une hygiène parfaite
- Elles s'adaptent aux poches pâtissières
- Convient pour réaliser des décors de crème ou remplir des corps creux d'une préparation
25,75 € H.T.
30,90 € T.T.C.
Le lot de 6 Soit 4,29 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Cercle à entremets en acier inoxydable.
- Longue durée de vie du produit.
- Conçu pour réaliser les recettes du Grand Livre de la Viennoiserie.
56,75 € H.T.
68,10 € T.T.C.
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- Permet de piquer les bandes de pâte de façon régulière en un temps record.
- Fabrication robuste : rouleau polyamide, manche polypropylène.
- Livré sous boîte plastique Blibox.
78,75 € H.T.
94,50 € T.T.C.
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- Permet un démoulage facile
- Dispose une ouverture et fermeture par charnière
- Moule disposant d'un système ingénieux
A partir de
27,75 € H.T.
33,30 € T.T.C.
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- Rouleau empreintes 39.5 cm
- Licorne
- Donnez du relief à vos pâtisseries !
- talez vos pâtes tout en gravant le décor qui décorera parfaitement tous vos gâteaux, sablés et autres patisseries à base de pâte
29,50 € H.T.
35,40 € T.T.C.
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38,75 € H.T.
46,50 € T.T.C.
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- Douilles PF10, PF16, Nid, BU6, BU8 et StH sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige.
- Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles Matfer sont indéformables et incassables.
- Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien.
- La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration.
- Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm).
40,75 € H.T.
48,90 € T.T.C.
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- Moule à cake en aluminium.
- Résistant de -40°c et +250°c.
- Rigide et bon maintien de forme.
- Matériau durable et recyclable à l'infini.
- Impact sur l'environnement faible et eco-friendly.
505,00 € H.T.
606,00 € T.T.C.
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- En acier inoxydable de haute qualité. Dimensions 32 x 7 cm. Compatible lave-vaisselle. Garantie 3 ans.
13,15 € H.T.
15,78 € T.T.C.
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60,75 € H.T.
72,90 € T.T.C.
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- Cylindre pour machine à pâtes.
- Cylindre à spaghetti 2 mm.
- En acier chromé.
- Facilement amovible et interchangeable.
- Très résistant, rigide et possède une excellente longévité.
- Très facile d'entretien pour une hygiène irréprochable.
270,00 € H.T.
324,00 € T.T.C.
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- Cercle à mousse en acier inoxydable
- Idéal pour de belles présentations à l'assiette pour épater vos convives
- Compatible avec le four et le lavevaiselle
- Diamètre 75 cm
- Hauteur 45 cm
39,75 € H.T.
47,70 € T.T.C.
Le lot de 8 Soit 4,97 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Colorant alimentaire chock - Matfer.
- Réservé à l'usage professionnel.
- Aérosol, facile et simple d'emploi.
- Colorant alimentaire pour la décoration des pièces moulées en chocolat, pâte à sucre, crème fouettée etc.
17,29 € H.T.
20,75 € T.T.C.
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- Spray pour décors velours chocolat - Mafter.
- A base de beurre de cacao.
- Pulvérisé sur l'entremet congelé, dépose une fine couche aspect velours.
- A utiliser entre 20 et 25 °C.
A partir de
34,75 € H.T.
41,70 € T.T.C.
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- Caissette pour Baba en polystyrène translucide.
- Très résistante et solide.
- Idéale pour présenter les babas.
64,25 € H.T.
77,10 € T.T.C.
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- Moule chocolat pour 3 tablettes de 18 carrés décalés.
29,90 € H.T.
35,88 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
- Lot de 4 nonnettes à mousse en inox.
- En acier inoxydable.
- Longue durée de vie du produit.
A partir de
36,75 € H.T.
44,10 € T.T.C.
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- Silicone alimentaire.
- Utilisable du congélateur au four.
- Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
- Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
- Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
- Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..
101,90 € H.T.
122,28 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Poche ergonomique
- Supporte une température maximale de 210°C
- Poche à douille en nylon
32,00 € H.T.
38,40 € T.T.C.
Le lot de 4 Soit 8,00 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Moule à cake en aluminium.
- Résistant de -40°c et +250°c.
- Rigide et bon maintien de forme.
- Matériau durable et recyclable à l'infini.
- Impact sur l'environnement faible et eco-friendly.
255,00 € H.T.
306,00 € T.T.C.
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- Dimensions maxi : 27 mm.
- Formes assorties en matériau composite Exoglass®, efficace pour la découpe de toutes sortes de légumes, de fruits, gelées, truffes, champignons...
- La forme évasée des découpoirs permet d’éjecter très facilement les pièces réalisées.
- Livrés dans une boîte de rangement transparente.
57,75 € H.T.
69,30 € T.T.C.
Le jeu Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
- Moule a tarte perforé antiadhésif
- Revêtu en acier
- Pratique et simple à utiliser
A partir de
27,75 € H.T.
33,30 € T.T.C.
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- Douilles spéciales à embout fin pour garnir les choux, les éclairs, les religieuses, les salambos...
- Adaptables sur tous types de poches pâtissières.
- Monobloc, sans bord roulé.
- Répondent aux exigences de l’hygiène.
27,75 € H.T.
33,30 € T.T.C.
Le jeu Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Dix gouttières doubles à bûches thermoformées.
- Moules par paire pour un productivité accrue et moins de manipulation.
- Longueur utile 57 cm optimisant l'utilisation des plaques.
- Rangement de 4 bûches par plaque.
- Grille optimisant le stockage en armoire froide.
39,75 € H.T.
47,70 € T.T.C.
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- Lot de 50 moules millassons bord droit.
- Matériau composite Exoglass.
- Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
- Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites.
- Spéciale fonceuse à pâte.
A partir de
229,00 € H.T.
274,80 € T.T.C.
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- Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer.
- Livre professionnel.
- Auteur : Claire Damon.
- 287 pages.
- 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons.
114,75 € H.T.
137,70 € T.T.C.
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35,75 € H.T.
42,90 € T.T.C.
Le lot de 200 Soit 0,18 € l'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- 24 empreintes 10 g.
35,75 € H.T.
42,90 € T.T.C.
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- A monter par collage de 5 moulages de tailles différentes.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
35,75 € H.T.
42,90 € T.T.C.
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