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Matériel de boulangerie et pâtisserie
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Produits : ( 681 - 720 sur 1 530 )
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- Douilles spéciales à embout fin pour garnir les choux, les éclairs, les religieuses, les salambos...
- Adaptables sur tous types de poches pâtissières.
- Monobloc, sans bord roulé.
- Répondent aux exigences de l’hygiène.
27,75 € H.T.
33,30 € T.T.C.
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- Corps acier inoxydable, couvercle vissant.
- Idéale pour saupoudrer le sucre glace.
14,19 € H.T.
17,03 € T.T.C.
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- Cire 100% végétale de colza, beurre de karité et parfums naturels. Coulée dans des bocaux en verre, réutilisables, avec une mèche en coton sans plomb et un couvercle en liège. Temps de combustion : environ 40 heures.Emballage en coton naturel. Poids 200gr. Parfum : Rose.
20,90 € H.T.
25,08 € T.T.C.
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- Cire 100% végétale de colza, beurre de karité et parfums naturels. Coulée dans des bocaux en verre, réutilisables, avec une mèche en coton sans plomb et un couvercle en liège. Temps de combustion : environ 40 heures.Emballage en coton naturel. Poids 200gr. Parfum : Thuya.
20,90 € H.T.
25,08 € T.T.C.
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- Fouet pour Alphamix - Matfer.
- En acier inoxydable.
- batteurs-mélangeurs.
A partir de
91,25 € H.T.
109,50 € T.T.C.
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- Plaque exopan à former des cuillières.
- En acier fin revêtu PTFE multicouche.
- Revêtement anti adhésif sans PFOA.
- Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement.
- Démoulage facile.
- Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
49,00 € H.T.
58,80 € T.T.C.
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- Moules respectant la forme traditionnelle des fameux gâteaux bordelais.
- Fond plat assurant une meilleure stabilité.
- Egalement proposés sur plaques 400 x 300 mm en acier inoxydable avec moules amovibles pour le nettoyage.
- Moules EXO GLASS® :
- Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C.
- Exclusivité de MATFER, les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents.
- Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.
- Les moules EXOGLASS® sont :
- Anti adhérents
- Indéformables et rigides
- Inoxydables et lavables au lave vaisselle.
- Micro-onde & Lave-vaisselle.
- Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile.
A partir de
41,00 € H.T.
49,20 € T.T.C.
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- Permet de servir une portion de frites d’un seul geste.
- Forme ergonomique.
- GAMME EXOGLASS® :
- Imputrescible
- Robuste
- Stérilisable
- Résistant à +220°C
20,25 € H.T.
24,30 € T.T.C.
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- Kouglof Exoglass.
- Matériau composite Exoglass.
- Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
- Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et coloration parfaite.
- Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.
33,75 € H.T.
40,50 € T.T.C.
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- PEHD blanc.
- Spécial diviseuse.
A partir de
20,75 € H.T.
24,90 € T.T.C.
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- Lot de 12 moules à savarins Exoglass.
- Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
- Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et coloration parfaite.
- Très faible inertie à la chaleur.
- Démoulage impeccable sans risque de brûlure.
A partir de
89,25 € H.T.
107,10 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Poche à décorer renfort coton
- 6 douilles
- Matériel coton
- Couleur multicolore
A partir de
26,25 € H.T.
31,50 € T.T.C.
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- Lot de 25 petits fours à tartelette ronde unie creuse Exopan.
- Exopan 25 tartelettes rondes unies creuses 8 cm.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
88,75 € H.T.
106,50 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- En porcelaine. Beau et élégant. Températures de -15°C à +280°C. Compatible lave-vaisselle.
31,75 € H.T.
38,10 € T.T.C.
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- Lot de 25 moules à petits fours tartelette ronde uni Exopan.
- Exopan moules à petits fours.
- Exopan 25 moules à petits fours tartelette ronde unie 4 cm.
- Passe au four pour une coloration rapide.
38,75 € H.T.
46,50 € T.T.C.
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- Etagère grillagée, en polypropylène noir, destinée à supporter les feuilles Polyscreen ou les toiles silicone.
40,25 € H.T.
48,30 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Tranchant biseauté, acier inoxydable, pour confection des bouchées carrées dites fruits de mer.
A partir de
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Peut servir à faire des inserts individuels Ø 20 mm.
- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
145,25 € H.T.
174,30 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
- Lot de 25 moules 25 financiers ou friands Exopan.
- Acier fin revêtu PTFE multicouche.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations
- Démoulage facile.
A partir de
81,75 € H.T.
98,10 € T.T.C.
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- Rapidité et régularité pour la découpe de grandes formes : galettes, fonds de tarte...
- Acier inoxydable, tranchant biseauté.
A partir de
23,00 € H.T.
27,60 € T.T.C.
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- Lot de 12 lames boulanger en acier - Matfer.
- Lames pour professionnels en acier au carbone traité.
- Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Douze lames de boulanger de forme ronde pour boules de pain moyennes.
53,00 € H.T.
63,60 € T.T.C.
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- Lot de 25 millassons à bord roulé Exopan.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
A partir de
80,75 € H.T.
96,90 € T.T.C.
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- Palette pour Alphamix - Matfer.
- Alphamix 2 batteur-mélangeur 8 L.
- En acier inoxydable.
A partir de
73,75 € H.T.
88,50 € T.T.C.
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- Moule chocolat pour 3 tablettes craquantes
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
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- Plaque chocolat de 35 empreintes carrés cacao.
30,75 € H.T.
36,90 € T.T.C.
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- Dimensions : 600 x 400 mm, comprenant 6 bandes de 16 empreintes identiques.
- Multimoules petits fours Pour petits fours, bouchées pour dégustation et assiettes gourmandes, etc...
- Chaque multimoule est composé de plusieurs bandes de 16 empreintes et d’une plaqu support.
- Hauteur des multimoules : 25 mm.
- Contenance de 15 à 20 g selon modèle et densité des produits.
140,00 € H.T.
168,00 € T.T.C.
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- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- 18 empreintes 2 x 20 g.
29,25 € H.T.
35,10 € T.T.C.
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- Cornet à écriture avec douille.
- Rouleau de cornets en polypropylène et douilles avec bouchon en polyéthylène.
- Pour écriture fine sur les gâteaux.
- Prêt à l'utilisation, sans pliage.
- Douille fine garantit une écriture régulière de 0.5 mm.
23,75 € H.T.
28,50 € T.T.C.
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- Lot de 12 lames boulanger en acier - Matfer.
- Lames pour professionnels en acier au carbone traité.
- Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Douze lames de boulanger de forme ronde pour boules de pain moyennes.
73,25 € H.T.
87,90 € T.T.C.
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- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
A partir de
137,75 € H.T.
165,30 € T.T.C.
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- Lot de 25 moules à petits fours brioche Exopan.
- Exopan 25 moules à petits fours brioche fine diamètre 3.5 cm.
- Passe au four pour une coloration rapide.
A partir de
37,75 € H.T.
45,30 € T.T.C.
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- Plaque chocolat pour 32 cylindres concaves
28,25 € H.T.
33,90 € T.T.C.
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- Plaque chocolat pour 7 barres de 6 carrés
28,25 € H.T.
33,90 € T.T.C.
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- Plaque chocolat de 24 empreintes ovales décor cerise.
28,25 € H.T.
33,90 € T.T.C.
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- Plaque moule pâtissière.
- Moule en copolyester transparent facilitant la décoration.
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- Très grande résistance.
29,90 € H.T.
35,88 € T.T.C.
L'unité Nous sommes désolés. Ce produit n'est plus disponible.
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- Livre professionnel sur le chocolat.
- Livre professionnel.
- Ambassadeur de la Haute chocolaterie dans le monde.
38,00 € H.T.
45,60 € T.T.C.
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- Perforé pour une meilleure répartition de la chaleur
- cuisson plus homogène et plus croustillante
- Moule avec 2 faces revêtues et 3 baguettes
33,25 € H.T.
39,90 € T.T.C.
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38,75 € H.T.
46,50 € T.T.C.
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- Tourtière en porcelaine durable pour des recettes réussies
- Plat idéal pour faire des tartes quiches
- Passe au four micro-ondes congélateur et lave-vaisselle
38,75 € H.T.
46,50 € T.T.C.
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- Le bol tradition par excellence qui se décline en plusieurs tailles. La particularité de ce produit qui le différencie est son talon, contenance de 55cl, Le bol est en porcelaine blanche.
11,05 € H.T.
13,26 € T.T.C.
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